舌尖上的冬天優(yōu)美散文

　　冬天不僅是寒風(fēng)刺骨、大雪紛飛的季節(jié)，更是一場(chǎng)舌尖上的盛宴。

　　做為生活在山區(qū)的人來說，地曠人稀，每年的春耕春播，夏收夏種，秋收秋種，常常忙得兩頭摸黑，沒有心思也沒有時(shí)間去享受美味佳肴，一日三餐都是胡差事似的應(yīng)付，只要填飽了肚子就行。

　　只有冬天，對(duì)于農(nóng)人來說，才有大把大把的時(shí)間讓矜持的舌尖放下架子，讓味蕾不再單一，讓心靈充實(shí)豐盈。

　　稻谷收進(jìn)了倉，紅薯下了窖，玉米脫了粒。過了霜降，女人的最后一季莊稼——白菜，忙活了三兩天的砍、洗、切、搦、腌等一套工序后，也就萬事大吉了。剩下來的事情就是忙著搞點(diǎn)好吃的，好好地犒勞男人，也犒勞自己。讓辛苦了整整一個(gè)春、夏、秋的家人，平日里想吃而又沒有時(shí)間吃的東西，肆意地吃個(gè)夠。

　　早晨，大鍋里蒸了一大鍋紅皮或黃皮的山芋，讓剛起床洗過臉的一家人就能吃上粉嘟嘟、甜津津的山芋，那個(gè)頭大小差不多的山芋，裝在大瓷盆里，隨手撿起一個(gè)，剝掉皮，張開嘴，咬一口，燙得直咧嘴。那香中帶甜、甜中帶粉的味道，叫你吃也吃不夠，那種快樂便一點(diǎn)點(diǎn)地、順著舌尖直抵內(nèi)心。

　　山芋只不過上早餐前的點(diǎn)心，高壓鍋里還有白米飯，餐桌上還有方正正、肥而不膩的山芋卷子，油黑發(fā)亮的燉香菇，香噴噴、油滋滋的紅燒肉，又香又辣的炒河魚，味道妙不可言，讓人食欲大增。

　　過了立冬，趁著大好晴天，用豆子、面粉、大米和在一切磨成漿，燙豆粑，切成細(xì)絲，晾在竹編里曬干，可炒著吃，也可煮著吃，煮豆粑時(shí)，煎兩個(gè)雞蛋餅，加上蔥蒜辣椒粉之類的作料，那可是城里人怎么也享受不到的美味佳肴。

　　冬天的雨雪特別多。“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”下雪天，更是無憂無慮，農(nóng)家小屋里，一家人圍爐而坐，飯桌上，一爐紅火，滿室雪光，爐子上架個(gè)小鐵鍋，鍋里冒著熱氣，春天曬的筍干、秋天曬的豇豆角、茄子干，還有月亮菜絲，和著豬肉、羊肉，煨上滿滿一火鍋，火鍋面上，撒上蔥頭蒜末，香氣氤氳著農(nóng)家小屋，真是“不俗不瘦，竹筍燜豬肉”，雖不是山珍海味，卻是名副其實(shí)的美味佳肴，不禁使人味蕾怒放，胃口大增。對(duì)著滿桌的`菜簨，令你自覺或不自覺地端起酒杯，美美地咪上幾盅。要是來了客人，主客之間，推杯換盞，火鍋里 菜添了一鍋又一鍋，自家釀的糯米酒喝完一壺又一壺，“偶得酒中趣，空杯一常持。”

　　山里人過了臘八便是年，家家戶戶開始?xì)⒇i宰羊，這時(shí)殺豬叫順年豬，順年豬，要請(qǐng)同屋的人吃豬肓子，名曰吃肓子，實(shí)則比過大年還要隆重，糯米圓子裝了一大盆，煨得又滾又爛的肥豬肉裝滿了一大缽，干體力活的人是不怕吃了油膩的豬肉得“三高”的，他們無所顧忌，大快朵頤，大碗喝酒，你陪我一杯，我敬你一杯。今天張家殺豬請(qǐng)我吃豬肓子，明天李家宰羊喊你喝羊肉湯。大伙兒圖的是快活和開心，享受的是熱鬧和親情。那滋味，那感覺，那幸福，永遠(yuǎn)吃不夠，也永遠(yuǎn)回味不夠。