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年夜飯?jiān)鯓映圆挪灰组L胖的生活感悟
年夜飯美味雜陳,往往讓人真像古人說的那樣手指大動(dòng),垂涎三尺?墒,現(xiàn)代人又都怕吃好的吃多了會(huì)發(fā)胖,這可怎么辦?
年夜飯?jiān)鯓映圆偶葼I養(yǎng)、健康,又不易變胖?關(guān)鍵在于平衡搭配、營養(yǎng)均衡、科學(xué)飲食,就可盡情享受美味佳肴,身體聽話不長胖。
年夜飯的品種選擇要葷素搭配,添加豆類、雜糧,并講究烹調(diào)方法和飲食方式,盡量做到能生食的不熟食,能涼拌的不炒制,能炒制的不蒸煮,能蒸煮的不燉制,能燉制的不煎炸。
應(yīng)提倡原汁原味、清淡爽口,減少油、鹽、糖的攝入量。葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉,如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等;素菜應(yīng)多選用抗氧化能力強(qiáng)、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜,如芹菜、芥菜、菠菜等。這類蔬菜有利于消除體內(nèi)的自由基,增加腸胃蠕動(dòng),將動(dòng)物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的一定的毒性物質(zhì)排出。
飲食方式也重要。我們知道,營養(yǎng)專家的建議是每人每天不宜將一兩種食物吃得太多,另外應(yīng)盡可能少攝入大量的、強(qiáng)收斂性的山藥、胡蘿卜、栗子等食物,以減少便秘,有利于排泄代謝廢物。宜適當(dāng)吃些白蘿卜或飲用木瓜汁、山楂汁、乳酸菌豐富的飲品等,以幫助消化,促進(jìn)新陳代謝。
年夜飯少不了飲酒助興,但飲酒要適當(dāng)、適度,最好選用黃酒,因?yàn)辄S酒是營養(yǎng)豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳,可幫助血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝。燙熱喝還可以使黃酒中極微量的有機(jī)化合物揮發(fā)掉,同時(shí)所含的脂類芳香物蒸騰,使酒更加甘爽醇厚、芳香濃郁。
節(jié)日期間切莫忘記清晨一杯白開水,一是有利于利尿,二是促進(jìn)排泄,三是有利于排毒,四是有利于預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化,五是預(yù)防心絞痛。清晨飲水應(yīng)以白開水為好,飲水量一般在200毫升左右。過多飲水對胃不利,也會(huì)影響早餐進(jìn)食,所以要適量。
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