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熱干面是我終身的事業(yè)創(chuàng)業(yè)故事
初見劉小兵,淺淺的平頭,中等個頭,身材略胖,在個體早點云集的戶部巷里,他顯得一點也不起眼.
但短短3個小時的交談中,劉小兵極為豐富的情感、頗有見地的觀點、聲情并茂的講述,使我改變了對他的看法———
這是一個有故事、有思想的個體商.
我長大了就要做熱干面
說起來,我們?nèi)宜闶堑氐赖奈錆h人.但由于在特定時期爸爸媽媽被劃成右派,他們便被下放到陽新的一個小山村里當老師.我家兄弟姐妹6個,我是老幺.媽媽40多歲中年得子,自然十分寵我,每次走親戚都會帶上我.
那時去得最多的就是縣城的姨媽家.每次去了以后,姨媽都會到食堂招待我們吃熱干面,那可是小山村里沒有的美味.我那時就想:“熱干面真好吃.我長大了就要做熱干面.”
說到這里,劉小兵不好意思地笑了笑:“這的確是我那時最單純的想法.我后來的一切努力,可能都源自這最初的動機.”
農(nóng)村里長大的孩子,比較自由,平時總喜歡這里敲敲,那里打打.在我升初中時,由于媽媽退休,我們?nèi)野峄匚錆h,我便有條件接觸《科學畫報》、《自然科學》等雜志,對小發(fā)明頗感興趣.高中時,我就自學了一些機械方面的知識,如機械原理、機械制圖等.
1990年,我大學畢業(yè)后被分配進了一家化工廠.那幾年,除了上班,我就利用有利條件自己鉆研機械制圖.最后我還和一個同事畫出了一套熱干面生產(chǎn)線草圖.但當時估計要投入生產(chǎn)需要20萬元,這對我簡直是天文數(shù)字.
無奈之下,我只好繼續(xù)上班,等待時機.
“小女孩”讓我日進斗金
工廠的生活十分平淡,我在那時談了個女朋友.她和許多女孩子一樣,非常喜歡新衣服,而且對時尚女裝頗有眼光.只要她穿上新買的衣服去上班,接下來的幾天廠里就會出現(xiàn)很多同一款式的衣服.
“我能走上經(jīng)商之路,很大程度得益于她.無論是做服裝生意,還是做熱干面,她都一直非常支持我.”劉小兵感慨地說.
兩個人都在廠里上班,當時工資也就300元左右,要買房子、結(jié)婚,談何容易?這時社會上刮起了一陣“下海風”,很多人都棄工經(jīng)商.于是,1997年4月份,我朋友便和我商量,決定在廣東商城做女裝零售生意.
但在廣東商城里租一個檔口就需要1萬元押金,還要預交半年的租金.我們拿出了僅有的3000元錢,又向親戚朋友們借了2.7萬元錢.等我們辦好一切手續(xù),正式開業(yè)時,我們手里僅剩下300元錢了.
劉小兵停頓了一下,說:“現(xiàn)在說起這一步很平常,但當時我的心里確實有點打鼓.一下子借了這么多錢,要是賠了怎么辦?我要多少年才能還清?”
好在那幾年生意比較好做.當年我們除賺回本金外,還節(jié)余了一點.
這大大鼓舞了我們做服裝生意的決心.但到廣東商城做服裝零售生意的人越來越多,競爭非常激烈,要想有更大的發(fā)展幾乎不太可能.于是,我將廣東商城的檔口以1.8萬元錢的價位轉(zhuǎn)讓后,在漢正街租了一間門面開始做服裝批發(fā)生意.
這一步非常冒險,因為當時我連在哪里進貨都不知道,只知道是在東莞一帶.一切安排就緒后,我和朋友就帶著錢直接去了東莞,但到了那里才知道,東莞的女裝價位太高,做零售還可以,做批發(fā)根本就無利可賺.
我們又轉(zhuǎn)車去了虎門,到那兒已是晚上,只好找了一家看起來還算正規(guī)的招待所住下來.身上帶著現(xiàn)金,我根本無法入睡,翻來覆去折騰了一個晚上.
幸運的是,第二天我們順利地找到了批發(fā)市場,朋友看中了一款紅色的長裙子,剛開始沒有太大的把握,只批了40條.
沒想到,這批貨拿回漢正街后非常搶手,之后我又一個人去了幾趟虎門.
服裝批發(fā)還是比較賺錢,我當年就純賺了近10萬元,在現(xiàn)在的洪山廣場后面買了一套房子.
此時,劉小兵的臉上滑過一絲不易覺察的微笑.
在服裝批發(fā)市場有一個約定俗成的行規(guī):只要你與某個供貨商建立了長期的合作關(guān)系,一旦新品上市,供貨商便會向你推薦,并只與你獨家聯(lián)系.
1999年9月初,一個供貨商給我打來電話告訴我,他推出了一款新的毛衣,彈力棉面料,前面印有各種小女孩的圖案,非�？蓯�.我老婆一聽,潛意識里就感覺這種毛衣肯定能走俏,第二天就趕到了供貨商那里,以40元錢一件的價格批了100件,并坐鎮(zhèn)東莞,準備隨時供貨.
但事態(tài)發(fā)展并不盡如人意.9月的武漢天氣仍然十分炎熱,雖然到了換季的時候,毛衣還是沒有大的市場,剛開始一天僅能賣出幾十件.
看著毛衣市場反應平淡,我心里十分著急,那么大的太陽天我總是坐在外面,希望能看到變天的跡象.
所幸天公作美.一個星期后,武漢就下了入秋以來最大的一場雨,氣溫馬上下降,毛衣的銷量明顯增加.加上“小女孩”款的毛衣式樣新穎、圖案活潑,很受20歲左右都市女孩的青睞,生意好的時候一天就能賣出幾萬元的貨,說是“日進斗金”一點也不為過.一時間,武漢的大街小巷,到處都能看到“小女孩”毛衣.那一款毛衣我從9月一直賣到第二年的春天,總共賣出了幾萬件.
熱干面是我最終的事業(yè)
2001年,兒子來到這個世界,我老婆便沒有精力管生意上的事情,而我對女裝又缺乏像她那樣的眼光,連著幾筆生意都虧了.于是,我便決定不做了.
“那你是如何進入早點行業(yè)開始做熱干面的?”我好奇地問.“這還是與我的喜好有關(guān).”劉小兵認真地說.
這么多年來,雖然一直在服裝市場上打拼,但我對熱干面的喜愛從來沒有變.只要聽說哪里的熱干面好吃,無論多遠,我都會去嘗嘗,順便和老板套近乎,問一些技術(shù)性的問題.一碗熱干面,我常常要吃個把小時.
記得在1998年的一天,我正騎車去一家書店買書.偶一抬頭,我注意到路邊有一個早點攤,一位70歲左右的老人一手撈面,一手加作料,表情非常滿足,動作十分嫻熟,很有民間老藝人的那種風范.
我要了一碗熱干面,雖然作料不是很全,但面確實不錯,非常地道,是我吃過的熱干面中最好的.
在與老人的閑談中,他告訴我他是熱干面創(chuàng)始人李包的傳人.我很感興趣,表示要拜他為師.開始老人不置可否,在我的再三請求下,他說:“你真的要學,那就明天早上3點鐘來吧.”
也許他根本沒想到我真的會去.第二天老人一開門,看見我真的站在門外,極為感動,開始手把手地教我煮面、攤面、熬作料.
我跟著老人學了差不多1個月,后來幾乎所有來吃面的人都夸我的面做得好.
劉小兵停下來,喝了一口水.
不做服裝批發(fā)生意后的2年內(nèi),我開過鞋店,做過餐飲,但都做得不是很好.于是我想,既然有了錢,又有技術(shù),條件成熟,我何不做做自己喜歡的熱干面生意?
與家里人商量后,我便開始尋找門面.碰巧有一個同學在關(guān)西小區(qū)附近開一家餐館,但他自己不做早點.于是,2003年6月,我就在餐館門口支起了一個早點攤,專賣熱干面.
關(guān)西小區(qū)位置不錯,加上我的面做得地道,很多人都來我的攤前吃熱干面,也包括一些外地人.其中有一個上海人給我印象最深.他告訴我,他妻子是武漢人,當時已經(jīng)懷了小孩.來武漢之前,他問妻子想從家鄉(xiāng)帶點什么.妻子脫口而出“熱干面”.于是他來武漢后,幾天內(nèi)吃了十幾家的熱干面,但只有我的面最好吃.同時他非常懇切地問能不能做點面讓他帶回上海.得知他下午的飛機,我便盡量做了一盒簡易包裝的熱干面送給他.
這件事情給我很大啟發(fā).我了解到,當時市面上已有3家做了方便裝的熱干面,外地一家,本土兩家,他們要么直接在包裝袋里添加方便面的料包,要么面的堿太重,芝麻醬不夠味,因此很不地道.因此,我想:我能不能在這個行業(yè)有所發(fā)展?
我翻出了過去畫的那一套熱干面生產(chǎn)線草圖,根據(jù)自己的實踐經(jīng)驗,進行了一些改進.但當時我只是擺了個早點攤,沒有自己的品牌,很難做大.我必須尋找新的機會.
2003年下半年,我在報紙上看到“漢味早點第一巷”戶部巷的相關(guān)報道,意識到這是一個發(fā)展的機會.于是,我放棄了關(guān)西小區(qū)的生意,以“李包記熱干面”進入戶部巷.
由于味道地道,我的熱干面吸引了很多的回頭客,同時在社會上形成了很好的品牌效應.在這種情況下,我馬上開始投資生產(chǎn)線.
“到現(xiàn)在為止,我已經(jīng)成功地將熱干面生產(chǎn)線投入生產(chǎn),也有不少商家與我進行了聯(lián)系.我相信,我的方便裝熱干面有朝一日也能像“統(tǒng)一”、“康師傅”方便面一樣有著廣闊的市場.”劉小兵激動地說.
[記者手記]不打無準備之仗
古代用兵打仗,講究糧草先行.只要在各方面作好準備,大多能攻無不克,戰(zhàn)無不勝.
商場如戰(zhàn)場,此法在商場上,也是屢試不爽的制勝法寶.劉小兵便是一個典型的案例.
從兒時的熱干面夢想,到工人時期的生產(chǎn)線草圖,到進軍服裝界積累資金,他從意識、技術(shù)、資金方面都作好了充分的準備,最后進入戶部巷打造熱干面品牌.
不打無準備之仗是劉小兵自我總結(jié)的經(jīng)驗.幾年來,他的每一次跨越,都證明了事業(yè)的前奏,總需要有一段嘗試、積累、沉淀的過程.
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