紹興的故事精選

　　紹興是中國浙江省下轄的一個(gè)地級市，位于浙江省中北部、杭州灣南岸。舊稱會稽、山陰，簡稱越，是中國紡織業(yè)與小電機(jī)、節(jié)能光電工業(yè)的中心，是一座擁有2500年歷史的文化古城，是“沒有圍墻的博物館”、“名士之鄉(xiāng)”。下面就有陽光網(wǎng)小編為大家整理紹興的故事精選，希望對大家有幫助。

　　紹興的故事篇(一)

　　紹興特色菜中的故事

　　紹興人的飲食，具有明顯的越地習(xí)俗。紹興人的生活一向追求簡便，注意節(jié)儉，因而在烹飪時(shí)，往往也采用最簡便的辦法，用最低的成本做出好吃的菜。

　　一、咸鮮風(fēng)味：咸是紹興人的一種腌制手藝，鮮自然是紹興豐富的水資源帶來的魚、蝦、蟹的美味。咸鮮合一講究咸鮮互補(bǔ)，味道要講究咸而不澀，鮮而不淡，剛?cè)崛诤�，增鮮益味。

　　二、干菜風(fēng)味：紹興的`霉干菜十分有名，它可以和肉一起煮，解膩、增鮮;可以和魚一起燒，去腥、增香、鮮嫩、有滋味。

　　三、霉臭風(fēng)味;這是紹興菜里的又一大絕技，霉干菜、霉毛豆、霉千張、霉筧菜梗，聞著臭吃著香。吃的方法莫過于蒸、炸，不過和肉末一起蒸也相當(dāng)好吃。

　　四、魚茸風(fēng)味：它是紹興菜里的又一個(gè)派別，就是三鮮里頭放的白白胖胖的魚丸。它講究的是刮、漂、排的手藝，好的魚丸質(zhì)嫩、肉稠，很好吃。還有紹興人對魚用丁、絲、條、片、塊、茸、花等不同刀工的處理，能做到一魚多吃的獨(dú)特妙處。

　　五、醉糟風(fēng)味：用酒和糟來腌雞等動(dòng)物吃，是紹興菜獨(dú)特的烹飪手法。

　　六、單鮑風(fēng)味：名字聽著也很紹興，其實(shí)就是下了鹽直接蒸。這樣的吃法很開胃，而且有營養(yǎng)。

　　七、醬腌風(fēng)味和飯焐風(fēng)味：到了冬天，家家戶戶屋檐下，陽臺上掛滿醬雞、醬鴨、醬白鵝。有些人家還把茄子、南瓜、茭白，放到飯鑊里焐，飯熟了，把菜拿出來，用醬油，麻油一拌吃。

　　但這么多風(fēng)味菜中，紹興人最喜歡吃的要算霉臭風(fēng)味。紹興人對“霉”菜獨(dú)有好感，在紹興民間傳統(tǒng)家常菜譜里，“霉”占有最高地位。許多土特產(chǎn)品上都帶有“霉”字，如“霉干菜”、“霉豆腐”、“霉千張”、“霉毛豆”，還有“霉莧菜梗”等等;而與“霉”有親緣關(guān)系的是“臭”：臭豆腐、臭豆腐干、臭腌菜……因而紹興菜中有了獨(dú)一無二、地方色彩濃郁的“霉臭風(fēng)味”。

　　那么，紹興民間傳統(tǒng)家常菜里，為什么“霉、臭”食品能登堂入室，受人青睞呢?據(jù)傳與越王勾踐臥薪嘗膽的復(fù)國精神有密切關(guān)系。據(jù)史志所載，春秋末期，吳越交惡，吳王夫差欲舉兵伐越。越王勾踐先發(fā)制人，興師討吳。兩軍交戰(zhàn)，越軍大敗，勾踐與五千殘兵被圍。勾踐欲拔劍自刎，大夫文種獻(xiàn)忍辱請降之計(jì)。勾踐夫婦攜大夫范蠡入?yún)菫榕�，而�?dāng)時(shí)因時(shí)時(shí)有性命之虞，為保命，相傳在勾踐為奴三年期間，一次夫差染疾，許久不見痊愈。勾踐從太醫(yī)口中獲知，嘗糞能知吉兇，若糞便味苦則病好有望，味甜則必罹沉疴。范蠡與勾踐謀劃，認(rèn)為夫差之病只是偶感風(fēng)寒，病愈可望，何不借嘗糞之名，進(jìn)善言以討其歡心。于是勾踐托夫差寵臣向夫差稟告，愿嘗糞以卜。夫差準(zhǔn)許勾踐入宮，勾踐待夫差便畢作嘗糞之舉，然后跪稟祝賀，言吳王糞便味苦，乃不日可痊愈之兆。夫差深受感動(dòng)。果然，不日夫差病痊，乃謂諸臣道：“勾踐忠誠可嘉，非他人所可為也，當(dāng)赦其回國，以揚(yáng)寡人之德。"勾踐夫婦與大夫范蠡才得以脫離虎口，回歸越地。

　　勾踐嘗糞卜病之消息傳到越國，越國臣民無不痛哭失聲。為了不忘奇恥大辱，大夫文種建議越國臣民要用臭食物下飯，以牢記國恥家仇。待勾踐返越時(shí)，親見廣大臣民吃霉咽臭，知民心之可為，不禁滿懷激情。于是臥薪嘗膽，十年生聚，十年教訓(xùn)，終于在20年后一舉滅吳。

　　所以，自越王勾踐以后，紹興民間菜譜中，“霉和臭”成了十分普及的家常菜�？磥�“吃霉咽臭”，具有不忘祖先臥薪嘗膽奮發(fā)圖強(qiáng)的含義。

　　紹興的故事篇(二)

　　紹興黃酒的傳說故事

　　紹興人每逢佳節(jié)，宴請好友時(shí)，餐桌上，是不能沒有黃酒的。無論賓館飯店，還是自家廳堂，許多菜肴烹調(diào)時(shí)，同樣少不了放一點(diǎn)香烹烹的紹興黃酒。紹興黃酒，名震中外。紹興人把黃酒文化發(fā)揮得淋漓盡致，但您可知道，紹興黃酒究竟是誰發(fā)明的嗎?家喻戶曉的這個(gè)“黃酒”二字，又是誰給取的呢?她的歷史又可以追溯到什么年代呢?

　　古博先生在大型電視連續(xù)劇《帝堯的傳說》中，有這么一個(gè)片段：

　　......帝堯一行又上了車，徑向蓮花山而去，行不多遠(yuǎn)，忽然東邊霞光萬道，西邊彩虹橫跨，中間祥云駐足，迎著陽光，光彩奪目，如一幅天堂般的仙境。帝堯舉目了望，一個(gè)村莊，村旁一座低丘，活脫脫的象一只雄獅盤踞，獅子山的西側(cè)又有一座像老虎的低丘，嚙牙咧嘴，吼嘯的樣子，倒豎雙耳，威武異常。獅子山的北面，又有巍然屹立著的三座挺拔的高山。

　　這時(shí)，帝堯說道：“我們下車踱步去吧。”

　　于是，大家下車，走了不遠(yuǎn)，路邊清澈見底的小溪在潺潺流動(dòng)，如護(hù)城河一般橫亙著盆地的邊緣，這時(shí)帝堯感嘆地說道：“好一座天然城廓!”

　　赤將子輿說道：“這里有七獅八墩，還有斗牛之石，據(jù)說，這里也是一處斗維之野。”

　　帝堯聽赤將子輿說這里也是斗維之野，心里想道：“我的先母不就是出生在斗維之野嗎?難道這里也是孕我，生我的地方嗎?”

　　帝堯正在想時(shí)，赤將子輿又說道：“這右邊的兩座大山，一座叫文將山，一座叫武將山，是當(dāng)年黃帝會聚文武百官的地方，那座像饅頭的小丘，原先就是黃帝當(dāng)年隨身攜帶的一樽玉璽，這是我親眼所見的。那年黃帝從天柱山升天成仙后，當(dāng)天玉璽忽然長了起來，原來那里還是一大片的平原呢。前面就是蓮花山了，當(dāng)年黃帝住過的仙洞就在那里。”

　　帝堯一行到了仙洞口，帝堯細(xì)細(xì)的看了，不由又感嘆地說道：“真是別有洞天啊!”

　　赤將子輿用手指著前面的山說道：“那邊還有一座大山是叫鶴山，山上住著一對仙鶴。”正說著，忽然看到有兩只仙鶴朝著帝堯一行徐徐地飛來。

　　這時(shí)，日已西平，帝堯說道：“我們不如在先祖皇考的神仙洞過上一晚吧，也用不著去村子里打擾百姓了，你們以為如何?”

　　赤將子輿說道：“那太好了，讓我這個(gè)地仙也嘗嘗做神仙生活的滋味。”

　　老將羿說道：“這樣也好，我和羲叔一起上山去打點(diǎn)獵來，希望獵得山珍美味，為帝做上一頓美味的晚餐。”

　　羲叔回應(yīng)：“好，我們這就走吧。”

　　于是，兩人就帶了弓箭速速地上山去了。

　　爬到一座山上，忽然，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見了一只猴子在小潭中喝水，那猴子在喝了潭水之后，不一會兒，慢悠悠的很寫意的倒在了地上，臉上還露出十分舒服和滿足的樣子。老將羿和羲叔感到奇怪，于是，就向那小潭走過去。走不多遠(yuǎn)，有一股香氣撲鼻而來，二人齊聲說道：“為何這么香?哪里來的香氣?”二人愈走香氣愈濃，到了小潭邊，香氣更加的濃了。原來這香氣就是從小潭中發(fā)出來的。俯下身子低頭細(xì)看，有一潭滿滿的谷米和水浸泡出來的汁液，二人看看身邊的那只猴子已呼呼的睡得真香，好奇的老將羿和羲叔也想親自品嘗試試，于是，二人彎下腰去用手指往小潭里蘸了一點(diǎn)往嘴里一舐，不嘗不知道，一嘗吃一驚，頓時(shí)，覺得既香又醇，味道好極了，二人干脆蹲下身去俯臥在小潭邊上，大膽地喝了起來，片刻覺得全身是熱呼呼的、非常舒服，整個(gè)人的筋骨也都活絡(luò)起來了，喝過后兩人覺得大為驚奇，老將羿高興地說道：“想不到這種汁液可以讓人忘卻煩惱、消除疲勞，而且又是十分舒服，簡直是神仙之水。”

　　羲叔說道：“是啊，是啊，真如瓊漿玉液，又甘又醇。”

　　老將羿說道：“不知道這猴子是怎么搞出來的，可惜它不懂人話，也不會說人話，又不好問它清楚。”

　　羲叔說道：“我們等打好了獵，舀一點(diǎn)回去，赤將子輿是以花草和丸而食的，也許他準(zhǔn)能研究出個(gè)如何做法呢?”

　　老將羿說道：“真是真是，等會拿點(diǎn)回去，讓帝和赤將子輿也去品嘗品嘗吧。”說著就去山里尋找獵物。

　　不一會，老將羿和羲叔就獵了許多雉雞，每人手里足足提著四只，到了剛才品嘗過神仙之水、瓊漿玉液的地方，羲叔在小潭中舀了一大罐。

　　老將羿說道：“帝和赤將子輿嘗了之后，我可以保證一定也會贊不絕口的。”

　　不多時(shí)，老將羿和羲叔到了神仙洞，就把山上猴子在喝那神仙之水的事向帝堯和赤將子輿說了一遍。

　　帝堯說道：“如果真的能夠稱得上是神仙之水和瓊漿玉液，那一定是不錯(cuò)的。”說完就向赤將子輿說道：“你也來嘗嘗吧。”

　　因?yàn)槌鄬⒆虞浭遣皇澄骞鹊模瑢Ｊ衬切┗ú菀活惖臇|西，說道：“多謝帝的恩賜，我是以花草為食，不嘗了，還是不嘗了。”

　　帝堯早就被這香氣撲鼻的味道所深深吸引了，于是，就提起那大罐嘗了一點(diǎn)，不覺胃口大開，一下喝了小半罐，頓時(shí)覺得精神倍增，一路跋涉的勞累也恢復(fù)了許多，不停地稱贊說道：“真是神仙之水，瓊漿玉液，太美了，太美了。”

　　這時(shí)老將羿和羲叔正在準(zhǔn)備著豐盛的晚餐，一聽帝堯贊嘆不絕，都會心地笑了。

　　老將羿向赤將子輿說道：“你能把神仙之水的制造法研究出來嗎?”

　　赤將子輿說道：“既然帝都稱贊這是神仙之水，那我這個(gè)地仙不能不嘗了，嘗了才能研究啊，不嘗怎么能知道。”于是，拿起大罐也喝了起來，邊喝邊說道：“神仙之水，真是……神仙之水。”

　　羲叔向赤將子輿說道：“那你可不能白喝的，你得想辦法研究出來。”

　　赤將子輿說道：“這么好的`神仙之水，我怎么能白喝，我當(dāng)然得想辦法研究它出來。不過你倆得給我做幫手。”因?yàn)檫@神仙之水受了帝的肯定和自己親口品嘗過，的確是神仙之水，于是，赤將子輿決心自己來研究制作。

　　老將羿向帝說道：“帝，研究這神仙之水可不是一天兩天就能成功的，我們是不是可以住在神仙洞，一直等到神仙之水研究成功后再起程呢?”

　　帝堯說道：“既然你們有決心要研究，我當(dāng)然贊成。”

　　過了七天，赤將子輿在老將羿和羲叔的一起幫忙下，終于完成了第一次神仙之水的制造，大家都很興奮地急著想品嘗，于是，羲叔搶先喝了一口，他喝了之后一口噴了出來，因?yàn)楹绕饋砭拖耩t水一樣，原來是汁液還沒有經(jīng)過‘發(fā)酵’的這個(gè)步驟，所以第一次神仙之水的制造就失敗了，經(jīng)過大家不停的試驗(yàn)和潛心的研究之下，后來帝堯也參與了研究，最后終于制造成功了既美味又好喝的神仙之水。于是，這天晚上大家暢飲了起來，都覺得真是人間美味。大家愈喝愈多、雖然暈頭暈?zāi)X了，大家卻都是喝得不亦樂乎、簡直就像在騰云駕霧般的舒服呢!

　　赤將子輿邊喝邊說道：“神仙洞是當(dāng)年黃帝修練成仙的地方，天柱山又是升天成仙的地方，那就取名叫黃水吧，帝以為如何?”

　　老將羿不加思索地說道：“黃帝的黃可以，水卻不雅，不雅。”

　　羲叔醉酗酗地說道：“那就叫黃罐吧，這神仙之水是大罐盛來的，又是從大罐中釀制而成的，不叫黃罐還叫什么呢?”

　　羲叔的話一說完，帝堯連連說道：“有了有了，就叫黃酒吧，酒是水合成的，酉又象罐的形狀，這就是一個(gè)酒字，再說這本來就是酒中的一種，朕就賜名叫黃酒吧。”

　　大家一聽叫黃酒，齊聲說道：“妙妙，妙極了，就叫黃酒，就叫黃酒!”

　　紹興的故事篇(三)

　　紹興香糕

　　傳說在很久以前，杭州西湖邊的城隍山下住著一個(gè)姓孟的紹興人。由于他年紀(jì)輕，大家便叫他小紹興。小紹興每天半夜就起床，磨米粉，蒸松糕，天亮后再挑起糕擔(dān)沿銜叫賣，以此來養(yǎng)活自己和瞎眼的母親。

　　有一年的大年初一，由于杭州有春節(jié)登山的習(xí)慣，以討“步步登高”的吉利，城隍山上山下，游人如織。小紹興的松糕賣得很快，不大一會兒功夫，就賣得僅剩了一小塊破碎的松糕了。小紹興想起母親還未吃飯，便留下了這塊破角糕，準(zhǔn)備帶回去給母親吃。當(dāng)他走到城隍廟時(shí)，只見一個(gè)白發(fā)銀須的老人，頭枕在口對口地對在一起的兩只破碗上，伸手向他乞討。原來這是上八洞仙呂洞賓，因見人間鬧，便下凡來看看。當(dāng)時(shí)，小紹興并不知道這就是呂洞賓。他見老人衣衫襤褸，瘦骨嶙嶙，非常同情，便摸出兒文銅錢給老人。誰知老人不要銅錢，卻要討塊松糕吃。小紹興便拿出留給母親的破角糕，遞給了老人。老人不客氣地吃了下去。

　　小紹興回到家里以后，把此事告訴了母親。母親十分贊許。從此，小紹興天天走過廟門口，只要看見那老人，便送給他一塊松糕。

　　有一天，老人見小紹興愁眉不展地遞給他一塊糕，便問道：“你有什么不如意的事嗎?”

　　小紹興答道：“連日陰雨，生意清淡，松糕賣不出去。我娘吃了賣剩的糕，得了重病，茶飯不思。”

　　老頭聽了哈哈大笑：“別著急，要吃的沒有，良藥我可有。”說著，從懷里掏出個(gè)葫蘆，交給小紹興。吩咐他做松糕時(shí)，將葫蘆里的`藥放到松糕里，他娘吃了這種糕病就會好。說完話，一陣風(fēng)起，老人就不見了。小紹興方知遇到了神仙，想到老人那口對口對在一起的破碗，猛然醒悟到這就是呂洞賓。于是高高興興地回到家，按照呂洞賓指點(diǎn)的方法制松糕。他先把葫蘆里的藥倒出一點(diǎn)兒，放進(jìn)糕粉里，制成糕胚，放到旺火上蒸熟蒸透。待糕冷卻后再一塊一塊地排放在炭火上，烘成金黃色。烘烤出來的松糕散發(fā)出一股奇香。三天三夜水米末進(jìn)的老母親聞到這股異香，頓時(shí)覺得腹中饑餓，即叫小紹興把糕拿來吃。老母親吃下糕后，第二天病就好了。從此，小紹興就一直用這個(gè)辦法制糕。由于這種糕奇香撲鼻，食之松甜可口，大家都贊不絕日。于是改松糕名為“香糕”。因?yàn)橄愀馐切〗B興做出來的，又被稱做“紹興香糕”。

　　后來，人們才明白，香糕里放進(jìn)去的藥，原來是中藥里的砂仁。砂仁性溫，能理氣寬胸，健脾和胃，增進(jìn)食欲，適用于脾胃氣滯以及消化不良等癥。作為一種療效食品，香糕更受人歡迎了。


 

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