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關于烏龍茶的人生感悟
喜歡喝烏龍茶,雖然有點附庸風雅的嫌疑,但其濃烈芳香,卻甚合吾意。曾經多次出差回國,因為時差關系,到國內正好是早上,需要立即工作;一夜未眠,連喝三杯咖啡,談工作的時候,頭腦始終混沌。后改成烏龍茶,在杭州六公園左近的青藤茶樓,一壺高山烏龍下去,竟如醍醐灌頂,精神振奮;烏龍茶的勁頭過去,時差也就倒過來了。烏龍茶的濃烈,可見一斑。不識烏龍茶的人,初到福建,多有喝醉了的,據(jù)說醉茶之難受,遠勝于醉酒。
忽一日,浪跡到福州。訪過三坊七巷,被眾多之名人故居,弄得口干舌燥。遂進茶莊買茶,順便討口茶喝。福州的大街上,多有各種茶莊;茶莊的格局,也甚為高雅,懷疑其風格來自臺灣,不在話下。茶莊賣的茶葉,自是烏龍茶為主,四壁琳瑯滿目,都是精美的茶罐,或龐大锃亮,或小巧可愛;茶莊的妙處,不止是環(huán)境高雅,廳堂中間,必有品茶臺。品茶臺上,自是功夫茶的全套家什,多有樹根竹子雕成的,甚有古趣。買茶的規(guī)矩,總是先品后買;萬一錢包羞澀,借口說女朋友不讓買,店家也不強求;就我所見,福建人做生意,態(tài)度之好,待客之熱情,無出茶莊之右。
我去的茶莊,算是個小茶莊;店內僅老板娘一人應酬,門外站一個男人,游手而立,似是其男人。老板娘年紀不大不小,瘦而頗有風韻,做生意也十分熱絡,用單田芳的語匯說,乃是不親假親,不近假近。老板娘象煞算命先生,先套我的來歷,看看是否是大買主。吾乃老實之人,于是自報家門,稱是浙江蕭山的養(yǎng)豬專業(yè)戶;賣了幾頭好豬,竟不肯安份守己,要喝這昂貴的烏龍茶。老板娘聽罷一頭霧水,吃不準之極。于是循循善誘,先泡了一壺最低等的鐵觀音。
烏龍茶到了福建,自以鐵觀音最為普遍。臺灣的高山烏龍,多在上海一帶,哄小資們的櫻桃之口。所以相比之下,鐵觀音渾厚,性烈,香濃而入口澀。老板娘雖然對我以豬農待之,心目之中,還是希望我傾數(shù)頭豬之力,買幾斤上好的茶葉的。所以四十元一斤的茶葉,命我淺嘗輒止;立即換上八十元一斤的。后者自然茶梗少了許多,入口香氣既濃,澀中少了很多苦味。老板娘見我搖頭晃腦,雖 一介豬農,卻也有三分風雅,信心倍增,旋即換成一百三十元的中檔茶葉;如此不斷更換,一直喝到二千四百元之數(shù)。期間不斷打量豬農,觀察入微,看其是否有錢包羞澀,手腳發(fā)抖之狀。
平生第一次,這樣以比較文學的方法,喝烏龍茶。雖然是按價格高低,往上喝過去,以阿堵之物作為尺碼,俗不可耐;品出來的,卻是烏龍茶的風雅和妙處。象煞了這人生,風雅和高妙,經常要以阿堵物的多少來衡量。阿堵物大把,雖然俗如公豬,手把美女,作波羅的海之游,無論如何,有三分風雅;吾豬農雖然高雅,年景不好,豬肉賣得比豆腐還便宜,自然天天還是得去喂豬,即使于豬圈中 夢筆生花,文章好得比東坡肉還要誘人,美女還是不肯屈尊到豬圈之中,紅袖添臭。此乃題外之話,表過不提。
烏龍茶按品級不同,從低往高,一路喝過去,乃是真正品出烏龍茶味道的不二法門。我雖然于烏龍茶,只是略窺門徑,但是喝到八百元時,還是能夠感覺,茶入口,舌頭上開始有一種滑的感覺;滑而爽,這個爽字,自八百元始。但是八百元之鐵觀音,仍是春茶,澀感依然強烈。一千六百元之數(shù),澀味才若隱若現(xiàn)。二千元以上,茶色中已全無無黃褐之色,乃清朗透明,玲瓏透剔的白磁杯中看去, 煞是可愛。入口更滑,滑中有清;香味雖不濃烈,卻純凈悠遠。這種時候,即便俗如豬農,也必定大徹大悟,先掏錢包,再談人生。
但凡豬農,長期浸淫于豬圈,多少有點豬脾氣。如此在福州喝過烏龍茶,不禁大為郁悶;郁悶之一,西子湖畔,也不知喝了多少壺烏龍茶;如今回頭一看,全是牛飲;郁悶之二,烏龍茶以價格為尺度;唯這價格,全在老板娘手中。天下老板娘,各有風韻不同,想來難看的老板娘,價格多少公道些;萬一有個仙女,臨時被貶作老板娘,也來賣這烏龍茶葉,價格昂貴自不必說,甚至于一斤茶葉, 便要抵我一圈肥豬,豈不糟糕?豬脾氣上來,驅車直奔烏龍茶的姥姥家,名曰安溪。好在安溪離福州也不甚遠,于安溪茶肆,暴喝了數(shù)度烏龍茶,于心稍安。此乃后話,也表過不提。
且說人生。錢鍾書先生的《圍城》之中,有一段妙語。說是有一堆葡萄,樂觀主義者,必是從最壞的一個葡萄開始吃,一直吃到最好的一個葡萄,把希望永遠留在前頭;悲觀主義則相反,越吃葡萄越壞,吃到絕望為止。吾于喝烏龍茶中得出的人生道理,也大致如此。按老板娘的說法,如果倒過來,從二千四百元開始,往下喝,不僅喝不出烏龍茶的味道來,喝到后來,口味就會顛三倒四。瘦而 有風雅的老板娘所說,我自然信而不疑;忽然想到錢鍾書先生的名字,也妙得緊,先錢后書;由俗而雅,意境高遠;萬一有個悲觀主義者,倒過來念,書中錢,先書后錢,或者讀書只是為了錢,豈不糟天下之大糕?
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