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元宵節(jié)北京小吃介紹
你喜歡吃小吃嗎?你都吃過什么特色的小吃呢?你知道元宵節(jié)吃什么北京小吃好?下面就由小編來告訴你吧，希望對你有所幫助。
北京元宵節(jié)美食小吃
第一名：驢打滾
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中最古老的品種之一。驢打滾的制作是要求餡卷得均勻、層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
第二名：油茶
油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品。油茶味道甜美，可作為早餐或者午后甜點(diǎn)，很受百姓喜愛。
第三名：焦圈 北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。北京護(hù)國寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，再1997年12月被中國烹飪協(xié)會授予首屆全國中華名小吃稱號。大家有空趕緊的去嘗嘗!
第四名：奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養(yǎng)的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養(yǎng)，易于消化。
第五名：褡褳火燒
褡褳火燒最早出現(xiàn)在1876年的東安市場里，順義姚春宣夫婦制作的。吃褡褳火燒時(shí)配用雞血和豆腐條制成的酸辣湯，鮮香酸辣，其味無窮�；馃�?yàn)橹谱鞒尚秃蠛芟癞?dāng)時(shí)的腰帶上的褡褳而得名。
第六名：鹵煮火燒
鹵煮火燒是土生土長的老北京小吃。相傳舊時(shí)普通人家無錢買肉，便用動物的內(nèi)臟，制成了這道口味獨(dú)特的美食。其主要原料為豬腸、豬肺、及干豆腐，加入戧面做的火燒在大鍋中鹵制，一碗熱氣騰騰的鹵煮內(nèi)兼有主食、副食及熱，是一道口感絕佳的美食。想當(dāng)年，我一星期就去一次，排著長長的隊(duì)伍來個(gè)二兩美美的吃，那叫一個(gè)爽啊!
第七名：爆肚
爆肚時(shí)北京風(fēng)味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經(jīng)營。老北京有“要吃秋，有爆肚”的說法，而且老人都很講究在立秋的`時(shí)候吃爆肚。
第八名：炒肝
北京特色風(fēng)味小吃，。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀有而不懈的特色。北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和炒肺“發(fā)展而來的
第九名：豆汁
北京久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。
第十名：灌腸
灌腸是游牧民族發(fā)明的一道美食，是在新鮮羊、豬、牛等動物的腸子里灌注不同湯料，煮或蒸熟后煎食的一種食物。明朝時(shí)，老北京街頭就常有挑擔(dān)小販經(jīng)營此食品。灌腸的色澤粉紅，鮮潤可口，鮮辣酥香，別有風(fēng)味。
元宵的起源
據(jù)民間風(fēng)俗史書上記載，元宵始于隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五，隋煬帝揚(yáng)廣為粉飾太平，炫耀民富國強(qiáng)，下令在洛陽城里搭起座座高臺戲棚，調(diào)來全國各路高手戲班，從十五之夜開始，夜夜花燈高招，歌舞生平，弦歌不絕。一時(shí)間，看燈的，聽?wèi)虻�，做小生意的，人山人海，使的個(gè)洛陽城沸沸騰騰起來。據(jù)說，這時(shí)有個(gè)小吃店鋪的老板別出心裁，把糯米碾成粉，包以糖餡做成團(tuán)子，然后一煮，又飽肚子，又暖身子，很受歡迎。因?yàn)楣艜r(shí)稱正月十五為上元節(jié)，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名。
專家說，“元宵”這種食品名稱，據(jù)說出現(xiàn)于宋末元初，是因?yàn)槿藗兞?xí)慣在上元節(jié)之夜吃它的`緣故。上元之夜是新年中第一個(gè)十五月圓之夜，“一年明月打頭圓”，天上一輪圓月朗照，人間則聚食形如滿月的元宵，與自然天象有極微妙的對應(yīng)關(guān)系。“星月當(dāng)空萬燭燒，人間天上兩元宵”，表達(dá)了人們?nèi)覉F(tuán)圓幸福的心情。
元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱 “面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角”等等，直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”。說起湯圓，近代史上還有一個(gè)掌故。話說袁世凱稱帝遭到舉國反對，手下逢迎者引《巴陵縣志》說“圓、元語同，又有完了義”，說“元宵”諧音“袁消”，乃詛咒之詞。袁聽信其言下令“元宵”一律改叫湯圓。但這個(gè)傳說一直未見文字依據(jù)。袁世凱垮臺后，大部分地區(qū)又恢復(fù)了“元宵”的名稱。
現(xiàn)在，元宵稱“湯圓”“圓子”“水圓”“湯丸”“浮圓子”“乳糖圓子”，生意人美其名為“元寶”，由糯米制成，或?qū)嵭模驇юW。餡有豆沙、白糖、山楂等，煮、煎、蒸、炸皆可。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有。
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