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人到中年紅茶細(xì)品生活感悟
生在閩南，自然是“近水樓臺(tái)先得月”。因此，從小就跟父親喝起了“鐵觀音”。
后來(lái)某次，我到武夷山旅游，順手從那帶了一斤“正山小種”。回家一泡，一個(gè)人慢慢細(xì)品，竟然愛(ài)上了紅茶，愛(ài)上了桐木關(guān)，那千百年傳承的紅色香韻。
紅茶的色澤，光是那倒在透明玻璃杯中、如紅酒般的茶水，就會(huì)讓人產(chǎn)生醉意般的感動(dòng)�！罢叫》N”有著一種琥珀色的、酒紅的光澤。相對(duì)于青茶那淡淡的、綠色的光澤，紅茶有著一種醉人的，如酒、似火的感覺(jué)；而青茶，則是迷人的，春一般的夢(mèng)和精神。
從茶罐中，取出一小撮暗褐色的紅茶，先有一股濃濃的甜香味散入鼻中。之后，將它放入透明的玻璃盅里，用開水沖開，那茶紅色的茶水，便會(huì)從茶盅的內(nèi)膽里，流溢出來(lái)。提起茶盅，輕輕晃動(dòng)幾下，然后將內(nèi)膽提起，玻璃盅里的茶水，自是清澈透明，婉如一杯紅酒。只是，因?yàn)樗�冒著青煙，香氣撲鼻，才讓人想起，那就是茶，而不是酒。
雖然，紅茶不是紅酒，但一看，也會(huì)讓人心醉的。所以，紅茶似酒！
伴隨著那股煙氣，慢慢升騰，小種有種特有的香甜味，隨著水氣升騰、四溢。風(fēng)中，沁心的甜香味，彌漫于室。汲入口中，恍若松油煙和木柴煙的香味，沉入心底。
給自己泡茶，我并不習(xí)慣洗茶，因?yàn)槲腋矚g第一道茶水的味道。它濃香，甜蜜。及至第二道時(shí)，那茶香的感覺(jué)和味覺(jué)，似乎差了許多。閩南人泡茶，都有洗茶的習(xí)慣，就是第一次沖茶時(shí)，先讓茶葉稍稍化開，而后迅速搖晃倒掉。我給客人泡茶時(shí)，也必定遵循這個(gè)習(xí)慣，但倘若自己一個(gè)人品茶，則更喜歡頭道茶那股清香和甜美的感覺(jué)。喝到第三遍時(shí)，那感覺(jué)就全沒(méi)了，有一股爛熟的泡黃葉味。看來(lái)，我是一個(gè)重口味的人！
有了“正山小種”之后，我又開始品嘗“金駿眉”和“銀駿眉”。其實(shí)，它們都是一類茶種，只是工藝通過(guò)精心改進(jìn)而已。
相對(duì)于小種的茶味，“金駿眉”和“銀駿眉”在工藝上，更是爐火純青。光從茶水的色相來(lái)看，“金駿眉”除了色澤紅艷，還略帶金紅色輝光；而“銀駿眉”則是淺中帶紅，略帶銀色輝光。茶葉更細(xì)，更經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選才選擇出來(lái)，讓人感覺(jué)條條形如柳眉。
“正山小種”的茶味，有如柔和的松油煙和木柴煙味，入口柔和。閩南人的辨識(shí)方法，也有他們的土辦法，說(shuō)那感覺(jué)是一種臭地瓜干的味道。這比喻非常恰當(dāng)，若是吃過(guò)地瓜干的朋友，一定能說(shuō)出其中的味道。而“正山小種”，確是如此。至少，我算是一個(gè)重口味的人，對(duì)于茶葉的傾向，更注重于濃香、意甜的感覺(jué)。
紅茶中，最紅的茶水當(dāng)屬“大紅袍”了。那是因?yàn)樗约t火出名，以濃香出名，如紅袍似火焰。茶味中略帶苦澀，但香氣芬芳。在烏龍茶系列中，“大紅袍”是出奇的濃香味型，它和“正山小種”相比，其香味，是極其濃郁的，故也比較適合于個(gè)人的口味。而且它的茶色，也是茶水中最紅的，可謂天下之最，人間之美。
自然，在紅茶之中，“肉桂”的香味也不亞于“大紅泡”，且?guī)в袠O其濃郁的藥香味，確實(shí)比較奇特。但它的茶色有些褐紅，入口時(shí)，也有一種甘甜味。這種甘甜味次于小種，而優(yōu)于“大紅袍”。香味嘛，則僅次于“大紅袍”而優(yōu)于小種。
近些年來(lái)，我多半愛(ài)品紅茶，并逐漸疏遠(yuǎn)綠茶和青茶，因?yàn)�，我的胃更適于紅茶。
紅茶性溫、驅(qū)寒，能化痰、消食、開胃。對(duì)中老年和脾胃虛弱者來(lái)說(shuō)，更適合飲用。因此，脾胃不好的人，確實(shí)應(yīng)該選用紅茶慢品，對(duì)健康有明顯助益。它有抗氧化、降血脂、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性和抗突變功能。紅茶還含有脂多糖，常喝紅茶，也具有降低血糖的作用。另外，紅茶也有較強(qiáng)的殺菌和消炎功能。
故此，相對(duì)于綠茶和青茶，紅茶更適合中老年人品嘗。作為閑暇消磨功夫的首選，近些年來(lái)，我更加喜歡紅茶的溫雅和柔和！
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