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山西的刀削面作文錦集【5篇】
在學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家都有寫作文的經(jīng)歷,對作文很是熟悉吧,作文是由文字組成,經(jīng)過人的思想考慮,通過語言組織來表達(dá)一個主題意義的文體。你寫作文時總是無從下筆?以下是小編為大家收集的山西的刀削面作文,僅供參考,歡迎大家閱讀。
山西的刀削面作文1
正宗的山西刀削面我沒有吃過,但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。
爺爺有一個山西老友,善做面食,于是爺爺就從他那兒學(xué)會了刀削面,每逢有閑余時間,就做給一家人吃。
對刀削面來說,澆頭很重要。若是澆頭少了點意思,那面也跟著掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細(xì),澆上一點滾熱油,“滋啦”一聲,蔥香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔,口水也要伴著聲兒流下來。然后加入醬油、煎好的蛋皮、鹽,根本無需味精這類的調(diào)味品,這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得咸一些,兌了面湯就咸淡適中了。
面團的制作可有一番講究,水不能加多了,也不能加少了,不然做出來的面要么太硬,要么會糊掉,沒了咀嚼的.樂趣。
半鍋水煮開,倒油,放一點鹽,可以讓面湯面皮帶一點底味。削面皮是一項技術(shù)活,刀要快,要準(zhǔn),要穩(wěn)。爺爺一邊不停地削著面,一邊調(diào)整著面團凸起的角度。被刀刮起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線,像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋里漸漸躺起了一片片面皮,手里的面團也漸漸小下去。鍋一蓋,火一燜,不一會白色的面皮成熟,便可入碗了。
當(dāng)一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌,再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁,真是要饞哭了的節(jié)奏啊。面皮入口,滑,初嚼也平平無奇,但當(dāng)它咸香的湯汁與面皮的俏皮融合在舌尖時,用家鄉(xiāng)話說,就是打了嘴巴子也不松口。此時,奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子,說一句:“好吃吧!”
現(xiàn)在人吃刀削面喜歡不同的風(fēng)味,瘦肉絲的、蛤蜊肉的,葷素搭配,卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
山西的刀削面作文2
俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過橋米線,山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說是舉不勝舉。
今天,我向大家介紹家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃,那就是鼎鼎有名的'------刀削面。
山西刀削面風(fēng)味獨特,制作方法別具一格,因此而躋身于“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的風(fēng)味小吃。
山西刀削面看相好。做好面時,面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時,真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——一刀削。搓面團時,必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑并且平整為止。下鍋時,左手托著面團,右手持著特制的弧形削刀,一刀一刀削進鍋中,最后煮好時,盛到碗里,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜,就大功告成了!
山西刀削面的味道更好,吃刀削面的時候還挺有意思呢!先找到“頭”,用筷子夾起來,從尾部吸一下,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時,我喜歡細(xì)嚼慢咽,只有這樣才能品嘗出它的真正香!
記得有一次,因為我吸力過猛,湯濺的滿臉都是,使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣,都捂著肚子笑了起來。從那以后,我給山西刀削面取了個外號——“削滿臉”。
聽了我的介紹,你是否有一種垂涎欲滴的感覺?如果你想品嘗品嘗,我們山西敞開大門,等你來!
山西的刀削面作文3
俗話說得好:“世界面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作迅速,材料簡單,風(fēng)味獨特,深受大家的喜愛。
刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的'短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的、紅的、綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你垂涎欲滴,一飽眼福!
再放入口中吃吃,只見這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細(xì)嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。
一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì),可以防止各種疾病,讓人身體健康。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽。
山西的刀削面作文4
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃,因其風(fēng)味獨特、制作方法別具一格,而躋身“五大西食名品”之列,它在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。
刀削面絕對是色香味俱全的風(fēng)味小吃。做好了的刀削面。面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣,這得名于它非比尋常的'做法一刀削。先搓一個面團,揉勻,揉軟,揉到表面光滑、平整為止。然后左手托著面團,右手持著特制的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉,如流星趕月一般,在空中劃出一道道白色的弧線,“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻,這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶,自由自在地在水里游來游去,真有意思!等到熱氣騰騰的刀削面出鍋時,再根據(jù)個人的口味澆上不同的鹵汁,一碗香飄十里的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門學(xué)問。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁,感受它鮮美的味道,然后夾起三兩根面條和一塊五花肉,放進嘴里慢慢咀嚼,體味那外滑內(nèi)筋、軟而不粘的刀削面和鮮嫩可口的五花肉,任那濃郁的氣息在嘴里回蕩,接著再將鹵汁等一掃而光,吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
記得有一次,由于急著吃五花肉,我沒把筷子拿穩(wěn),“撲”,五花肉一下子被送到了我的臉上,紅色的鹵汁也沾在了我的臉上,而我的臉,則像抹了大紅胭脂一般紅艷光澤。從此,我又為刀削面取了個好聽的名字——“胭脂面”。
山西的刀削面作文5
刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉,由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”,伴著肉末組成的“肉鹵”,青、紅、桔褐相間,還有白色的面片、湯,真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面,在面里加上適量的鹽、雞蛋,在面板上揉好之后,“醒”一會,再在面板上反復(fù)揉,再“醒”一會,再在面板上反復(fù)揉……直到面團表面變得十分光滑,既不粘手,又不粘面板為止。把水燒開,把面舉到肩膀上方,用一個鐵片對準(zhǔn)過開始快速地削面!班、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時,停止削面,加入青菜,面和青菜都煮熟以后,就可以出鍋了。再把事先準(zhǔn)備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據(jù)自己的喜好,適量放入面中,攪拌均勻,一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。
吃山西刀削面時也很有意思。吃菜時,我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵,三種香味混合在一起,真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來,“噓”的一下吸進嘴里,真是順?biāo)谘?還有一絲咸咸的`、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里,再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗。我每次吃刀削面時,總是非!肮(jié)約”地用各種鹵,為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味,最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽了我的介紹,你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西,可別忘了嘗嘗哦!
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