小學營養(yǎng)餐工作報告

　　篇一：羊木鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐工作匯報材料

　　自農村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃工程實施以來，我校高度重視此項工作。結合各級會議精神及上級有關部門的要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成學生營養(yǎng)改善狀況，切實提高學生營養(yǎng)水平�，F(xiàn)將我校營養(yǎng)餐工作匯報如下,并真誠地與諸兄弟學校共勉，同時誠望各位領導不吝賜教。

　　一、指導思想：

　　以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況：

　　我校食堂建筑面積1350平方米，餐廳面積950平方米，共有87張桌凳，可同時容納696人就餐。學校選聘身體健康、技術好、責任心強的廚師和餐廳服務員14人，負責1321名學生的三餐和飲食。每天孩子們在值周教師的引領下，定時有序進入餐廳就餐，按班級劃分餐桌，實行分餐制，營養(yǎng)師根據(jù)營養(yǎng)學原理制定食譜，平衡飲食、營養(yǎng)配餐。每周食譜定時公示。食品的原材料、用量、消費明細實行周公示，月公示。

　　目前，一至六年級共有20個教學班，在校享受營養(yǎng)餐的小學生有926人；住校生212人，走讀生714人。幼兒園共有395名幼兒。食

　　堂配備了炊事員及后勤管理人員，還配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員，嚴格按照“一會七員”管理制度執(zhí)行。學校食堂監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。

　　三、實施營養(yǎng)餐的主要措施。

　　1、完善管理機制

　　自從實施營養(yǎng)餐改善計劃以來，我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領導小組和膳食監(jiān)督委員會，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、保質發(fā)放。在營養(yǎng)改善計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規(guī)定，成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領導小組，并結合我校實際， 制定了《羊木鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關制度，并將制度整理匯編成冊，又做到了制度上墻，定期公開公示。同時確定專人負責營養(yǎng)餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，我們多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。

　　2、嚴管“陽光校餐”，做到文化育人

　　我校的926名小學生，統(tǒng)一在學生食堂供應營養(yǎng)早餐。早餐按照每天每人3元的標準，每天早上給學生提供：一份營養(yǎng)粥，一份花生芝麻花卷，一份營養(yǎng)素菜，一盒學生奶。每周五全體學生還要在校吃一頓營養(yǎng)午餐，每人5元的標準，提供“一葷一素，一飯一湯”。按

　　照周平衡、月結算的方式，把國家補助給學生的每人每天4元的標準，足額吃到學生的口中，學校沒有一分錢的結余。同時要求學校營養(yǎng)師要結合當?shù)靥禺a、季節(jié)新鮮蔬菜，合理計劃，科學搭配，認真制定好每一周的營養(yǎng)食譜，住校生的午餐標準，每頓保證供應“一葷二素一飯一湯”；晚餐以葷素面條，米飯、營養(yǎng)粥、饅頭（花卷）等交叉營養(yǎng)搭配，盡力保證學生營養(yǎng)均衡。

　　自營養(yǎng)早餐實施以來，每天就餐時間為：冬季（1—3年級7:30,4—6年級8:00。）夏季（1—3年級7:10,4—6年級7:40。）先由負責陪餐的值周領導、陪餐教師，提前進食堂領取陪餐班級的營養(yǎng)菜、學生奶，并分發(fā)到每位學生的餐盤里。再由每周帶操的體育教師負責組織學生在食堂門前整隊集合，有序組織學生分別從食堂的前門和后門以兩路縱隊進入售飯廳打飯，然后回到各自規(guī)定座位上用餐，陪餐教師組織學生有序排隊打飯，文明用餐，不浪費飯菜，不將學生奶、饅頭、飯菜等食物帶出食堂。因此，學生用餐時井然有序，懂得珍惜別人的勞動成果，養(yǎng)成了較為良好的行為習慣。

　　食堂文化是我校校園文化建設的一部分，為了把強體育人真正落到實處。進一步完善了對食堂內外的文化布置，室外以營養(yǎng)改善計劃宣傳欄、信息公開公示欄、標語牌、外墻富有教育意義的美化噴繪圖；室內各操作間制作了“一室一牌一歌謠”的標語，按區(qū)域懸掛有安全衛(wèi)生責任人的門牌，既能突顯美化作用，又能起到安全教育提示，還有明確責任落實到人的功效；大廳有醒目的標語，營養(yǎng)膳食的宣傳圖文，學生營養(yǎng)體質監(jiān)測圖表，食堂供餐流程圖以及教育學生有序排隊、

　　文明就餐、珍惜糧食等標牌。讓學生在用餐中可以享受飲食文化的默默熏陶，了解和掌握營養(yǎng)餐的科學知識，促進自己的健康成長。

　　2017年10月8日起正式啟動“陽光校餐”的運行工作，學校高度重視，指派了專人負責管理，每天按時上報運行情況，保證了食譜、原材料、飯菜等有效圖片上傳，目前合格率已達100%

　　3、提高安全意識，確保食品衛(wèi)生安全

　　把好衛(wèi)生安全關，食物采購關、保管關，加工關，防止食物中毒事件的發(fā)生是學校食堂及營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛(wèi)生安全，把食品衛(wèi)生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養(yǎng)餐后，學校就餐人數(shù)增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。

　　4、營養(yǎng)餐資金管理。

　　我校學生營養(yǎng)改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到�？顚Ｓ�，專項核算，并在校內公示，接受家長和社會的監(jiān)督，保證每一分錢都用到孩子的身上。

　　四、宣傳教育工作

　　我校利用課堂教育、公開宣傳欄、國旗下的講話、家長會、致學

　　生家長的一封信等宣傳教育活動，并成立家校膳食委員會，接受社會和家長的監(jiān)督，使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員、食堂從業(yè)人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

　　五、總結經驗，不斷前進

　　回顧三年多的學生營養(yǎng)餐工作，我們取得了一定的成績，切實保障了學生的健康成長，每期體育教師對學生進行一次體質監(jiān)測，從學生的身高體重看，有明顯效果。同時拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，學生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身、健體、育人的社會功能。社會反響好，家長評價高。

　　在今后的工作中，我們將不斷總結經驗和教訓，努力搞好營養(yǎng)餐工程，落實好黨和國家的政策，保障好學生的健康成長，力爭讓孩子們在校吃得好，吃得飽，留得住，學得好，形成優(yōu)良的學風和校風。 全心全意為人民服務，辦人民滿意的教育！

　　篇二：營養(yǎng)餐工作匯報材料

　　各位領導：

　　下午好！歡迎大家在百忙之中蒞臨我學區(qū)檢查指導工作�，F(xiàn)就我學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃實施情況向大家做一簡要匯報。

　　一 基本情況

　　我學區(qū)現(xiàn)有學生2795名，分布于18所小學和教學點，98個教學班。是全縣營養(yǎng)餐供餐量較大的單位。

　　我學區(qū)執(zhí)行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營養(yǎng)餐供餐模式，至今已向學生供餐99天。

　　二 主要工作

　　1．及時收發(fā)供餐食品

　　營養(yǎng)餐工作從5月25日開始供餐，截止目前99個供餐日，總計接收并發(fā)放營養(yǎng)餐 份。做到了學生在校日供一份，穩(wěn)妥完成了預期發(fā)放任務，學生食用異�，F(xiàn)象從未發(fā)生，圓滿地完成了安全責任目標，學生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身健體育人的社會功能。

　　2. 加強組織領導

　　為加強對學生營養(yǎng)餐組織實施的領導，全面完成各項工作任務，學區(qū)

　　5月23日成立了以學區(qū)竇永紅校長為組長，班子成員為副組長，各校校長為組員的領導小組。 領導小組下設辦公室，王耀華同志任辦公室主任，負責學生營養(yǎng)餐的日常事務管理工作。

　　營養(yǎng)餐工作開展以來，各級領導重視，主管教師愛崗敬業(yè)，所有教職員工盡力協(xié)作，各項營養(yǎng)餐工作起點高，效率高，工作狀態(tài)好。

　　3. 改善辦公條件

　　學校專門設立了營養(yǎng)餐辦公室和營養(yǎng)餐食品儲存分發(fā)室，添置了電腦、打印機等辦公用具。購置了大型食品留樣柜、自動溫控煮蛋鍋、分發(fā)用具等。配備了專職和兼職營養(yǎng)辦工作人員各1名，外雇食堂食品加工人員1名、二級配送人員1名。

　　4．狠抓檔案建設

　　營養(yǎng)餐檔案科學務實、系統(tǒng)全面、適度超前。除了縣上制定的“一制度兩方案”和“兩表一冊”之外，還根據(jù)學區(qū)實際情況建立了“文件制度”、“工具資料”、“日常用表”、“ 工作記載 ”等五類共36種檔案資料。這些檔案資料不僅能詳實地記錄每一工作細節(jié)，而且項目清晰實用，操作性強，為以后工作的高效安全運行奠定了基礎。

　　5. 建立便捷高效的配送流程和方式

　　營養(yǎng)餐工作啟動之初，從學區(qū)實際出發(fā)，設計了適合學區(qū)實際情況的配送流程，即“營養(yǎng)辦接收廠家食品---營養(yǎng)辦二級配送食品到校---各校自主加工食品---校內三級配送食品到班---學生用餐---包裝回收處理”。環(huán)節(jié)嚴密，流程科學。

　　縣上召開第二次營養(yǎng)餐專題會議后，按照縣上的安排部署，學區(qū)及時改變了二級配送各校自主負責的現(xiàn)狀，雇傭有資質的業(yè)主承擔營養(yǎng)餐食品的二級配送任務，大大減輕了基層教師的工作負擔，化解了安全隱患。同時，通過整合17所小學的運送線路，使二級配送更加安全快捷，配送方式得到了優(yōu)化。

　　6. 加強宣傳，輿論先行

　　及時傳達了上級營養(yǎng)餐工作精神及學區(qū)內營養(yǎng)餐工作指導意見。自5月中旬縣上營養(yǎng)餐緊急啟動會議以來，學區(qū)領導班子在第一時間研究并安排部署了學區(qū)營養(yǎng)餐工作啟動議程，及時召開各校校長會議和營養(yǎng)餐專兼職工作人員會議，使營養(yǎng)餐工作精神傳達到各校師生心中，為開展營養(yǎng)餐工作做了最準確，最及時，最有效的宣傳，因而工作實施中無偏差、輿論正、評價好。

　　在具體日常事務上，營養(yǎng)辦工作人員隨時與縣教育局營養(yǎng)辦和一級配送機構聯(lián)系，每次配送不到位的情況，都及時通過學區(qū)辦公群發(fā)布消息，或電話通知；每次補配食品下發(fā)的同時，都隨車或者在群上發(fā)布配送說明。正確引導了輿論，化解了有可能出現(xiàn)的誤解與矛盾，防止了流言的產生 ，使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認可與共識。

　　為使營養(yǎng)餐工作順暢安全地開展，營養(yǎng)辦成立以來，先后整理并印發(fā)了有關食品食用常識、衛(wèi)生保健等方面的資料，在班主任、少隊部的配合下組織學生進行了多次學習。這些資料有《營養(yǎng)餐工作告學生書》、《兒童吃早餐的重要性》、《學生實用蛋奶注意事項》、《牛奶的營養(yǎng)知識》、《喝牛奶的益處》、《哪些人不宜喝牛奶》、《常見食物相克一覽》等，使學生正確地認識了營養(yǎng)餐工程的社會意義，科學地認識了早餐，掌握了正確的飲用方法，學到了常見的食物禁忌知識，確保了食用安全，達到了營養(yǎng)餐強身健體育人的多重作用。

　　7. 建立實名信息管理系統(tǒng)

　　實名信息管理系統(tǒng)已經建立.系統(tǒng)使用環(huán)境良好，錄入人員專業(yè)技術力量強，首次錄入9月份完成，為以后實名信息系統(tǒng)的使用積累了一定的經驗。

　　8. 注重公示工作

　　營養(yǎng)餐相關公示工作在各校起步較早。主要通過各級會議、學生集會、班會、少隊活動、報欄、板報、張貼工作通知等方式進行。

　　三 存在的問題

　　1. 學校食堂建設現(xiàn)狀已經不能適應營養(yǎng)餐工作的需要，亟待擴容修建和設施更新。

　　2. 各小學營養(yǎng)餐辦公條件落后，應配備專用的電腦、打印機、文件柜、等辦公設施。

　　3. 營養(yǎng)餐工作沒有專項的辦公經費。

　　4. 人手缺少，工作不能盡善盡美。

　　5. 供餐廠家配送不定時。

　　6. 雞蛋報損沒有成文的規(guī)則，制約廠家的機制沒有形成,食品驗收標準難以把握,有推諉扯皮現(xiàn)象。

　　四 今后的工作思路

　　1. 繼續(xù)抓好“兩個安全”，即營養(yǎng)餐食品安全和營養(yǎng)餐資金安全，確保農村義務教育學生營養(yǎng)計劃這一惠民工程的陽光運行。

　　2. 繼續(xù)規(guī)范營養(yǎng)餐工作，做好精細化管理。

　　3. 繼續(xù)爭取食堂建設項目的早日實施。為高標準實施學生營養(yǎng)改善計劃提供基礎條件。

　　4. 繼續(xù)完善營養(yǎng)餐附加食品的采購發(fā)放制度。

　　以上匯報，既是回顧，又是展望，希望通過它能全面地反思我們的營養(yǎng)餐工作，總結取得的點滴經驗，更能為今后落實大政，服務學生，做充分的準備。

　　謝謝大家

　　龍 山 學 區(qū)

　　2017．7．11

　　篇三：學生營養(yǎng)餐工作總結

　　（2015——2016年第一學期） 自開展學生營養(yǎng)改善計劃工程以來，學校高度重視學生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關省、市、縣會議和教育管理中心文件精神，大力宣傳，勤懇工作， 精心組織，真正把學校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

　　一、領導重視，建立工作機構，人人參與。

　　學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組，校長高慶梅任組長，副校長張易才、張緒昂任副組長（負責食堂采購與管理），成員劉開旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任（負責監(jiān)督），切實地做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，學校每天安排一位行政領導和三名教師輪流對學生就餐進行監(jiān)督。

　　二、健全管理制度、落實工作責任制。

　　我校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現(xiàn)金日記賬》、《食品庫存明細賬》、《明細分類賬》，做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細賬》、《庫存明細賬》、《領用明細賬》，做到賬物相符。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。按營養(yǎng)辦及上級要求按時認真填寫下發(fā)的一系列表冊，盡量保證完成。

　　三、認真組織，及時公布菜譜，切實履行陪餐。

　　本學期我校共享受營養(yǎng)餐學生共723人，每周星期五由校委會成員共同擬定下周食譜，盡量做到葷素搭配，每餐接近4元標準。每天實行單價核算公布，讓學生知道每天的食譜原料總價和生均單價，我校每天由行政人員、食堂責任人、學校管理人員做好留樣工作，確保安全。

　　四、嚴格營養(yǎng)餐財務管理制度

　　1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作，做到日清月結，嚴格執(zhí)行財務管理制度。

　　2、嚴把采購關，由三人以上專人負責采購，實施定點采購和統(tǒng)一采購的方式，確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質，堅持索證、索票，做到款、物相符。

　　3、做好食品驗收、保管、領用工作；食品由專人負責保管、登記，食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全，做到日查月結，賬、物相符。

　　4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務。

　　回顧本期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規(guī)模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的管理麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

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