婚宴宴會設(shè)計方案

　　為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量、高水平開展，就需要我們事先制定方案，方案屬于計劃類文書的一種。寫方案需要注意哪些格式呢？以下是小編為大家收集的婚宴宴會設(shè)計方案 ，歡迎大家分享。

婚宴宴會設(shè)計方案 1

　　一、決定婚禮日期、地點

　　1.時間：待定

　　2.地點：待定

　　二、確定伴郎、伴娘

　　伴郎：

　　伴娘：

　　婚禮總顧問：

　　四、確定主婚人、證婚人

　　主婚人：xx

　　證婚人：xx

　　五、發(fā)布結(jié)婚通知及發(fā)放喜糖

　　1.發(fā)喜貼給親友

　　2.電話通知外地親友

　　3.網(wǎng)上發(fā)布結(jié)婚通知

　　4.及時反饋親友受邀信息

　　5.對于重要親友再次確認(rèn)

　　六、準(zhǔn)備新郎新娘婚紗禮服

　　金夫人化妝及XX元押金、發(fā)票負(fù)責(zé)伴娘

　　七、準(zhǔn)備婚禮用品

　　1.自備物品：

　�。�1）結(jié)婚戒指

　�。�2）喜帖

　　（3）紅包

　�。�4）煙、打火機(jī)

　�。�5）白酒、飲料、啤酒、香檳酒

　�。�6）糖

　　（7）照像

　　2.酒店提供

　　a、婚宴場地布置（2.18）

　�。�1）背景、拱門、紅毯、喜字、彩帶、拉花

　�。�2）鮮花（新娘手捧、花童各一）

　�。�3）主桌鮮花2桌

　�。�5）糖、煙、飲料

　　（6）結(jié)婚蛋糕塔

　�。�7）香檳塔一座，香檳一支

　�。�8）禮炮6支

　　（9）40個粉紅氣球（先袋裝好，新人上臺后拋灑臺上）

　　（10）金童玉女手持鮮花

　�。�11）放花瓣提籃2個，托盤4個,花瓣配送

　　（12）主婚人、證婚人、新娘、新郎胸花各一

　�。�13）新郎新娘敬酒2瓶

　　（14）貴賓簽到處布置（筆、本、臺、花）

　�。�15）迎賓牌、迎賓小姐

　�。�16）婚宴現(xiàn)場音響效果

　�。�17）新娘房一間

　�。�18）婚車一輛，提供花車裝飾

　　（19）車位

　�。�21）大堂吧、多功能廳：娛樂、茶水、麻將8副

　　（22）夜總會大堂卡拉ok

　　（23）預(yù)定晚宴

　　其他：

　�。�1）司儀

　　（2）攝像

　�。�3）記錄刻錄光盤1張vcd

　�。�4）雙方父母、伴娘、伴郎、貴賓、新郎、新娘、主婚、證婚胸花（14套）

　　八、婚宴預(yù)約

　　1.估計來賓人數(shù)（共計人）

　　2.估計酒席數(shù)量（預(yù)定40桌，備4桌）

　　3.選擇婚宴地點（大堂包房間）

　　4.確認(rèn)中、晚餐酒席菜單、價格（個菜，單價元/桌，晚餐個菜，單價元/桌）

　　5、確認(rèn)婚宴消費及時間

　　九、婚禮化妝預(yù)約

　　2月19日上午7：30，影樓（陪伴）

　　十、婚慶車輛預(yù)約

　　1.預(yù)約扎彩車時間地點

　　2.確定婚禮當(dāng)天婚車行進(jìn)路線及所需時間

　　3.預(yù)約婚車1輛

　　十一、最后確認(rèn)幫忙的親友，并明確分工

　　十二、確認(rèn)婚禮當(dāng)天要發(fā)言人的準(zhǔn)備情況

　　1.主、證婚人發(fā)言準(zhǔn)備情況

　　2.新人發(fā)言

　　十三、最后檢查所有物品并交于專人保管

　　1.新娘的`新衣、新鞋

　　2.結(jié)婚證書

　　3.戒指

　　4.紅包

　　5.要佩戴的首飾

　　6.手機(jī)

　　十四、準(zhǔn)備鬧鐘

　　確認(rèn)一只正常工作的鬧鐘，將鬧鐘調(diào)到5點半

　　婚禮當(dāng)天工作流程

　　6：00起床

　　6：30-7.30

　　7：30-8：30新娘化妝

　　8：30婚車到影樓接新娘到酒店

　　9：00-10：30新郎、新娘吃飯、休息

　　10：00將糖、煙、酒、茶、飲料等帶至酒店（負(fù)責(zé)人：xxx）

　　10：10最后檢查酒席安排、音響、簽到處等細(xì)節(jié)（負(fù)責(zé)人：xxxxxx）

　　10：30準(zhǔn)備好新郎新娘迎賓用的香煙、打火機(jī)、糖（負(fù)責(zé)人：xx）

　　11：00簽到處人員就位，引導(dǎo)人員門口就位，新郎新娘伴郎伴娘門口迎賓

　　引導(dǎo)人員xx領(lǐng)導(dǎo)、同事—xxx

　　同學(xué)：xxx

　　12：15主持人準(zhǔn)備，花童（2個）準(zhǔn)備，伴郎、伴娘、金童玉女（手持）準(zhǔn)備，音響準(zhǔn)備，結(jié)婚證書、戒指準(zhǔn)備，氣球、彩帶到位

　　12：28

　　（1）新人入場，追光，奏樂，彩帶、拋氣球、放禮炮

　�。�2）主持人介紹

　�。�3）主婚人致辭

　�。�4）證婚人頒發(fā)結(jié)婚證書并致辭

　�。�5）新人父母上臺

　�。�6）新郎新娘交換戒指，三鞠躬

　�。�7）新人給父母敬茶

　�。�9）雙方父母退場

　　（10）同學(xué)、朋友代表發(fā)言

　�。�11）新人答謝辭

　　（12）新人開香檳、切蛋糕、喝交杯酒

　　13：00婚宴正式開始

　　13：00新郎新娘退嘗速食，新娘換禮服

　　13：15新郎新娘逐桌敬酒

　　14：00宴席結(jié)束，賓客與新人合影

　　14：00賓客離開或到棋室娛樂

　　14：30新郎新娘進(jìn)餐、休息

　　14：30清點所剩煙酒糖等

　　14：30統(tǒng)計晚餐人數(shù)

　　17：00通知酒店晚餐準(zhǔn)備數(shù)量

　　18：00請賓客進(jìn)晚餐

　　20：00清點所有物品，離開酒店

婚宴宴會設(shè)計方案 2

　　一、起床化妝

　　婚禮當(dāng)天的起床化妝時間一般是在5：30分左右，不要覺得這個時間太早，因為對于新人來說，妝容會影響到整體形象，因此，化妝時間不可耽誤。

　　二、迎娶新娘

　　作為新郎，可能不需要化妝太久，因為可以稍微晚點起來，但是在7：00的時候一定要出門去迎娶自己的新娘，到達(dá)之后告訴新娘，然后在娘家附近等待新娘化妝完畢。

　　三、接親

　　新人最好事先查看婚車路線路況，萬一路況不好的話，會延誤婚禮的`時間。

　　6：30開始扎彩車

　　7：00專車送新郎

　　7：30彩車完成

　　7：45專車送新娘回娘家（8：30前到達(dá)）

　　9：00所有婚車到達(dá)新娘家

　　司機(jī)紅包（結(jié)婚當(dāng)天討個好彩頭）

　　8：00伴郎準(zhǔn)備好鮮花、紅包

　　8：30新娘回到娘家，藏好新鞋

　　8：40新郎帶領(lǐng)兄弟們開始搶人

　　8：45敲門、盤問、塞紅包、擠門

　　8：55新郎找新鞋，向女方家人承諾

　　四、迎新娘

　　9：10左右出發(fā)前往新郎家，新娘需要將公公婆婆敬茶，然后改口，拿紅包，待到10：30左右大家正式開始出發(fā)前往酒店。

　　五、酒店

　　10：00將糖、煙、酒、茶、飲料等帶至酒店

　　10：10最后檢查酒席安排、音響、簽到處等細(xì)節(jié)

　　10：30準(zhǔn)備好新郎新娘迎賓香煙火柴糖

　　到達(dá)酒店之后，新娘換便裝，然后與新郎一起，在酒店外迎接賓客。

　　六、儀式

　　等到賓客迎接完畢之后，12：00左右會開始正式的結(jié)婚儀式。

　　12：15主持人準(zhǔn)備

　　12：15音響準(zhǔn)備

　　13：00婚宴正式開始

　　13：15新郎新娘敬酒

　　14：00宴席結(jié)束，賓客與新人合影

婚宴宴會設(shè)計方案 3

　　一、婚禮現(xiàn)場布置

　　1、背景為黃色雪紗（新人名字+風(fēng)雨同舟、相伴隨行）

　　2、舞臺地面為地毯

　　3、香檳塔為絹花裝飾（桌布為黃色雪紗）——舞臺右側(cè)

　　4、新郎的神秘禮物（桌布為黃色雪紗）——舞臺左側(cè)

　　二、婚禮流程策劃

　　1、開場溫馨提示——音樂《現(xiàn)場溫馨提示》

　　2、開場音樂——音樂《蝎子》

　　3、主持人畫外音講述新人的愛情故事——音樂《綠色花園》

　　4、新人出場——音樂《約定》

　　新郎（拿著小球型的手捧花）、新娘（新娘背著天使翅膀）分別從后場的左邊和右邊出場，走到舞臺前相遇，新郎歐式的半跪給新娘獻(xiàn)花，然后緊緊的擁抱。

　　5、拆卸天2使之翼——音樂《莎莉花園》主持人講述《天使之戀的故事》，然后新郎為新娘拆卸天使的`翅膀（交給督導(dǎo)師）。

　　6、證婚人證婚——音樂《嘉賓進(jìn)行曲》

　　7、愛情誓言——音樂《恩雅》或者《我愿意》

　　督導(dǎo)師把愛情誓言端（帶麥克風(fēng)）到新人面前，新郎先讀，然后交給新娘，然后在愛情誓言上簽字，交給督導(dǎo)師。

　　8、新郎的神秘禮物——音樂《鋼琴曲——愿望》、《編輯-愛你一萬年》

　　現(xiàn)場的來賓一起倒數(shù)10個數(shù)以后，新郎掀開蒙在神秘禮物（花心）上紅綢，然后緊緊擁抱。

　　9、交換鉆戒儀式——音樂《甘心情愿》

　　鉆戒放在花心的里面，兩個人把鉆戒捧在手中放在胸口，閉上眼睛默默的為對方許個愿望

　　10、香檳塔儀式——音樂《無盡的愛》

　　11、交杯酒儀式——音樂《遇見》

　　新人相互凝視對方，做好交杯酒的動作，慢慢的旋轉(zhuǎn)，當(dāng)主持人說“請你們干杯的時候”，一飲而盡。

　　12、父母感恩——音樂《燃情歲月》、《母親》

　　主持人講述父母的艱辛，新人一起把父母接到舞臺，給把爸爸媽媽說心里話，給爸爸媽媽鞠躬，和爸爸媽媽擁抱。

　　13、感謝來賓——音樂《緣分的天空》

　　全家一起給來賓鞠躬，感謝來賓多年來的關(guān)愛和照顧，然后督導(dǎo)師把酒杯送到婚禮現(xiàn)場，全家和來賓共同舉杯，愿相約到永久。

　　14、婚禮禮成——音樂《相約到永久》

婚宴宴會設(shè)計方案 4

　　近幾年來，全國各地涌現(xiàn)了不少的主題宴會，其風(fēng)格多種多樣，有原料宴、季節(jié)宴、古典宴、風(fēng)景宴等等。但許多主題宴會設(shè)計存在的問題也不少，特別是那些古典人文宴和風(fēng)景名勝宴，不少的菜品給人牽強附會之感。把幾千年的菜品挖掘出來這確實是件好事，但有些菜品不敢恭維，重形式輕市場，華而不實，中看不中 “吃”;那些風(fēng)景名勝宴，在盤中擺出山山水水、花花草草，還有亭臺樓閣、人和動物，許多菜難以食用，也不敢食用，違背了烹飪的基本規(guī)律。

　　另外，在菜品的開發(fā)上，許多企業(yè)對冷餐會萊品本身的開發(fā)不重視，而是一味地注重菜名的修飾、裝扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戲;許多菜品的名稱很艱澀，讓人看不懂、搞不明，削弱和違背了菜肴應(yīng)有的價值。

　　現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理者已越來越意識到，企業(yè)的成功，離不開精心的策劃。餐飲經(jīng)營也是如此，首先應(yīng)明確一個切合經(jīng)營實際的活動主題，這是經(jīng)營策劃的前提條件。目前，不少餐飲企業(yè)往往只重視菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，這是安身立命最基礎(chǔ)的東西。然而發(fā)展到一定階段的現(xiàn)代企業(yè)如果沒有好的品牌、特色，不進(jìn)行主題餐飲的策劃，那就很難在行業(yè)中獨樹一幟。這就需要管理者站在戰(zhàn)略的高度去運作企業(yè)。

　　餐飲經(jīng)營不僅僅是一個商業(yè)性的經(jīng)濟(jì)活動，在餐飲經(jīng)營的全過程始終貫穿著文化的特性。在策劃宴會主題時，更是離不開“文化”二字。每一個宴會主題，都是文化鑄就。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區(qū)有不同的地域文化和民俗特色。如以某一類原料為主題的餐飲活動，應(yīng)有某一類原料的個性特點，從原料的使用、知識的介紹，到食品的裝飾、菜品烹制特點等，這是一種“原料”文化的展示。北京宣武區(qū)的湖廣會館飯莊將飲食文化與戲曲結(jié)合起來，推出的戲曲趣味菜，如貴妃醉酒、出水芙蓉、火燒赤壁、盜仙草、鳳還巢、蝶戀花、打龍袍等，這一創(chuàng)舉使每一個菜都與文化緊密相連。服務(wù)員在端上每一道戲曲菜時，都會恰到好處地說出該道菜戲曲曲目的劇情梗概，給客人增加了不少雅興。

　　只是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。確定、私人宴會主題后，策劃者要圍繞主題挖掘文化內(nèi)涵、尋找主題特色、設(shè)計文化方案，制作文化產(chǎn)品和服務(wù)，這是最重要的一環(huán)。

　　宴會設(shè)計以中餐宴會為準(zhǔn)。主題定位為婚宴《百年好合》。

　　一 : 宴會廳場景設(shè)計

　　應(yīng)注意三個點：

　　飯店自然環(huán)境

　　餐廳建筑風(fēng)格

　　宴會場地規(guī)模

　　總體要求、：根據(jù)宴會規(guī)模，適應(yīng)餐廳場地、合理布局、突出主臺、有利進(jìn)餐、方便服務(wù)。

　　宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成。

　　一、宴會廳的構(gòu)成

　　大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成。

　　門廳設(shè)在大廳與外界環(huán)境之間，門廳外有專門的迎賓員負(fù)責(zé)迎接客人，門廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳大概占宴會廳的1/3或是1/6左右。

　　衣帽間可以設(shè)在門廳的入口處。

　　貴賓室設(shè)在緊鄰宴會廳主席臺的位置較為恰當(dāng)，應(yīng)該配置高級的家具設(shè)施和專門通往主席臺大廳的通道以及專用的洗手間。

　　音像控制室、輔助設(shè)備用房主要保證宴會的聲像設(shè)置的需要。音像設(shè)備調(diào)試員應(yīng)能在音像控制室內(nèi)觀察到宴會廳中的活動情況，以保證宴會廳內(nèi)使用中的聲像效果的良好狀態(tài)。

　　家具儲藏室的大小應(yīng)該適宜一些，離宴會廳近一些，方便存放一些不用或暫時不用的物品。

　　宴會廳應(yīng)按一定的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置公共洗手間。洗手間宜設(shè)在較隱蔽的位置，并有明顯的圖形符號標(biāo)志。

　　宴會廳一般設(shè)舞臺，供宴會活動發(fā)言時使用。舞臺應(yīng)靠近貴賓休息室并處于整個大廳的視覺中心的明顯位置，應(yīng)能讓參加宴會的所有人看見，但是舞臺不能干擾客人動線和服務(wù)路線。

　　宴會廳應(yīng)設(shè)相應(yīng)的廚房，其面積約為宴會廳面積的30%。廚房與宴會廳應(yīng)緊密聯(lián)系，但兩者之間的間距不宜過長，最長不要超過40米，宴會廳可設(shè)置配餐廊代替?zhèn)洳烷g，以免送餐路線過長。

　　二、宴會餐廳的臺型設(shè)計與桌面布置

　　宴會臺型分為中餐宴會和西餐宴會臺型，中餐宴會臺型主要有會議型、三角型、梅花型等。必須在適當(dāng)位置擺放操作臺。

　　中餐宴會大多數(shù)用圓臺。中餐宴會臺型設(shè)計中餐桌的排列十分強調(diào)主桌位置。主桌應(yīng)放在面向餐廳主門、能夠縱觀全廳的位置。中餐宴會臺型設(shè)計要求將主賓入席和退席要經(jīng)過的通道作為主行道，主行道應(yīng)比其它行道寬敞突出些。中餐宴會臺型設(shè)計中其它臺椅的擺法、背向要以主桌為準(zhǔn)。

　　一般直徑為150厘米的圓桌，每桌可坐8人左右，直徑為180厘米的圓桌，每桌可坐10人左右，直徑為200*220厘米的圓桌，可坐12*14人左右。直徑超過180厘米的圓桌，應(yīng)安放轉(zhuǎn)臺。擺桌椅時要留出服務(wù)員分菜位，其他餐位距離相等。中餐宴會臺型設(shè)計中多臺宴會的餐臺排列，要根據(jù)餐廳的形狀和大小及赴宴人數(shù)的.多少安排，桌與桌之間的距離以方便穿行上菜、斟酒、換盤為宜。整個宴會餐桌的布局要整齊，做到桌布一條線，桌腿一條線。臺宴會應(yīng)強調(diào)會場氣氛，做到燈光明亮，通常要設(shè)主賓講話臺，麥克風(fēng)要事先裝好。

　　宴會的桌面布置首先要根據(jù)餐桌的大小選擇平整、無皺紋、無破邊、無破洞、大小適宜的臺布。鋪臺布時中線鼓縫朝上，對正正副主人，臺布中心圖案置于桌中央，臺布下垂的四角離地面距離相等。

　　中餐餐臺通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等。

　　餐巾折花是餐前的準(zhǔn)備工作之一，主要工作內(nèi)容是餐廳服務(wù)員將餐巾折成各式花樣，插在酒杯或水杯內(nèi)，或放置在盤碟內(nèi)，供客人在進(jìn)餐過程中使用。

　　將這些大致都完成了，場景也就差不多布置好了。

　　三、宴會菜單設(shè)計

　　宴會菜單設(shè)計有四大原則必須遵守。

　　原則一：菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)。

　　原則二：菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

　　原則三：婚宴菜單在設(shè)計的過程中應(yīng)遵照因人配菜的原則。

　　原則四：婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌。

　　下列一份是傳統(tǒng)婚宴中的比翼雙飛席。

　　八冷碟：鴛鴦彩蛋、如意雞卷、糖水蓮子、稱心魚條、大紅烤肉、相敬蝦餅、香酥花仁、恩愛土司

　　八熱菜： 全家歡樂——燴海八鮮 比翼雙飛——酥炸鵪鶉

　　魚水相依——奶湯魚圓 琴瑟合鳴——琵琶大蝦

　　金屋藏嬌——貝心春卷 早生貴子——花仁棗羹

　　大鵬展翅——網(wǎng)油雞翅 萬里奔騰——清燉金踢

　　四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕 歡歡喜喜——夾心酥糖

　　熱熱鬧鬧——糖炒栗子 圓圓滿滿——豆沙湯團(tuán)

　　宴會酒水設(shè)計注意點：

　　酒與宴會的搭配

　　酒與菜肴的搭配

　　酒與酒的搭配

　　四、宴會人員

　　確定宴會的人員安排，根據(jù)桌次安排

　　服務(wù)員工作。

　　服務(wù)人員必須了解一下幾點：

　　1、 服從宴會領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點情況。

　　2、 按照宴會服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求對客人進(jìn)行優(yōu)質(zhì)細(xì)致的服務(wù)。

　　3、 做到“八知三了解”。

　　4、 掌握菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。

　　5、 保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　6、 做好廳內(nèi)餐具及物品交接，保證設(shè)施設(shè)備的正確使用及維護(hù)。

　　7、 嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù)。

　　每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清掃工作

　　五、宴會流程

　　宴會主要流程包括：

　　宴會前的組織準(zhǔn)備工作(了解宴會人數(shù)、所在餐廳、開始時間，即八知三了解;備好宴會所用餐具以及所用的其它用具;宴會的場景及臺型的布置;宴會人員的分工安排等)宴會活動，婚禮活動一開始，立即放背景音樂�；顒映绦虼笾掳鼣U(kuò)：新人入場 踏上紅地毯 → 司儀致證婚詞 → 新人家長代表致主婚詞 → 新郎求婚 → 求婚成功，交換戒指 → kiss儀式 → 香檳儀式 → 父母上臺，為爸媽敬酒 → 全場舉杯，為新人祝福，新人暫時退場換裝宴會中的服務(wù)工作(上撤菜的服務(wù)，飲料酒水的斟到服務(wù)，以及提供客人所需的一切服務(wù))宴會結(jié)束后的收尾工作(送賓、幫客人去送衣帽、整理好服務(wù)現(xiàn)場等)。

　　六、預(yù)防方案

　　1、各個部門負(fù)責(zé)對酒店的設(shè)施的檢查，通過安全檢查。

　　2、根據(jù)《中國飯店行業(yè)突發(fā)事件應(yīng)急規(guī)范》，制造應(yīng)急實施方案。

　　3、加強對員工的培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)急能力。

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