大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范例
實(shí)習(xí)報(bào)告顧名思義，實(shí)習(xí)就是實(shí)踐學(xué)習(xí)，也就是把學(xué)生生涯中所學(xué)到的知識(shí)融會(huì)到工作實(shí)踐當(dāng)中的非理論學(xué)習(xí)。接下來小編搜集了大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范例，僅供大家參考，希望幫助到大家。
篇一：大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范例
去年去的兩個(gè)實(shí)習(xí)基地到此刻來說已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實(shí)習(xí)，其實(shí)有很多的話想說，畢竟去了這么長(zhǎng)的時(shí)間，參與了不少的活動(dòng)。
這個(gè)公司主要以生產(chǎn)葡萄酒為主，葡萄的品種也很多，例如梅鹿輒，紅提和白提，黑珍珠等。生產(chǎn)葡萄酒時(shí)對(duì)員工有嚴(yán)格的要求，所以它的技術(shù)要求也很高，從某種角度講社會(huì)對(duì)我們考驗(yàn)也計(jì)時(shí)開始了。
第一，心態(tài)很重要
剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的人，很多時(shí)候都是激情有余而心智不足的，這個(gè)我當(dāng)時(shí)也是很有體會(huì)的，第一天去的時(shí)候很凄慘，沒有人告訴你去哪兒吃飯，不明白在那坐車出去，其實(shí)隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的變好。但是另外一點(diǎn)，就是在工作中和其他人的交流，有時(shí)候剛從學(xué)校出來再加上心態(tài)挺高會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)，這個(gè)時(shí)候需要的就是要有一個(gè)低的心態(tài)，別說是實(shí)習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r(shí)候也是從基層做起，一點(diǎn)一點(diǎn)贏得信任和重用的`。
第二，做好本職工作，用心很重要
剛?cè)サ臅r(shí)候誰(shuí)都會(huì)有屬于自己的那份工作，這個(gè)時(shí)候就要求你要做好自己的本職工作，如果連小事都做不好，一個(gè)新人，別人怎樣去相信你？用心是公司比較看重的，有些時(shí)候甚至你做不了有些事情，別人也會(huì)去花時(shí)間去教你，但前提是你得表現(xiàn)出你的用心和上進(jìn)來，不要只是滿足于自己的那份工作，或者只想混份實(shí)習(xí)證明。
第三，適應(yīng)潛力和學(xué)習(xí)潛力
剛?cè)ヒ粋�(gè)新的環(huán)境，從未接觸過的東西，需要你有很強(qiáng)的適應(yīng)性，有時(shí)候公司招你去需要的就是你做出來的結(jié)果，剛開始不會(huì)看重一個(gè)過程，老板不會(huì)花那么多的時(shí)間去觀察你的細(xì)節(jié)什么的，一個(gè)連結(jié)果都不會(huì)呈現(xiàn)的人觀察細(xì)節(jié)有用嗎？一個(gè)極強(qiáng)的適應(yīng)潛力尤其重要，適應(yīng)新的環(huán)境，融入進(jìn)去，產(chǎn)生一個(gè)即戰(zhàn)力。學(xué)習(xí)潛力也是我認(rèn)為比較重要的。很多東西有人會(huì)去告訴你，但是更多的東西是需要自己去學(xué)習(xí)去領(lǐng)悟的，這個(gè)時(shí)候需要你做的就是敞開你的口袋，拼命的往里裝，然后自己轉(zhuǎn)化成你自己的東西，不懂的地方必須要問，千萬不要不懂裝懂或者不聞不問，如果這樣，后果會(huì)很嚴(yán)重。
第四：注重細(xì)節(jié)，養(yǎng)成好的習(xí)慣。
其實(shí)這個(gè)問題很多人都明白，但是在做的過程中很難的，小的地方會(huì)讓公司的人對(duì)你有很好的印象，當(dāng)然也會(huì)更愿意去和你share一些東西，也會(huì)在工作上更照顧你，試問一下自己，如果你做了老板，你喜歡什么樣的員工，我在公司工作的時(shí)候就會(huì)做一些小的事情，把公司最新的通訊錄打出來貼到經(jīng)理那兒就被經(jīng)理夸過，很多的時(shí)候小事能折射出一個(gè)人很多的東西，這不是自夸��！
篇二：大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范例
一、實(shí)習(xí)時(shí)間：
XX年年9月17日
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
酒廠
三、指導(dǎo)教師：
四、實(shí)習(xí)目的：
通過對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國(guó)酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
五、單位發(fā)展史：
石家莊市制酒廠建于19**年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，19**年xx省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。19**年、19**年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“xx省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
19**年，輕工部任命翟樹棠為廠長(zhǎng)，袁樹田為第一副廠長(zhǎng)，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是19**年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。19**年以來，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“xx省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。19**年被評(píng)為“xx省名酒”，19**年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說，當(dāng)時(shí)在xx省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫(kù)門口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的.，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇—醛—酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長(zhǎng)說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到萬無一失。
七、實(shí)習(xí)收獲：
通過半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
篇三：大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范例
“勸君莫來杏花村，此地有酒能醉人”20**年10月31日，在老師們的帶領(lǐng)下赴山西xx集團(tuán)進(jìn)行了參觀實(shí)習(xí)，短短一天的行程頗有些緊張。早晨從太原出發(fā)前往xx集團(tuán)駐地汾陽(yáng)，一個(gè)多小時(shí)的路程便抵達(dá)目的地。實(shí)習(xí)的第一站首先參觀了xx文化博物館，聽企業(yè)接待員介紹了企業(yè)的文化歷史、產(chǎn)品、營(yíng)銷、市場(chǎng)等知識(shí)。隨后乘車觀看了風(fēng)景優(yōu)美的廠區(qū)，參觀了xx的生產(chǎn)工藝，最后還有幸應(yīng)企業(yè)的邀請(qǐng)品嘗了新釀的xx。
一、基本概況
�。ㄒ唬﹛x集團(tuán)簡(jiǎn)介
xx集團(tuán)是以白酒生產(chǎn)銷售為主，集貿(mào)易、旅游、餐飲等為一體的國(guó)家大型一檔企業(yè)，集團(tuán)下屬5個(gè)全資子公司，11個(gè)控股子公司，2個(gè)分公司，1個(gè)隸屬單位。集團(tuán)現(xiàn)有員工近10000人。其中，山西杏花村xx廠股份有限公司為xx集團(tuán)核心子公司，于1993年在上海證券交易所掛牌上市。
xx集團(tuán)地處酒都杏花村，占地面積313萬平方米，建筑面積76萬平方米，以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中國(guó)名酒——xx、竹葉青酒為主營(yíng)業(yè)務(wù)，年產(chǎn)銷白酒75000多千升，是全國(guó)“AAAA”級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)和全國(guó)酒文化學(xué)術(shù)活動(dòng)基地。杏花村xx釀造作坊遺址是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，并已入選世界遺產(chǎn)預(yù)備名錄，xx釀造技藝是首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并已進(jìn)入申報(bào)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄。
xx符合國(guó)家清香型制定的白酒標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)清香純正。xx歷史悠久，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，和華夏文明、黃河文明、晉商文化同根同源，一脈相承。xx歷史文化底蘊(yùn)深厚，是xx的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之一。
xx集團(tuán)作為山西省屬國(guó)有獨(dú)資公司，擁有“汾”、“竹葉青”、“杏花村”三大中國(guó)馳名商標(biāo)。新屆的班子緊扣科學(xué)發(fā)展主題，以轉(zhuǎn)型跨越為目標(biāo)，確立并堅(jiān)定不移實(shí)踐xx戰(zhàn)略新思維，實(shí)施思想觀念、體制機(jī)制、文化營(yíng)銷、市場(chǎng)開拓、人力資源、科技質(zhì)量、基礎(chǔ)管理方面的改革和創(chuàng)新，奮力推動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越的發(fā)展。
�。ǘ┌l(fā)展歷程
杏花村xx廠成立于19**年繼承了先代留下的寶貴文化遺產(chǎn)，在承襲傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，拓出了一條“以我為主，博采眾長(zhǎng)，繼承精華，自成一體”的質(zhì)量管理體系。經(jīng)山西省政府授權(quán)，在原山西杏花村xx（集團(tuán)）公司基礎(chǔ)上改組成立了山西杏花村xx集團(tuán)有限責(zé)任公司，企業(yè)由此開始走上了現(xiàn)代化、市場(chǎng)化的創(chuàng)新發(fā)展之路。酒都杏花村是古老的杏花村，也是開放的杏花村。最近，公司在把握中國(guó)白酒業(yè)市場(chǎng)走勢(shì)的基礎(chǔ)上，審時(shí)度勢(shì)，科學(xué)論證，為企業(yè)21世紀(jì)的發(fā)展規(guī)劃出了做優(yōu)、做強(qiáng)、做大的遠(yuǎn)景藍(lán)圖，制定出了嶄新的中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略和三年經(jīng)營(yíng)方針。xx人決心駕馭機(jī)制創(chuàng)新、品牌提升、科技創(chuàng)新、資源合理配置和市場(chǎng)拓展的快馬，為把公司發(fā)展成為品牌國(guó)際化、機(jī)制市場(chǎng)化、組織高效化、管理現(xiàn)代化的大型名酒集團(tuán)而不斷努力！
（三）發(fā)展戰(zhàn)略
一個(gè)發(fā)展目標(biāo)：覆蓋全國(guó)市場(chǎng)，打造國(guó)際品牌，成為國(guó)內(nèi)白酒業(yè)排頭兵和國(guó)際知名酒企 一個(gè)指導(dǎo)方針：清香酒業(yè)為本，主動(dòng)創(chuàng)造市場(chǎng)，深化內(nèi)部改革，企業(yè)文化導(dǎo)航
一個(gè)基本原則：“清香久遠(yuǎn)”的科學(xué)發(fā)展原則
三個(gè)重點(diǎn)基地：名優(yōu)白酒基地、保健酒基地、酒文化旅游基地
四個(gè)管理體系：營(yíng)銷體系、財(cái)務(wù)體系、物流體系、科技質(zhì)量體系
三個(gè)保障工程：“智闖金�！睜I(yíng)銷工程，“心心相印”營(yíng)銷工程，“點(diǎn)點(diǎn)漸進(jìn)”管理工程
�。ㄋ模┢髽I(yè)文化--xx 中國(guó)酒魂
1、企業(yè)標(biāo)識(shí)
標(biāo)志以杏花村馳名商標(biāo)圖案為基本元素，緊扣杏花茂盛、環(huán)境優(yōu)美、酒坊古樸、xx清香這一意境展開設(shè)計(jì)，飽滿充盈，生動(dòng)傳神。
杏花狀外框由五個(gè)杏花瓣組成，象征著“xx”企業(yè)之魂——五種理念：“傳承國(guó)寶，清香久遠(yuǎn)”的精神理念，“心心相映，點(diǎn)點(diǎn)漸進(jìn)”的管理理念，“清香揚(yáng)帆，同舟共濟(jì)”的經(jīng)營(yíng)理念，“一心一意，專業(yè)得體”的服務(wù)理念和“逆流行舟，六力勇進(jìn)”的發(fā)展理念。
以杏花迎春吐香怒放、釀酒環(huán)境清雅潔凈為基本特征的圖案造型，風(fēng)格昂揚(yáng)向上，富有動(dòng)感，蘊(yùn)含了xx“清香三品”（xx的清香品質(zhì)、xx人的清香品格、xx集團(tuán)的清香品位）的文化個(gè)性，寓示著xx事業(yè)的勃勃生機(jī)。
2、核心理念“用心釀造 誠(chéng)信天下”
xx的核心理念是xx人在多年工作中所傳承和奉行的信條，是在企業(yè)哲學(xué)層面上凝重思考后的精神結(jié)晶，是凝聚和激勵(lì)全體xx人眾志成城、步調(diào)一致地實(shí)現(xiàn)企業(yè)宏偉使命的一項(xiàng)行為準(zhǔn)則。
用心釀造寫實(shí)地記錄了xx人對(duì)xx事業(yè)精益求精、全身心奉獻(xiàn)、高度負(fù)責(zé)、恪盡職守的工作作風(fēng)和真誠(chéng)態(tài)度。xx人懷著對(duì)歷史、對(duì)社會(huì)、對(duì)民族的責(zé)任感和使命感，用心釀酒，用心做事，用心做人。“心”在這里指：誠(chéng)心、愛心、信心、匠心、責(zé)任心和事業(yè)心。xx人心酒相融，情酒相通,是在用一顆執(zhí)著不渝的心，不斷提高xx質(zhì)量，呵護(hù)xx品牌，塑造xx形象，推動(dòng)xx發(fā)展。
�。ㄎ澹┌拙菩袠I(yè)概況
白酒行業(yè)是中國(guó)輕工業(yè)中食品工業(yè)的重要分支。白酒是以糧谷為主要原料，麥曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成原酒，原酒經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存老熟，勾兌調(diào)味最后成為出廠的產(chǎn)品。白酒是中國(guó)特有的酒種，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（又稱金酒）、龍舌蘭酒等并列為世界七大蒸餾酒。白酒在中國(guó)歷史悠久，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是社會(huì)生活不可或缺的飲品。
白酒按香型分類，主要有濃香型、醬香型、清香型、鳳香型等。濃香型白酒以五糧液、瀘州老窖為代表，醬香型白酒以貴州茅臺(tái)為代表，清香型白酒以山西xx為代表，鳳香型白酒以陜西西鳳酒為代表。1990年左右，清香型在全國(guó)白酒的消費(fèi)額占比一度超過70% ，公司生產(chǎn)的xx受益于清香型的流行而被譽(yù)為“汾老大”。
二、情況分析
�。ㄒ唬┕景l(fā)展前景
自20**年下半年以來，白酒制造業(yè)面臨的產(chǎn)行業(yè)政策環(huán)境急轉(zhuǎn)直下。首先是塑化劑風(fēng)波讓白酒行業(yè)整體遭遇食品安全危機(jī)，使得不斷升溫的白酒消費(fèi)市場(chǎng)開始降溫；其次是號(hào)稱“史上最嚴(yán)交規(guī)”的出臺(tái)、黨中央的“八項(xiàng)規(guī)定、六項(xiàng)禁止”、中央軍委的“禁酒令”，使得白酒特別是中高端白酒的消費(fèi)量銳減；再次，受行業(yè)龍頭茅臺(tái)、五糧液因限價(jià)措施遭遇反壟斷調(diào)查并被處罰數(shù)億元人民幣，整個(gè)白酒行業(yè)的提價(jià)空間被大幅度擠壓。
從xx集團(tuán)20**年的市場(chǎng)銷售情況來看，其超高端白酒國(guó)藏xx銷量比20**年減少15.57%，中高端白酒20年老白汾銷量比20**年減少36.25%，處于中端價(jià)位的`白玉xx銷量更是比20**年減少56.86%。同時(shí)，根據(jù)國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（20**年本），白酒生產(chǎn)線被列入限制類，白酒行業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張將受到一定程度的限制。因此，對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)來說，未來幾年將進(jìn)入一個(gè)調(diào)整時(shí)期，過去十年快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭將有所減緩。
�。ǘ┕久媾R的市場(chǎng)環(huán)境
雖然xx集團(tuán)目前生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況依然良好、現(xiàn)金流相對(duì)充足，但是，從企業(yè)面臨的外部環(huán)境和自身情況來看，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)因素，具體如下：
第一，白酒行業(yè)受塑化劑、“禁酒令”、“新交規(guī)”等影響，未來的銷售情況可能會(huì)受到抑制、價(jià)格上升空間也將變得有限，其獲利能力有可能降低。
第二，宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂觀，居民可支配收入的增長(zhǎng)在未來存在較大不確定性，居民消費(fèi)能力將有可能下降，這將致使白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，營(yíng)銷費(fèi)用和經(jīng)營(yíng)成本將可能會(huì)進(jìn)一步提高，其產(chǎn)品的利潤(rùn)空間將有進(jìn)一步下降的可能。
第三，白酒制造業(yè)是糧食消耗行業(yè)，在《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》（20**年本）中，白酒制造業(yè)是限制性行業(yè)。如果國(guó)際國(guó)內(nèi)糧食供應(yīng)趨緊，作為非生活必需品的糧食消耗行業(yè)，有可能面臨“消費(fèi)引導(dǎo)”的政策性風(fēng)險(xiǎn)。
第四，白酒工業(yè)是一個(gè)污染物產(chǎn)生量相對(duì)較高的行業(yè)，治理污染是國(guó)家《食品工業(yè)“十二五發(fā)展規(guī)劃》對(duì)釀酒行業(yè)的要求之一。從xx集團(tuán)來看，對(duì)治理污染的重視程度尚顯不足，其排污許可證尚在辦理過程中。
第五，該企業(yè)目前仍處于高速增長(zhǎng)期和產(chǎn)能擴(kuò)張期，正在新建或改擴(kuò)建一大批固定資產(chǎn)項(xiàng)目，我行需高度關(guān)注其固定資產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)情況和資金落實(shí)情況，防止我行信貸資金被挪用。
第六、國(guó)際、國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境以及國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策的調(diào)整將引起市場(chǎng)利率變化，短期融資券和非公開定向債務(wù)融資工具的市場(chǎng)價(jià)值以及收益均存在一定的不確定性。
第七，xx集團(tuán)的主要銷售區(qū)域集中在山西及周邊區(qū)域，其中山西省內(nèi)的銷量占到六成以上。一方面，山西本土市場(chǎng)對(duì)xx的消費(fèi)量已經(jīng)基本上處于飽和狀態(tài)；另一方面，受消費(fèi)習(xí)慣的影響，
外省市場(chǎng)的拓展仍然存在一定的困難。因此，20**年，xx集團(tuán)銷量增長(zhǎng)可能會(huì)有所回落。
第八，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈。xx集團(tuán)雖然在清香型酒中處于龍頭地位，但是作為中高端白酒二線品牌，其市場(chǎng)空間仍然受到洋河、稻花香、郎酒、劍南春、古井等其他香型大型酒企的擠壓。另一方面，xx集團(tuán)在省內(nèi)還受到同為清香型酒的汾陽(yáng)王、汾杏酒業(yè)、梨花春酒業(yè)等的競(jìng)爭(zhēng)。
第九，隨著人們對(duì)健康的重視，廣大消費(fèi)者日益趨向選擇低酒精飲品。啤酒、葡萄酒等對(duì)白酒的替代性將日益增強(qiáng)，白酒的市場(chǎng)空間在未來將會(huì)有所縮小。
（三）公司面臨的原材料供應(yīng)環(huán)境
白酒行業(yè)是糧食高耗費(fèi)行業(yè)，糧食采購(gòu)成本是其最主要的生產(chǎn)成本。近年來，糧食價(jià)格處于不斷上漲的趨勢(shì)，這對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)的利潤(rùn)率造成一定程度的擠壓。
三、營(yíng)銷發(fā)展建議
為應(yīng)對(duì)不利的產(chǎn)行業(yè)政策環(huán)境、市場(chǎng)環(huán)境及原材料供應(yīng)環(huán)境，xx集團(tuán)應(yīng)及時(shí)調(diào)整發(fā)展策略和經(jīng)營(yíng)思路，應(yīng)做以下多方面的努力，具體如下：
1.壯大營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、加強(qiáng)品牌傳播
2.加強(qiáng)質(zhì)量管控，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)
3.推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，穩(wěn)定原料供應(yīng)
xx集團(tuán)成立了原糧基地管理公司，把原糧種植作為生產(chǎn)第一車間，目前已實(shí)現(xiàn)協(xié)議原糧種植面積近15萬畝。在確保釀酒原糧綠色、環(huán)保、無公害的基礎(chǔ)上，原料話語(yǔ)權(quán)和采購(gòu)定價(jià)權(quán)進(jìn)一步提高。推進(jìn)實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)定額測(cè)算，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)原糧無公害及部分原糧有機(jī)供應(yīng)。
4.實(shí)施系統(tǒng)管控，提高運(yùn)營(yíng)效率
推行以財(cái)務(wù)管理為核心的全面預(yù)算管理，積極開展投資和理財(cái)業(yè)務(wù)，研討成立財(cái)務(wù)公司的可行性方案；優(yōu)化人力資源管理，探索新的人才引進(jìn)和管理方式，進(jìn)一步加大急需專業(yè)人才的外聘力度，加強(qiáng)對(duì)生物技術(shù)、國(guó)際貿(mào)易等專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域高層次人才的引進(jìn)力度。
四、實(shí)習(xí)體會(huì)
此次的實(shí)習(xí)讓我對(duì)xx集團(tuán)有了更深刻的了解，讓我對(duì)xx人和xx文化有了更深刻的了解。xx人對(duì)工作的認(rèn)真和熱情以及xx集團(tuán)對(duì)顧客和社會(huì)的誠(chéng)信，都給我留下了深刻的印象。隨著中國(guó)市場(chǎng)的不斷成熟和市場(chǎng)體系的完善，白酒行業(yè)的發(fā)展將會(huì)日趨步入正軌。xx應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)，一改過去在省內(nèi)市場(chǎng)銷售的老路子，加快向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的滲透，重塑xx的品牌。
【大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告】相關(guān)文章：
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告11-30
專業(yè)酒廠大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告12-09
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文12-06
酒廠個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告12-07