酒店的年度工作報告

　　自從進(jìn)入工作以來，到得了各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與支持，我自己和部門工作都取得了長足進(jìn)步，多年來我們一直秉著本店的服務(wù)宗旨，為顧客們提供著最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，認(rèn)真抓好每項工作，努力為各位顧客營造一個良好衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

　　四年來我不厭其煩的工作，時刻保持著不松懈的思想，盡職盡責(zé)的抓好每項工作。身為一個分店的大堂經(jīng)理，我深知自己肩上擔(dān)子的重量，更了解我所背負(fù)的期望和信任有多大，現(xiàn)我就對20XX年工作情況作出以下總結(jié)，同時提出了對20XX工作的展望。

　　一、回顧20XX年工作

　　在所有成員的共同努力下和督導(dǎo)部對我店的關(guān)心愛護(hù)和大力支持下以及2014在督導(dǎo)部開展了基層管理人員店與店之間的觀摩與學(xué)習(xí)，這讓我店員工學(xué)到了很多的知識，從而堅定他們加入了***這個大家庭的信心，雖說這是一家老店，但它卻始終像新店一樣以嶄新的面貌展現(xiàn)給每一位顧客；通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，使管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了很大的進(jìn)步；針對存在的問題，如餐廳的人事管理和衛(wèi)生管理上的漏洞，我們招收了大批員工，基本上解決了人員缺少的問題，在人員充分的情況下，我們認(rèn)真的給每位員工分配任務(wù)，并督促他們認(rèn)真完成，使餐廳里的衛(wèi)生情況有了很大改善；積極改善招聘方式方法，基本解決了招聘難的問題，通過我們不斷的努力酒店的知名度有所提高，面貌也煥然一新。

　　二、20XX年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足

　　2.1檔次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高，各個樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異，接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

　　2.2營業(yè)額收入方面還沒有達(dá)到預(yù)期的效果，對本店宣傳力度不夠大，沒有很好的將本店宣傳出去。從管理人員、技術(shù)人員到服務(wù)人員都存在業(yè)務(wù)不熟的問題，對于一些比較敏感的問題管理力度較為薄弱。

　　2.3有關(guān)工作人員的服務(wù)技能方面和推銷水平有待進(jìn)一步提高，對有關(guān)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)不夠科學(xué)，導(dǎo)致?lián)p耗較大。

　　三、20XX年對酒店的展望

　�。ㄒ唬┰龃鬆I收額

　　利用各種路徑增大經(jīng)營營收額，如調(diào)整銷售人員、拓寬銷售的渠道、推出房價打折優(yōu)惠活動、餐飲績效掛鉤等；認(rèn)真做好本店的宣傳工作，通過各種方式向廣大人民群眾宣傳本店的特色與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以便吸引更多顧客；努力增強團(tuán)隊協(xié)作的能力，樹立顧客第一的服務(wù)觀念。以此來增加本店的營收額。

　�。ǘ�）客戶的開發(fā)與維護(hù)

　　（1）一年之季在于春，一日之計在于晨，根據(jù)餐飲連鎖企業(yè)的發(fā)展變化，推出了一些優(yōu)惠活動。除了在價格上的優(yōu)惠外，還給客人免費贈送水果，其前提是在消費價格200元以上的食客，其次滿150元消費8次以上的客人，在下次來消費時免費贈送一些食品，前提是同一個的證件，目的是拉的回頭客，讓客人再次光臨，這些優(yōu)惠活動，得到了客人的一致認(rèn)可，同時也使酒店得到了一定的經(jīng)濟(jì)效益，做到了人氣的有增無減。

　　（2）要尊重客戶和不為難客戶，要想獲得別人的認(rèn)可，得先學(xué)會尊重別人，當(dāng)遇到一些比較麻煩的顧客時，我們應(yīng)當(dāng)要有足夠忍耐力，不要正面跟顧客發(fā)生沖突，同時進(jìn)可能的去判斷顧客的需要，在營銷過程中，我們不要去為難客戶，應(yīng)時刻以客人為中心，要站在客人的角度去看問題。這樣才能獲得顧客的信任與認(rèn)可。

　�。ㄈ�）提高服務(wù)的技能以及推銷水平

　　積極開展有關(guān)服務(wù)技能及推銷水平的活動，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進(jìn)行，可是一般我們還很欠缺在此方面，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性，客人來了只是機械性的去介紹，出售，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動，為此讓接待員學(xué)會去推銷是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的出品推銷給客人，而又讓客人樂于接受，這是一個技巧，是能否成功推銷的關(guān)鍵。

　�。ㄋ模�對店的養(yǎng)護(hù)管理

　　收銀臺面干凈整齊，規(guī)范放置允許物品，收銀臺的愛護(hù)，計算機屏保必須為公司統(tǒng)一屏保，所有器具統(tǒng)一為x色，抽屜內(nèi)物品要統(tǒng)一規(guī)范，收銀臺內(nèi)的購物袋整齊擺放，垃圾桶放在收銀臺后面，垃圾量不得超過垃圾筒容量的百分之五十，地面干凈，沒有垃圾廢物等。每周必須做店鋪大掃除，店長應(yīng)號召所有店員維護(hù)所有，固定資產(chǎn)的完好，并將店鋪固定資產(chǎn)情況向上級作匯報。店長每日須對店鋪衛(wèi)生進(jìn)行檢查，如店鋪不能解決的項目可向部門或總部申請協(xié)助解決。注重硬件設(shè)施保養(yǎng)，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。店員應(yīng)注意對設(shè)備的日常維護(hù)，設(shè)備發(fā)生故障時，店鋪能解決則自行解決，不能解決及時向相關(guān)部門提出維修申請，以確保店鋪能正常運作而不妨礙工作的正常進(jìn)行。

　　我們應(yīng)學(xué)會前車之鑒，不足之處加以改正，優(yōu)良之處繼續(xù)發(fā)揚，努力確定新一年度的目標(biāo)、工作計劃以及經(jīng)營目標(biāo)。配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，以便我店更好的開展工作，我相信在我們成員的共同努力下，我們店將會再創(chuàng)輝煌。

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