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豬肉質(zhì)量安全的專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議精神,根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求,按照各級(jí)政府的統(tǒng)一部署,決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開展4個(gè)月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動(dòng)”(下簡(jiǎn)稱“豬肉整治行動(dòng)”),特制定本行動(dòng)方案。
一、指導(dǎo)思想
以鄧**理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作,建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”,切實(shí)保障消費(fèi)者切身利益。
二、工作目標(biāo)與重點(diǎn)
工作目標(biāo):通過這次豬肉整治行動(dòng),到今年底,城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100,鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98以上,城區(qū)三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、北門綜合市、西門菜市場(chǎng))、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
工作重點(diǎn):1、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點(diǎn)屠宰管理,加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫,開展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)論定,依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場(chǎng)。2、對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理,做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。3、推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè),無(wú)耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)和屠宰,沒有檢疫、檢驗(yàn)證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。4、加強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管,嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為,嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫(檢)或檢疫(驗(yàn))不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。
三、行動(dòng)步驟
豬肉整治行自8月下旬至今年底,分三個(gè)階段組織實(shí)施。
。ㄒ唬┙M織準(zhǔn)備階段(8月24日至8月31日)
深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)國(guó)務(wù)院全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神,明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。成立豬肉整治行動(dòng)組織機(jī)構(gòu),明確部門職責(zé)分工。開展豬肉整治行動(dòng)宣傳,公布投訴舉報(bào)電話,營(yíng)造豬肉整治行動(dòng)良好氛圍。及時(shí)公布舉報(bào)電話:縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì):,縣經(jīng)貿(mào)局:。
(二)行動(dòng)實(shí)施階段(9月1日至12月15日)
根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和要求,結(jié)合我縣實(shí)際,制定豬肉整治行動(dòng)方案。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合,精心組織各方力量,橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動(dòng)、多管齊下、合力攻堅(jiān),開展聲勢(shì)浩大的豬肉整治行動(dòng),做到標(biāo)本兼治,并建立完善豬肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。
1、9月1日至9月10日,結(jié)合我縣實(shí)際制定《豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》,落實(shí)部門責(zé)任。
2、9月11日至10月31日,縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查,督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度,落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測(cè),加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法;工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責(zé)職,對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂(含學(xué)校食堂)、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開展用肉來(lái)源檢查,督促其建立用肉安全臺(tái)帳,確保所用的肉品100來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè),杜絕注水肉、病害(死)豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)流動(dòng)肉攤;農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)做好疫情報(bào)告及病死豬無(wú)害化處理,完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系,做好生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)瘦肉精檢測(cè),生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。
3、11月1日至11月30日,開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治回頭看,檢查肉品經(jīng)營(yíng)及用肉單位的制度落實(shí)情況,公布查處案件處理結(jié)果,情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門追究刑事責(zé)任。
4、12月1日至12月15日,根據(jù)這次專項(xiàng)整治的情況,在龍游縣屠工屠商管理委員會(huì)的基礎(chǔ)上,召集各相關(guān)單位,對(duì)豬肉質(zhì)量安全管理做進(jìn)一步探討研究,完善豬肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)。
(三)總結(jié)提高階段(12月16日至12月30日)
對(duì)這次豬肉整治行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真分析和總結(jié),并與12月10日前將豬肉整治工作總結(jié)報(bào)縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
四、保障措施與工作要求
。ㄒ唬、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),建立機(jī)構(gòu)
為保證豬肉整治行動(dòng)順利進(jìn)行,成立以縣經(jīng)貿(mào)局、縣農(nóng)業(yè)局、縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣工商局、縣藥監(jiān)局、縣公安局組成的縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作小組,縣經(jīng)貿(mào)局局范衛(wèi)祥任組長(zhǎng),縣經(jīng)貿(mào)局分管副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng),相關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)任小組成員?h經(jīng)貿(mào)局聯(lián)絡(luò)科室設(shè)在行業(yè)與市場(chǎng)管理科,聯(lián)系電話:
負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)、聯(lián)系及工作總結(jié)。
。ǘ⒏魉酒湄(zé),落實(shí)責(zé)任
縣經(jīng)貿(mào)局全面負(fù)責(zé)豬肉整治行動(dòng)協(xié)調(diào)、日常聯(lián)絡(luò),制定豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案,具體抓好生豬、牛定點(diǎn)屠宰管理工作,查處私宰、宰殺死病豬和屠宰環(huán)節(jié)制造注水肉的不法行為;開展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定,督促生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)做好出場(chǎng)
肉品檢驗(yàn)、屠宰場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)病死豬無(wú)害化處理、肉品統(tǒng)一配送及肉品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)工作。
縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)及屠宰檢疫,監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)做好病死豬無(wú)害化處理,做到養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)病死豬。
縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)主要負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)、單位食堂采購(gòu)肉品的質(zhì)量安全查處,其所使用的肉品是否100來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。督促用肉單位建立索證、臺(tái)帳制度。
縣質(zhì)監(jiān)局主要負(fù)責(zé)肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)過程中的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查,杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫(驗(yàn))或檢疫(驗(yàn))不合格的豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。
縣工商局主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶、超市等流通環(huán)節(jié)的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查,杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫(驗(yàn))或檢疫(驗(yàn))不合格的豬肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。督促業(yè)主建立索證、臺(tái)帳制度,中秋、國(guó)慶前要集中力量開展專項(xiàng)整治,確保節(jié)日市場(chǎng)肉品質(zhì)量安全。
縣教育局主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查,落實(shí)學(xué)校食堂用肉統(tǒng)一配送工作,確保學(xué)校食堂用肉質(zhì)量安全。
縣藥監(jiān)局根據(jù)縣政府年初提出的“放心肉”工程建設(shè)要求,督促相關(guān)部門全面完成“放心肉”工程建設(shè)各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)。
縣公安局協(xié)助各部門開展大案要案調(diào)查、取證及查處,及時(shí)嚴(yán)厲打擊暴力抗法、阻礙執(zhí)法等行為。
(三)依法辦事,嚴(yán)格執(zhí)法
各部門要嚴(yán)格按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和相關(guān)法律法規(guī)的要求,履行監(jiān)督管理職責(zé),做到公開、公平、公正,從嚴(yán)查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為,嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫(檢)或檢疫(驗(yàn))不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)的違法行為,加大查處案件力度,認(rèn)真落實(shí)“四不放過”、“四個(gè)一律”,重大案件的查處要及時(shí)公布查處結(jié)果,對(duì)情節(jié)嚴(yán)重或造成重大后果的違法犯罪分子,移交司法部門,依法嚴(yán)懲。
。ㄋ模┘訌(qiáng)協(xié)調(diào),密切配合
各部門要圍繞這次專項(xiàng)整治的工作目標(biāo)和重點(diǎn),按照本行動(dòng)方案的工作職能分工,充分履行職責(zé),密切配合,及時(shí)協(xié)調(diào)溝通,做好銜接,形成部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制,建立完善嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。在整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題,不屬于本部門職責(zé)范圍的,應(yīng)當(dāng)立即書面通知并移交其他職能部門處理,本部門職責(zé)范圍的,要及時(shí)予以查處。
。ㄎ澹┬麄靼l(fā)動(dòng),營(yíng)造氛圍
按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)總體要求,開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作宣傳,提高全社會(huì)公眾肉品安全意識(shí),動(dòng)員廣大群眾參與,以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報(bào)相結(jié)合,建立完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度,及時(shí)發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息,營(yíng)造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會(huì)氛圍。
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