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健康過(guò)春節(jié)的注意事項(xiàng)
導(dǎo)讀：健康過(guò)春節(jié)，每到年底，總少不了參加親朋小聚、公務(wù)宴請(qǐng)，殊不知，這樣飯局不斷，飽了口福，卻苦了腸胃。腸道功能不佳，“毒素”就會(huì)因停留體內(nèi)過(guò)久而重新被吸收，導(dǎo)致身體提前老化。那么如何健康過(guò)春節(jié)呢？
1、酸堿平衡
健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時(shí)人體的抵抗力也會(huì)下降。 而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚(yú)大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。
2、低鈉飲食
我國(guó)居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會(huì)更高，這不利于 人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。
3、多攝入膳食纖維
葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細(xì)的“少渣食品”，吃多了會(huì)造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)增加腸黏膜對(duì)毒素的吸收，這 樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對(duì)人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。
春節(jié)如何調(diào)養(yǎng)胃腸
春節(jié)期間連續(xù)進(jìn)食過(guò)多食物的話，很可能會(huì)一下子“吃撐了”。此時(shí)可以通過(guò)食用一些食物來(lái)化解油膩。
1、山楂柑橘促消化
促消化開(kāi)胃助消化食物有山楂、柑橘類等。
飽食之后，喝一杯橙汁，可解油膩、消積食，并有止渴醒酒的妙用，因?yàn)槌茸又懈缓袡C(jī)酸，有促進(jìn)消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之稱，含有獨(dú)特的蛋白酶，對(duì)含有蛋白質(zhì)的肉類有較強(qiáng)的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但容易燒酥，且可以減少油膩感。飯后吃木瓜能解除油膩的感覺(jué)；山楂有增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝的作用；蘋(píng)果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對(duì)解油膩有好處；香蕉也有潤(rùn)腸、解毒、解油膩?zhàn)饔谩?/p>
2、蘿卜洋蔥效果好
蔬菜中的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、解除油膩?zhàn)饔茫貏e是蘿卜、洋蔥效果好，有較強(qiáng)的解油膩、助消化的功效。
吃生蘿卜，對(duì)胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤(rùn)腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
3、飲品大麥茶解膩?zhàn)o(hù)胃
喝大麥茶或綠茶，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少油膩食物在胃中的停留時(shí)間，且最好是喝溫?zé)岬模壤涞母芙饽�，又能保護(hù)腸胃。此外，酸梅湯也是不錯(cuò)的選 擇，酸梅湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利于人體健康的物質(zhì)，酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂，均是有效去油的食品，其中還有陳皮能 抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂類，對(duì)去除腸胃中存在的油膩有良好的作用。藥物促進(jìn)胃腸動(dòng)力如果實(shí)在是積食積得太多的話，可用一些助消化的藥物，幫助食物盡快消化，或使 用一些促進(jìn)胃腸動(dòng)力藥物，增強(qiáng)胃腸動(dòng)力，但是一定要謹(jǐn)遵醫(yī)囑或說(shuō)明書(shū)使用。
吃零食有哪些宜忌
零食作為一日三餐之外的食物，可以補(bǔ)充機(jī)體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素，在評(píng)估能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入時(shí)計(jì)算在內(nèi)。應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體情況及正餐的攝入情況選擇適合個(gè)人的零食，如果三餐能量攝入不足，可選擇富含能量的零食加以補(bǔ)充；對(duì)于需要控制能量攝入的人，含糖或含脂肪較多的食品應(yīng)適量限制；如果三餐蔬菜、水果攝入 不足，應(yīng)選擇蔬菜、水果作為零食。
一般應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的零食，如水果、奶制品、堅(jiān)果等，所提供的營(yíng)養(yǎng)素作為正餐之外的一種補(bǔ)充。
在食用時(shí)間上，食用零食應(yīng)選擇合適的時(shí)間，最好在兩餐之間，以不影響正餐食欲為宜。晚餐后2-3小時(shí)宜可，但睡前半小時(shí)內(nèi)不宜進(jìn)食。
此外，零食的量不宜太多，以免影響正餐的食欲和食量，在同類食物中可選擇能量較低的，以免能量攝入過(guò)多。
外出就餐小貼士
飯店里很多菜，比如各種食用菌類及反季的昂貴食品，多是用罐頭食品制作而成的。罐頭含有防腐劑，多吃有害健康。另外，有些海鮮、鳳爪、雞腿、雞翅也 會(huì)拿藥物泡發(fā)。那種外表看起來(lái)很大很白的雞腿雞翅、海鮮，最好不要吃。如果菜品中的銀耳發(fā)白，則是拿硫磺熏的，正常銀耳是淡黃色。
除此之外，油炸食品在制作過(guò)程中，出于節(jié)約成本，油可能會(huì)被重復(fù)使用，導(dǎo)致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加；而熏魚(yú)熏肉等熏制食品，尤其是煙熏食品，在熏制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一類致癌物質(zhì)二惡英，這類食品也是少吃為妙。
春節(jié)吃火鍋的市民不少，不管是在家吃還是在外面吃，涮羊肉等肉類食品時(shí)，火鍋表面會(huì)浮出一層沫，這層沫一定要及時(shí)舀出，尤其是那種發(fā)黃發(fā)黑的沫。因?yàn)槠渲卸嗪屑に�。此外，一定不要喝涮完的火鍋湯料，不管嘗起來(lái)多么鮮美，湯料里已涮過(guò)了很多食物，有害 物都留在了湯里。
打包不用一次性筷，自帶餐具打包很多人外出就餐，寧愿選擇一次性筷子，也不愿使用飯店里提供的普通筷子，覺(jué)得普通筷子可能消毒不徹底。然而，目前我 國(guó)對(duì)筷子還沒(méi)有安全標(biāo)準(zhǔn)，一次性筷子制作過(guò)程中為了讓筷子看起來(lái)更白更干凈，往往使用硫磺熏、藥水泡，同時(shí)還用石蠟拋光。因此，又白又光的一次性筷子一定要慎用，實(shí)在要用就用開(kāi)水燙一下。
吃飽喝足后，桌面上的剩菜怎么辦？專家建議自帶餐具打包，因?yàn)椴皇撬酗埖甑拇虬秃卸加匈|(zhì)量保證。在打包的餐盒中，最安全的是那種透明的塑料盒，因?yàn)檫@種塑料餐盒是純塑料原料所制。如果盒底有一個(gè)三角形里帶“5”的符號(hào)，三角形下還寫(xiě)有“PP”(聚丙烯縮寫(xiě))，則可以在微波爐內(nèi)加熱。白色的降解餐 盒80%以上是假冒偽劣產(chǎn)品。市場(chǎng)上很多打著“降解”旗號(hào)的餐盒其實(shí)不安全。如果手摸著餐盒感覺(jué)質(zhì)地較硬，輕輕一撕不裂開(kāi)，且裝食物后不滲漏的就是合格餐盒，反之則是不合格餐盒。
最后，還可將餐盒撕碎了扔水里，如果漂浮起來(lái)，則表示該餐盒是純塑料所制，比重約為0.93左右，小于水的比重，為合格產(chǎn)品。如下沉則表示，該餐盒還添加了石蠟等有害人體健康的物質(zhì)。這類不合格餐盒如裝上含油、酸性大的食物，或在微波爐內(nèi)加熱，會(huì)釋放很多有害物質(zhì)。
1、少鹽少油易清淡
在春節(jié)假期間，由于“過(guò)分充足”的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，加上人們又常喜歡睡“懶覺(jué)”，與平時(shí)上班時(shí)相比，身體的活動(dòng)量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病。因此，應(yīng)特別注意調(diào)整飲食，盡量多吃一些比平時(shí)更清淡的食物，以減少脂肪的堆積，為身體減少不必要的負(fù)荷。
2、多吃蔬菜和水果
春節(jié)期間，飲食雜亂，與平時(shí)相比更容易出現(xiàn)上火和便秘等身體不適癥狀。新鮮蔬菜和水果不僅可解油膩、清熱、解毒，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，增進(jìn)身體健康，因此，要多吃新鮮蔬菜和水果。但要注意水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同，應(yīng)分開(kāi)食用，以避免相互之間干擾，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的腸胃吸收。
3、雜糧主食不可少
春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜肴、少吃甚至不吃雜糧主食。雜糧主食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，使其完全氧化，減少體內(nèi)有毒物質(zhì)的生成，同時(shí)還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。
4、適量飲食，切勿暴飲暴食
聚餐家宴常常豐盛至極，豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛，易暴飲暴食。而人消化器官的活動(dòng)是有一定規(guī)律的，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等的發(fā)生。因此，最好的辦法就是自我節(jié)制，適量飲食。
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