曾經(jīng)的曾散文
一、攪團(tuán)的攪
大雪紛飛，冰凝路滑，路燈幽暗，人流熙攘，看不清路面。一路親見車禍無數(shù)，遂愈戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，低頭哈氣盯著前玻璃上留出的小洞，小心駕車前行。
朋友電話一遍遍，說攪團(tuán)在鍋里候著。想那油潑辣子紅艷艷，油炒韭菜綠茵茵，白蒜汁小碗里盛著，酸菜豆芽湯盆里暖著，口水立刻溢了出來，恨不得立即飛進(jìn)她家。
我們進(jìn)門，滿屋熱氣騰騰，顧不得寒暄，抱起大碗，也不說話，筷子在手，美食在口，吃完再說。大快朵頤，圓了食夢，接著大家慵懶地坐，淡淡地說；綠蘿在地上匍匐，靜靜伸展；八哥鳥在籠里安安靜靜，它睡著了。一碗攪團(tuán)下肚，就靠近了微笑，靠近了家，也靠近了母親。
寒夜里，沒有比這家常美食更溫暖人心的東西了。
關(guān)于吃攪團(tuán)，總有一段段往事趣事相陪。
大鐵鍋里，火苗紅紅，水浪滾滾，蕎面白面燜在其上。“攪團(tuán)要好，七十二攪，還要順著一個(gè)方向攪”，母親邊說邊搟面杖旋起，用上全身勁，攪一遍再攪一遍，一忽兒單手，一忽兒雙手，胳膊不停搖動(dòng)，全身也隨著或輕或重或緊或慢搖晃，做飯過程變成了舞蹈。當(dāng)鍋里蕎面白面團(tuán)有足夠粘度后，她已滿頭大汗。邊笑著說這飯食會(huì)讓大肚子女人累得流產(chǎn)，得一鼓作氣。接著就用搟杖高高挑起一團(tuán)，任由其往下掉，感到稠度差不多，便蓋上鍋蓋，燜一會(huì)，攪團(tuán)就出鍋了。
這時(shí)，老人說電視吵，孩子叫嚷老人嘮叨，盛一碗攪團(tuán)，澆上油辣子蒜汁，將炒好的扁豆芽湯舀在碗里。一入口，面粉清香和著菜香撫摸著味蕾，滑嫩爽口，回味無窮。
小時(shí)候，為了能吃上一大塊攪團(tuán)“瓜瓜”，我爭取做個(gè)忠實(shí)的燒鍋人。守在灶旁燒鍋還不算，期間被指派著干了很多活，比如用鐵锨端了細(xì)炭，剝了一大堆紅皮蒜，到隔壁借了搗蒜罐，跑遠(yuǎn)處買了一回鹽，總之是跑了很久干了很多，才得到黃焦薄亮的一片。于是躊躇滿志得意洋洋，我提著在院子里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去四處炫耀，后面跟著叫麻虎的大黃狗。恰好天空有大鳥飛過，大家都跑出去仰起頭看，我也跟著，等鳥消失到藍(lán)天外，低頭一看，手里“瓜瓜”不見了，麻虎正津津有味舔著嘴角，我大哭，家人哈哈大笑。以后每次看見那狗，都想踢幾腳。
攪團(tuán)是不費(fèi)時(shí)卻費(fèi)力的飯食，往往需要通力合作。年三十，燒開水，搗好蒜，潑好辣子，洗了蔬菜，我們眼巴巴等“大廚”出場。老公系了圍裙隆重登場，開始給我和女兒上“攪團(tuán)輔導(dǎo)課”，我們只好做崇拜狀，認(rèn)真聆聽他炫耀廚藝經(jīng)驗(yàn)。好容易講夠了，準(zhǔn)備開攪，“大廚”一會(huì)喊我拿報(bào)紙，在地上鋪了幾層；一會(huì)喊女兒拿小凳，坐在上面，擺開架勢。我娘倆一邊一個(gè)蹲著替他壓鍋。
不久我感覺手腕沒勁，忙說，不行不行了，歇歇吧。他正用力，堅(jiān)持堅(jiān)持，你們連個(gè)鍋都?jí)翰蛔�。邊不停手繼續(xù)攪，不知誰手一松，平底鍋本來就淺，成型的攪團(tuán)像只圓球，從鍋里滾出，滾過廚房餐廳，一路歡唱著跳到客廳去了。三個(gè)人，傻了眼，盯著遠(yuǎn)處那黑乎乎飯團(tuán)，都不說話。后來，他站起來，在鞭炮聲中找回在地上滾了半天的攪團(tuán)，削了“皮”吃�？粗潜恍蘩磉^的攪團(tuán)，我真是好氣又好笑，看來，這飯，咱家是不宜不易啊。
本地人不只一年四季吃，還給這飯食賦予了特殊涵義。如年三十早飯，講究的家庭必吃無疑，“三十早上吃攪團(tuán)，一年到頭少攪?yán)p”。“攪?yán)p”者，花費(fèi)花銷用場也，意思吃了這頓攪團(tuán)，來年不愁生活艱難。正月初五也吃，但說法截然不同，叫做“粘窮土”。正月初七，又吃一次，叫做“纏魂”，因這一天是人七，意及把魂纏得緊緊，家人平安。正月二十三也吃，希冀將一年的窮氣苦氣晦氣穢氣清除干凈，便借能粘牙的攪團(tuán)來完此大任。
當(dāng)然，攪團(tuán)在西北鄉(xiāng)下不僅代指一種食物，還衍伸出其他涵義。比如形容人思維不清晰，會(huì)說你然（音，意同粘）得跟攪團(tuán)一樣。搗亂不叫搗亂，叫打攪團(tuán)。例句：你別胡攪團(tuán)咧。身處困境中，也叫做跌進(jìn)攪團(tuán)鍋里了。
當(dāng)然，萬事有利總有弊，“攪團(tuán)”最顯著的特點(diǎn)好吃好做洗鍋難。歡歡喜喜吃完飯，主婦回到廚房，滿鍋搟面杖的殘跡，發(fā)愁得緊。不過也有訣竅，只要把鍋熱一熱，鍋底那一層自會(huì)分離開來，揭起來干干凈凈。
其實(shí)，夫妻愛人之道，也和攪攪團(tuán)一樣。想想，兩個(gè)不同家庭背景不同價(jià)值觀不同生活習(xí)慣的人，放在一起要生活一輩子，要攪合成水面相融的共同世界，也是難事。水多面少、面多水少都不行，還要適當(dāng)?shù)幕鸷�，長期的磨合，共同的擔(dān)當(dāng)，彼此的包容。有了柴米油鹽一起攪合的心態(tài)，攪著攪著，自然會(huì)和諧共處，理解萬歲。
如此說來，這家常飯菜，還蘊(yùn)含著一定的哲理呢。一個(gè)家的幸福與否，全在于兩個(gè)人如何攪了。
二、燎疳的燎
一大早，女人們就早早起來，在院子里忙活開了，邊掃院喂雞，打掃灶房，邊說“今兒是二十三，趕緊起來，出去在地里找些柴火，晚上燎疳呢”。
孩子們?nèi)嘀劬�，睡眼朦朧地嘟囔，“家里那么多柴草，隨便拽一捆就是了”。
“那不行，燎疳柴火必須是野地里的，這樣病魔晦氣才不纏身，一年到頭才會(huì)順順利利�！彼齻円粫�(huì)兒弓著身子燒火，一會(huì)兒剝蒜燒水纏攪團(tuán)�！梆嵋涣�，滿當(dāng)當(dāng)一個(gè)年就算真正過完了。從明天起，各干各的事，好好過日子”。
孩子們懶洋洋下炕穿鞋，喝完水吃完饃饃后，背著背篼提著籠子出了門，走向曠野。
西海固的春天，寒風(fēng)依然在大地上肆虐，雖沒深冬那么冷，但風(fēng)吹過來，還是凍得人發(fā)抖。經(jīng)了一冬的柴草，到處都是，有的遒勁有力，有的綿軟低伏。娃娃們跑過去，把高高低低柴草用手扒拉成一堆，很快就拾一大捆，抱著背著，趕緊回家。
這一天，按照習(xí)俗是吃干不吃稀的，孩子們吃完母親做的“攪團(tuán)”，在炕上美美睡一覺，然后眼巴巴等夜晚降臨。
關(guān)于“燎疳”，是有說頭的。
古代稱燒柴祭天稱為“燎”。《詩經(jīng)小雅·庭燎》云：“夜如何其？夜未央，庭燎之光。君子至止，鸞聲將將�！标懙旅麽屛脑唬骸班嵲疲骸畼渲T外日大燭，于內(nèi)日庭燎�！蹦菚r(shí)的“燎祭”，也稱“庭燎”，就是人們于庭前燃蒼術(shù)、柏葉或竹葉，意在燒去一年晦氣。這一習(xí)俗流傳甚廣，后又轉(zhuǎn)變而成“燎歲”，以火祭天敬神，祈求國順民安�！度龂尽の褐尽べZ詡傳》中，裴注引晉司馬彪《九州春秋》中就有：“功業(yè)已就，天下已順，乃燎于上帝，告以天命”之說。
“疳”，傳說是一種十分頑固的病毒，只有用火燒燎，才能驅(qū)毒滅病，后指瘟神，泛指一切疾病瘟疫和晦氣。其實(shí)，“燎疳”源于上古時(shí)人類對火神的崇拜，相信依靠火的威力可驅(qū)邪除魔，保佑人人平安，莊稼豐收。
在本地，人們把“燎疳”叫“燎臊疳”，有“正月二十三，家家戶戶都燎疳”的民諺，是西海固地區(qū)堅(jiān)守至今的春節(jié)習(xí)俗。但人們已賦予它另一種意義，不僅僅指春節(jié)的`結(jié)尾，社火的閉幕式，同時(shí)也是傳承傳統(tǒng)文化的一種方式。
夜幕拉開，孩子們大呼小叫，跑出跑進(jìn)，把白天撿拾回的柴草匯聚成一堆。女人們匆匆忙忙，撕下大門小門、牲口圈車上的對聯(lián)，拎出小孩元宵節(jié)挑的燈籠，收拾了家里的蔥蒜等垃圾，然后拿起鍋蓋搟面杖菜刀放進(jìn)鍋蓋里，趕緊出門。
當(dāng)躥升的火苗照亮夜空時(shí)，人們首先把對聯(lián)燈籠、蔥蒜垃圾拋進(jìn)火堆，把各樣鍋灶上家什在火上繞幾圈，希冀消災(zāi)避禍，燎去所有的陳厄和晦氣。接著，鞭炮被調(diào)皮的孩子迅速點(diǎn)燃，“燎疳”正式開始了。家家門前火堆熊熊，把院落及村落照得紅彤彤，笑鬧聲和鞭炮聲此起彼伏，大家爭相從火堆上躍過。穩(wěn)重的大人往往象征性地跳幾下，便站在一旁圍觀。娃娃們則不然，尤其是半大小子們，有個(gè)合理的放縱機(jī)會(huì)，怎能錯(cuò)過？
他們毫不畏懼，鉚足了勁撒開腿跑，借慣性從火上一躍而過。有時(shí)亂了秩序，相向跳撞在一起，燒了衣服眉毛頭發(fā)或撞傷了頭，升級(jí)為“碰頭會(huì)”。也有匪氣的娃娃趁機(jī)在火堆里扔幾個(gè)“二踢腳”，炸得火星四濺，把人嚇一大跳。人們也不惱不怒不生氣，笑笑鬧鬧，其樂融融。
小孩不敢跳怎么辦？大人就抱起他們在火堆上跳，或握住娃娃的兩手在火上甩幾圈。也有替身在異鄉(xiāng)的親人朋友“燎疳”的。心中默念著在外的游子，祝福他們安順健康，萬事如意，然后從火堆上一躍而過，就相信新年里，他們身上那些不順心和災(zāi)難已被大火燒得一干二凈。
自家火堆熄滅后，人們又趕到另一家，盡情跳躍，享受火的盛宴，直到全村的火堆都熄滅才肯罷休。
大火熄滅后，大家請出有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)，由他們用鐵鍬把燃剩的火星灰燼輕輕揚(yáng)起，在半空中灑開，名曰“揚(yáng)花”。據(jù)傳，農(nóng)人根據(jù)火星散開的形狀才播下土地里的種子�！鹅`州新志》就記載：“二十三夕，家戶堆蒺藜于門外，以火焚之，撒以鹽，老幼躍跳名曰‘燎疳’。即而揚(yáng)其灰，名曰‘六谷花’，以占豐年。”老人一邊揚(yáng)，一邊高呼，火星多小而圓，則喊聲“麥子花”；火星小而不規(guī)則，就喊“蕎麥花”；火星大而圓，占卜豆子豐收；火星大而不規(guī)則，則卜玉米豐收�；鸹S風(fēng)飄飛在漆黑的夜里，閃出點(diǎn)點(diǎn)亮光，像漫天飛舞的熒火，又似絢爛奪目的煙花，甚是壯觀�！皳P(yáng)花”無疑帶有迷信色彩，但也寄寓了農(nóng)人希冀豐收的愿望。
散完了四處落下的火星，娃娃們一哄而上用腳踩，叫做“踏雞娃子”。這是小娃娃最喜歡的活動(dòng)，他們在大人鼓勵(lì)下，使勁踩滅火星，防止引發(fā)火災(zāi)。我小時(shí)候最喜歡這個(gè)環(huán)節(jié)，年年燒透膠皮鞋底也樂此不疲。
當(dāng)?shù)厣蠜]一丁點(diǎn)火星時(shí)，“燎疳”活動(dòng)才宣告結(jié)束。對所有人而言，燎過疳，意味過年的一切禁忌都解除了，閑散不得了，又要開始忙忙碌碌的工作生活了。
正月二十三，是西北的篝火節(jié)，也是任何篝火晚會(huì)都不能相媲美的風(fēng)俗。因?yàn)槿藗兞堑�，不僅僅是災(zāi)禍疾病、霉運(yùn)晦氣的“疳”，更重要的，燎去了“心疳”，讓那些丑惡貪婪、虛假冷漠都隨大火燃盡，讓善良和諧，安詳順意永駐心間。
希望新的一年，日子越過越紅火；希望新的一年，五谷豐登，吉慶安泰！
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