云淡風(fēng)輕的熬-生活雜談
親愛的朋友，今天您熬臘八粥了嗎？今天您喝臘八粥了嗎？如果沒有，來我這里吧，我用心熬的臘八粥出鍋了。您盛一勺，是開心快樂；盛一碗，是甜蜜如意；盛一罐，是財(cái)富平安！一碗熱粥，祝朋友們臘八節(jié)快樂！
——題記
今天是臘八節(jié)，在我國有著極為悠久的歷史。說到臘八，自然離不開臘八粥。臘八粥傳說來自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。我國大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。
粥，糜也。粥文化在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。平時(shí)的生活中，粥也沒有離開過我們。粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫。粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。粥文化也是我們燦爛飲食文化中不可或缺而又與老百姓的日常生活密切相關(guān)的部分。生活中的我，常做的有小米粥、大米綠豆粥、五谷雜糧粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、地瓜粥、菜粥、八寶粥……不同的米糧熬出不同的味道，粥香四溢，浸潤脘腹之時(shí)，不禁會(huì)有“清雅生心境，平淡出真味”的感喟！
為了做今天的臘八粥，早晨4點(diǎn)鐘起來，將綠豆、赤豆、白扁豆、紅棗、花生、蓮子、糯米、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、薏仁米泡在砂鍋里，5點(diǎn)鐘開始熬粥。熬粥，與其說需要技術(shù)，不如說是需要耐心。把浸泡過的原料用大火煮開，再換文火熬煮約30分鐘以上。改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，粥色澤鮮亮，入口別樣滑爽。邊熬邊要順時(shí)針攪動(dòng)鍋里的粥，這樣熬出的粥口感好。邊熬粥看著粥鍋，邊在電腦前寫這篇文字。我總是喜歡用文字記錄我生活的點(diǎn)滴。
熬粥，這一個(gè)多月，沒少熬粥，也沒少煲燙，女兒做坐月子一個(gè)月的'湯、粥都是我給她做的。每次熬粥的時(shí)候，都得提前3個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備好，之后慢慢熬。煲湯則需要更長(zhǎng)的時(shí)間來做，這樣加工出來的東西才更有營養(yǎng)和味道。熬粥，除了配料外，更關(guān)鍵的是火候。不能時(shí)時(shí)都是大火，要用慢火熬，要專注，不可分神的用心熬。粥，只有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬，而且不停的攪拌，才能聞到米香的味道。食用的粥和湯，是一點(diǎn)點(diǎn)熬出來的。功夫到了，自然會(huì)有很好的味道和效果。
喜歡熬粥的“熬”字。很多時(shí)候，人的這輩子的日子不就是熬過來的嗎？母親在世的時(shí)候，常聽母親說“多年的媳婦熬成婆”這句話�；叵肫鹉赣H說的這句話，感觸很深�，F(xiàn)在自己是多年的母親熬成了丈母娘，熬成了外婆。40天前，女兒的孩子出世，當(dāng)我聽到他呱呱落地的哭聲時(shí)，我便想：從此時(shí)開始，到滿月，到三翻（三個(gè)月會(huì)翻身）、六坐（六個(gè)月會(huì)坐）、九爬（九個(gè)月會(huì)爬），再到學(xué)會(huì)說話走路，到長(zhǎng)大成人，到認(rèn)識(shí)自然、改造自然，到以后多少年，努力進(jìn)取，成敗沉浮，都是熬出來的結(jié)果。熬啊熬，因心境和手藝的不同，不同的人能熬出人生不同的味道來。有人能熬出幾許苦衷幾許無奈，也有人熬出幾許蒼涼幾許感慨，還有人熬出幾許清香幾許逍遙，更有人熬出幾許輝煌幾許得意。
生活的日子，是一天天、一年年走過來的，這一年年組成的人生，這人生路上的坎坷不平，就如同熬粥時(shí)不停的攪拌。人這輩子，就是在這磕磕絆絆中走過來的。林語堂說過：“捧著一把茶壺，把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓�！迸莶栊枰Ψ�；熬出最好的羹湯，需要功夫。好茶是泡出來的、好豆腐是磨出來的、好粥是熬出來的。人生的功夫是練出來的一樣，也是“熬”出來的！人的一生，就是一個(gè)熬粥的過程。所遇到的人、所經(jīng)歷的事、所見到的物，就是熬粥的原料，各種情感就是熬粥的佐料，熬粥用的水就是人一生所經(jīng)歷的歲月，每個(gè)人熬粥的方法大同小異，不同的便是這熬粥的過程。
今天是臘八，中國民族品牌、全面創(chuàng)新的銀鷺、娃哈哈、達(dá)利園等八寶粥的銷量應(yīng)該不錯(cuò)。融合提煉、自成一家的滿口香、宏?duì)钤堄�、梁記等知名粥鋪的生意也一定很紅火。但吃他們的粥，品味可能不錯(cuò)，但體會(huì)不到自己熬了粥的過程，也就少了些熬粥過程中自己對(duì)人生的感悟了。所以，我還是選擇了自己熬粥，此時(shí)經(jīng)過了三個(gè)多小時(shí)的用心熬制，我熬的八寶粥出鍋了。我給自己熬了一鍋“宜疾宜徐看火候，酸甜苦辣自張羅”的美味人生粥。讓自己在熬粥的同時(shí)，體味一下人生這種帶有云淡風(fēng)輕的“熬”的意味和意境。
親愛的朋友，今天您熬臘八粥了嗎？今天您喝臘八粥了嗎？如果沒有，來我這里吧，我用心熬的臘八粥出鍋了。您盛一勺，是開心快樂；盛一碗，是甜蜜如意；盛一罐，是財(cái)富平安！一碗熱粥，祝朋友們臘八節(jié)快樂！
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