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      對(duì)肥胖學(xué)生飲食治療和運(yùn)動(dòng)治療方案的設(shè)計(jì)論文

      時(shí)間:2022-11-22 22:44:27 設(shè)計(jì)方案 我要投稿
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      對(duì)肥胖學(xué)生飲食治療和運(yùn)動(dòng)治療方案的設(shè)計(jì)論文

        1 問題的提出

      對(duì)肥胖學(xué)生飲食治療和運(yùn)動(dòng)治療方案的設(shè)計(jì)論文

        隨著生活水平的提高,獨(dú)生子女享受著過(guò)于豐富的食物。快餐、飲料的過(guò)多攝入,造成胖子越來(lái)越多。從醫(yī)學(xué)角度看,肥胖是人體能量攝入和消耗失衡的結(jié)果,即能量攝入大于能量消耗,造成能量在體內(nèi)以脂肪的形式儲(chǔ)存下來(lái),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后,體內(nèi)脂肪超過(guò)正常值,體重明顯增加,形成肥胖。在肥胖的早期階段,脂肪細(xì)胞體積變大,隨著體重的不斷增加,脂肪細(xì)胞的數(shù)目開始增多,這時(shí)肥胖就更嚴(yán)重,較難治療了。肥胖可分為兩種類型。一是未成年期或發(fā)育期肥胖,到青春期體重增加時(shí)更為明顯,學(xué)生大多屬于這種單純性的肥胖,占95%。主要原因是飲食過(guò)量,消化吸收強(qiáng),缺乏運(yùn)動(dòng)。二是病理性肥胖,是由于內(nèi)分泌異常、藥物副作用、視丘腦下部或前葉異常,但這類比例很小。

        最新觀點(diǎn)認(rèn)為,肥胖不應(yīng)被單純地視為身體脂肪含量過(guò)多,而是一種以身體脂肪含量過(guò)多為主要特征的、多病因的、能夠合并多種疾患、給健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)的慢性病。在學(xué)生時(shí)期肥胖除影響美觀,活動(dòng)不便外,并無(wú)太大妨礙,到了成年之后,肥胖會(huì)誘發(fā)多種疾病,如高血壓、糖尿病、冠心病等。肥胖已成為日趨嚴(yán)重的全球性流行病,因此早期控制體重,治療肥胖是十分必要的。而治療肥胖最好的方法就是科學(xué)合理的飲食,結(jié)合適宜的身體鍛煉。長(zhǎng)期堅(jiān)持可去除體內(nèi)多余的脂肪并防止其再生,使患者的機(jī)體由“肥胖功能狀態(tài)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤罢9δ軤顟B(tài)”。

        2 研究的方法

        2.1 研究對(duì)象

        南京大學(xué)2000級(jí)2 900名學(xué)生。

        2.2 文獻(xiàn)資料法

        2.3 判斷法

        對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行體格檢查,判定肥胖程度。

        2.3.1 測(cè)量體重指數(shù)法(mbi)。這一方法是一項(xiàng)比較準(zhǔn)確并被世界廣泛接受并采納的方法。體重指數(shù)=體重(千克)÷身高(米)的平方。世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)是:對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō),bmi大于25為肥胖。對(duì)亞洲人而言,bmi超過(guò)23即為肥胖。

        表1 肥胖診斷及健康風(fēng)險(xiǎn)表

        健康 風(fēng)險(xiǎn) 體重指數(shù)(mbi)并發(fā)癥因子

        正常 極低 18.5~24.9 無(wú)

        正常 低 18.5~24.9 有

        肥胖前期 低 25.0~29.9 無(wú)

        肥胖前期 中 25.0~29.9 有

        一級(jí)肥胖 中 30.0~34.9 無(wú)

        一級(jí)肥胖 高 30.0~34.9 有

        二級(jí)肥胖 高 35.0~39.9 無(wú)

        二級(jí)肥胖 極高 35.0~39.9 有

        三級(jí)肥胖 極高 >=40.0 無(wú)或有

        2.3.2 測(cè)量腰臀比值(whr)方法。腰臀比值=腰圍÷臀圍。這一方法較能反映出內(nèi)臟脂肪分布的嚴(yán)重程度。

        表2 腰臀比的健康風(fēng)險(xiǎn)閾值表

        性別

        腰臀比(whr)20~29歲 30~39歲 40~49歲

        男 0.87 0.92 0.95

        女 0.78 0.79 0.80

        當(dāng)自測(cè)數(shù)值大于以上閾值時(shí),對(duì)健康就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。

        2.3.3 判斷結(jié)果 2 900名學(xué)生中有138名學(xué)生屬于不同程度肥胖,占學(xué)生人數(shù)的4.8%。其中輕度肥胖者占83.2%,中度占14.7%,重度占2.1%。

        2.4 設(shè)計(jì)框架

        2.4.1 設(shè)計(jì)目的。為在校大學(xué)生設(shè)計(jì)減肥的方法。

        2.4.2 設(shè)計(jì)原則。以改善學(xué)生的體形、提高身體機(jī)能、增進(jìn)健康、簡(jiǎn)便易行為原則。

        2.4.3 設(shè)計(jì)方法。飲食治療方法和運(yùn)動(dòng)治療方法。

        3 具體操作方案

        3.1 飲食治療

        正常人每日需要的熱量=人體基礎(chǔ)代謝所需熱量+體力活動(dòng)所需熱量+消化食物所需的熱量。一般為1800千卡到3000千卡,正確值完全根據(jù)個(gè)人情況而定。人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)自于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。1克碳水化合物或1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡熱量,1克脂肪產(chǎn)生9千卡熱量,均衡飲食包括五谷、油脂、肉蛋、水果和蔬菜。正確的飲食治療應(yīng)以均衡的營(yíng)養(yǎng)、低熱量、少油、少糖的食物為主,以一周減輕0.5~1千克的方法最為安全。

        3.1.1 飲食治療的原則

        原則1:飲食結(jié)構(gòu)要合理。營(yíng)養(yǎng)攝入要均衡,粗細(xì)糧食搭配,動(dòng)物脂肪和植物脂肪搭配,葷菜、蔬菜搭配。

        原則2:養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。早飯要吃好,中飯要吃飽,晚飯要吃少,不吃零食,就寢前兩小時(shí)不吃東西。

        原則3:要持之以恒。要拒絕美味佳肴的誘惑,采用的方法一定要科學(xué)合理,必須循序漸進(jìn),切不可操之過(guò)急,控制飲食可以找人監(jiān)督、提醒。

        原則4:不要盲目節(jié)食。維持人體生命活動(dòng)所需的基礎(chǔ)代謝量約為1500千卡熱量,每日攝取的熱量最好不要低于1500千卡,不可采用極低熱量飲食(低于800千卡),若過(guò)分節(jié)食,就會(huì)影響人體的健康,從而造成營(yíng)養(yǎng)缺乏,機(jī)體免疫力下降。

        3.1.2 飲食治療的方法

        方法1:營(yíng)養(yǎng)組合。富含油脂的食物與豆類蔬菜組合,少吃米、面。多吃芹菜、韭菜等粗纖維食物,及西紅柿、黃瓜、南瓜、紫菜等含糖量較低的蔬菜以及含糖分少的水果,如柿子、沙果、梨、桔子等,這樣既能增加營(yíng)養(yǎng)的攝入,又有利于減肥。

        方法2:巧選脂肪。常用食物中豬油、黃油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等含飽和脂肪酸,能使人體膽固醇升高,不宜多食用;雞鴨肉、牛羊肉、蛋等含單不飽和脂肪酸較多,對(duì)人體膽固醇影響甚微,可適當(dāng)食用;而豆油、芝麻油、脫脂牛奶等含多不飽和脂肪酸,可適當(dāng)降低膽固醇,更適合胖人食用。

        方法3:三餐定量。嚴(yán)格控制進(jìn)食量是減肥的關(guān)鍵,計(jì)算食物的熱能與分量時(shí)要了解生熟有別。此外,即使同一類食品所含熱量也不完全一樣,因此要選養(yǎng)分相同但熱量相對(duì)少的食物。每天攝取的熱量要基本相同,不可暴飲暴食,三餐中可有一餐以水果或蔬菜代替。

        方法4:細(xì)嚼慢咽,少吃多餐。 咀嚼可消耗一定的熱能,食物進(jìn)入體內(nèi),血漿升高到一定水平,大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào),慢吃可以使信號(hào)及時(shí)到達(dá),從而控制食欲。少吃多餐,減小胃部的饑餓感。

        3.2 運(yùn)動(dòng)治療

        實(shí)踐和研究證明,運(yùn)動(dòng)對(duì)青少年的健康成長(zhǎng)、有效控制體重有著積極的作用,運(yùn)動(dòng)可提高身體的代謝水平,增加消耗、降低食欲,可以改變血漿中脂蛋白比例,從而改進(jìn)脂肪的處理方式,所以科學(xué)適宜的運(yùn)動(dòng)是減肥的最佳手段。運(yùn)動(dòng)不僅僅限于降低體重,還可以改善肥胖者的心肌代謝狀況,加強(qiáng)心肌的收縮能力,增加血管的彈性,加速血液循環(huán);還可以改善肥胖者肺的功能狀況,增強(qiáng)呼吸肌的力度,增加肺活量,使氣體交換頻率加快,有助于氧化燃燒多余的脂肪組織;還有助于降低血脂,可使血中膽固醇和甘油三酯的含量降低,有利于減少冠心病等發(fā)病的危險(xiǎn);可使胰島素的敏感性增加,增強(qiáng)肌肉的柔韌性;并能增加骨基質(zhì)和骨鈣含量,降低骨折發(fā)生率。

        3.2.1 運(yùn)動(dòng)治療的原則

        減肥是一項(xiàng)既艱巨又艱苦的事,而青少年學(xué)生的自制力不強(qiáng),不易堅(jiān)持,所以在運(yùn)動(dòng)減肥時(shí)要遵循下列原則:

        原則1:在運(yùn)動(dòng)時(shí)要使學(xué)生獲得愉快、趣味和成就感,激烈的運(yùn)動(dòng)會(huì)造成胖人呼吸急促、困難,全身發(fā)熱,無(wú)法忍受,不易產(chǎn)生愉快舒暢之感,所以運(yùn)動(dòng)要適度。運(yùn)動(dòng)時(shí)的技巧和難度不要太高,以免導(dǎo)致減肥者有挫敗之感。

        原則2:運(yùn)動(dòng)要隨時(shí)隨地皆可實(shí)施,并融入生活中,增加機(jī)體活動(dòng)的機(jī)會(huì),減少靜態(tài)的生活方式,如以步代車、少乘電梯等。

        原則3:運(yùn)動(dòng)前作必要的身體檢查。肥胖學(xué)生在運(yùn)動(dòng)治療前,要做好健康檢查,衡量自己的健康情況,判斷肥胖的程度、類型,可能存有哪些并發(fā)癥因子,然后在醫(yī)生的指導(dǎo)下,再選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,切不可自以為是。在運(yùn)動(dòng)治療的過(guò)程中,也要經(jīng)常進(jìn)行階段性的檢查,便于及時(shí)評(píng)估身體狀況,改進(jìn)治療方法。

        原則4:掌握好每次運(yùn)動(dòng)的量和強(qiáng)度。在各種運(yùn)動(dòng)當(dāng)中以有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)體內(nèi)脂肪代謝的影響最為明顯,所以大多選用這種方法進(jìn)行治療,根據(jù)這類運(yùn)動(dòng)的量大、強(qiáng)度小的特點(diǎn),每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間不要少于30分鐘,運(yùn)動(dòng)心率控制在120~140次/分鐘為宜。若出現(xiàn)脈搏跳動(dòng)不齊,則要減少或停止運(yùn)動(dòng)。每周至少鍛煉3次,運(yùn)動(dòng)后休息10~20分鐘,不再感到疲勞,表明運(yùn)動(dòng)量合適。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后,可逐步加量。

        3.2.2 運(yùn)動(dòng)治療的方法

        根據(jù)青少年的年齡、體質(zhì)、興趣及肥胖程度來(lái)選擇運(yùn)動(dòng)方法。

        方法1:步行。速度90~110米/分,從每次30~40分鐘,逐漸增加到60分鐘,每日一次,每周5天,安排在黃昏,要求心率逐漸達(dá)到90~120次/分,這適合體質(zhì)偏弱,肥胖明顯者。

        方法2:健身跑。速度115~125米/分,每次30分鐘,每天1次,每周5天,傍晚進(jìn)行,心率達(dá)到120~140次/分,適合體質(zhì)較好,輕中度肥胖者。

        方法3:游泳。采用長(zhǎng)時(shí)間慢速游動(dòng)方式,不時(shí)改換姿勢(shì),速度15~25米/分,每次60分鐘,每天1~2次,在下午或晚上進(jìn)行。但必須注意,游泳后會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的饑餓感,食欲會(huì)大增,這時(shí)一定要控制飲食,拒絕高熱量食品,多食蔬菜、水果,適合體質(zhì)較好,輕中度肥胖者。

        方法4:騎自行車。速度200~220米/分,每次30分鐘以上,每天1~2次,時(shí)間可分別安排在上午和下午,心率要達(dá)到100~120次/分,每周6~7天,每天再配合爬樓、散步,適合體質(zhì)弱、肥胖明顯者,到適應(yīng)后再加量。

        方法5:跳繩、踢毽子。每天5組,每組連跳或連踢5分鐘,心率120~140次/分,組間休息1分鐘,每天進(jìn)行,適合體質(zhì)好,輕中度肥胖者。

        方法6:球類運(yùn)動(dòng)。根據(jù)自己的興趣愛好,選擇合適的球類運(yùn)動(dòng)。每周3次,隔天進(jìn)行,可單獨(dú)練習(xí),也可進(jìn)行比賽,每次以1小時(shí)為宜。適合體質(zhì)較好,各類肥胖者。

        方法7:健身健美。去健身房先做30分鐘有氧健身操,再進(jìn)行各種器械健美練習(xí),最后放松,每次1小時(shí),每周三次,適合各類肥胖者。

        方法8:體質(zhì)差、肥胖明顯、心情煩燥不安者,可選擇氣功減肥法,自我盤腿按摩法。

        4 小結(jié)與建議

        本文設(shè)計(jì)的方法具有簡(jiǎn)便易行的特點(diǎn),有利于肥胖學(xué)生對(duì)照進(jìn)行,具有極大的實(shí)用性和可行性。只要學(xué)生有決心,經(jīng)過(guò)兩到3個(gè)月的實(shí)踐,就一定能夠看到成效。建議有此研究興趣的教師針對(duì)自己學(xué)校的肥胖學(xué)生進(jìn)行以上方法的實(shí)踐,并提出改進(jìn)的意見。

        5 主要參考文獻(xiàn):

        5.1 蘇云放. 肥胖與疾病. 北京:北京體育大學(xué)出版社,

        5.2 楊淑慧. 錯(cuò)誤的減肥. 上海:復(fù)旦大學(xué)出版社,

        5.3 李文輝. 肥胖癥的營(yíng)養(yǎng)原則和運(yùn)動(dòng)療法. 南京體院學(xué)報(bào),

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