食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告
在生活中，報(bào)告使用的頻率越來越高，寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報(bào)告呢？下面是小編精心整理的食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告1
1、實(shí)習(xí)目的：
通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論，基本技能和專業(yè)知識，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識用于實(shí)際工作。
2、實(shí)習(xí)時(shí)間：
xx月xx日到xx月xx日
3、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
xxx有限公司
4、實(shí)習(xí)單位和部門：
包裝月餅和送貨
5、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
“十年樹木，百年樹人�！蔽乙詫W(xué)生的身份踏入社會。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過去了，有過驚喜，有個(gè)興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)，人事關(guān)系，企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會。2個(gè)月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)�！睆娜ツ�7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校，感謝老師，是你們給了我這樣的機(jī)會。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的`自我。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實(shí)的xx卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會有抱怨，會有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善，公道就會自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ�，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。
6、實(shí)習(xí)總結(jié)：
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn)。
食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告2
一、實(shí)習(xí)目的
兩年的大學(xué)生活轉(zhuǎn)瞬即逝，種類繁多的基礎(chǔ)和專業(yè)課程并沒有讓我對食品產(chǎn)業(yè)有清晰全面的認(rèn)識。一直對食品專業(yè)抱有很高的熱情，順理成章地認(rèn)為走上工作崗位以后也必然會熱愛食品產(chǎn)業(yè)，但是沒有實(shí)踐做基礎(chǔ)，所有的信念都顯得脆弱。大三是決定繼續(xù)讀研究生深造還是求職就業(yè)的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我希望利用這個(gè)暑假真正地接觸并了解食品企業(yè)的實(shí)際工作，對未來的工作環(huán)境和工作內(nèi)容有一個(gè)感性清醒的認(rèn)識，并借此重新思考未來在食品行業(yè)的發(fā)展方向，盡快確立切實(shí)可行的目標(biāo)并為此努力。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間
8月4日至8月26日
三、實(shí)習(xí)單位
武漢中糧肉食品有限公司
四、實(shí)習(xí)過程
1．實(shí)習(xí)準(zhǔn)備
武漢中糧肉食品有限公司是中糧集團(tuán)(香港)有限公司在武漢投資的一家集飼料、種苗、養(yǎng)殖、肉食品加工、配送為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，曾被評為第三批武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)及湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前建成現(xiàn)代化的肉食品加工廠、原種豬場、良種豬養(yǎng)殖園區(qū)和飼料廠，完成產(chǎn)業(yè)化配套工程，實(shí)行從飼料—-種苗—-商品豬—-肉食品加工—-配送全程控制，是與國際接軌的現(xiàn)代化肉食品企業(yè)。依托食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和老師們的努力，包括我在內(nèi)的18名卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃班級的學(xué)生有幸進(jìn)入武漢中糧肉食品有限公司實(shí)習(xí)，我的具體實(shí)習(xí)地點(diǎn)為肉食品加工工廠的前道生產(chǎn)線車間。
在去公司的路上，食科院的張柱紅院長便給我們做思想工作，他講了很多話，有兩句我記得最清晰，一句是“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，我個(gè)人認(rèn)為這便是社會實(shí)踐的精華所在，另一句是“保持樂觀的心態(tài)，積極面對遇到的人和事”，這句話激勵(lì)我在日后艱苦的實(shí)習(xí)中，能夠苦中作樂，保持平和向上的心態(tài)。剛到公司，我們做的第一件事便是幫剛剛結(jié)束實(shí)習(xí)的學(xué)長學(xué)姐們將行李搬到客車上，他們每個(gè)人都散發(fā)出喜悅的情緒，那天清晨下著雨，我們的心頭卻是一片晴好。座談會開始以后，學(xué)長學(xué)姐順次講述實(shí)習(xí)收獲。聽過以后，我有以下幾點(diǎn)認(rèn)識，首先，公司的企業(yè)文化較好，員工之間樂于互幫互助，工作氛圍自由輕松；第二，車間特別重視環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生和食品安全問題，工作時(shí)必須嚴(yán)格遵守規(guī)則，但是在實(shí)際工作中不同環(huán)節(jié)的工作人員和相同生產(chǎn)線上的工作人員均存在缺乏溝通的現(xiàn)象，容易造成工作上的不便，加工材料的損失并且影響工作效率；最后，在生產(chǎn)一線尤其是前道生產(chǎn)線非常非常辛苦，需要我們在身體和心理兩個(gè)方面同時(shí)適應(yīng)環(huán)境，學(xué)會堅(jiān)持，方可完成實(shí)習(xí)。至此，內(nèi)心的期待有增無減，想知道真正的實(shí)習(xí)到底是怎樣的。
接著便是企業(yè)文化培訓(xùn)和三場安全生產(chǎn)培訓(xùn)，分別為廠級，車間級和班組級，時(shí)間短，內(nèi)容多，不能奢望全部都記得，看到一幅幅安全事故現(xiàn)場的照片，確實(shí)起到了警醒的作用，時(shí)時(shí)刻刻提醒我們注意人身安全，遵守工作秩序。第二天我們先去辦理了健康證，之后領(lǐng)取工作服，熟悉工作服的使用流程及注意事項(xiàng)，正式辦理入職手續(xù)，開始實(shí)習(xí)。
2．實(shí)習(xí)進(jìn)行時(shí)
第一次穿工作服，外帽，內(nèi)帽，棉坎肩，上衣，護(hù)膝，棉襪，褲子，靴子，穿衣順序就讓我有點(diǎn)凌亂，后來次數(shù)多了摸索出經(jīng)驗(yàn)，才知道應(yīng)該先戴好帽子，穿上坎肩和上衣，再加護(hù)膝和棉襪，穿工作褲，最后在工作靴放置間穿靴子。好不容易穿戴完，被同行的伙伴發(fā)現(xiàn)內(nèi)帽戴反了，調(diào)整的時(shí)候不小心頭發(fā)露出來，肉食品加工對毛發(fā)的控制特別嚴(yán)格，頭發(fā)露出來是違反了工作規(guī)則，于是又花時(shí)間整理了一番，前前后后用了近四十分鐘才進(jìn)入洗手消毒區(qū)。進(jìn)入以后，墻壁上有明確的消毒流程示意圖，接受過安全生產(chǎn)培訓(xùn)也還有印象，所以不成問題。水龍頭沒有手動(dòng)開關(guān)，直覺有紅外感應(yīng)裝置，手放在附近卻沒有反應(yīng)，我們五個(gè)人面面相覷不知道問題出在哪里，這時(shí)車間主管曾凌云過來教我們?nèi)绾问褂�，原來感�?yīng)需要一定的距離，不能貼在感應(yīng)區(qū)也不能太遠(yuǎn)，并且提示我們用刷子刷干凈手指甲的縫隙以后，先將刷子沖洗干凈放回原處，再清洗手上的洗手液，浸消毒水，避免手洗干凈后再次觸碰刷子時(shí)被污染，這個(gè)小細(xì)節(jié)后來洗手清潔消毒的時(shí)候我一直都記得。
洗手消毒以后進(jìn)入風(fēng)淋室風(fēng)淋除去衣服上的毛發(fā)，之后進(jìn)入車間的通道對雙手進(jìn)行酒精消毒，才能繼續(xù)進(jìn)入工作車間。每次工作前的流程都是如此。車間通道里有一種肉的味道，不是很濃烈但是聞到腸胃會有點(diǎn)不舒服，工作服幾乎遮住了全身，只有手和臉露在外面，工作靴又大又重，車間地面濕滑，需要時(shí)時(shí)注意不要滑倒。車間溫度大概14℃，但是我從來都沒有感覺到冷，一身一身的汗水浸濕工作服是常態(tài)，剛開始還穿棉坎肩，后來工作服里面只穿一件T恤還覺得熱。
初來乍到，技術(shù)活是做不來的，就算是把各種腸類掛在鐵桿上這樣看似簡單的工作，真正熟悉起來都要花一段時(shí)間，怎樣用手提香腸香腸才不會散，打結(jié)的時(shí)候什么方向繞幾圈最后應(yīng)該從哪里收尾才結(jié)實(shí)，香腸掛在桿上一圈掛幾個(gè)，怎樣起頭，怎樣收束，不同的香腸要求不一樣，掛完以后將鐵桿掛到架車上要上下錯(cuò)開間隔一行，這個(gè)我沒有問，想來是為了煙熏的時(shí)候更充分，產(chǎn)品之間不會粘連。我到現(xiàn)在也只能聽老員工的安排，教我怎樣做我便怎樣做，然而光學(xué)會是不夠的，速度也得跟上來。最初速度只有老員工的三分之一，后來熟練了，老員工掛三桿，我可以掛兩桿多一點(diǎn)，還是有一些進(jìn)步。
在車間的工作都是站立進(jìn)行，根本連凳子都沒有的。第一天掛桿的時(shí)候覺得頸部酸痛的厲害，站了一天腰腿疼得發(fā)麻，走路都不利索，后來做了其他工作才知道掛桿是最輕松的活。
實(shí)習(xí)生的工作和臨時(shí)工差不多，到處打雜或者做技術(shù)含量很低的體力活。車間的工作是根據(jù)訂單來安排，所以每天的工作不盡相同。小鹽水方火腿的制作流程中，有一個(gè)是將連在一起用鋼釘分隔好的火腿一個(gè)一個(gè)剪開，兩個(gè)鋼釘?shù)耐鈧?cè)要留出來一毫米左右的腸衣，避免火腿壓入模具的時(shí)候爆裂產(chǎn)生次品。第一次做這個(gè)工作的時(shí)候，我用剪刀剪了一下午，估計(jì)有幾百個(gè)火腿，剪刀不太好用，磨得四根手指和虎口都疼，一個(gè)火腿的重量在500克左右，每次提起來一串有十幾到二十多個(gè)火腿，怎么站著都不舒服，火腿經(jīng)過消毒腸衣外面濕漉漉的，剛從冷庫取出來，車間溫度也很低，手指很容易凍僵，下班以后才發(fā)現(xiàn)四個(gè)手指都磨出了大小不等的水泡，有的已經(jīng)破了。把剪完的火腿壓入模具需要一點(diǎn)點(diǎn)技巧，模具都是鐵質(zhì)，很重，一不小心就夾到手，劃傷撞傷也是常有的事情，戴著手套工作不方便，只能自己摸索，熟練一些受傷的概率就會小很多。因?yàn)閭�(gè)子長得高，剪完火腿以后被安排搬大火腿到架車上，最高的一層大概有一米八，高出我的頭頂，搬得東西重抬高就會比較費(fèi)力，一批產(chǎn)品做下來就累得沒什么力氣了。
偶爾會做梅花肉和肘花這一類有一定技術(shù)含量，但是學(xué)習(xí)起來相對容易，又不會耗費(fèi)非常多體力的產(chǎn)品。梅花肉先是配原料，然后加腸衣滾圓，裝入網(wǎng)兜，煙熏，后道工序包裝，聽老員工說這樣的產(chǎn)品都是賣到大超市的，不會在江夏區(qū)（公司所在地）銷售，因?yàn)闆]有市場；肘花的制作也相對簡單，清理分割豬皮，確認(rèn)沒有豬毛以后卷成筒狀裝入腸衣，加訂鋼釘后蒸煮清洗，在豬皮筒內(nèi)灌入肉餡，煙熏加工，同樣，制作出來的肘花也是在大型商場銷售。食品產(chǎn)品的運(yùn)輸距離不能太長，像這樣基本由人工勞動(dòng)制成的產(chǎn)品成本相對高一些，如果配料中添加的防腐劑很少，保質(zhì)期相對要短一些，如此一來，產(chǎn)品的銷售范圍和人群就十分有限，這是很多小型食品企業(yè)想要繼續(xù)發(fā)展面臨的難題。
最辛苦的時(shí)候就是做培根的時(shí)候，有兩種工藝，一種是將大塊帶皮的豬肉和碎豬肉按模具的位置擺放好，模具里面有一層腸衣，用來包裹豬肉，然后將模具壓好，擺入架車進(jìn)行煙熏，最后脫模去腸衣，將成品送入下一道生產(chǎn)加工線；另一種是將肉提前配好料，攪拌成肉餡，裝入腸衣袋子，然后人工將肉袋放入模具，后面工序類似。模具分兩種規(guī)格，大模具估計(jì)有十斤重，小模具六七斤重，填充的肉品大袋有十幾斤，小袋十斤左右，一次的工作量至少有三百大袋和三百小袋，無論是搬模具，搬培根成品還是搬肉袋，連續(xù)快速得在生產(chǎn)線工作，對身體和心理都是一種極大的考驗(yàn)。累得干不動(dòng)活的時(shí)候速度會變慢，但是老員工不會體諒你身體素質(zhì)不夠好以前從來沒有如此高強(qiáng)度地做過這么重的活，只覺得是我在偷懶。兩層工作帽阻隔了一部分音效，車間各種機(jī)器的聲音很吵，全神貫注工作的時(shí)候往往聽不清別人對我說話，稍稍停下來想問清楚什么事，又會被吼，江夏版武漢話不大好聽懂，被吼的多了大概知道是說我總是想辦法偷懶，最累的時(shí)候知道老員工這樣看自己心里很是委屈，艱難的擺完了一車培根成品以后，推去煙熏室的路上不小心被別的架車撞到，毫無防備的胳膊上和腿上狠狠疼了一片，連帶著之前的委屈一下就哭出來，一邊哭一邊繼續(xù)工作，身邊的人依舊在工作，不過責(zé)備的話少了很多。那天下班以后發(fā)現(xiàn)胳膊上和腿上青紫一片，依然很疼，心情卻平復(fù)了很多。實(shí)習(xí)生是新人，什么都不懂的時(shí)候什么都要做，不要想太多。在這里實(shí)習(xí)給員工帶來了很多麻煩，技術(shù)不熟練，速度慢，體力也跟不上，能做的工作本來就有限，還不能做得很好，老員工心煩說我兩句也是正常的，也說明員工的責(zé)任感很強(qiáng)。
有一段時(shí)間因?yàn)槭稚系乃萜频谋容^厲害，發(fā)炎紅腫，被安排戴著手套做車間衛(wèi)生。肉食品加工會有很多肉泥和油污沉積在地面，車間地面是水泥材質(zhì)，即使刷了墨綠色的漆，我也不是很清楚什么樣的程度算是油污被清理干凈了。墻圍和墻壁因?yàn)檐囬g潮濕涼爽的環(huán)境生了許多黑色的霉斑，清理起來并不容易，墻角的位置和凍庫與車間工作區(qū)連接處是清理的死角，因?yàn)楣S建立時(shí)間比較久，墻皮脫落的現(xiàn)象很明顯，暴露出來的墻體更容易發(fā)霉，放置機(jī)器的地方有電路，做清潔的時(shí)候需要防范電擊的危險(xiǎn)和電路保護(hù)，機(jī)器與地面接觸的地方同樣不好清理。做了一上午只清理了大概二十平方米的地面和相應(yīng)的墻圍及墻體，感覺效率很低，也很累，于是就思考能不能有更好的方法優(yōu)化車間清潔。最初的設(shè)想是可以給墻圍及墻體粘貼抗菌防霉防水的壁紙，地面改造成防滑網(wǎng)面，可以讓油水和肉泥滲入，并在第二層使用親水疏油材料，這樣地面可以滿足架車等物品的移動(dòng)，方便工作人員運(yùn)動(dòng)，也可以解決油污沉積難清理問題。后來在網(wǎng)上查找了車間裝修特殊材料，發(fā)現(xiàn)壁紙很容易找到，大批量使用價(jià)格也比較便宜，不過人工清理衛(wèi)生的'費(fèi)用和定期更換壁紙的費(fèi)用比較哪種更經(jīng)濟(jì)我不得而知，親水疏油的材料也有，比較貴，想象中的那種防滑網(wǎng)面目前沒有找到，和曾主管交流了自己的想法，雖然能實(shí)現(xiàn)的概率很小，不過思考的過程仍然有所收獲。
3．實(shí)習(xí)尾聲
上班的時(shí)候因?yàn)楹苄量�，感覺每一分每一秒都那么充實(shí)，心情不好的時(shí)候更覺得度日如年，開始適應(yīng)以后，實(shí)習(xí)生活卻要結(jié)束了。忽然發(fā)現(xiàn)手變得很粗糙，因?yàn)榻?jīng)常浸濕消毒水和酒精消毒的關(guān)系，一層一層蛻皮很嚴(yán)重，大大小小的傷口只剩下了深淺不一的疤痕，做完高強(qiáng)度的體力活以后腰背部，手腕和胳膊長時(shí)間疼痛，跌打損傷膏和噴霧用了不少，休息放假的時(shí)候并不能緩解多少，直至現(xiàn)在還在疼。不管過程有多少汗水，淚水和歡笑，挺過來了，就覺得是一份難得的經(jīng)歷，讓自己有機(jī)會得到成長。
五、實(shí)習(xí)感悟
1．生活艱辛，賺錢不易
在工廠上班，正常情況下一天工作七個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)工資十元，只有上班才有工作餐（午餐），那是比軍訓(xùn)時(shí)候還好吃的飯。除去工作時(shí)間，正常吃飯和日常開銷，稍微買點(diǎn)喜歡的東西，一天的工資就所剩無幾，但是上班的辛苦是我以前無法想象的，生活很現(xiàn)實(shí)，不能自食其力就不算長大。在前道生產(chǎn)線車間里做著最輕松工作的是煙熏室的員工，他們懂技術(shù)，所以可以得到這樣的待遇，有了這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，再次在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候，心態(tài)和想法便與以往不同，學(xué)習(xí)的目的不是應(yīng)付考試，而是掌握培養(yǎng)工作能力的理論基礎(chǔ)，認(rèn)真學(xué)習(xí)的動(dòng)力來源于對自己的責(zé)任感和對家庭對社會的使命感，在校園的時(shí)候不抓緊機(jī)會多學(xué)習(xí)，以后想彌補(bǔ)也不會再有這么優(yōu)越的條件。
2．為人處世，謙虛隨和
一起工作的員工，有的文化水平比較高，對車間的產(chǎn)品和制作流程都比較了解，也能講解得清楚，一起工作的時(shí)候問的很多問題都能得到解答，而且對待實(shí)習(xí)生很寬容，就像對待自己的孩子一樣體貼愛護(hù)，工作愉快的同時(shí)學(xué)到了不少知識；有的可能只會寫自己的名字，對于實(shí)習(xí)生的到來有抵觸情緒，交代工作的時(shí)候一語帶過，做得不好要重返功，卻沒有過多的解釋，不懂的地方去詢問，往往得不到具體的答案，這樣的情況下相處之時(shí)難免會有一些摩擦。無論如何，作為實(shí)習(xí)生都是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)，技不如人必須謙虛，待人接物隨和最佳，因?yàn)樵诠ぷ鬈囬g我沒有任何值得驕傲的資本。
3．心態(tài)樂觀，將心比心
在前道車間實(shí)習(xí)真的很辛苦，中午吃飯的時(shí)候累得不想說話，中午下班到下午上班中間只有一個(gè)小時(shí)，下午的工作往往比上午要辛苦。身體已經(jīng)很疲憊的時(shí)候，嘴上再抱怨會讓心情更差，所以實(shí)習(xí)的日子里，盡量多關(guān)注開心的事情，少在意不順心的情況。自己做這份工作覺得累，看看身邊的老員工和一起來的同學(xué)，大家都是一樣在做，也不比自己輕松多少，所以也不必覺得自己多委屈。不喜歡半途而廢，搬肉的時(shí)候無數(shù)次感覺體力已經(jīng)到極限，想找人幫忙代替或者放棄，就鼓勵(lì)自己說再搬一袋吧，再擺一車吧，再堅(jiān)持一會吧，就那么一直堅(jiān)持下去沒有放棄過，不逼自己一下，就不知道到底能做到什么程度。
4．善于思考，敢于交流
從最開始到車間，對什么工作都一竅不通，到后來的慢慢了解，主要得益于遇到不懂的就問，問的次數(shù)多了總有人能答疑解惑，一般員工不了解就問班組長，班組長不清楚就問車間主管，主管沒時(shí)間回答就問生產(chǎn)部經(jīng)理，質(zhì)檢部經(jīng)理，遇到了問題想改變，深思熟慮以后組織好措辭便坦誠地講出來，這樣對方才知道我的真實(shí)想法和感受，也許因?yàn)槲业呐�，會讓下一批來�?shí)習(xí)的學(xué)生受益，也許我的想法很幼稚沒有什么效果，但是我不遺憾，并且珍惜和公司各層員工交流的機(jī)會，思考問題的角度不同，人生閱歷不同，讓我知道為什么我會這么想，而別人不這么想。
六、總結(jié)
在武漢中糧肉食品有限公司實(shí)習(xí)的時(shí)間不長不短，卻實(shí)實(shí)在在地帶給我極大的震撼，原來真實(shí)的食品企業(yè)工廠是這樣的，我們未來可能做的就是這樣的工作，如果我畢業(yè)以后想找工作，現(xiàn)在就應(yīng)該確定我想從事的是哪方面的工作，什么樣的企業(yè)，這樣的工作需要怎樣的素質(zhì)能力，好好利用剩下的兩年大學(xué)時(shí)光做準(zhǔn)備。此次實(shí)習(xí)，受益匪淺，日后定更加努力，實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，為學(xué)校為社會做貢獻(xiàn)。
食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告3
實(shí)習(xí)目的：
學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。
進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實(shí)習(xí)，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。
公司簡歷：
xx市xx食品，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及xx兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，xx省著名商標(biāo)，公司通過，HACCP兩大管理體系認(rèn)證。展望未來，歡樂家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新〞的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對客戶效勞至上、互促開展、誠信保障、利潤共享〞的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)！
實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：
我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對外界的了解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們xx食品班的大局部同學(xué)在xx老師的帶著下，到xx市食品進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。
7月23號早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了食品，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的`生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我根本掌握，實(shí)在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會奉獻(xiàn)一份力量。
實(shí)習(xí)體會與總結(jié)：
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比擬全方位的了解，獲益匪淺。
具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的根底能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的根底，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告4
一、實(shí)習(xí)目的
1.通過xxxx和田樓蘭清真食品廠的實(shí)習(xí)了解，我們應(yīng)該對工廠的設(shè)計(jì)和冷凍蔬菜的生產(chǎn)過程有一定的感性了解，學(xué)會掌握冷凍蔬菜的加工過程。
2.通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬知識面，增加感性認(rèn)識，將所學(xué)知識組織系統(tǒng)，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)設(shè)備，加深對課程知識的理解，將學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合。
3.學(xué)習(xí)書本學(xué)不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們學(xué)習(xí)和探索實(shí)踐的熱情，為今后的學(xué)習(xí)和技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)公司簡介
我公司的蔬菜產(chǎn)品：油菜花、甜豆、蠶豆、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中，蓮花豆、花椰菜、花椰菜、油菜花；主要食品有：月餅、糖果、餅干、蛋黃派、蛋糕、飲料、色拉油。奶油、面粉、糖漿等。公司堅(jiān)持客戶至上、開拓進(jìn)取的經(jīng)營理念，堅(jiān)持客戶至上的原則，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
公司采用公司基地以農(nóng)民的形式，實(shí)行訂單生產(chǎn)和保護(hù)價(jià)格收購。去年，該鎮(zhèn)發(fā)展了800多畝訂單蔬菜，直接增加了農(nóng)民收入1000~1200萬元，推動(dòng)了450~500人就業(yè)。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是一種冷凍食品。它是一種小包裝食品，由辣椒、西紅柿、豆類、黃瓜等新鮮蔬菜加工而成，溫度盡可能低，速度盡快冷凍。這種加工方法使蔬菜中的水迅速形成規(guī)則的小冰晶，均勻分布在細(xì)胞中，蔬菜組織不會受損，蔬菜中的生化過程不能進(jìn)行，因此細(xì)菌和霉菌不能發(fā)育。吃速凍菜很方便，拿到室內(nèi)不用洗，切，稍微解凍一下。因?yàn)槔鋬鍪卟说漠a(chǎn)品大部分都是熟的，有些可能會加入鹽和其他調(diào)味品，所以用火烹飪，立即煮熟，其味道、顏色和維生素含量，與新鮮蔬菜幾乎相同。
真空冷凍蔬菜是根據(jù)生產(chǎn)方法對冷凍蔬菜進(jìn)行分類的一種。它是在高真空和極低溫度下生產(chǎn)的。其加工過程處于基本無氧、完全避光的環(huán)境中。因此，它不僅保持了新鮮蔬菜的顏色、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜、水果、肉類等食品中的維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)。
2.冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜主要包裝在深冷聚乙烯塑料薄膜中。立式成型-填充-封合機(jī)上包裝。包裝形式為枕狀。為了降低水果冷凍后的酶活性，人們經(jīng)常在包裝填充過程中加入一定量的糖，綠葉蔬菜在冷凍前預(yù)煮。包裝前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)準(zhǔn)備和稱重是一個(gè)繁瑣的過程。例如，水果和蔬菜必須在包裝前進(jìn)行分類和檢查。這些過程通常在冷凍后進(jìn)行。輸送帶的振動(dòng)方法有助于產(chǎn)品的分離和分級。檢藏或冷凍機(jī)與稱重站之間可設(shè)置檢查裝置。必須控制輸送速度和流量，以確保稱重的準(zhǔn)確性和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干菜等)可以根據(jù)體積大小包裝。楊毒、黑毒、蔗莓等易損水果冷凍前最好用聚乙烯袋包裝。冷凍蔬菜不同于新鮮蔬菜。冷凍前，水果和蔬菜必須通過去梗、去皮、去核和去殼來減少不必要的能量浪費(fèi)。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲，或絞成泥，然后冷凍。
在加工過程中，必須注意一些事項(xiàng)，如。蔬菜從收獲到預(yù)處理的間隔往往會產(chǎn)生它的香味`失去；如果農(nóng)產(chǎn)品是30℃在溫度下放置24小時(shí)，其搪分會損失1/2；豌豆腌制后25℃放置6小時(shí)，糖分損失約l/3。在較高的環(huán)境溫度下放置菠菜、蔬菜豆、蘑菇和土豆會失去大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的快速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍。香蕉、桃子、蘋果、梨等水果去皮后暴露在空氣中，很快就會變成暴露的丹寧兒茶酚。若采用充氮和冷凍，則用氮代替氧氣，減緩酶的作用，從而防止變色。添加抗壞血酸也可以防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，會迅速變色脫水，味道不新鮮。用熱水或蒸汽預(yù)煮蔬菜的目的是滅活一些酶，比如過氧化氫酶，會導(dǎo)致蔬菜變味。蔬菜的顏色也可以通過預(yù)煮來保存。
冷凍果蔬的包裝主要是防止脫水，為搬運(yùn)提供便利，避免物理機(jī)械損壞。除非個(gè)別產(chǎn)品對氧氣敏感，否則遮光和隔氧并不重要。冷凍果蔬的包裝多為聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的還采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。成本低，透明度好，水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍水果和蔬菜的其他包裝形式包括塑料防潮玻璃紙、防潮（塑料或蠟）紙盒、泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒（或盒子）等。
四、實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)
實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)畢業(yè)生都必須有經(jīng)驗(yàn)，他讓我們了解社會，讓我們學(xué)習(xí)很多課堂知識，也打開視野，長知識，為我們進(jìn)一步走向社會奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的理論知識。通過這短短兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對食品廠的一些設(shè)施操作和注意事項(xiàng)有了一定的了解，對工廠的工藝設(shè)備有了初步的了解。
這次實(shí)習(xí)教會我善待別人，遇事不變。虛心求教，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，在現(xiàn)實(shí)生活中認(rèn)真貫徹與人文明交流的基本原則，在現(xiàn)實(shí)生活中不斷培養(yǎng)良好習(xí)慣。這段時(shí)間學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識大多來自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教導(dǎo)，這是我一生中寶貴的財(cái)富。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻認(rèn)識到，在工作中與同事保持良好的關(guān)系很重要。做事首先要學(xué)會做人，了解做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會做人最基本的問題。對于一個(gè)即將步入社會的人來說，有很多東西需要學(xué)習(xí)。他們是最好的老師。俗話說三人行，一定有我的老師，我們可以向他們學(xué)到很多知識和真理。我們所做的是一些微不足道的`小事，也許你會覺得這是對能力的浪費(fèi)，但正是在這樣的小事中決定了你的成敗。
在實(shí)習(xí)期間，我們達(dá)到了預(yù)定的目的。大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，不僅鞏固了專業(yè)知識，而且學(xué)習(xí)了社會知識，這對我們最近的就業(yè)非常有幫助。通過這次實(shí)習(xí)，我對食品崗位有了深刻的了解。我發(fā)現(xiàn)了自己專業(yè)知識的漏洞，對很多基礎(chǔ)知識不太確定，需要重新審視和學(xué)習(xí)。對食品崗位人員要求的耐心和細(xì)致有切實(shí)的經(jīng)驗(yàn)，也需要調(diào)整自己浮躁的心態(tài)，整理好自己的心態(tài)，對自己有正確的認(rèn)識和評價(jià)，才能知道自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)習(xí)人際溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習(xí)為我們進(jìn)入社會奠定了基礎(chǔ)，為我們找工作指明了方向。
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