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開(kāi)飯店創(chuàng)業(yè)成功故事
在現(xiàn)代社會(huì)，有很多創(chuàng)業(yè)的成功案例，開(kāi)飯店的成功創(chuàng)業(yè)故事值得我們了解。下面陽(yáng)光網(wǎng)小編已經(jīng)為你們整理了開(kāi)飯店創(chuàng)業(yè)成功故事,一起來(lái)看看吧。
“不是所有女人都愿意做女強(qiáng)人的，之所以成為女強(qiáng)人都是因?yàn)榄h(huán)境所逼出來(lái)的，做女強(qiáng)人是件很累的事情”。這句話居然會(huì)出自一位80后的創(chuàng)業(yè)女強(qiáng)人之口，你會(huì)不會(huì)也跟我一樣詫異，如此陽(yáng)光，如此強(qiáng)大的她究竟經(jīng)歷了多少艱辛，才會(huì)發(fā)出如此感慨!她叫馮婷，現(xiàn)在是湖南湘潭一家餐館的老板。
初次見(jiàn)馮婷，在一個(gè)飯局上，全程鮮有言語(yǔ)的她，端起酒杯一飲而盡的時(shí)候，我在心里默默的給她打上了“女漢子”的標(biāo)簽。她雖然沉默少言，對(duì)于同席人的調(diào)侃與玩笑卻都從容的回應(yīng)著，始終仰著陽(yáng)光的笑面。完全不似一個(gè)初入社會(huì)的80末女青年，更多了一份游歷社會(huì)多年的沉穩(wěn)，同桌人都笑稱她是湘潭的創(chuàng)業(yè)女神，由此，我對(duì)她充滿了好奇。
有時(shí)候，緣分就是這樣的神奇，在一個(gè)宴席上分別的人還會(huì)相聚在另一個(gè)餐桌。我跟馮婷美女就是這樣，因?yàn)榘酝醪突顒?dòng)，我倆多次在餐桌相逢。她的熱情支持令我受寵若驚，也一掃她在我心中的高冷形象。但每次活動(dòng)都匆匆而來(lái)匆匆而散，也不曾好好跟這位有著傳奇名號(hào)的美女創(chuàng)業(yè)人取取經(jīng)。
近日得閑，我倆相約在基建營(yíng)的“味角餐廳”小聚，跟這位創(chuàng)業(yè)女神面對(duì)面的深聊一番，也讓我看到了這位女漢子般的女強(qiáng)人的另一面。倘若不是一番深聊，有誰(shuí)知道她曾為減輕家庭負(fù)擔(dān)而棄學(xué)，有誰(shuí)知道她上大學(xué)就已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面在職場(chǎng)奮戰(zhàn)，又有誰(shuí)知道她為了業(yè)務(wù)在餐桌上像個(gè)漢子樣屢屢舉杯，更不會(huì)有人知道，她曾半根火腿腸吃一頓，三個(gè)饅頭過(guò)一天。而這些，她從沒(méi)跟任何人說(shuō)起過(guò)，就像是一朵孤傲的向陽(yáng)花，永遠(yuǎn)只能看到她向陽(yáng)的一面。
她是一個(gè)倔強(qiáng)女人，哪怕是在最辛苦最拮據(jù)的時(shí)候，也是一副滿足的姿態(tài)，在家人、在朋友面前，她雖然很忙，但是什么都不缺;她是一個(gè)強(qiáng)大的女人，當(dāng)同年齡的朋友還在跟父母撒嬌時(shí)，她就開(kāi)始為自己的小店奔波;她又是一個(gè)平凡的女人，在最美好的年華里她結(jié)婚生子，向往一份簡(jiǎn)單的相夫教子的生活，但她的性格容不得她這么閑散的生活。
一切都因她是一個(gè)執(zhí)著的女人，在婚姻事業(yè)雙收的現(xiàn)在，仍不忘曾經(jīng)餓著肚子許下的諾言：“總有一天，我會(huì)開(kāi)一家餐廳，做一切自己喜歡吃的。”如今，已經(jīng)可謂人生贏家的她，毅然掏出全部積蓄做起了自己的餐飲店。
“來(lái)御來(lái)三汁燜鍋”、“涮時(shí)候回轉(zhuǎn)小火鍋”、“甜蜜轉(zhuǎn)身甜品”，這些成了她傾盡心血的全部，對(duì)店子的呵護(hù)更是甚過(guò)對(duì)年幼女兒的照顧。她說(shuō)，“不是因?yàn)樽龆プ觯且驗(yàn)橐郧昂芟胱龆隽恕?rdquo;作為餐飲行業(yè)的菜鳥，她始終抱著一顆謙卑的心到處向餐飲前輩取經(jīng)，得到很多餐飲前輩的支持與鼓勵(lì)。
她的執(zhí)著成全了她的夢(mèng)想，而現(xiàn)在，她用心的灌溉著她的夢(mèng)想。她向往的簡(jiǎn)單生活不再簡(jiǎn)單，而變得更加勞碌繁忙，她總是力求什么事都能親力親為，餐廳、廚房總能看到她忙碌的身影，有時(shí)候保潔的工作她也一并包辦了。店里的員工都稱遇上一個(gè)美女老板已經(jīng)不易，遇上一個(gè)如此敬業(yè)的老板更是難得。
對(duì)于餐飲，她在取經(jīng)后也總結(jié)出自己得一番心得，“做餐飲，除了要食材新鮮、食物美味之外，服務(wù)很重要，我盡量讓我們的服務(wù)得到大家的認(rèn)可。”為了保證服務(wù)到位，她在試營(yíng)業(yè)期間就籌辦了三天的百人試吃活動(dòng)，這是在檢驗(yàn)自己的服務(wù)培訓(xùn)成果，也是在檢驗(yàn)店里服務(wù)承載能力。這一活動(dòng)得到了湘潭廣大吃貨的一致追捧，天天人氣爆棚!
創(chuàng)業(yè)女神就是陽(yáng)光、執(zhí)著、堅(jiān)強(qiáng)又力求完美的人，她的親力親為也給店里員工起了很好的帶動(dòng)作用，她也希望，通過(guò)自己與團(tuán)隊(duì)的努力，能讓服務(wù)行業(yè)被大家所稱贊。在此我也恭喜創(chuàng)業(yè)女神成功圓夢(mèng)，也祝福她越來(lái)越強(qiáng)大!
開(kāi)飯店創(chuàng)業(yè)成功故事二
“只想長(zhǎng)大以后讓家人吃上肉”的蔣軍出生在湖南省一個(gè)小山村里，那是一個(gè)古老而淳樸的村莊，他說(shuō)那是一個(gè)從地圖上根本找不到的地方，但卻要經(jīng)常飽受水災(zāi)的侵蝕。記憶里最深刻的就是，那時(shí)候一年中1/3的時(shí)間要用來(lái)跟洪水做斗爭(zhēng)。那時(shí)候家里很窮，父母要養(yǎng)活三個(gè)孩子上學(xué)，蔣軍是家里的老大，經(jīng)常過(guò)年的時(shí)候才能吃上一頓好飯，也無(wú)非就是臘肉燉白菜。所以能吃點(diǎn)肉、便成為三個(gè)孩子童年最大的夢(mèng)想之一。蔣軍出生于湖南一個(gè)閉塞偏僻的小山村里，山窮水盡貧窮落后，饑餓是他童年記憶中最沉重的底色。留在記憶深處是小時(shí)侯父母出早工回來(lái)做飯卻無(wú)米下鍋，端著米瓢挨家挨戶借半天還是借不到米的情景。
上學(xué)路上的小蔣軍饑餓難耐，趁人不注意偷偷摘幾根生產(chǎn)隊(duì)里的豆角填肚子，經(jīng)常被看園人的大黃狗追得落荒而逃。那時(shí)候，小小少年心中有一個(gè)原始而樸素的愿望，就是希望有一天能讓全家人吃飽飯，吃到肉。自古英才出寒門，饑餓和貧窮沒(méi)有阻擋住蔣軍求知的腳步，1984年他走進(jìn)湖南湘潭大學(xué)，憑著勤奮和執(zhí)著，四年后終于走進(jìn)中國(guó)政法大學(xué)攻讀法學(xué)碩士。
“感謝嚴(yán)厲的經(jīng)理，他是我的恩師”如果一切按部就班，或許蔣軍會(huì)滿足于一種平和安然的生活，然而，人生際遇往往出其不意。1991年，蔣軍被迫辭職，為了生存到廣州、深圳、東莞等地求職，開(kāi)始了他的打工生涯。為節(jié)約資金，他在郊區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合部租下一間狹小的民房，每日清晨騎著一輛破自行車翻越幾十里山路到城里投送求職簡(jiǎn)歷，晚上路過(guò)菜市揀拾一些菜葉回到租住處做飯。第二天，他又踏上了求職的征程。很久以后他才明白過(guò)來(lái)，其時(shí)高學(xué)歷反而成了他求職的障礙。這樣周而復(fù)始近九個(gè)月，在他馬上耗盡最后一元錢的時(shí)候，他終于“逮到”一個(gè)面試的機(jī)會(huì)。一個(gè)飯店的經(jīng)理通知他一個(gè)月后復(fù)試，他找到經(jīng)理說(shuō)我可以靠揀垃圾賣破爛積攢下回鄉(xiāng)的路費(fèi)，可是我卻沒(méi)有能力來(lái)爭(zhēng)取復(fù)試的機(jī)會(huì)了，您現(xiàn)在選擇了我，不僅是給了我一個(gè)機(jī)會(huì)，我會(huì)讓您覺(jué)得您也給了自己一個(gè)機(jī)會(huì)的。他的坦誠(chéng)和自信為他打開(kāi)了餐飲人生之旅的大門。
對(duì)于這個(gè)堅(jiān)持了8個(gè)月才遲到的機(jī)會(huì)，蔣軍小心而仔細(xì)地對(duì)態(tài)這份工作。他的職責(zé)是早上清理衛(wèi)生、上客時(shí)做傳菜員、下班做洗碗工面對(duì)這種近乎苛刻的要求和超大的工作量，蔣軍沒(méi)有像大多數(shù)人一樣去抱怨、去放棄，而是從點(diǎn)滴做起嚴(yán)格要求自己，很快地，他的努力、他的出色表現(xiàn)就成為店里青睞的重用人才。而他，也從那位要求高而嚴(yán)格的店長(zhǎng)身上學(xué)到了更多餐飲的運(yùn)作之道。
對(duì)初涉餐飲行業(yè)的蔣軍而言，店長(zhǎng)的要求無(wú)疑是苛刻而不近人情的，然而在談到那段往事的時(shí)候，他卻感激之情溢于言表，他說(shuō)店長(zhǎng)對(duì)你的苛刻是對(duì)你天大的恩賜，這是一種鍛煉，也是一種升華。把苛求變成一項(xiàng)任務(wù)盡可能完美的解決的過(guò)程就是對(duì)自己的一種提升。正是這種苛刻的歷練和完美主義的執(zhí)著，使蔣軍對(duì)餐飲行業(yè)有了全面的認(rèn)識(shí)和了解，為以后成為職業(yè)經(jīng)理人及開(kāi)創(chuàng)自己的企業(yè)夯實(shí)了基礎(chǔ)。
“經(jīng)營(yíng)餐館，就要讓五級(jí)管理隨處可見(jiàn)”在到深圳以前，蔣軍在東莞惠州等地開(kāi)過(guò)餐館，養(yǎng)過(guò)魚塘，開(kāi)過(guò)酒吧，那時(shí)候，經(jīng)常是每天只休息三四個(gè)小時(shí)，吃住都在辦公室完成，對(duì)餐飲的認(rèn)識(shí)和鍛煉也在逐漸加深，這些都為蔣軍積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
十年磨一劍。2001年9月，蔣軍與勝利油田工益集團(tuán)合作，投資9000多萬(wàn)元，注冊(cè)“湘鄂情”商標(biāo)，開(kāi)始營(yíng)建湘鄂菜的餐飲王國(guó)。
2002年2月2日，深圳“湘鄂情”第一分店開(kāi)張納客。酒店擁有總營(yíng)業(yè)面積15000平方米，120余間豪華包間，4000平方米可同時(shí)容納4000人就餐的零點(diǎn)大廳，以及每日同時(shí)推出2000余種備選菜品的大手筆，打破了傳統(tǒng)的菜系格局，在繼承中華傳統(tǒng)餐飲精髓的同時(shí)，改變了烹飪的研究方向，不分菜系，只研究每道菜的吃法與做法，實(shí)現(xiàn)菜品超市化，以菜品的多樣性挑動(dòng)客人的消費(fèi)需求，被譽(yù)為“餐飲航母”。在此基礎(chǔ)上，“湘鄂情”走集團(tuán)化發(fā)展道路，接連開(kāi)創(chuàng)了北京、上海、遼寧、濟(jì)南等多家規(guī)模性的餐飲店。
項(xiàng)目上馬容易，持續(xù)經(jīng)營(yíng)和良性發(fā)展則具有一定難度，何況是這種連鎖式的餐飲航母?實(shí)行規(guī)模化管理，從管理中要效益，公司發(fā)展理念實(shí)行A、B、C經(jīng)營(yíng)模式，直轄市實(shí)行A級(jí)管理，省會(huì)城市實(shí)行B級(jí)管理，特殊地方實(shí)行C級(jí)管理，同時(shí)與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情相結(jié)合實(shí)現(xiàn)“有特色的`規(guī)�；�”管理，秉承“餐飲無(wú)大事，酒店無(wú)小事”的服務(wù)理念，將服務(wù)量化細(xì)化，將管理和監(jiān)督直接化。譬如酒店實(shí)現(xiàn)的器皿“零損耗”管理，在一般情況下幾乎是不可能達(dá)到的，然而，在“湘鄂情”這是不爭(zhēng)的事實(shí)。餐飲業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力往往體現(xiàn)在菜品價(jià)位上，在蔣軍的管理理念中，價(jià)位不是探討的奧秘，他提出“酒店無(wú)軟件、硬件之分”的理念，將菜品、服務(wù)、環(huán)境等全部納入走品牌化之路，品牌是酒店的靈魂，菜品是酒店的血液，衛(wèi)生環(huán)境是酒店的生命，而服務(wù)則是酒店和客人溝通的脈絡(luò)，以實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)來(lái)為客人營(yíng)造一個(gè)理想的消費(fèi)王國(guó)。傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)往往具有較濃的商業(yè)氣息，公共場(chǎng)所的色彩較淡，對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)中稅收占具了相當(dāng)大的分額，而蔣軍所傾力打造的中華餐飲航母則努力向“一日三餐，民以食為天”的大眾公共場(chǎng)所角色靠攏，真正為消費(fèi)者提供一個(gè)“家外之家”的消費(fèi)休閑的場(chǎng)所。
蔣軍的管理理念里有很多從西方餐飲業(yè)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)中借鑒而來(lái)，同時(shí)又閃耀著質(zhì)樸色彩的東西。在員工流動(dòng)率大，服務(wù)人員更新快的行業(yè)特點(diǎn)下，他推行的“員工終身工作制”，為每個(gè)管理人員甚至基層人員量身定做職業(yè)規(guī)劃，為企業(yè)人才儲(chǔ)備和輸入提供了源泉，同時(shí)也為本企業(yè)職工安置、就業(yè)提供了保障。用蔣軍的話講則是成為一塊巨大的磁鐵，兼容并蓄，“湘鄂情為職工提供安全可靠便于成長(zhǎng)的磁場(chǎng)”。
“生命不息，企業(yè)必須延續(xù)和發(fā)展”2004年初，蔣軍一舉摘的餐飲業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)“伊尹獎(jiǎng)”，作為深圳唯一一位獲此殊榮的餐飲管理者，蔣軍的感受頗豐。雖然獲得了一定的成績(jī)，但是從來(lái)不滿足，不停止前進(jìn)，所以熟悉他的人，都會(huì)知道，蔣軍會(huì)經(jīng)常把“生命不息，企業(yè)就必須延續(xù)和發(fā)展”當(dāng)做他的座右銘，當(dāng)然他也是這樣做的，在10月份，真正代表中國(guó)餐飲航母的北京店也將于大家見(jiàn)面。到時(shí)候，“湘鄂情”將面向世界跟各國(guó)的人們講述著他生動(dòng)的故事。當(dāng)然閑暇的蔣軍也不忘生活樂(lè)趣，有空的時(shí)候，會(huì)跟家人一起去旅游，自然界能給蔣軍帶來(lái)無(wú)窮的想象力。
在談到自己心目中最幸福的愿望的時(shí)候，蔣軍笑了，他感到最幸福的事莫過(guò)于用畢生精力做自己想做的事業(yè)—餐飲業(yè)，不斷的實(shí)現(xiàn)資本積累開(kāi)拓餐飲市場(chǎng)，打造一艘真正的餐飲航母，來(lái)承載更多的食客。
開(kāi)飯店創(chuàng)業(yè)成功故事三
李毅是某師范學(xué)院2006屆生物科學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)生，畢業(yè)后在學(xué)校大門斜對(duì)面籌辦了一間餐館。李毅畢業(yè)后就打算自主創(chuàng)業(yè)，李毅之所以選址餐飲創(chuàng)業(yè)是因?yàn)樗X(jué)得創(chuàng)業(yè)能實(shí)現(xiàn)個(gè)人的價(jià)值。
二人撐起一個(gè)餐館
記者采訪李毅將近一個(gè)小時(shí)，期間竟沒(méi)有看到其他工作人員。對(duì)此，李毅調(diào)侃地笑著說(shuō)，整個(gè)餐館就只有兩個(gè)工人——李毅和李毅堂姐。李毅說(shuō)，目前餐館很多方面都需要人手，但由于資金困難，自己只好一手包辦。“現(xiàn)在我是既當(dāng)老板又當(dāng)工人，堂姐原來(lái)是在外面打工的，后來(lái)見(jiàn)到我在玉林開(kāi)了餐館，把原來(lái)的工作辭掉，從老家博白前來(lái)幫忙。”在他的餐館里，記者看到李毅的堂姐正在認(rèn)真地清洗碗筷，打掃衛(wèi)生，十分勤懇。面對(duì)記者的提問(wèn)，她只是笑笑，臉上露出的凈是堅(jiān)強(qiáng)。
記者還從李毅的口中了解到，畢業(yè)后，他曾前往大新縣雷平中學(xué)教書，試用兩個(gè)月后，找不到激情，加上工資也不高，于是辭職回玉林開(kāi)餐館，自己做起自己的老板來(lái)。目前，李毅每天的工作就是采購(gòu)、管理賬目等一系列的工作，奔跑在每個(gè)工作環(huán)節(jié)中，忙碌著一件件大大小小的事情。雖然十分辛苦，但他依然堅(jiān)信，付出就有收獲。
畢業(yè)后就打算自主創(chuàng)業(yè)
李毅的餐館打掃得整潔干凈，餐桌和凳子擺得十分整齊。對(duì)于辦餐館一事，李毅告訴記者，他于2006年6月份畢業(yè)后，覺(jué)得就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而他又沒(méi)有做老師的打算，就想到了自主創(chuàng)業(yè)，自己開(kāi)餐館做起了老板。據(jù)他介紹，他的餐館租的是一間民房，共三層，目前經(jīng)營(yíng)面積300多平方米，每月租金2200元，開(kāi)業(yè)前期準(zhǔn)備工作，包括裝修、購(gòu)買餐桌、餐具和凳子等物品，花了6000多元，加上其他的一些花費(fèi)，共用了1萬(wàn)多元。2006年11月22日開(kāi)業(yè)，從目前的經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，餐館一般周五到周日生意爆滿，平時(shí)前來(lái)消費(fèi)的顧客就不是很多，支出略大于收入，因此目前餐館面臨著許多困難。對(duì)此，李毅告訴記者，創(chuàng)業(yè)之初總是伴隨著艱難困苦的，關(guān)鍵要端正自己的心態(tài)，要具有迎難而上的精神，要放得下面子，大學(xué)生完全可以做好每一件事，工作并沒(méi)有貴賤之分。
李毅眼中的自主創(chuàng)業(yè)
李毅告訴記者，他選擇自主創(chuàng)業(yè)有三大理由：一、大學(xué)生自主“創(chuàng)業(yè)”本身就是一條出路。在今后的社會(huì)中，自主創(chuàng)業(yè)的`人會(huì)越來(lái)越多，甚至?xí)蔀榫蜆I(yè)的主流，成為大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的首選。二、選擇自主創(chuàng)業(yè)一方面做起來(lái)會(huì)更有工作激情，更投入，從而更容易獲得成功，這種成功是屬于自己的。另一方面，就算失敗，也是自己造成的，不會(huì)去怪別人，不會(huì)感到遺憾。三、大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)主要是能有一個(gè)空間來(lái)發(fā)揮自己的才能，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，得到社會(huì)的認(rèn)可。
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