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      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)

      時(shí)間:2022-12-08 11:31:55 實(shí)習(xí)總結(jié) 我要投稿

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)

        總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書(shū)面材料,它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力,不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫(xiě)才不會(huì)千篇一律呢?以下是小編整理的酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)1

        一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。

        人是管理中的主體,這是所有的管理者都孝應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務(wù),管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī),F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,即:市嘗顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道:“善待員工,做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),記住,你管理的不全都是機(jī)器!蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧。

        二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

        一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的,而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,團(tuán)結(jié)一致,共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō),平時(shí)一盤(pán)散沙,遇事就會(huì)各想各的心事,而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考,換句話說(shuō),就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn),企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的'必要保證。

        三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。

        酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)!

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)2

        為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,覺(jué)得從中獲益非淺,學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。

        之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí),及各部門(mén)的工作職責(zé),對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生,雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái).對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.

        來(lái)到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門(mén)及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四星級(jí)酒店到底是怎么服務(wù)的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的?這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì)在大同市眾多五星級(jí)酒店都很出眾?

        餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來(lái)此的目的。

        從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn),一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁,站也站不住,做事總有些毛手毛腳。慢慢地,工作就上手了,越做越順了,但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情,不厭其煩的幫助我,并跟我講工作的內(nèi)容,注意事項(xiàng),工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,通過(guò)師傅們的指點(diǎn),使理論與實(shí)際相結(jié)合,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的.時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。

        對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí),要了解客人的需求,對(duì)?鸵龊脗(gè)性化的服務(wù),知其喜好,盡力給予滿足,做到提前一步的服務(wù),讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。

        半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了,在這半個(gè)月的時(shí)間里,感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子,對(duì)酒店有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中,可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情,有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”,而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),體驗(yàn)了生活,我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好,也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)3

        酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是我的一次比較專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)。總的來(lái)說(shuō),在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。同時(shí)也希望對(duì)我今后的工作起到一定的幫助作用。

        一、酒店服務(wù)的宗旨

        1、服務(wù)至誠(chéng):尊重賓客,贏得賓客的信賴,努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍,使之有賓至如歸之感。

        2、追求卓越:“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,為酒店的卓越品牌自豪,爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”,努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

        3、敬業(yè)樂(lè)群:?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè),忠于企業(yè),兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,企業(yè)關(guān)心員工,照顧員工,讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,員工才有共同的目標(biāo),凝聚成一種歸宿感與使命感,上下一心出智拼力,為企業(yè)作貢獻(xiàn)。

        4、賓客至上:以賓客為中心,一切圍追求卓越:“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,為酒店的卓越品牌自豪,爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”,努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

        5、敬業(yè)樂(lè)群:?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè),忠于企業(yè),兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,企業(yè)關(guān)心員工,照顧員工,讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,員工才有共同的目標(biāo),凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),我們的信條是“賓客提供。

        二、對(duì)自身的影響

        1、服務(wù)意識(shí)的提高

        對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

        2、服務(wù)水平的提高

        經(jīng)過(guò)了七八個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

        印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶——公司的)服務(wù),他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPoRT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了。

        眨眼間,一年過(guò)去了,很快就結(jié)束了我的實(shí)習(xí)歷程,回首的時(shí)候也會(huì)有些許的留戀,我知道工作是一項(xiàng)熱情的.事業(yè),并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。利用這次難得的機(jī)會(huì),也打開(kāi)了視野,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

        三、心得體會(huì)

        通過(guò)此次實(shí)習(xí),讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西,仿佛自己一下子成熟了,懂得了做人做事的道理,也懂得了學(xué)習(xí)的意義,時(shí)間的寶貴,人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的,只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神,不管遇到什么事都要總代表地去思考,多聽(tīng)別人的建議,不要太過(guò)急燥,要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé),不要輕易的去承諾,承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力,增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn),對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始,更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。

        我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè),并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里,我第一次真正的融入了社會(huì),在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能,并且在次期間,我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往,怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會(huì),也打開(kāi)了視野,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

        實(shí)習(xí)期間,我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué)。謙虛謹(jǐn)慎,認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo),對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析,并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中,盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài),培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮,與同事友好相處,尊重領(lǐng)導(dǎo),工作認(rèn)真負(fù)責(zé),責(zé)任心強(qiáng),能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則:要么不做,要做就要做。

        為期一年的實(shí)習(xí)結(jié)束了,我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),收益非淺,F(xiàn)在我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。

        回想自己在這期間的工作情況,不盡如意。對(duì)此我思考過(guò),學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素,然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒(méi)有做到位,F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處,應(yīng)該還算是及時(shí)吧,因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來(lái)的日子里,我會(huì)朝這個(gè)方向努力,我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨,我從中受益非淺。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)4

        一、實(shí)習(xí)目的

        所謂實(shí)習(xí),是指學(xué)生在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下,獨(dú)立從事社會(huì)實(shí)踐工作的初步嘗試,其基本目的是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、基本技能應(yīng)對(duì)和處理問(wèn)題的本事。身為旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,實(shí)習(xí)是我們走向社會(huì)的必經(jīng)之路,我們經(jīng)過(guò)在酒店的實(shí)習(xí)工作,了解酒店的運(yùn)作,經(jīng)營(yíng)管理及酒店的服務(wù)和文化。學(xué)院為我們安排了這次的實(shí)習(xí),給我們供給一個(gè)將理論運(yùn)用于實(shí)際的機(jī)會(huì),旨在經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)培養(yǎng)和鍛煉我們的動(dòng)手實(shí)踐本事和創(chuàng)新思維本事等各方面綜合本事,為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。由于我們班總共36人卻需要被分成兩批去到兩個(gè)酒店實(shí)習(xí),我很幸運(yùn)地分在22個(gè)人的大部隊(duì),去到xx酒店實(shí)習(xí)。

        二、實(shí)習(xí)資料

        (一)實(shí)習(xí)單位概況

        1、xx集團(tuán)簡(jiǎn)介:中國(guó)馳名商標(biāo)企業(yè)xx,成立于1992年,20xx年在香港聯(lián)交所主板上市,是一家以房地產(chǎn)為主營(yíng)業(yè)務(wù),涵蓋建筑、裝修、物業(yè)發(fā)展、物業(yè)管理、酒店開(kāi)發(fā)及管理等行業(yè)的國(guó)內(nèi)著名的綜合性房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)。目前,在全國(guó)擁有近80個(gè)地產(chǎn)項(xiàng)目,遍布廣東、廣西、天津、安徽、江蘇、湖南、湖北、重慶、遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙古等區(qū)域,服務(wù)逾25萬(wàn)業(yè)主。十八年來(lái),xx矢志耕耘于房地產(chǎn)業(yè),開(kāi)創(chuàng)出獨(dú)具特色與核心競(jìng)爭(zhēng)力的xx開(kāi)發(fā)模式。公司實(shí)行設(shè)計(jì)、建筑、物業(yè)等一體化開(kāi)發(fā)模式,力求降低成本;高品質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)園林環(huán)境、完善配套、國(guó)家一級(jí)資質(zhì)物業(yè)服務(wù)等因素構(gòu)成的xx家園模式為各區(qū)域市場(chǎng)供給了很多物超所值的高品質(zhì)人居產(chǎn)品。xx及創(chuàng)始人YYY先生更是熱心于社會(huì)公益慈善事業(yè),歷年捐贈(zèng)超13億元,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出進(jìn)取貢獻(xiàn)。

        2、xx酒店簡(jiǎn)介:xx酒店成立于20xx年,是xx在xx地區(qū)首家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店坐落于廣東省xx市xx區(qū)五里亭,位于xx市成熟住宅小區(qū)的核心位置,交通便利,環(huán)境優(yōu)美寧?kù)o,生態(tài)絕佳。酒店規(guī)劃建筑面積達(dá)5萬(wàn)多平方米,擁有完善的設(shè)施設(shè)備,335間風(fēng)格迥異的客房,裝修華麗的xx軒中餐廳,情調(diào)高雅的怡園咖啡廳,以及十幾間裝潢典雅、功能完善的會(huì)議室,集客房、餐飲、會(huì)務(wù)、娛樂(lè)、休閑等項(xiàng)目于一體。

        3、實(shí)習(xí)部門(mén):根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要,結(jié)合我們實(shí)習(xí)生的人數(shù),我們分別被安排實(shí)習(xí)的部門(mén)有:前廳部、客房部、中餐廳和西餐廳。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門(mén)的工作,在為期四個(gè)半月的實(shí)習(xí)時(shí)間里,學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗,讓我們更多的了解和實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作。

       。ǘ⿲(shí)習(xí)工作過(guò)程

        1、崗前培訓(xùn)9月5日,我們帶著簡(jiǎn)單的行李,浩浩蕩蕩地來(lái)到xx酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù),剩下半天的時(shí)間整理宿舍、調(diào)整心態(tài),去迎接接下來(lái)的挑戰(zhàn)。第二天,我們便開(kāi)始了為期一周的崗前培訓(xùn)。9月的xx依然是炎熱的,我們坐在涼爽的培訓(xùn)室理解培訓(xùn),每一天九點(diǎn)開(kāi)始到午時(shí)四五點(diǎn)結(jié)束,除了培訓(xùn)的資料有所改變,同樣的時(shí)間,同樣的地點(diǎn),同樣的事情,每一天都在重復(fù),我們有著些許抱怨。我想那時(shí)候的我們沒(méi)有根本沒(méi)有想到接下來(lái)的實(shí)習(xí)生活會(huì)更苦更累更乏味。培訓(xùn)資料從酒店概況到禮貌禮儀,崗前培訓(xùn)的確給我們后面的上崗實(shí)習(xí)帶來(lái)了不小的幫忙。

        2、上崗實(shí)習(xí)幸運(yùn)地是,我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實(shí)習(xí)。A、西餐部,也就是怡園咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經(jīng)營(yíng)自助餐為主,散點(diǎn)為輔。所以,我們每一天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐開(kāi)展的。①開(kāi)餐前準(zhǔn)備:檢查并清潔自助餐臺(tái),幫巴菲爐加水,根據(jù)菜品擺放相應(yīng)的餐具、菜牌;檢查餐臺(tái)用具擺設(shè)及臺(tái)椅定位情景,堅(jiān)持餐廳整潔;檢查工作柜里餐具等備用是否齊全;然后等候客人到來(lái)。②開(kāi)餐服務(wù):開(kāi)餐后,要隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下,堅(jiān)持餐臺(tái)的整潔,方便客人用餐,并隨時(shí)注意客人的需求,滿足客人的要求,確?腿擞貌陀淇欤、鄄秃笄謇砗蛿[位:客人離開(kāi)后,要盡快清理客人用過(guò)的餐具,刮臺(tái),擺臺(tái),重新擺好臺(tái)位;清理巴菲臺(tái)和巴菲爐,為下一次的自助餐做好準(zhǔn)備。除此之外,餐廳還接待散點(diǎn)和供給24小時(shí)送餐服務(wù)。這就需要我們?nèi)W(xué)習(xí)和熟練接聽(tīng)電話、點(diǎn)單、下單和上菜等等。眾所周知,西餐禮儀是很復(fù)雜的,就拿上菜來(lái)說(shuō),要遵循左上右下,食物要一道一道上,等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜,切不可同時(shí)上桌,每道食物所配備的餐具也是不一樣的,包括食物食用的順序都是很有講究的:頭盤(pán)沙律湯,主菜,甜品咖啡茶。B、前廳部的總機(jī)。到了總機(jī)才明白,那里是總機(jī)、商務(wù)中心、預(yù)訂部

        三個(gè)部門(mén)合并而成,也就意味著除了總機(jī)的工作,我們還需要承擔(dān)預(yù)訂部和商務(wù)中心的工作。雖然是三個(gè)部門(mén)的工作量,但相較于西餐還是簡(jiǎn)便的,那里更多的是腦力活。首先是報(bào)崗,報(bào)崗分內(nèi)外線,很簡(jiǎn)單。商務(wù)中心的工作也很簡(jiǎn)單,復(fù)印、打印、收發(fā)傳真等等,只要記清各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)就能夠了?倷C(jī)和預(yù)訂部的工作可能相對(duì)就復(fù)雜一些,壓力也大一些,不能出一點(diǎn)差錯(cuò),否則就可能會(huì)造成很?chē)?yán)重的影響。總機(jī)的主要工作資料是:①禮貌、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話;②受理客人的`電話留言;③及時(shí)、準(zhǔn)確地供給住店客人的叫醒服務(wù);④為客人供給長(zhǎng)途電話的代撥、計(jì)費(fèi)及其他咨詢服務(wù)。預(yù)訂部則是接預(yù)訂,做預(yù)訂。接到預(yù)訂電話或預(yù)訂單,快速核查酒店房態(tài),確認(rèn)客人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的,才能理解該預(yù)訂。這就需要我們時(shí)刻關(guān)注和了解當(dāng)日房態(tài)的變化情景。然后詢問(wèn)清楚客人的姓名、聯(lián)系方式、付款方式和特殊要求等基本情景。理解預(yù)訂,客人的姓名、聯(lián)系方式、入住和退離日期、房型和數(shù)量、付款方式及特殊要求這幾項(xiàng)是缺一不可的,若是免押掛賬還需問(wèn)清擔(dān)保銷(xiāo)售。理解預(yù)訂后應(yīng)向客人復(fù)述一遍,以確保信息的準(zhǔn)確性。然后就是做預(yù)訂單。預(yù)訂單分為個(gè)體和團(tuán)隊(duì)兩種,做完之后檢查并保存,確保無(wú)錯(cuò)和遺漏等情景出現(xiàn)。

        三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)

        1、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)

        在實(shí)習(xí)期間,我嚴(yán)格要求和約束自我,自覺(jué)遵守酒店的各項(xiàng)紀(jì)律和管理制度,不怕苦不怕累,認(rèn)真工作,保質(zhì)保量完成工作任務(wù),并主動(dòng)向老員工學(xué)習(xí)來(lái)充實(shí)自我。在工作中遇到困難,我進(jìn)取應(yīng)對(duì),虛心向其他同事請(qǐng)教,并認(rèn)真思考,舉一反三,盡量在短時(shí)間掌握工作要點(diǎn)和技巧,并將他們合理的運(yùn)用在工作中。并且,禮貌待人,與同事相處和諧融洽,看到事情主動(dòng)去做,盡可能地幫忙別人,在那里我不知不覺(jué)地融入了整個(gè)團(tuán)隊(duì),我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的認(rèn)可。

        2、實(shí)習(xí)體會(huì)

        為期四個(gè)半月的實(shí)習(xí),這一路走的很辛苦,也很幸福。從最初的迷茫與無(wú)措到之后的熟練和從容,這一個(gè)過(guò)程是艱難的。尤其是對(duì)于我們這一代90后,從小被父母捧在手心里慣著寵著,沒(méi)做過(guò)什么活,動(dòng)手本事真的很低。剛開(kāi)始實(shí)習(xí),自我本事的不足,加上對(duì)工作資料的不熟悉,使自我在工作時(shí)明顯的效率低下,也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的,不是沒(méi)想過(guò)退縮,但幸運(yùn)的是我遇到了一群好朋友、一個(gè)好團(tuán)隊(duì)。由衷地感激他們,能夠順利地走完這幾個(gè)月,他們無(wú)論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫忙和鼓勵(lì)。在實(shí)習(xí)結(jié)束的歡送會(huì)上,有同學(xué)也提到說(shuō)實(shí)習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情,的確,有他們,這一路我走得很幸福。

        在這段實(shí)習(xí)期間,無(wú)論是在思想上還是專(zhuān)業(yè)技能上,我們都取得了巨大的提高和收獲。對(duì)我來(lái)說(shuō),最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦,上司的嚴(yán)厲,各種客人的各種要求或刁難,一系列的困難與磨練,讓我學(xué)會(huì)了細(xì)心,學(xué)會(huì)了忍耐,學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng),學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲……其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大:①主動(dòng)好學(xué)。記得剛到部門(mén)的第一天,什么都不懂,什么都不會(huì),那種巨大的茫然感讓我不知所措。看著其他同事忙忙碌碌,自我卻什么也做不了,只能晾在一邊看著。于是我開(kāi)始試著去看,去觀察其他同事做什么工作,是如何工作的,然后記下來(lái)。抓到哪個(gè)同事比較空閑,趕緊問(wèn)東問(wèn)西請(qǐng)教他們。之后才明白,別人都有自我的工作,沒(méi)有人有義務(wù)來(lái)教你什么,必須你自我主動(dòng)去問(wèn)去學(xué)。別怕別人會(huì)煩你,其實(shí)只要你肯學(xué),他們還是很樂(lè)意教你的,但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在,必選讓他們看到。并且,僅有你主動(dòng)去問(wèn),別人才明白哪些是你不懂的。②職責(zé)心。不管是誰(shuí),至少要對(duì)自我的行為負(fù)責(zé)。在我的理解范圍里,這一點(diǎn)體此刻工作上就是要對(duì)自我的工作負(fù)責(zé),很厭惡那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事,原先的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作本事,完全是職責(zé)心的問(wèn)題。本事不夠能夠向別人尋求幫忙

        ,大家一齊努力完成。但沒(méi)有職責(zé)心,一件事沒(méi)做完就自顧自地去做其他的事情,也不知會(huì)其他人,等到最終都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒(méi)完成,這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況,我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的,己所不欲,勿施于人。③團(tuán)隊(duì)合作。我何其幸運(yùn),遇到了一個(gè)那么強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。工作不是一個(gè)人的事,本事再?gòu)?qiáng)的人,也不可能一個(gè)人完成所有的工作,這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工,團(tuán)結(jié)的合作,同事之間的那種默契度,大大提高了工作效率。這是我在實(shí)習(xí)中感觸最深的幾點(diǎn)之一,很開(kāi)心遇到這一群人,融入這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì),擁有一段難忘的經(jīng)歷。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí),我感覺(jué)若要步入社會(huì)我們需要努力的地方還很多很多,專(zhuān)業(yè)知識(shí)的欠缺、動(dòng)手本事不足等等。學(xué)到的越多,卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)學(xué)到的更多。我甚至覺(jué)得半年的實(shí)習(xí)時(shí)間不夠,要學(xué)的還有很多,我們接觸到的可是是酒店業(yè)的冰山一角。當(dāng)然,我也明白這不是一兩天就能學(xué)會(huì)的,可是我相信我能做到這一點(diǎn)。回顧這幾個(gè)月來(lái)走過(guò)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,慶幸上司的嚴(yán)格要求,感激同事的幫忙和鼓勵(lì),實(shí)習(xí)的過(guò)程既難忘又充實(shí)。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)5

        一、實(shí)習(xí)認(rèn)知

        這一年的實(shí)習(xí)中讓我學(xué)到了很多東西,感覺(jué)自己一下子長(zhǎng)大了。重要的是讓我對(duì)自己有了一個(gè)很好的定位,并且明確了自己以后的發(fā)展方向,還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對(duì)一切。在這精彩的一年中,經(jīng)歷了社會(huì)上的形形色色和酒店的實(shí)踐,有苦有甜,歡笑與淚水,我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧!

        我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí),不只是在規(guī)定的時(shí)間上,而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多,內(nèi)容上要豐富很多,學(xué)到了很多原來(lái)沒(méi)有想到的東西。總之,我的所得大大超過(guò)了當(dāng)初的期望值。

        從一開(kāi)始學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè),酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我,并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐,去探究酒店里的世界。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會(huì),尤其是在北京,在這個(gè)到處是頂級(jí)酒店的城市里,空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店,去看,去感受,去學(xué)習(xí),有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化,在不同酒店中行走,它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺(jué)。酒店文化的建設(shè)對(duì)一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)非常的重要,在我所實(shí)習(xí)的酒店中,發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴,其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒(méi)有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中,之后,我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連,在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對(duì)酒店文化交談了很多。之后我對(duì)很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵,令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn),我看過(guò)廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻,他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭,我覺(jué)得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!

        二、實(shí)習(xí)工作

        在最后工作的日子里,我做了我們吧臺(tái)的負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的事物。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候,我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng),我認(rèn)為,任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物,但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長(zhǎng)期地工程。我根據(jù)我在圖書(shū)館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)、在工作中的體會(huì),針對(duì)日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者,我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力,至于崗位的技能與流程相對(duì)于此要次要一些,因?yàn)檎业絼?dòng)力以后,學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法,讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要。也不知道,我的這種培訓(xùn)方法,對(duì)他們有沒(méi)有用,現(xiàn)在效果還不明顯,保持聯(lián)系,以觀后效吧!

        很多人說(shuō),“社會(huì)很殘酷”“社會(huì)上到處都是陰謀與暗算”,我想免不了會(huì)有一些此類(lèi)此類(lèi)的成分在里面,競(jìng)爭(zhēng)的不良所至。我想,社會(huì)的大部分還是好的。我一年的實(shí)習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過(guò),同事的競(jìng)爭(zhēng)都是良性的,相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn),也許我沒(méi)發(fā)現(xiàn)殘酷的事,總之,我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過(guò)一年的實(shí)習(xí),這也教會(huì)我怎么來(lái)做teamwork,對(duì),是團(tuán)隊(duì)工作,團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)習(xí)之前,我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè),因此,我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩,我為此付出了代價(jià),我的`團(tuán)隊(duì)沒(méi)有放棄我,慢慢的,我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性,只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò),也無(wú)法體會(huì)其奧妙。我沒(méi)有一個(gè)很好的方法,讓自己融入團(tuán)隊(duì),沒(méi)有一個(gè)很好的方法來(lái)為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來(lái)通過(guò)大家的幫助,通過(guò)我的學(xué)習(xí),我開(kāi)始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意義,找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法。等到自己做了負(fù)責(zé)人后,帶領(lǐng)一群人來(lái)工作,我覺(jué)得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義,因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神,我需要他們凝聚在一起來(lái)完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí),我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神,給他們講我所遇到的麻煩,我所體會(huì)的團(tuán)隊(duì),同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神,不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得合作,就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會(huì)去磨合。

        三、實(shí)習(xí)感受

        以前我總想著自己把工作做到極致,堅(jiān)持著付出極大的努力,通過(guò)自己來(lái)影響身邊的人來(lái)一起努力,以此來(lái)帶動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)。我是這么做了,我是很努力,可是結(jié)果我錯(cuò)了,我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人,反而我身邊的人會(huì)認(rèn)為我在表現(xiàn),認(rèn)為我特殊,我或多或少受到了些排斥,因?yàn)槲业摹俺霰姟。在最后的一段時(shí)間,與領(lǐng)班的交談中,領(lǐng)班說(shuō)過(guò)年終的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)中我,可是經(jīng)理說(shuō)你太出眾,反而與西餐廳的團(tuán)隊(duì)顯得不融洽,我因此失去了這獎(jiǎng)。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對(duì)的,可是我的做法卻存在問(wèn)題,直到現(xiàn)在我都沒(méi)想到答案,就是如果我當(dāng)時(shí)怎么做會(huì)跟好一點(diǎn),怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧,我想多聽(tīng)取老師同學(xué)的建議會(huì)找到的!等我開(kāi)始帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)時(shí),有一個(gè)人跟我剛來(lái)時(shí)很像,自己的工作做得很好,可是缺乏團(tuán)隊(duì)精神,當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個(gè)角度時(shí),我知道我需要他怎么去做,我也知道別人該怎樣幫助他,就像我是新員工時(shí)一樣。于是我想,每一個(gè)缺乏團(tuán)隊(duì)精神的人,只要他不放棄自己,團(tuán)隊(duì)不放棄他,他會(huì)慢慢體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的真正意義,合作的思想會(huì)慢慢滲入他的思想,想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來(lái)的嗎?我感謝我的團(tuán)隊(duì),我感謝我自己,假如說(shuō)一年的實(shí)習(xí),讓我只學(xué)會(huì)了合作,這也就足夠了。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)6

        酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是我的一次比較專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)?偟膩(lái)說(shuō),在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

        一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙,學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn),老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?墒窃谕饷妫霞(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以得到的。初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的.知識(shí),拓展了個(gè)人的知識(shí)面,增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力,也將我們?cè)跁?shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多,得到了很多。在其位,謀其職。在自己的工作崗位上,就要好好努力工作,只有你愛(ài)你的工作,對(duì)它付出了。你才能有收獲。

        最后感謝老師的幫助,感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)7

        透過(guò)此次實(shí)習(xí),讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西,仿佛自己一下子成熟了,懂得了做人做事的道理,也懂得了學(xué)習(xí)的好處,時(shí)間的寶貴,人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的,只要勇敢去應(yīng)對(duì)人生中的每個(gè)驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神,不管遇到什么事都要總代表地去思考,多聽(tīng)別人的推薦,不要太過(guò)急燥,要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé),不要輕易的去承諾,承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手潛力,增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn),對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始,更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。

        我明白工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè),并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里,我第一次真正的`融入了社會(huì),在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能,并且在次期間,我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往,怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會(huì),也打開(kāi)了視野,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

        實(shí)習(xí)期間,我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛謹(jǐn)慎,認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo),對(duì)于別人提出的工作推薦虛心聽(tīng)取。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析,并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的明白應(yīng)用到實(shí)際工作中,盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài),培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮,與同事友好相處,尊重領(lǐng)導(dǎo),工作認(rèn)真負(fù)責(zé),職責(zé)心強(qiáng),能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則:要么不做,要做就要做。

        為期一年的實(shí)習(xí)結(jié)束了,我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),收益非淺.此刻我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。

        回想自己在這期間的工作狀況,不盡如意。對(duì)此我思考過(guò),學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素,然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒(méi)有做到位。此刻發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處,就應(yīng)還算是及時(shí)吧,因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來(lái)的日子里,我會(huì)朝這個(gè)方向努力,我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨,我從中受益非淺。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)8

        六個(gè)月的哀怨訴苦期就這樣被時(shí)光偷走了,結(jié)束后是興奮,是輕松,是坦然,是離愁。然而,還許多人在自己崗位上堅(jiān)守著,我想他們不僅是為了生活,更是有了一種信念,一種不離不棄的信念。不過(guò)在社會(huì)注意初級(jí)階段,信念這玩意算個(gè)毛啊,哎,感嘆一聲金石人口流動(dòng)率之高啊,總是離職無(wú)窮大于就職,唉,長(zhǎng)嘆人力資源壓力之大啊!

        六個(gè)月實(shí)習(xí)期大致可分為六個(gè)階段:無(wú)知懵懂培訓(xùn)期,訴苦抱怨開(kāi)荒期,糾結(jié)郁悶期,安于現(xiàn)狀期,逃避休假開(kāi)業(yè)期,恢復(fù)奮斗期,接近尾聲。

        一、無(wú)知懵懂期培訓(xùn):

        初來(lái)工作,什么都是陌生空白的,任由這個(gè)企業(yè)圈圈點(diǎn)點(diǎn),培訓(xùn)老師整就是個(gè)忽悠,我們都被忽悠了一個(gè)星期,學(xué)習(xí)了企業(yè)文化,英語(yǔ)共性應(yīng)知,體能訓(xùn)練(軍訓(xùn))等,在我看來(lái)這些都是踐踏之前的安撫工作,我能意識(shí)到這一點(diǎn),并不是說(shuō)明其忽悠能力不行,我這是后知后覺(jué)。金石的背景是這樣的,中南控股集團(tuán)有限公司下設(shè)金石世苑酒店有限公司,即是金石國(guó)際大酒店的東家,金石又是由青島海景花園大酒店管理的,青島海景花園大酒店又從屬于青島和景酒店咨詢管理公司,額~好像有點(diǎn)暈~我們的董事長(zhǎng)是陳錦石,20xx年榮獲“全國(guó)五一勞動(dòng)”獎(jiǎng)?wù)拢?988年初來(lái)創(chuàng)業(yè),那時(shí)相當(dāng)于白手起家,東拼西湊了5000塊,整個(gè)團(tuán)隊(duì)也只有幾個(gè)人,文化最高的是高中沒(méi)畢業(yè),這個(gè)人當(dāng)然不是我們董事長(zhǎng),董事長(zhǎng)是小學(xué)沒(méi)畢業(yè),記得董事長(zhǎng)在一次答謝會(huì)上說(shuō)他在復(fù)旦修煉教授給了他零分:“我沒(méi)多少文化,但是我敢想,敢做,敢當(dāng)。我這一生得了無(wú)數(shù)個(gè)零,最終在前面加了一”。掌聲~~~最后一句話的那個(gè)氣場(chǎng)和魄力啊~

        二、訴苦抱怨開(kāi)荒期:

        由于酒店還沒(méi)正式開(kāi)業(yè),剛開(kāi)始我們開(kāi)的是-3層,主要包括洗衣房,工服房,員工更衣室,淋浴間,員工餐廳,,培訓(xùn)教室,行政部,采購(gòu)部,倉(cāng)管部等。由于我們不適應(yīng)“地下”工作,好多同志都患上了呼吸道感染,那個(gè)期間啊,我就是吃藥掛水撐過(guò)來(lái)的,哇呀,我怎么還天天一大早流鼻血,那個(gè)緊張的我立馬到通大附屬醫(yī)院做肝功能,凝血功能,胸片。該查的都查了,結(jié)果出來(lái)說(shuō)我連貧血都沒(méi)有,別自己嚇自己了,好吧,我只好來(lái)到五官科,對(duì)了,鼻子毛細(xì)血管破了,微波手術(shù)什么的,幾秒鐘就好了,唉,害我花冤枉錢(qián),可恨。這不,打電話給老師訴苦,那個(gè)哭啊,老師嚇的一連來(lái)了2次,還給我們買(mǎi)吃的,抵抗藥,除味劑什么的,就是說(shuō)啥也不讓我們換實(shí)習(xí)單位,說(shuō)是吃得苦中苦,方為人上人,我們需要學(xué)習(xí)需要成長(zhǎng),好吧,社會(huì)冷暖,我們應(yīng)該了解。董事長(zhǎng)一直都在為趕工期想法子,據(jù)說(shuō)有一天夜里一點(diǎn)一樓一樓的爬,視察工程情況直到凌晨,不愧是成大事者啊,都是在別人睡覺(jué)的時(shí)候努力的啊,爺?shù),他還一天換一個(gè)廳吃飯,不愧是走場(chǎng)面的人啊,整個(gè)酒店都圍著他轉(zhuǎn)吧,看似效率很高其實(shí)是無(wú)用功,苦的可是我們這幫實(shí)習(xí)生啊,我要投訴他殘害祖國(guó)的棟梁!不久,在青島培訓(xùn)的員工陸續(xù)回來(lái)了,貌似力量強(qiáng)大了,我們以為可以不用那么辛苦了,誰(shuí)知道一個(gè)個(gè)跑的比飛毛腿還快,還連跑帶拉的都跳槽了,說(shuō)什么好呢,還是苦了我們這幫實(shí)習(xí)生埃

        三、糾結(jié)期郁悶:

        開(kāi)荒還在陸續(xù)進(jìn)行。由于開(kāi)業(yè)一直被推遲著,酒店一直處于試營(yíng)業(yè)階段,試營(yíng)業(yè)階段基本是中南集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng),有客人就服務(wù)沒(méi)客人就開(kāi)荒,我們整天完成那些清潔阿姨的工作,真的希望工期趕快,我們好學(xué)點(diǎn)東西,每天都處于糾結(jié)郁悶灰頭土臉狀態(tài),這讓我情何以堪啊,累啊,真的好累。從來(lái)沒(méi)有覺(jué)得自己這么苦過(guò),我一直都是在享受物質(zhì)的生活中成長(zhǎng)的,并且樂(lè)此不疲,讓我這樣任勞任怨的干是不可能的,拖拉懶散。孫總看出了我們志氣已經(jīng)被磨的一天不如一天,綜合部搞了一個(gè)活動(dòng):素質(zhì)拓展訓(xùn)練營(yíng)。為期一個(gè)星期,我們天天扛著大旗,早早的軍訓(xùn)去了,上午軍訓(xùn),下午學(xué)習(xí)企業(yè)文化,做游戲活動(dòng)等,孫總說(shuō),通過(guò)素質(zhì)拓展訓(xùn)練要提高我們的紀(jì)律性,創(chuàng)造性,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,我被分到了三排,我們隊(duì)叫“金誠(chéng)隊(duì)”口號(hào):精誠(chéng)所至,金石為開(kāi)。好有潛力的口號(hào)啊~團(tuán)隊(duì)精神,在隊(duì)里面一個(gè)人犯錯(cuò)整個(gè)隊(duì)伍都要受罰,俯臥撐,跑步,蹲馬步。連帶處罰了。最深刻的是我們一起做的報(bào)數(shù)字游戲,有個(gè)年紀(jì)大點(diǎn)的阿姨反應(yīng)不過(guò)來(lái),我們的隊(duì)長(zhǎng)因?yàn)樗?zé)任連帶一下子做了400個(gè)俯臥撐,看著他豆粒大的汗珠往下滾,臉色由紅到發(fā)青發(fā)白。我們都含淚集體自覺(jué)趴下做俯臥撐,懇請(qǐng)教官讓步,但是這是規(guī)定,不可以打破,唯一能做的就是自己少出錯(cuò),不能因?yàn)橐粋(gè)人害了整個(gè)團(tuán)隊(duì),告訴我們不能游離于團(tuán)隊(duì)之外。最后他堅(jiān)持不住送到了醫(yī)院,一直抽搐,肌肉拉傷。

        四、安于現(xiàn)狀期:

        酒店第一期裙樓差不多都開(kāi)了,逐漸走上正軌,早上10點(diǎn)開(kāi)好會(huì)到各自單間做班前,班中有服務(wù)就服務(wù),服務(wù)好了就做班后,等待檢查,下午沒(méi)事就培訓(xùn)企業(yè)文化,服務(wù)技能等。每周固定學(xué)習(xí)管理理念:

        1、酒店管理風(fēng)格:嚴(yán)重有情,嚴(yán)暖結(jié)合。

        2、從有序走向無(wú)序是必然,從無(wú)序走向有序必須經(jīng)過(guò)強(qiáng)有力的管制。

        3、紀(jì)律制度的保證作用:有紀(jì)律、有制度、才能有效率、有質(zhì)量。

        4、管理程式:表格量化,走動(dòng)式管理。

        5、完整的工作價(jià)值鏈:有布置、有檢查、有評(píng)估、有反潰

        6、質(zhì)量觀念:注重細(xì)節(jié),追求完美。

        7、執(zhí)行力的關(guān)鍵在于:服從、速度、用心(責(zé)任心和工作熱情)。

        8、服務(wù)管理成功的要訣:細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)還是細(xì)節(jié)、檢查檢查還是檢查、演練演練還是演練。

        9、“三個(gè)指揮”的原則:一線是二線的指揮者,下工序是上工序的指揮者,顧客是全員的指揮者。

        10、對(duì)待服從的心態(tài):把你認(rèn)為上級(jí)合理的要求當(dāng)成是鍛煉,把你認(rèn)為上級(jí)不合理的要求當(dāng)成是磨練。還有一些酒水知識(shí)及價(jià)格,學(xué)完了就考試,考不及格的`就補(bǔ)考,哀嘆,脫離了學(xué)校脫離不了考試。

        五、逃避休假開(kāi)業(yè)期:

        五月份是酒店忙著開(kāi)業(yè)的時(shí)候了,5月20號(hào)正式開(kāi)業(yè),開(kāi)業(yè)請(qǐng)的明星有張國(guó)立等人,孫儷也入住了我們酒店,可惜我回家休養(yǎng)了,腳上長(zhǎng)了塊雞眼,走路都疼,可是回家后發(fā)現(xiàn)不疼了,在家呆的那一個(gè)月真是舒服啊,天天上上網(wǎng),看看電視,逛逛街,睡睡覺(jué),可就是沒(méi)長(zhǎng)肉,托親戚開(kāi)了一個(gè)人民醫(yī)院的病假條,我心安理得的休息了一個(gè)月,還是帶薪休假的,呵呵,這待遇,病假還可以拿一千塊工資,醫(yī)生那幾筆真可謂一字值千金啊,本想在網(wǎng)上買(mǎi)個(gè)的,算了,這人情欠的值埃

        六、恢復(fù)奮斗期:

        待我上班之時(shí),酒店的服務(wù),都走上了程序化制度化了,一切都在進(jìn)步之中,是的,金石才幾個(gè)月,我們看到他在成長(zhǎng),也需要給時(shí)間他,相信金石會(huì)一天比一天強(qiáng)大的。五星級(jí)酒店終究是與三星級(jí)酒店有所區(qū)別的,做任何事情都有其規(guī)范和程序,企業(yè)也有其強(qiáng)大的文化背景支撐,否則就沒(méi)有活力。在此,我覺(jué)得有必要再次學(xué)習(xí)一下企業(yè)文化。

        1、酒店服務(wù)品牌:親情一家人。

        2、酒店宗旨:創(chuàng)造和留住每一位顧客,把每位員工塑造成社會(huì)有用之才。

        3、酒店價(jià)值觀念:真情回報(bào)社會(huì),創(chuàng)造民族品牌。

        4、發(fā)展信念:只有犧牲眼前利益,才會(huì)有長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

        5、經(jīng)營(yíng)理念:把客人當(dāng)親人,視客人為家人,客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。其中客人永遠(yuǎn)是對(duì)的表現(xiàn)在四個(gè)方面,顧客所提的意見(jiàn)抱怨永遠(yuǎn)是對(duì)的,顧客的感受都是真實(shí)的,顧客的需求都是合理的,在顧客不滿和抱怨前,不偏聽(tīng)偏信員工的解釋?zhuān)徽胰魏谓杩凇?/p>

        6、酒店精神:以情服務(wù),用心做事。是的,認(rèn)真做事只能把事情做對(duì),用心做事才能把事情做好。在服務(wù)的過(guò)程中我們不只是要完成量化,最重要的是實(shí)事求是,服務(wù)時(shí)我們需要迅速搜集顧客信息,例如,客人咳嗽就給客人上銀耳湯,打噴嚏就上姜湯,喝上臉了就上醒酒湯,有小孩來(lái)了就送兒童玩具備寶寶椅寶寶餐具,客人身體虛弱就上鴿子湯等,顧客有任何需求我們都要幫他滿足,自己做不成的要逐級(jí)向上反饋,我們的態(tài)度就是不說(shuō)“不”字。也許在我們看來(lái)很平常,但是給客人的感覺(jué)就是我們的服務(wù)細(xì)致入微。

        7、憂患意識(shí):一個(gè)無(wú)法達(dá)到顧客期望和滿足顧客需求的酒店就等于宣判于死亡的酒店。

        8、服務(wù)差異觀::有效服務(wù)和無(wú)效服務(wù)的差別在于感受、誠(chéng)意、態(tài)度和人際關(guān)系技巧的不同。

        9、服務(wù)的三個(gè)境界:讓顧客滿意,讓顧客驚喜,讓顧客感動(dòng)。

        10、2個(gè)“寧可”:寧可酒店吃虧不讓客人吃虧,寧可個(gè)人吃虧不讓酒店吃虧。在酒店利益與個(gè)人利益發(fā)生沖突時(shí),我們要挺身而出,要看到長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益,以大局為重。

        11、完美的服務(wù)價(jià)值鏈:熱情對(duì)待每位顧客,做在顧客到來(lái)之前,設(shè)法滿足顧客的需求,讓顧客驚喜和感動(dòng)。

        12、制勝法寶:用信仰和毅力塑造建設(shè)一個(gè)和諧的團(tuán)隊(duì)。每位員工的工作意識(shí)和行為習(xí)慣都反映著個(gè)人信仰,只有信仰,才會(huì)堅(jiān)持,只有堅(jiān)持,才會(huì)成功!

        金石的目標(biāo)是2年做南通第一,5年做江蘇第一,10年做全國(guó)的佼佼者。其實(shí),看一個(gè)酒店是否成功,就是看他擁有多少忠誠(chéng)的顧客,客人好評(píng)如潮,照這樣的情況看來(lái)是有希望實(shí)現(xiàn)的,畢竟還有政府的力量在后面支撐著,剛開(kāi)業(yè)這幾個(gè)月來(lái)就接待過(guò)政協(xié)人大2會(huì),全國(guó)外辦等重大事宜,證明董事長(zhǎng)還是有點(diǎn)實(shí)力的~

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)9

        實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,特別是我們這種學(xué)習(xí)酒店管理實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)。它使我們?cè)趯?shí)踐過(guò)程中了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)、在實(shí)踐中鞏固增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí);實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn),它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),既開(kāi)闊了視野,又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也是我們走向工作崗位的第一步。

        我的實(shí)習(xí)期開(kāi)始于20xx年8月下旬,是在杭州西溪賓館,也是和我們學(xué)校長(zhǎng)期合作的實(shí)習(xí)單位。在簡(jiǎn)單的入職培訓(xùn),我是被分配到酒店的禮賓接待這個(gè)崗位,剛到酒店的時(shí)候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作,對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇,我可當(dāng)正式上崗的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛苦,但是也讓人獲益頗多。

        以前雖然在學(xué)校上課的時(shí)候?qū)W習(xí)過(guò)酒店禮賓部的職能,但只是一些簡(jiǎn)單地了解,具體要做的哪些工作并不是很了解,而且也認(rèn)為行李員都是男生來(lái)做,自己一個(gè)女生很擔(dān)心做不來(lái)這份工作。到達(dá)崗位之后,在禮賓主管黃從劍的培訓(xùn)下,自己對(duì)禮賓部的工作內(nèi)容有了系統(tǒng)的了解,主要有下面幾點(diǎn):

       。1) 負(fù)責(zé)客人到店或離店時(shí)開(kāi)車(chē)門(mén)服務(wù),疏導(dǎo)大廈門(mén)前的車(chē)輛。

       。2) 為客人及酒店領(lǐng)導(dǎo)送信件、報(bào)紙等服務(wù)。

       。3) 解答客人提出的問(wèn)題,主動(dòng)幫助客人解決困難。

        (4) 為客人介紹酒店的設(shè)施設(shè)備,及周?chē)慕煌,娛?lè),如西溪濕地景點(diǎn)的介紹等。

       。5) 為團(tuán)隊(duì)及散客運(yùn)送行李,并護(hù)送客人到房間。

       。6) 為客人寄存及轉(zhuǎn)交行李。

       。7) 為客人提供雨傘、自行車(chē)、輪椅等設(shè)施的租借服務(wù)。

       。8) 為客人叫出租車(chē)及代駕等服務(wù)。

        在對(duì)禮賓部工作內(nèi)容有了基本的了解之后,自己也對(duì)接下來(lái)的實(shí)習(xí)生涯有了準(zhǔn)備?紤]到自己作為女生,所以黃主管給自己分配的工作主要是在禮賓臺(tái)內(nèi),輕松一點(diǎn)。所以自己在禮賓的基本實(shí)習(xí)工作,就是見(jiàn)到客人主動(dòng)問(wèn)好,幫助客人開(kāi)門(mén),接答客人電話,寄存行李等等。 特別是酒店位于西溪濕地附近,所以很多來(lái)入住的客人都會(huì)詢問(wèn)關(guān)于濕地景點(diǎn)的信息,為此自己專(zhuān)門(mén)對(duì)濕地的景點(diǎn),周?chē)慕煌、娛?lè)設(shè)施等等進(jìn)行了解,也很感謝酒店組織員工到西溪濕地公園去游覽了一次,更加直觀地了解了濕地,更好地為客人服務(wù)。

        雖說(shuō)作為女生和實(shí)習(xí)員工,受到了主管及男同事的一定程度照顧,但有時(shí)候很忙的時(shí)候,自己也是要做幫客人運(yùn)送行李,有的行李很多很重,自己也是堅(jiān)持下來(lái)。特別是因?yàn)榫频昕头康奶厥庑,一批溪墅客房是?dú)立于主樓外的,客人進(jìn)出都是需要電動(dòng)車(chē)接送,自己之前有過(guò)駕照,也接受了酒店組織的電動(dòng)車(chē)培訓(xùn),也會(huì)需要接送客人,遇到天氣不好的時(shí)候就會(huì)很辛苦。特別是在有大批團(tuán)隊(duì)客人入住的時(shí)候,需要大批量接送客人,有的.客人就會(huì)很不耐煩地催,甚至直接投訴,我們就會(huì)盡量地安撫客人,并組織好有序地接送,在送客人去溪墅的路上,也會(huì)開(kāi)車(chē)很慢,保證客人的安全,順便向客人介紹下酒店。

        同樣,在給客人叫出租車(chē)的時(shí)候,因?yàn)榫频隂](méi)有專(zhuān)門(mén)的合作車(chē)隊(duì),我們也是機(jī)器叫車(chē),所以很多時(shí)候就會(huì)客人排隊(duì)叫車(chē),讓客人耐心等待,按照號(hào)碼順序來(lái),有時(shí)候我們也會(huì)用自己的手機(jī)幫助客人叫車(chē),減少客人的等待時(shí)間,方便出行。對(duì)于一些去機(jī)場(chǎng)的客人,自己會(huì)建議客人提前預(yù)約出租車(chē),并根據(jù)經(jīng)驗(yàn)給客人提供適當(dāng)?shù)某霭l(fā)時(shí)間。

        隨著來(lái)到西溪賓館的實(shí)習(xí)時(shí)間增加,自己對(duì)禮賓部的工作內(nèi)容及技巧也逐漸提高,已經(jīng)能夠獨(dú)立地完成行李寄存,接送客人,解答客人疑問(wèn)等工作,在工作中也受到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定和客人的夸獎(jiǎng)。對(duì)于酒店新增的垂釣服務(wù),微公交租賃也在努力地掌握中。

        在西溪賓館實(shí)習(xí)的這段期間,自己對(duì)于酒店行業(yè)有了一定地了解,對(duì)于行李員的工作已經(jīng)能夠熟練地掌握,非常感謝酒店及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和同事給自己的指導(dǎo)與幫助,自己在工作中還會(huì)有些小錯(cuò)誤與不成熟,會(huì)努力改正。禮賓部的實(shí)習(xí)生活就要結(jié)束了,這段時(shí)間雖然很辛苦,但是收獲很多,特別是工作完成之后收到客人的微笑與感謝就覺(jué)得很值得,也認(rèn)識(shí)了很多幫助自己的人,為自己步入社會(huì)的職業(yè)生涯有了一個(gè)良好的開(kāi)端。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)10

        在朋友的介紹下我來(lái)到了XX,得到要來(lái)XX學(xué)習(xí)的消息,我很高興,很珍惜這樣的機(jī)會(huì),我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理,都沒(méi)有怎樣實(shí)踐過(guò),我想一切從頭開(kāi)始,這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì),于是我懷著熱情的心來(lái)到了XX學(xué)習(xí),剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)文化和理論課程,我很理解XX的文化,我也很樂(lè)意成為一名XX人,在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的情緒來(lái)來(lái)到了XX店,來(lái)的第一周我被分到了客房,自認(rèn)為能夠吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備,來(lái)到客房,主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作,雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備,但第一天還是累的只叫苦,甚至懷疑自我能不能堅(jiān)持下來(lái),在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心,鼓勵(lì)自我必須要堅(jiān)持,六天的客房學(xué)習(xí)中,我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程,酒店內(nèi)最基本的做床,衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法,使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳,向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜,傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

        第三周我被分到了前臺(tái),我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作,但我很忐忑,我不明白我能否勝任這份工作,可是令我感到高興的`是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通可是的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面,是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地方?偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項(xiàng)目,所以需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中,我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

        實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了,這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,更學(xué)習(xí)到了做人,如何處理好自我的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自我的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí),該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),我十分贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識(shí)不可是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,同時(shí)就應(yīng)對(duì)自我的同事也具有同樣的意識(shí)。

        在這段實(shí)習(xí)期間,無(wú)論是在思想上還是專(zhuān)業(yè)技能上,我們都取得了巨大的提高和收獲。對(duì)我來(lái)說(shuō),最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦,上司的嚴(yán)厲,各種客人的各種要求或刁難,一系列的困難與磨練,讓我學(xué)會(huì)了細(xì)心,學(xué)會(huì)了忍耐,學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng),學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲……其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大:①主動(dòng)好學(xué)。記得剛到部門(mén)的第一天,什么都不懂,什么都不會(huì),那種巨大的茫然感讓我不知所措?粗渌旅γβ德,自我卻什么也做不了,只能晾在一邊看著。于是我開(kāi)始試著去看,去觀察其他同事做什么工作,是如何工作的,然后記下來(lái)。抓到哪個(gè)同事比較空閑,趕緊問(wèn)東問(wèn)西請(qǐng)教他們。之后才明白,別人都有自我的工作,沒(méi)有人有義務(wù)來(lái)教你什么,必須你自我主動(dòng)去問(wèn)去學(xué)。別怕別人會(huì)煩你,其實(shí)只要你肯學(xué),他們還是很樂(lè)意教你的,但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在,必選讓他們看到。并且,僅有你主動(dòng)去問(wèn),別人才明白哪些是你不懂的。②職責(zé)心。不管是誰(shuí),至少要對(duì)自我的行為負(fù)責(zé)。在我的理解范圍里,這一點(diǎn)體此刻工作上就是要對(duì)自我的工作負(fù)責(zé),很厭惡那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事,原先的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作本事,完全是職責(zé)心的問(wèn)題。本事不夠能夠向別人尋求幫忙,大家一齊努力完成。但沒(méi)有職責(zé)心,一件事沒(méi)做完就自顧自地去做其他的事情,也不知會(huì)其他人,等到最終都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒(méi)完成,這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況,我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的,己所不欲,勿施于人。③團(tuán)隊(duì)合作。我何其幸運(yùn),遇到了一個(gè)那么強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。工作不是一個(gè)人的事,本事再?gòu)?qiáng)的人,也不可能一個(gè)人完成所有的工作,這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工,團(tuán)結(jié)的合作,同事之間的那種默契度,大大提高了工作效率。這是我在實(shí)習(xí)中感觸最深的幾點(diǎn)之一,很開(kāi)心遇到這一群人,融入這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì),擁有一段難忘的經(jīng)歷。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí),我感覺(jué)若要步入社會(huì)我們需要努力的地方還很多很多,專(zhuān)業(yè)知識(shí)的欠缺、動(dòng)手本事不足等等。學(xué)到的越多,卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)學(xué)到的更多。我甚至覺(jué)得半年的實(shí)習(xí)時(shí)間不夠,要學(xué)的還有很多,我們接觸到的可是是酒店業(yè)的冰山一角。當(dāng)然,我也明白這不是一兩天就能學(xué)會(huì)的,可是我相信我能做到這一點(diǎn);仡欉@幾個(gè)月來(lái)走過(guò)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,慶幸上司的嚴(yán)格要求,感激同事的幫忙和鼓勵(lì),實(shí)習(xí)的過(guò)程既難忘又充實(shí)。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)11

        我們實(shí)習(xí)的單位:蕉葉泰國(guó)餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)黃金地帶,交通十分便利。

        北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米,是開(kāi)發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情,國(guó)際品質(zhì)的家具,讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳,或裝修典雅的各類(lèi)包廂,您可品嘗到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴,享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

        北京蕉葉飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富,訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專(zhuān)業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

        一、準(zhǔn)備工作

        雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。

        二、實(shí)習(xí)過(guò)程

        蕉葉是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

        我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,一個(gè)月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒(méi)有加班費(fèi),但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成,我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

        酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門(mén),他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒(méi)有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

        三、心得看法

        酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠(chéng):尊重賓客,贏得賓客的信賴,努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍,使之有賓至如歸之感。

        酒店服務(wù)宗旨追求卓越:“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,為酒店的卓越品牌自豪,爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”,努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

        酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂(lè)群:?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè),忠于企業(yè),兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,企業(yè)關(guān)心員工,照顧員工,讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,員工才有共同的目標(biāo),凝聚成一種歸宿感與使命感,上下一心出智拼力,為企業(yè)作貢獻(xiàn)。

        賓客至上:以賓客為中心,一切圍追求卓越:“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,為酒店的卓越品牌自豪,爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”,努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

        敬業(yè)樂(lè)群:?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè),忠于企業(yè),兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,企業(yè)關(guān)心員工,照顧員工,讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,員工才有共同的目標(biāo),凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),我們的信條是“賓客提供質(zhì)的服務(wù)“。

        酒店個(gè)人實(shí)習(xí)工作總結(jié)五

        __年暑假,在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,我們05級(jí)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館,進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈,也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn),也許是專(zhuān)業(yè)底子較好,我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢,被分配到了不同的崗位,我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作,帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館,開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,我感受頗多,受益非淺。

        一、準(zhǔn)備工作

        雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

        第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

        第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的`一個(gè)月,由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

        我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店,酒店管理先進(jìn),客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén):中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳,主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。

        二、實(shí)習(xí)過(guò)程

        中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

        我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒(méi)有加班費(fèi),但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

        酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門(mén),他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒(méi)有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

        在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,在服務(wù)的過(guò)程中,我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),開(kāi)闊了視野。

        三、心得看法

        以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法:

        1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

        2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過(guò)自己的切身體會(huì),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察,餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

        3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián)),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

        4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。

        四、總結(jié)

        酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)?偟膩(lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

        最后感謝老師的幫助,感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)12

        在xx理工學(xué)院就讀了三年的旅游管理專(zhuān)業(yè)的我,終于在20xx年的7月至10月中旬有了實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。為了讓自己有個(gè)高的起點(diǎn),好的環(huán)境來(lái)了解酒店企業(yè),從而更好的將三年來(lái)的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合,我選擇了南京**大酒店作為我實(shí)習(xí)的單位。

        南京是一個(gè)有著深厚的文化歷史淵源的國(guó)際型都市,也是很多國(guó)家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點(diǎn)。同時(shí)它景點(diǎn)眾多,旅游發(fā)達(dá),坐落在江南這個(gè)文化氣息濃厚,物質(zhì)豐富的地區(qū)。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點(diǎn),這也是我選擇這個(gè)城市的一個(gè)重要原因。

        酒店位于xx市主干道中xx路319號(hào),交通便利。酒店?yáng)|臨著名的xx市博物院。距酒店200米處就是已有600年悠久歷史的明代古城墻中山門(mén)段。同時(shí)這里也是滬寧高速公路進(jìn)入南京的必經(jīng)之處。酒店臨近明故宮,靠近南京鐘山風(fēng)景區(qū)、中山陵,大堂寬敞明亮,大廈呈s型,各標(biāo)準(zhǔn)間客房因樓體形狀影響面積不同。非常受歐美客人歡迎。

        **大酒店為五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店,成立于20xx,總客房數(shù)量561間,是香港國(guó)際投資有限公司其下的物業(yè),原名為希爾頓國(guó)際酒店,于20xx年1月更名為維景,現(xiàn)由中旅酒店管理公司管理。

        我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺(tái)走訪實(shí)習(xí)。工作具體的流程和經(jīng)歷在實(shí)習(xí)日志中有具體的記敘,這里我主要總結(jié)下我在實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店管理的學(xué)習(xí)總結(jié)。

        1:培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)

        酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化,標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。也是南京酒店業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的核心。

        員工的穿著干凈大方,站姿端正,發(fā)型一律盤(pán)起,專(zhuān)業(yè)服務(wù)的用語(yǔ)規(guī)范,禮貌,語(yǔ)氣輕緩,態(tài)度不卑不坑等都是每個(gè)員工必須做到的。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見(jiàn)客人面,但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí),然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來(lái)店次數(shù),以及客人愛(ài)好,西餐廳的員工要記住每個(gè)客人的飲食喜好,個(gè)別固定的用餐坐位等,這些無(wú)不體現(xiàn)了從上到下的服務(wù)意識(shí)。

        2:營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)化

        互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營(yíng)銷(xiāo)提供了一個(gè)很好的信息平臺(tái)。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利,就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在五星酒店里,入住客人大多是商務(wù)人士,信息對(duì)他們而言非常重要,所以一個(gè)高速的網(wǎng)絡(luò)必不可少。酒店的網(wǎng)上預(yù)定也通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,快捷的銷(xiāo)售?腿丝梢愿、更便捷地了解酒店,他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的'形象化的享受,獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息,雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí),要做到“誠(chéng)實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致,讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感,F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的安全性尚弱,所以網(wǎng)上預(yù)定并不是酒店預(yù)定銷(xiāo)售的主要渠道,但將來(lái)網(wǎng)絡(luò)的誠(chéng)信和安全問(wèn)題必然會(huì)得到解決。作為將來(lái)的一個(gè)大趨勢(shì),網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的前景還是十分看好的。

        3:酒店的細(xì)部分工和團(tuán)體合作

        酒店系部眾多,權(quán)責(zé)復(fù)雜。前廳部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門(mén)。各部門(mén)的聯(lián)系無(wú)處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門(mén)的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,果藍(lán)單,定餐單,還有訂房中心過(guò)來(lái)的返傭單,這些都少不了部門(mén)間的合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解。酒店人始終以酒店為大家,以部門(mén)為小家,以酒店謀利益為目標(biāo),將份內(nèi)工作做到最好。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)13

        經(jīng)過(guò)這一次的酒店實(shí)習(xí),我也是對(duì)于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè),是有了更多的認(rèn)知,并且自己的助理工作也是做好了,得到了鍛煉,我也是更加的有信心在社會(huì)上去把自己的工作給做好,收獲更多,對(duì)于這次的實(shí)習(xí),我也是來(lái)總結(jié)下。

        這次的實(shí)習(xí),我是作為店長(zhǎng)助理來(lái)做好這次實(shí)習(xí)的,對(duì)于酒店,其實(shí)我之前也是有過(guò)一些了解,在寒暑假的時(shí)候也是來(lái)做過(guò)兼職,所以這次的實(shí)習(xí),我也是更加的順手,特別是對(duì)于基礎(chǔ)的崗位之前也是做過(guò),所以更加的了解,但助理的工作確是不一樣一些,考慮的方面也是更多,可以說(shuō)助理也是相當(dāng)于半個(gè)店長(zhǎng),很多時(shí)候也是要站在店長(zhǎng)的角度去考慮問(wèn)題,而不單單只是做好事情就夠了的,店長(zhǎng)對(duì)于我也是予以了很多的支持,雖然我是實(shí)習(xí)生,但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗(yàn),所以上手也是比較的快,同時(shí)也是店長(zhǎng)教了我很多的東西,讓我收獲了很多工作的.技巧和方法。在做的過(guò)程里面,我也是感受到,作為管理層和執(zhí)行是不一樣的,而且位置不一樣,考慮的也是會(huì)有很大的區(qū)別,雖然我僅僅是助理,但是想要在以后坐上店長(zhǎng)的職位,也是需要靠我們的付出,我們?nèi)ゲ粩嗯,并且也是工作上要去做好的,特別是助理和店長(zhǎng)也是接觸的很多,其實(shí)我也是清楚店長(zhǎng)的工作是做哪些,但是要我自己來(lái)做,確實(shí)是還有很大的差距,不過(guò)經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí),我也是漸漸的縮小了差距。

        實(shí)習(xí)的過(guò)程之中,我也是遇到了很多的難題,有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了,有些需要求助于同事或者店長(zhǎng)才行,我也是意識(shí)到,作為實(shí)習(xí)生,雖然我之前有過(guò)一些經(jīng)驗(yàn),但是也是不能驕傲,而且我要學(xué),要去提升的方面其實(shí)也是有很多的,實(shí)習(xí)期間,我也是學(xué)了很多,很多的方面是以前沒(méi)有接觸到的,讓我也是明白,有過(guò)酒店要去做好,并不容易,同時(shí)也是需要我們付出很多,學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了,到了工作的崗位上,其實(shí)要學(xué)的更多一些,更加的有針對(duì)性,如果不會(huì),就做不好工作,想要去提升,在職場(chǎng)上做得更好,也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。

        實(shí)習(xí)而今結(jié)束,我也是感受到自己要努力的方面有很多,也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好,去讓自己做好一名店長(zhǎng)助理,同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)而去努力。

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)14

        時(shí)間:20——年6月

        地點(diǎn):廣州花園酒店

        “十年樹(shù)木,百年樹(shù)人!币荒昵埃乙詫W(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)了全國(guó)最頂級(jí)的酒店里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西。轉(zhuǎn)眼間,一年的時(shí)間就這樣過(guò)去了,有過(guò)喜悅,有過(guò)興奮,有過(guò)苦惱,有過(guò)憂郁,有過(guò)懷疑,使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。

        11個(gè)月就這樣過(guò)來(lái)了,用什么詞語(yǔ)來(lái)形容也沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí)”二字更為確切。從去年7月的拿起背包隨從著大部隊(duì)來(lái)到廣州,到如今再次收拾背包準(zhǔn)備返回的時(shí)候,心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟做了11個(gè)月的花園人,對(duì)于花園,我依舊有著感情。所以直到現(xiàn)在,我始終為自己是一名花園人而自豪。我要感謝院校,感謝花園,是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。

        從公文大全歡迎來(lái)訪禮賓部到了酒店的黨工團(tuán)辦辦公室,我很幸運(yùn)的.可以在一年的實(shí)習(xí)中接觸了兩個(gè)部門(mén)完全不同的工作,這兩個(gè)部門(mén)的實(shí)習(xí)讓我接觸了很多東西,讓我學(xué)到了很多東西。在禮賓部,我鐘愛(ài)著這份工作,因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我。在黨工團(tuán)辦辦公室,我接觸了酒店的行政工作,學(xué)會(huì)了怎樣去做事,學(xué)會(huì)了怎樣去做人。

        我還記得自己剛踏入社會(huì),走向花園門(mén)檻的時(shí)候,自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的學(xué)問(wèn)就可以在酒店里得心應(yīng)手,而不明白最大的學(xué)問(wèn)是在生活中,最厚實(shí)的文章卻是在書(shū)本以外,現(xiàn)在我懂了,是花園告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò),世事如棋局局新”的道理。在家里,我們只走得平路,上不得陡嶺,更過(guò)不得險(xiǎn)灘,離開(kāi)了自己的家,來(lái)到一個(gè)陌生的大都市,有時(shí)候,遇到失落就想輕言放棄,甚至自甘沉淪,而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味。

        現(xiàn)在我懂了,是花園告訴了我們“凡人為善,不自譽(yù)而人譽(yù)之;凡人為惡,不自毀而人毀之”的道理。作為一名實(shí)習(xí)生,在實(shí)習(xí)過(guò)程中,會(huì)有埋怨,會(huì)有委屈。因?yàn)槲覀兛傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待人、與人為善,公道就會(huì)自在人心,而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好,甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理,是因?yàn)榛▓@,是花園人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心,也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作而奮斗。

        我熱愛(ài)自己現(xiàn)在從事的工作,因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我,當(dāng)我滿頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時(shí),我會(huì)感到這是我們?nèi)松畲蟮臐M足。我始終以自己能夠終生去做一名專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員而驕傲,因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。

        我們未必會(huì)有大筆的金錢(qián),但是我們一定不會(huì)貧窮,因?yàn)槲覀兏挥兄腔、富有信息,富有?zé)任感,富有助人的精神,富有忠誠(chéng)和信譽(yù),當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭,所有的這些,才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí),富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。

        實(shí)習(xí)是結(jié)束了,但無(wú)論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí),還是以后的工作,我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名花園人而驕傲,我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力,去延續(xù)我們肩負(fù)的使命:以真誠(chéng)服務(wù)與我們的職業(yè),我們的酒店,乃至整個(gè)旅游業(yè)。

        感謝我的院校,感謝美麗的花園酒店,也感謝在這里生活一年的城市———廣州,還有你們,我在廣州結(jié)交的朋友們,你們,是有了你們,我才會(huì)做的更好,當(dāng)然還有最支持我的老爸。

        回去以后,我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命,為我喜愛(ài)的酒店業(yè),旅游業(yè)而奮斗,與中國(guó)的酒店業(yè)共勉!

      酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)15

        時(shí)光如細(xì)沙,當(dāng)我們想要緊緊的握住的時(shí)候,總是會(huì)從我們的指縫溜走。在這幾個(gè)月的忙碌工作以來(lái),盡管我沒(méi)能抓住所有的“時(shí)間”,但是我確實(shí)在這段工作期間收獲了不少的東西。

        回顧這三個(gè)月,我從一開(kāi)是的培訓(xùn)老師,到酒店的同事們,再到各式各樣的顧客們,他們給我?guī)?lái)的不僅僅是工作中的鍛煉,更是社會(huì)上的經(jīng)驗(yàn)。以下是我對(duì)這三個(gè)月來(lái)工作的總結(jié):

        一、崗前培訓(xùn)

        在正式的工作真正的開(kāi)始前,我們還要進(jìn)行短暫的培訓(xùn)課程。盡管在學(xué)校中我已經(jīng)掌握了不少禮儀方面的知識(shí),但是在這里,還是要一切從頭學(xué)起。

        在這次的學(xué)習(xí)中,由___前輩給我們帶來(lái)教學(xué)。在她的嚴(yán)格要求下,我們將工作的每一個(gè)步驟都學(xué)習(xí)的非常透徹!這不僅僅是___前輩講解的好,而且她對(duì)工作的要求也非常的高!以往在學(xué)校中我也拿得出手的知識(shí)經(jīng)驗(yàn),在如今的培訓(xùn)中顯得那么的微不足道!在一遍遍的指正中,我終于順利的掌握了前臺(tái)的工作技巧。

        相對(duì)于其他的崗位來(lái)說(shuō),前臺(tái)對(duì)禮儀的掌握是更加重要的,所以在這次的培訓(xùn)中,我深刻的感受到了自己的不足,并且通過(guò)不斷的改進(jìn)提升了自己的'工作能力。

        二、工作概況

        來(lái)到前臺(tái)工作,在前期的時(shí)候,我通過(guò)觀察前輩的工作,并做一些簡(jiǎn)單的工作來(lái)度過(guò)。但是隨著工作的推進(jìn),我也開(kāi)始被要求獨(dú)立的開(kāi)始鍛煉!這對(duì)我來(lái)說(shuō)真的是千載難逢的體驗(yàn)。在不斷與陌生顧客的交流中,我很好的鍛煉了自己的心態(tài)!讓自己不會(huì)輕易流露出緊張的情緒,盡管在遇上預(yù)料之外的情況時(shí)仍然難以避免慌亂,但是比起之前來(lái)說(shuō),我已經(jīng)有了很大的提升和進(jìn)步。

        同時(shí),我還要感謝___領(lǐng)導(dǎo),在實(shí)習(xí)期間,領(lǐng)導(dǎo)總是會(huì)在路過(guò)的時(shí)候給我各種指點(diǎn),讓我能在工作中更好的成長(zhǎng)!這也是我能提升的這么快的原因。

        三、個(gè)人總結(jié)

        在這次的實(shí)習(xí)中,我的'收獲在心態(tài)上!過(guò)去沒(méi)能深入的接觸社會(huì),導(dǎo)致我空有經(jīng)驗(yàn)卻沒(méi)有準(zhǔn)備!在這次的實(shí)習(xí)中也是,初期面對(duì)顧客的時(shí)候總是瞞不住自己眼神的慌亂。但在熟悉了這里的環(huán)境后,我也漸漸的安定了下來(lái)。而且越是了解自己工作的酒店,我就越是有信心做好自己的工作。如今的我,更加的自信,更加的開(kāi)朗,我相信,在未來(lái)的工作中,我也能完成的更加出色!

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