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      盤點(diǎn)元宵節(jié)的習(xí)俗

      時(shí)間:2022-12-07 23:59:12 元宵節(jié) 我要投稿

      盤點(diǎn)元宵節(jié)的習(xí)俗

        每到元宵節(jié),人們就會(huì)通過不同的習(xí)俗來慶祝這個(gè)節(jié)日。賞燈、猜燈謎已經(jīng)成為了習(xí)俗,那么在飲食方面,元宵節(jié)吃什么呢?你了解元宵節(jié)的習(xí)俗嗎?北方元宵節(jié)的習(xí)俗是怎樣的呢?除此之外,你知道元宵的做法嗎?今天我們就為大家詳細(xì)的介紹一下。

      盤點(diǎn)元宵節(jié)的習(xí)俗

        元宵節(jié),是一個(gè)很熱鬧的日子,萬家團(tuán)圓。說到元宵節(jié),南方人吃湯圓,北方人吃元宵。

        有人說“湯圓,元宵是一樣的東西。其實(shí),在中國,元宵、湯團(tuán)是兩回事,也可以說是北方、南方之不同淵源所致。

        南方吃湯圓,北方食元宵。雖然都是由糯米粉制作而成,但兩者在制作方法上卻有本質(zhì)的區(qū)別。湯圓是包出來的,元宵是滾出來的。湯圓是將糯米粉用水和成面團(tuán),包入餡料。而元宵是把餡作成方形小塊,放在盛有糯米粉的籮筐中不停的搖晃,其間加入清水使糯米粉粘在餡上,“滾成大小適中的圓球即可。北方元宵多為甜餡,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等,南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。

        不管是元宵還是湯圓,都寓意著全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,和和美美,也以此來懷念離別的親人,寄托了他們對(duì)未來生活的美好期望。

        元宵節(jié)為什么要吃元宵

        元宵俗稱“湯圓“湯團(tuán)或“圓子“團(tuán)子,南方人還稱為“水圓“浮圓子。每到正月十五,幾乎家家戶戶都要吃元宵。元宵節(jié)為什么要吃元宵呢?下面為你揭秘。

        相傳元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。楚昭王復(fù)國歸途中泛舟長(zhǎng)江,見江面上漂著個(gè)浮物,色白微黃,船工撈起來獻(xiàn)給楚昭王。昭王食之,內(nèi)中有紅如胭脂的瓤,味道鮮美。昭王于是令人以山楂為餡仿制供臣民食用,以慶祝家國團(tuán)圓。這一天,正好是正月十五,后世相沿成習(xí)。

        還有一則傳說是這樣的。漢武帝時(shí)宮中有一位宮女,名叫“元宵,長(zhǎng)年幽于宮中,思念父母,終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她,于是對(duì)漢武帝謊稱,火神奉玉帝之命于正月十五火燒長(zhǎng)安,要逃過動(dòng)難,唯一的辦法是讓“元宵姑娘在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓,并由全體臣民張燈供奉。武帝準(zhǔn)湊,“元宵姑娘終于見到家人。此后,便形成了元宵節(jié)。這只是傳說,不足為信。

        根據(jù)文字記載,在宋代以前是沒有元宵的,當(dāng)時(shí)的人們?cè)?jié)吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥,直到到了唐代才有了“正月十五日作糕粥,以祠門戶的說法,而糕粥就是元宵的前身,經(jīng)過了這么多年的演變,到了宋代,民間開始流行一種新奇食物“浮圓子,也就是我們?nèi)缃袼f的湯圓,寓意著天上月圓、碗里湯圓、家人團(tuán)圓,直到明朝,元宵這個(gè)稱呼才逐漸的多了起來。

        辛亥革命后,袁世凱竊取了大總統(tǒng)的職位,他忌諱諧音“袁消的“元宵,于1913年元宵節(jié)前下令將元宵改為“湯圓。

        如今人們一說起元宵,大家就認(rèn)為是團(tuán)團(tuán)圓圓之意,認(rèn)為這一天吃元宵象征著對(duì)親人思念。其實(shí)是后人根據(jù)諧音的淺近理解。事實(shí)上,在古人看來,天上一顆星,人間一個(gè)人,各種星象和中國習(xí)俗聯(lián)系緊密,例如門上掛一個(gè)紅燈籠寓意“吉星高照,掛三個(gè)紅燈籠則是“福祿壽三星在戶。而正月十五要點(diǎn)燈,燈就是對(duì)星的模擬,元宵其實(shí)也是。

        元宵和湯圓又有什么區(qū)別呢?歸納起來,北方叫元宵、南方叫湯圓,二者最大的區(qū)別是制作方法不同,南方的湯圓是用糯米粉,加水和成面以后,再加餡包制而成,而北方的元宵是直接用糯米粉一層一層滾出來的,口味上來說,元宵現(xiàn)做現(xiàn)吃更有嚼頭,湯圓皮薄餡大,更黏更軟。

        最好吃蒸的和煮的元宵

        元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異?蓽、油炸、蒸食,有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中“滾成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團(tuán)團(tuán)圓圓。

        元宵的營(yíng)養(yǎng)成分、熱量和油脂高低因品種的不同而不同,但都具有黏性大、含糖量偏高等特點(diǎn)。因此,專家提醒,元宵黏性大,不易消化,多吃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),不宜多吃。

        吃元宵最好吃煮的或者蒸的,有些人喜歡吃炒元宵,使得本身就多油的元宵又增加了油,建議不多吃;吃剩下的元宵再吃的時(shí)候要熱透;戴假牙的朋友吃元宵的時(shí)候,最好將假牙去掉。

        在吃元宵時(shí)可以搭配一些有助于消化的食物,如芹菜、山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等,生蘿卜中含有粗纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),也能降低油脂的吸收。湯也不要舍棄,在糯米中含有很多水溶性維生素,如維生素B1、B2等,煮元宵的過程中大概有一半會(huì)留在湯里,所以喝湯也是能促進(jìn)消化的一個(gè)好習(xí)慣。

        元宵的做法

        炸元宵

        材料

        湯圓一盒,面粉適量,花生粉適量。

        做法

        1.湯圓不需解凍,加入煮沸的水中,水滾后轉(zhuǎn)小火,待湯圓浮起撈出過冷水。

        2.起油鍋,將作法1的湯圓滾上一層面粉后,放入油鍋中,小心翻動(dòng),炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。

        3.將作法2的湯圓瀝干油脂后,滾上一層花生粉或椰子粉(鮮肉湯圓可用海苔粉)即可食用。

        自制南瓜元宵

        材料

        南瓜,糯米粉,油,水。

        做法

        1.南瓜去皮切塊,鍋里少量油熱,炒, 適當(dāng)加水, 燜,攪拌,直到軟了。

        2.用blende打成泥。

        3.在南瓜泥里一邊加糯米粉一邊攪,可以用水改變比例也可以一滴水都不加, 揉成團(tuán)。

        4.開水煮5分鐘大概,嘗嘗熟了就可以吃了。南瓜有甜味,可以不加糖。

        金沙元宵

        材料

        糯米粉100G,水,百利面包糠1碗,豆沙。

        做法

        1.糯米粉加入適量的水慢慢搓成面團(tuán),放置10分鐘。

        2.取適量面團(tuán)搓扁后,再取適量豆沙,搓成湯圓后放入面包糠內(nèi)均勻滾動(dòng)讓其粘上面包糠。

        3.適量的油燒熱至180度(插入筷子冒泡) 放入湯圓炸至浮起即可。

        4.把炸好的湯圓放在吸油紙稍微攤涼,再撒上炸過的面包糠在表面即可開吃。

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