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高水小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案優(yōu)秀范文
時(shí)光在流逝，從不停歇，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，現(xiàn)在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。計(jì)劃怎么寫(xiě)才不會(huì)流于形式呢？以下是小編幫大家整理的高水小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案優(yōu)秀范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
高水小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案優(yōu)秀范文1
“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工程關(guān)乎學(xué)生的身體健康，是民生工程，是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。我們應(yīng)該從立教為民的高度認(rèn)識(shí)此項(xiàng)工作，將此項(xiàng)工作作為為人民群眾辦實(shí)事，辦好事的重要舉措，確實(shí)將惠民政策落到實(shí)處。我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃模式現(xiàn)為：營(yíng)養(yǎng)午餐模式，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，特制定此實(shí)施方案。
一、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：組長(zhǎng)：陳楚明，下設(shè)四個(gè)小組
1、吉河鎮(zhèn)高水小學(xué)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組：
責(zé)任組長(zhǎng)：（支部書(shū)記）
成員：（總務(wù)主任）、（食品采購(gòu)員及食譜制定）、（食品安全管理員）、（食堂從業(yè)人員）
2、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組：
責(zé)任組長(zhǎng)：
成員：
3、食材采購(gòu)驗(yàn)收領(lǐng)導(dǎo)小組：
責(zé)任組長(zhǎng)：
成員：
4、膳食管理委員會(huì)：
主任：
副主任：
委員：
二、實(shí)施工作重點(diǎn)環(huán)節(jié)及要求
1、嚴(yán)把食材驗(yàn)收關(guān)。
（1）食材驗(yàn)收時(shí)學(xué)校須有三人以上在場(chǎng)。驗(yàn)收人員要按照食材標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收（見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)餐食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)），同時(shí)要查驗(yàn)食品材料質(zhì)檢報(bào)告單、各類(lèi)檢驗(yàn)合格證、出廠時(shí)間、保質(zhì)期等，并做好索證索票和票證歸檔工作。所有蔬菜，學(xué)校必須要求企業(yè)提供自檢合格報(bào)告單。食材稱(chēng)重時(shí)只計(jì)算蔬菜重量，盛裝容器及保鮮用材重量不得計(jì)入。
�。�2）食材驗(yàn)收后，學(xué)校和企業(yè)要及時(shí)完成交接手續(xù)，并及時(shí)入庫(kù)儲(chǔ)藏。
�。�3）對(duì)于不符合要求的食品材料，學(xué)校應(yīng)拒收并做好記錄，同時(shí)要報(bào)告營(yíng)養(yǎng)辦。
2、嚴(yán)把食材儲(chǔ)存關(guān)。
�。�1）學(xué)校要分別設(shè)立糧油、干貨庫(kù)房和蔬菜儲(chǔ)儲(chǔ)存庫(kù)房；
（2）庫(kù)房必須有足夠的貨柜架、貨筐，通風(fēng)良好，添置安裝空調(diào)、監(jiān)控及冰柜等冷藏保鮮設(shè)備，“六防”（防鼠、防蠅、防盜、防塵、防投毒、防火）設(shè)施齊全。
�。�3）食材儲(chǔ)存必須分類(lèi)上架，離墻10公分、離地20公分以上；蔬菜必須進(jìn)行分揀、裝筐并分類(lèi)上架，肉食品必須冷藏，需保鮮的蔬菜必須放入冷鮮柜儲(chǔ)藏；所有食材必須做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，避免交叉污染。（4）食品貯存場(chǎng)所禁止存放洗滌、消毒以及其他有毒有害物品；不得放置個(gè)人生活物品及其他閑雜物品。
�。�5）庫(kù)管每天要及時(shí)清除、銷(xiāo)毀過(guò)期、變質(zhì)和腐爛食品并做好臺(tái)賬記錄，做好儲(chǔ)藏室的清掃、整理工作，保證存儲(chǔ)環(huán)境的干凈、整潔。
�。�6）建立完善食品存放和出入庫(kù)管理制度，加強(qiáng)門(mén)禁管理，嚴(yán)防非管理人員進(jìn)入。
�。�7）企業(yè)有權(quán)對(duì)學(xué)校庫(kù)房管理進(jìn)行指導(dǎo)，學(xué)校要認(rèn)真聽(tīng)取企業(yè)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)予以改進(jìn)。
3、嚴(yán)把食材加工關(guān)。
學(xué)校要嚴(yán)格按食譜執(zhí)行，食品必須燒熟煮透，食品添加劑的使用應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定要求；學(xué)校食堂不得制售冷葷素食品，不得加工四季豆、發(fā)芽（發(fā)綠）土豆、新鮮黃花及豆?jié){等食品。嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。飯菜出鍋時(shí)間要與學(xué)校放學(xué)時(shí)間協(xié)調(diào)，加工好的食品必須用保溫餐車(chē)或加蓋保溫桶存放，防止食用時(shí)飯菜溫度偏低。
烹飪后的食品應(yīng)在備餐間存放。烹飪后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的`條件下存放。分餐應(yīng)當(dāng)在備餐間或符合要求的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行。
保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱。加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次供給學(xué)生食用。
嚴(yán)格按照規(guī)定使用備案食品添加劑。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣，盛放容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱(chēng)。食品添加劑應(yīng)專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。
4、嚴(yán)把試嘗、留樣關(guān)。
所有食品在發(fā)放前30分鐘必須有專(zhuān)人試嘗并做好試嘗記錄，無(wú)異常反應(yīng)后再行發(fā)放并做好試嘗記錄。每餐次的食品必須留樣，并做好留樣記錄。留樣食品必須按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)（每樣飯、菜不少于100g），貼上標(biāo)注有名稱(chēng)、數(shù)量、時(shí)間（月、日、時(shí)、分）、留樣人等信息的標(biāo)簽，在冷藏條件下（5℃左右）存放48小時(shí)以上。
5、嚴(yán)把食用關(guān)。
學(xué)校要做好學(xué)生飯菜數(shù)量的合理分配，既要保證學(xué)生吃飽吃好又要避免學(xué)生浪費(fèi)。學(xué)校要做好學(xué)生就餐的組織安排工作，確保就餐文明、安全；要有專(zhuān)人陪餐（餐費(fèi)自理），并做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)養(yǎng)供餐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。
6、嚴(yán)把消毒關(guān)。
食堂灶具、廚具及學(xué)生使用的餐具要按規(guī)范及時(shí)消毒，不得不消毒或不按規(guī)范消毒，原則上不采取化學(xué)消毒方法；食堂儲(chǔ)藏間、加工間要定期進(jìn)行空氣消殺。所有消毒必須做好記錄。
7、及時(shí)溝通信息。
學(xué)校要及時(shí)向中心校和區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦報(bào)告學(xué)生人數(shù)的變化、食材配送及質(zhì)量驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及相關(guān)意見(jiàn)和建議；要及時(shí)與企業(yè)溝通學(xué)生人數(shù)變化情況和食材質(zhì)量問(wèn)題，保證食材數(shù)量質(zhì)量。嚴(yán)禁學(xué)校和個(gè)人私自為媒體或他人提供營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)信息（公開(kāi)的信息除外）。
三、各自職責(zé)
組長(zhǎng)：
負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”組織實(shí)施、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃信息公開(kāi)工作，領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)四個(gè)小組有序高效運(yùn)行。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干：（食材采購(gòu)驗(yàn)收小組組長(zhǎng)）
1、負(fù)責(zé)接收及檢查教育局指定供貨商送來(lái)食材，做好數(shù)據(jù)資料記錄和登記；及時(shí)做好食品出入庫(kù)、加工、試嘗記錄等。
2、負(fù)責(zé)貯藏室、操作間設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、安全、齊全，“六防”（防鼠、防蠅、防火、防盜、防投毒、防塵）到位。儲(chǔ)藏室安裝空調(diào)并保證室溫在20°C以下。食品分類(lèi)、分架存放，按照先進(jìn)先出的原則，及時(shí)銷(xiāo)毀變質(zhì)和過(guò)期的食品。
3、負(fù)責(zé)每餐次食品留樣并做好留樣記錄和到期銷(xiāo)毀工作。
4、負(fù)責(zé)操作間空氣、食堂餐具等消毒及保潔工作并及時(shí)記錄。
5、負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃食品材料加工、試嘗和分發(fā)記錄。
6、負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃相關(guān)信息報(bào)送和檔案資料的搜集和歸納整理。
7、嚴(yán)把食材驗(yàn)收關(guān)、食材存儲(chǔ)關(guān)、試嘗留樣關(guān)。
�。ㄊ称钒踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)）
1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理規(guī)定》等相關(guān)法律和文件要求，建立和健全學(xué)校食品安全管理與責(zé)任制度。
2、加強(qiáng)對(duì)食堂安全的監(jiān)督管理工作，明確、細(xì)化學(xué)校在食品安全管理中的職責(zé)。
3、督促食堂從業(yè)人員落實(shí)上崗體檢與培訓(xùn)制度，落實(shí)食品采購(gòu)、貯存、加工、發(fā)放等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和工作措施。及時(shí)檢查并結(jié)合上級(jí)主管部門(mén)、衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和安全隱患，提出整改意見(jiàn)，督促限期整改排除。
4、加強(qiáng)對(duì)師生食品安全的教育管理。
5、建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應(yīng)在每天早晨各項(xiàng)飯菜加工活動(dòng)開(kāi)始之前，對(duì)每名從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
6、嚴(yán)把及時(shí)信息溝通關(guān)。
�。ㄊ程霉芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)）
1、代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強(qiáng)食堂與師生的雙向信息溝通。
2、適時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)菜價(jià)調(diào)查，與本校食堂所采購(gòu)的菜進(jìn)行對(duì)比。
3、每日對(duì)食堂工作人員食材用量、質(zhì)量進(jìn)行檢查、核實(shí)、核發(fā)。
4、每周五對(duì)食堂庫(kù)存進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、檢查。
5、監(jiān)督檢查食堂膳食衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、室內(nèi)外地面門(mén)窗炊事員個(gè)人衛(wèi)生。確保餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用的保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品，并有明顯標(biāo)識(shí)。加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)�；及時(shí)清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
6、嚴(yán)把食材加工關(guān)、消毒關(guān)。
小艷：幼兒園教育教學(xué)安全管理工作第一責(zé)任人，嚴(yán)把食用關(guān)。
各班主任職責(zé)：
1、加強(qiáng)普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)、食品安全知識(shí)和健康教育工作，培養(yǎng)學(xué)生形成科學(xué)營(yíng)養(yǎng)觀念、飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。負(fù)責(zé)學(xué)生食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康常識(shí)教育，提高安全防范能力。
2、負(fù)責(zé)做好學(xué)生的用餐登記工作，了解學(xué)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決營(yíng)養(yǎng)供餐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。
3、負(fù)責(zé)做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生進(jìn)餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把垃圾放在指定位置，不能亂扔。
4、負(fù)責(zé)按時(shí)足額發(fā)放營(yíng)養(yǎng)午餐，做好學(xué)生就餐時(shí)安全防范工作。
5、嚴(yán)把食用關(guān)。從業(yè)人員職責(zé)：
1、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)證明后方可上崗工作。
2、患有衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專(zhuān)間操作人員應(yīng)戴口罩。
4、操作前應(yīng)洗凈手部，操作過(guò)程中應(yīng)保持手部清潔，手部污染后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
5、不得將私人物品帶入食品處理區(qū)；不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
6、在各小組領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)把安全管理各個(gè)關(guān)口。
四、工作實(shí)施具體步驟
1、食材驗(yàn)收小組負(fù)責(zé)驗(yàn)收食材，（數(shù)量、質(zhì)量），登記后保管、儲(chǔ)存。
2、食堂管理小組督促加工人員每天上午適當(dāng)時(shí)間對(duì)操作間空氣消毒，核發(fā)核查當(dāng)日加工食材品質(zhì)及分量，檢查操作間及從業(yè)人員衛(wèi)生狀況。
3、操作人員加工。
4、值周領(lǐng)導(dǎo)試嘗，30分鐘后無(wú)異常反應(yīng)再足額親手發(fā)給各班主任。
5、值日人員協(xié)助班主任和食堂管理人員給學(xué)生發(fā)放午餐，并協(xié)助班主任維持學(xué)生就餐紀(jì)律。
6、嚴(yán)格按程序規(guī)范操作，同時(shí)實(shí)施責(zé)任追究制，誰(shuí)值日誰(shuí)負(fù)責(zé)，確保營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃安全有序的進(jìn)行。
高水小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案優(yōu)秀范文2
一、學(xué)�；厩闆r
我校是一所九年一貫制學(xué)校，在職教職工47人，全校現(xiàn)有25個(gè)教學(xué)班，共957名在校學(xué)生，其中鄉(xiāng)中心校初中7個(gè)班，小學(xué)9個(gè)班，村小有5個(gè)教學(xué)點(diǎn)9個(gè)教學(xué)班，村小學(xué)生197人。
二、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐政策及意義
根據(jù)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20xx—20xx）》和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔20xx〕54號(hào)）及省、市、縣有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，意在改善義務(wù)教育階段學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。
青少年是祖國(guó)的未來(lái)、民族的希望。青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況，不僅關(guān)系著個(gè)人的成長(zhǎng)發(fā)育和全面發(fā)展，也關(guān)系著整個(gè)民族素質(zhì)的養(yǎng)成和提升。啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是堅(jiān)持以人為本、、惠民興教、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體要求，是維護(hù)社會(huì)公平、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建立人力資源強(qiáng)國(guó)的必然要求，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的影響。
三、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)
為確保我�！坝�(jì)劃”的順利實(shí)施，特成立xx小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食委員會(huì)。具體人員組成情況如下：
1、膳食委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)小組
村小各班班主任
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由學(xué)校副校長(zhǎng)陳國(guó)林兼任辦公室主任，教導(dǎo)主任羅艷平、政教主任祝啟東兼任辦公室副主任，負(fù)責(zé)落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃相關(guān)政策，加強(qiáng)工作指導(dǎo)，總結(jié)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，完善實(shí)施措施。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)4個(gè)工作組：
綜合協(xié)調(diào)組：
村小各班班主任
2、管理及工作人員職責(zé)：
校長(zhǎng)：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開(kāi)會(huì)議，安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。
分管領(lǐng)導(dǎo)：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。
管理員：是本�！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)本�！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施過(guò)程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好食品的采購(gòu)、接收、登記、入庫(kù)等工作的監(jiān)督檢查，查看各種證件資料，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。
管理員：是本�！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)本�！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施過(guò)程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好食品出庫(kù)、配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。
管理員：“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”安全具體責(zé)任人，要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施情況，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過(guò)程或相關(guān)人員操作中有問(wèn)題，要及時(shí)予以處理，確保無(wú)安全事故發(fā)生。
村小班主任：是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和食品食用過(guò)程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)宣傳營(yíng)養(yǎng)改善重要性、督促學(xué)生食用，要天天詢(xún)問(wèn)學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃委員會(huì)報(bào)告班級(jí)情況。
四、供餐模式及要求
各村小教學(xué)點(diǎn)實(shí)行課間加餐供餐模式，由班主任老師每周星期天和星期二下午分兩次在鄉(xiāng)中心學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)取牛奶、面包、餅干等營(yíng)養(yǎng)物品，每天上午第二節(jié)課間按時(shí)足量給學(xué)生加餐。膳食委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)不定時(shí)地跟蹤調(diào)查。
五、食品質(zhì)量與安全
�。ㄒ唬⑹称返牟少�(gòu)：嚴(yán)格采購(gòu)有生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可證的食品，無(wú)論購(gòu)買(mǎi)什么食品都要有利于學(xué)生的健康。購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感”的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。
1、定性包裝食物的驗(yàn)收
（1）、驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符，是否有QS標(biāo)志；
（2）、驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收；
�。�3）、驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；
�。�4）、驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；
�。�5）、嗅氣味，是否有異味；
�。�6）、手感，是否有異樣
2、非定性包裝食物的驗(yàn)收
（1）、看：是否有腐爛、霉變的食物；
�。�2）、聞：是否有異味；
�。�3）、手感受有無(wú)異樣；
�。�4）、蔬菜是否新鮮。
3、采購(gòu)索證登記制度
學(xué)校嚴(yán)格采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定采購(gòu)索證制度：
�。�1）、采購(gòu)人員采購(gòu)料時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購(gòu)食品。
�。�2）、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
�。�3）、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的.食品。
（4）、采購(gòu)的食品應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)。
�。�5）、采購(gòu)食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。
�。�6）、食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。
�。�7）、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，不得使用。
�。ǘ┻\(yùn)輸
在運(yùn)輸過(guò)程中盡量避免：
①生物性污染即微生物、寄生蟲(chóng)、昆蟲(chóng)及病毒的污染；
②化學(xué)性污染如農(nóng)藥、獸藥、有毒金屬及食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等有害物質(zhì)；
③物理性污染，主要是來(lái)自食品產(chǎn)、儲(chǔ)、運(yùn)、銷(xiāo)的污染物，如糧食收割時(shí)混入的草籽、液體食品容器池中的雜物等污染。
�。ㄈ┵A存
1、庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。
2、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。
3、庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，做到隨手關(guān)門(mén)，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。
4、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。
5、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。
6、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。
7、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)�變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。
8、食品進(jìn)出庫(kù)房必須有完整的記錄。
�。ㄋ模┦称吩噰L留樣
食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅(jiān)持食品留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
2、食品留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。
3、每天堅(jiān)持食品試嘗，由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
4、食品留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)沒(méi)有堅(jiān)持食品試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
六、學(xué)生健康狀況管理
1、建立健全學(xué)生健康檔案，對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行全面細(xì)致了解。
2、每學(xué)期結(jié)束對(duì)學(xué)生的健康狀況進(jìn)行了解，跟蹤調(diào)查學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)改善狀況，并建立相關(guān)檔案。
七、資金管理
嚴(yán)格按上級(jí)要求支出費(fèi)用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程資金實(shí)行專(zhuān)戶管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，并按照主管部門(mén)的要求及時(shí)統(tǒng)計(jì)、上報(bào)、結(jié)帳。在實(shí)施中，絕不挪用、浪費(fèi)資金，不克扣實(shí)物。
八、監(jiān)督檢查
一是學(xué)校要加強(qiáng)行政監(jiān)督，切實(shí)履行職責(zé)，確保計(jì)劃實(shí)施公開(kāi)透明、廉潔運(yùn)作。二是定期檢測(cè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況并測(cè)評(píng)匯總。三要加強(qiáng)信息公開(kāi)。廣泛聽(tīng)取、收集學(xué)生、家長(zhǎng)的意見(jiàn)，及時(shí)反饋學(xué)校，并監(jiān)督迅速整改。同時(shí)設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督和輿論監(jiān)督。監(jiān)督電話：縣局電話：xx；立山教育督導(dǎo)組：xx；xx鄉(xiāng)小學(xué)校：xx。
九、宣傳工作
采取多種形式，向社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策，使之家喻戶曉，努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。
1、召開(kāi)班主任會(huì)議宣傳動(dòng)員。
2、通過(guò)學(xué)生集會(huì)深入宣講上級(jí)政策。
3、以班為單位召開(kāi)家長(zhǎng)座談會(huì)，研討具體辦法及注意事項(xiàng)。
4、召開(kāi)教職工代表會(huì)議全面動(dòng)員。
總之，營(yíng)養(yǎng)改善工作事關(guān)國(guó)家和民族未來(lái)，事關(guān)學(xué)生健康和發(fā)展，學(xué)校將傾人、財(cái)、物力，全力做好營(yíng)養(yǎng)改善這一關(guān)系民生道大事情。
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