咖啡店商業(yè)計劃書(8篇)

　　日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，是時候開始寫計劃了。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編收集整理的咖啡店商業(yè)計劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

咖啡店商業(yè)計劃書1

　　第一、經(jīng)營模式

　　技術(shù)合作的形式。根據(jù)我們是商務(wù)休閑咖啡專賣店的特點，建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場缺口的地方選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格，統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品分銷(咖啡豆和茶葉)。

　　第二，產(chǎn)品和服務(wù)

　　1.產(chǎn)品和服務(wù)描述

　　出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品，為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展示一種品味，體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好去處。

　　這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財產(chǎn)沒有沖突。相反，它可以補充投資場所業(yè)主的客戶優(yōu)勢。

　　2.競爭比較

　　同行競爭的模式對我們有利，可以更好的提升我們的知名度。相對而言，我們的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都有相當(dāng)大的優(yōu)勢。

　　3.資源和技術(shù)

　　咖啡店不僅是一個需要規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)。畢竟它具有很高的消費色彩，消費者必須關(guān)心自己消費價值的充分體現(xiàn)。要做到這些，投資者對資源和技術(shù)的要求很高。投資者選擇加盟和合作，一方面獲得了充足的資源、先進的設(shè)備和技術(shù)，另一方面也規(guī)避了很多商業(yè)風(fēng)險。

　　第三，市場分析

　　1.市場需求

　　(1)穩(wěn)定的老客戶資源。

　　(2)寫字樓和酒店的來源。

　　(3)購物娛樂場所。

　　(4)成熟的住宅小區(qū)

　　(5)外資企業(yè)和本地區(qū)眾多it企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

　　(6)如果地區(qū)學(xué)校多，教職工和學(xué)生也是潛在客戶。

　　2.行業(yè)發(fā)展趨勢

　　(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費的大趨勢，售前培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設(shè)立了分公司或工廠。根據(jù)12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區(qū)。

　　2)咖啡消費的口味越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純的速溶咖啡遠遠達不到要求。消費者開始認可咖啡的品牌和風(fēng)格，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　　(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān)。這意味著咖啡，一種從西方進口的飲料，是一種象征中國大陸統(tǒng)治階級的.生活方式。

　　3.競爭分析

　　(1)與強勢品牌店的間接競爭。目前，各大城市的星巴克、美國的咖啡店和日本的萬鴉老是平分秋色。

　　(2)直接競爭對手。如臺灣省莊吉咖啡、時尚咖啡和咖啡盒；)等等，規(guī)模不算太大，有一定特色。

　　(3)營銷策劃

　　利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢，快速建立比利時皇家的知名度和美譽度，穩(wěn)定老客戶。

　　4.促銷計劃

　　(1)廣告

　　對于高端住宅區(qū)的居民，可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告?zhèn)鲉?dm)和小禮物，傳單也可以做成優(yōu)惠券。

　　(2)事件營銷

　�、賹W(xué)生聚會和閱讀活動。聯(lián)系加盟地區(qū)幾所重點大學(xué)的學(xué)生會，舉辦一些沙龍聚會和讀書活動，還是有利于提升品味，吸引學(xué)生和年輕人消費的。

　�、跁r機成熟時，a “咖啡和生活”主題隨筆活動。

　　(3)服務(wù)營銷

　　(1)建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。

　　②個性化服務(wù)。

　　桌子上放一些宣傳資料，內(nèi)容是關(guān)于咖啡知識，故事等。，一方面可以提升品味，烘托氣氛，也增加消費者對品牌的好感。

　　為眾多走到一起的消費者提供專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱和產(chǎn)地。

咖啡店商業(yè)計劃書2

　　[目錄]

　　第一部分概述

　　一、咖啡館公司概述

　　二、咖啡店公司的宗旨和目標

　　第三，咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)

　　四.投資的資金和用途

　　五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹

　　不及物動詞市場概述和營銷策略

　　七.主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績介紹

　　八、核心管理團隊

　　九.咖啡館公司的優(yōu)勢

　　十、當(dāng)前咖啡店公司實現(xiàn)資本增加需求的目標:原因、數(shù)量、方式、用途、償還

　　XI。融資計劃(融資投資方式及退出計劃)

　　十二.財務(wù)分析

　　1.金融歷史數(shù)據(jù)

　　2.財務(wù)預(yù)測

　　3.資產(chǎn)與負債

　　第二部分是總結(jié)

　　第一章咖啡館公司簡介

　　一、咖啡店公司的宗旨

　　二、咖啡店公司簡介

　　三.各部門的職能和業(yè)務(wù)目標

　　四.咖啡館公司管理

　　1.董事會

　　2.管理團隊

　　3.外部支持

　　第二章技術(shù)和產(chǎn)品

　　一、技術(shù)說明和技術(shù)持有

　　二、產(chǎn)品狀況

　　1.主要產(chǎn)品目錄

　　2.產(chǎn)品特征

　　3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介

　　4.R&D計劃和時間表

　　5.知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略

　　6.無形資產(chǎn)

　　第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)

　　1.資源和原材料的供應(yīng)

　　2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力

　　3.擴建設(shè)施、要求和成本，以及擴建后的生產(chǎn)能力

　　4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備

　　5.產(chǎn)品標準、質(zhì)量檢驗和生產(chǎn)成本控制

　　6.包裝、儲存和運輸

　　第三章是咖啡店市場分析

　　一、市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分

　　第二，目標市場的設(shè)定

　　三、產(chǎn)品消費群體、消費模式、消費習(xí)慣及影響市場的主要因素分析

　　四.咖啡店產(chǎn)品目前的市場情況，產(chǎn)品所處的市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高增長/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位

　　動詞（verb的縮寫）市場趨勢預(yù)測和市場機遇

　　不及物動詞行業(yè)政策

　　第四章競爭分析

　　第一，是否存在行業(yè)壟斷

　　第二，從市場細分看競爭對手的市場份額

　　三.主要競爭對手:公司實力和產(chǎn)品

　　四.潛在競爭對手和市場變化分析

　　動詞（verb的`縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢

　　第五章咖啡店營銷

　　首先，概述營銷計劃

　　二、咖啡店銷售政策的制定

　　三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)

　　四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)

　　動詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團隊和銷售福利分配政策

　　不及物動詞推廣和市場滲透

　　1.主要推廣方式

　　2.廣告/公關(guān)策略和媒體評估

　　七、咖啡店產(chǎn)品價格計劃

　　1.定價基礎(chǔ)和價格結(jié)構(gòu)

　　2.影響價格變動的因素及對策

　　八、銷售統(tǒng)計和銷售記錄，銷售周期計算。

　　九、咖啡店市場發(fā)展計劃、銷售目標

　　第六章投資說明

　　一、資金需求描述(金額/期限)

　　二、資金使用計劃和進度

　　三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對應(yīng)價格等。)

　　四.資本結(jié)構(gòu)

　　動詞（verb的縮寫）回報/還款計劃

　　不及物動詞原始資本負債結(jié)構(gòu)的描述

　　七.投資抵押

　　八.投資擔(dān)保

　　九.吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)

　　X.權(quán)益成本

　　XI。解釋投資者參與公司管理的程度

　　十二.報告

　　十三.雜項費用的支付

　　第七章投資獎勵和退出

　　一、股票上市

　　二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓

　　三.股份回購

　　四.紅利

　　第八章風(fēng)險分析

　　一.資源風(fēng)險

　　二、市場不確定性風(fēng)險

　　第三，R&D風(fēng)險

　　第四，生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險

　　動詞（verb的縮寫）成本控制風(fēng)險

　　不及物動詞競爭風(fēng)險

　　七.政策風(fēng)險

　　八.金融風(fēng)險

　　九.管理風(fēng)險

　　X.破產(chǎn)風(fēng)險

　　第九章管理

　　一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)

　　二、管理制度和勞動合同

　　第三，人事計劃

　　四.工資和福利計劃

　　動詞（verb的縮寫）股權(quán)分配和股份認購計劃

　　第十章財務(wù)分析

　　一、財務(wù)分析說明

　　二、財務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測

　　1.銷售收入清單

　　2.成本和費用表

　　3.工資等級表

　　4.固定資產(chǎn)清單

　　5.資產(chǎn)負債表

　　6.利潤及利潤分配表

　　7.現(xiàn)金流量表

　　8.財務(wù)指標分析

咖啡店商業(yè)計劃書3

　　第一部分：背景

　　在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。以下“咖啡文化”充滿生活的每一刻。無論在家里，在辦公室，還是在各種社交場合，人們都在品嘗咖啡。咖啡逐漸與時尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽音樂和休息的好地方�？Х蓉S富了我們的生活，縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行，咖啡正被越來越多的中國人所接受。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡店由Xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦，位于學(xué)校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡單，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更溫暖，更輕松。南墻上擺滿了書架，上面散落著各種各樣的書。酒吧位于中心。吧臺后面的墻上掛著一個木制的酒架，里面裝著各種咖啡豆。在北方，除了大門，其余部分都是明亮的玻璃凸窗。窗臺很低，擺滿了各種雜志�？看爸挥蟹阶�，每張桌子可以坐4-6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷，更讓人難以割舍，感覺像在家里一樣輕松自由。

　　第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

　　目前大學(xué)校園市場還是空白，競爭壓力小。而且初期投入不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者，大學(xué)生對未來總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力。初生牛犢不怕虎”精神，這些是一個企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西，技術(shù)優(yōu)勢高層次�，F(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望，這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力，增加閱歷，學(xué)以致用；最大的吸引力在于，你可以通過成功創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。

　　第四部分：預(yù)算

　　1、咖啡店的存儲費用

　　咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點是投資少，回收期短。預(yù)算10-15平米，開辦費9-12萬左右。

　　2、裝飾設(shè)計成本

　　咖啡店的滿員率、臺式機的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大。咖啡店消費比較高，主要針對學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計成本，大概6000元左右

　　3、裝修、裝修費用

　　具體費用包括如下。

　�。�1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝修費用。

　　（2）店內(nèi)裝修費用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。

　�。�3）其他裝飾材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費也應(yīng)包括在內(nèi)。

　　按照標準，整體預(yù)算360元/平米，裝修總費用360*15=5400元。

　　4、設(shè)備和設(shè)施的采購成本

　　具體設(shè)備主要包括以下幾種。

　�。�1）沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元

　�。�2）音響系統(tǒng)。總計450

　�。�3）酒吧使用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備�？傆�600

　　（4）吧臺、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等。總計300

　　凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12L純凈水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價格約為人民幣1200元。

　　咖啡機：咖啡機是一種電子控制的半自動咖啡機。咖啡機現(xiàn)在的價格應(yīng)該在350元左右，附加配件不會超過1200元。

　　磨豆機：價格330 —480元之間。

　　冰沙機：價格400元一臺左右，有點說不清，最好買兩臺，不然夏天可能不夠用。

　　制冰機：就制冰量而言，一般需要有富余。這臺制冰機每天的制冰量是12公斤。550元價格略高，質(zhì)量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟。

　　5、初始庫存成本

　　包括購買普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的.費用。1000元左右

　　6、開辦費

　　開辦費主要包括以下幾種。

　�。ㄒ唬�營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費、注冊費、保險費；估計3000元

　　（二）營銷廣告費用；估計450元

　　7、營運資本

　　咖啡店在開業(yè)初期要準備一定的營運資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計20xx元

　　總計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

　　第五部分：發(fā)展規(guī)劃

　　1、周轉(zhuǎn)計劃

　　這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標時，必須根據(jù)當(dāng)前的市場情況進行綜合衡量，考慮咖啡店的經(jīng)營方向和當(dāng)前的價格情況。根據(jù)目前的流動人口和人們對咖啡的偏好，每天的營業(yè)額預(yù)計在400-800之間，可能會根據(jù)不同的季節(jié)而波動

　　2、采購計劃

　　根據(jù)擬定的商品計劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構(gòu)成，采購計劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進行安排。通過周轉(zhuǎn)計劃、商品計劃、采購計劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實現(xiàn)經(jīng)營目標，有效完成商品構(gòu)成，靈活運用采購資金，所有的基礎(chǔ)計劃都是不可或缺的�？Х鹊暝谠O(shè)定商業(yè)計劃、商品計劃、購買計劃時，可以按照設(shè)定的購買金額購買商品。商品驗貨定價后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。

　　3、人事計劃

　　為了實現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須有明確的人員任命和工作分配計劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進行人員培訓(xùn)。

　　4、籌資計劃

　　營運資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營業(yè)費用可以分為人員費用（工資、伙食費、獎金等），設(shè)備費用（修理費、折舊、租金等），維護費用（水電費、耗材、服務(wù)費、雜費等）和業(yè)務(wù)費用（廣告費、包裝費、營業(yè)稅等）、也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費用和可變費用。我們需要根據(jù)過去的實際表現(xiàn)來設(shè)定可能增加的資金。

　　5、財務(wù)計劃

　　財務(wù)計劃中的盈虧計劃最能體現(xiàn)整個店鋪的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者要控制營運資金的收支，做到營運資金的合理調(diào)配和運用。

　　總之，上面列出的六個基本計劃（營業(yè)額、商品采購、促銷、人員、資金、財務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，一些咖啡店可以根據(jù)工作的實際需要制定一些其他的輔助計劃，以深化管理。

　　第六部分：市場分析

　　20xx年至20xx年，中國咖啡市場經(jīng)歷了一個快速增長期，期間咖啡市場整體銷售額復(fù)合增長率達到17%；快速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間。雀巢、卡夫、UCC等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國的投資，為未來爭取中國咖啡市場的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面，20xx-2009年中國速溶咖啡市場年均增長率達到16%，顯示出中國速溶咖啡市場的高增長和投資空間，目前仍處于增長階段；罐裝咖啡方面，20xx-2010年中國罐裝咖啡市場年均增長率也達到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景依然樂觀。

　　現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營，市場主要由幾個集團壟斷。但是由于幾個群體的咖啡店沒有特別的主題，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場競爭，但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運作的，很難應(yīng)對注重效率的年輕人。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計顯示，中國的咖啡消費量逐年增加，有望成為世界重要的咖啡消費國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行業(yè)競爭分析

　　知己知彼，百戰(zhàn)不殆�？Х鹊杲�(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭對手的經(jīng)營動態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成，并進行深入的比較和分析，從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。咖啡店經(jīng)營者一定不能忽視市場情報，一定要及時了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點和顧客的特點，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，增加顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的績效。

　　2、促銷計劃

　　咖啡店的基本特點是定點營業(yè)。然而，隨著市場競爭的日益激烈，咖啡店不能再被動地等待顧客來店里，而必須主動吸引顧客來店里。因此，促銷活動的實施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費用，所以“花一小筆錢做大廣告”�？梢圆捎煤�報、傳單、信件等宣傳手段。

　　3、日常運營計劃

　　如何擬定商業(yè)計劃書？對于咖啡店來說，整個運營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業(yè)額。每個咖啡店往往都有自己的經(jīng)營目標。更詳細地說，它甚至將位置和商品目標設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準。

　　在制定日常運營計劃時，需要根據(jù)設(shè)定的運營策略、營業(yè)額預(yù)測、目標庫存估計、損失金額估計、采購預(yù)留金額估計和計劃毛利估計來完成整體運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，所以建立數(shù)據(jù)庫信息是制定銷售計劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標準，而不僅僅是印象、感受和觀察。

　　第八部分：增長與發(fā)展

　　咖啡店的目標消費者多為大學(xué)生，位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價格適中，裝修要求高，導(dǎo)致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準確定位的基礎(chǔ)上，對發(fā)展前景要有信心，不要著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是一個很好的愿望，但是要有足夠的心理準備，所以要有一個輕松的心態(tài)。

咖啡店商業(yè)計劃書4

　　一、背景（項目可行性解析、項目概要）：

　　廣州和佛山生活節(jié)拍急忙，當(dāng)代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。咖啡因?qū)θ梭w并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向�？Х鹊瓿�宣揚咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。

　　二、宗旨（項目宗旨）：

　　成效：alice&firm；papa咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時髦消費場所。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為30萬元公民幣。

　　三、市場解析（項目可行性解析）：

　　現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外：據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣：而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標志優(yōu)勢階級的生活方式�？Х认�費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會消費一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了，消費者著手認知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣�！疤厣�咖啡”無疑是方今整個咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當(dāng)迅速。

　　四、地點與裝修（項目質(zhì)量條件）咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm；papa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。

　　在裝修風(fēng)格方面：alice&firm；papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用。alice&firm；papa裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報紙架。每天均提供當(dāng)日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館

　　用早餐的顧客提供了便利。alice&firm；papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm；papa還將設(shè)立一個小投影，用來播放電影，讓來

　　賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。假如有條件：我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴：營建更好的氣氛：也可為顧客提供一個展示自我的平臺。

　　廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比

　　圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計劃書。希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。

　　在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等�？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一，以明凈為主。

　　五、重要消費人群（項目可行性解析）咖啡屋面向的消費集體重要是大學(xué)城各高校的師生：學(xué)生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)的消費者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。

　　六、營業(yè)時間平居由早上七點半至清晨十二時半；星期六、日及大眾假期由上午八點至清晨二點，由于學(xué)生們大多在八點左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點著手營業(yè)。止息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點止息，所以我們選拔平居在清晨十二時半止息；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。

　　七、產(chǎn)品特色咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣�？Х阮悾核{山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計劃書。

　　下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點：各式精致甜點，如曲奇，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計制造本身喜歡的蛋糕的機遇：我們將提供已經(jīng)烘烤好的'蛋糕以及奶油：水果等原料：來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下：

　　水瓶座：摩卡可可咖啡

　　雙魚座：法式牛奶咖啡

　　白羊座：特濃咖啡

　　金牛座：藍山咖啡

　　雙子座：調(diào)味咖啡

　　巨蟹座：綜合咖啡

　　獅子座：黃金咖啡

　　處女座：瑪莎克蘭咖啡

　　天秤座：維也納咖啡

　　天蠍座：意大利泡沫咖啡

　　射手座：梅蘭錫咖啡

　　山羊座：曼特寧咖啡

　　我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認識本身的星座性格特征。3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕：

　　黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時吃。5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強健，我們將推出了自選強健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽

　　固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計劃書。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強健味的水果。

　　八、物料供給和推銷（項目推銷）我們計劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外，我們會向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷計劃：推銷之前編完詳細的推銷計劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗收管理：推銷后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗收這一關(guān)，照實詳細地作好記載：并和推銷員作好驗貨職業(yè)。了解需購物品的手腕：制造職業(yè)手冊，設(shè)立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實行立案，并以此作為進貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量，質(zhì)，種類，代價等方面的需求：從而推銷適銷對路的商品更好地進步經(jīng)濟效益�？Х任萃其N將以經(jīng)濟效益為尺度運用迷信的決策解析手腕：實行分析對比：殺青推銷活動效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證。推銷手腕：

　�。�1）按期推銷法：尺度存儲量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量酒水需購量=尺度存儲量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量

　�。�2）訂貨點推銷訂貨點推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量：對抵達或接近訂貨點存儲量的酒水實行推銷的手腕。訂貨點存儲量=酒水日須要量—訂貨點存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)

　　九、員工雇用我們計劃在停業(yè)前一個半月在各高校�？�登載雇用啟事，syb創(chuàng)業(yè)計劃書范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴苛人員的雇用與培訓(xùn)程序：雇用分為初試和復(fù)試：培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對咖啡文明的理解：對于咖啡有肯定的專業(yè)常識。

　　十、職業(yè)分配（項目人力資源的配置）兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺面，做好衛(wèi)生職業(yè)；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項，保存好以做核對。我負責(zé)新產(chǎn)品、新活動研發(fā)，市場推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：

　�。�1）助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨，督導(dǎo)員工職業(yè)。

　�。�2）對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為來賓提供優(yōu)越的消費環(huán)境。

　�。�3）推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時期的須要，制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推論計劃。

　�。�4）與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作，配合，保證營業(yè)職業(yè)順遂實行。

　　負責(zé)各種鼓吹海報的設(shè)計，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計

　　始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連，樹立咖啡屋優(yōu)越情景。

　　處理好與競爭對手的關(guān)連。

　　設(shè)立來賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對�？图皶�員條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來賓的喜歡，習(xí)氣等，保證來賓中意。

　　與外單位廣博聯(lián)系，與外單位或私人締結(jié)消費優(yōu)惠等合約。

　　配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計劃，在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施，如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝。有獎促銷，代價促銷等，在相應(yīng)季候為推出的時令食品實行鼓吹。

　　要及時更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。

　　負責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實行充實了解，熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時間內(nèi)的需求量，詳細應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實行預(yù)測記載，我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面內(nèi)容。作出代價預(yù)算：并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷經(jīng)費。

　　負責(zé)外出推銷，包括實行市場探訪：選拔合適的供給商，與供給商實行談價，締結(jié)買賣合同并負責(zé)貨品在運輸進程中的安詳。爸爸負責(zé)行政、會計出納，重要職業(yè)是

　　會計出納方面：結(jié)算每天：每班的票據(jù)：款項和帳單：并編制相應(yīng)的營業(yè)報表；收羅：整理：點核店里各處銀臺的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù)：并將其送存銀行；支付店內(nèi)報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用；管理同銀行的結(jié)算事項：處理相關(guān)的結(jié)算題目：管理銀行帳戶的收支；預(yù)備各項備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況；

　　行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理；各類人事資料的匯總：建檔及管理：員工檔案資料管理；員工請假：調(diào)休假作業(yè)：缺勤狀況：稽查：統(tǒng)計作業(yè)；員工考勤：督導(dǎo)并薪資核算；對本店各項職業(yè)的實行紀律搜檢；做好每次會議的會議記載；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載：以便下次招呼鑒戒。值班時間陳設(shè)：早班：7：30~~10：30第一班：10：30~~13：30第二班：13：30~~16：30第三班：16：30~~19：30第四班：19：30~~22：30 / 19：30~~23：30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

　　十一、鼓吹

　　1、發(fā)信息稿：

　　報發(fā)信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm；papa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及電話號碼，以便查詢。

　　2、登載雜志專欄：我們更會聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒�銷的年青人雜志，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達鼓吹之效。

　　3、派發(fā)鼓吹

　　單張：alice&firm；papa咖啡店將印製鼓吹單張，范文。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在相近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精華廣告單頁，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。

　　4、停業(yè)時代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm；papa咖啡店，我們計劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇，多買多送。

　　5、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學(xué)生。

　　6、鼓吹橫額：我們會自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達注目鼓吹的效果。

　　7、按期活動沙龍派對活動、學(xué)生派對、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，有益于擢升檔次，吸收學(xué)生和年老人消費。聽說開服裝店計。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費都將取得收費糕點一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour：設(shè)計相關(guān)的游戲，如“猜咖啡”：每個消費者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的，贈送小禮品一份。

　　8、設(shè)立會員卡制度：卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如8。8折。但一方面，這可能給消費者受尊重感，另一方面，也便于供職員對于消費者的稱號。特別是假如消費者和他人在完全，而供職員又能當(dāng)眾稱他（她）為*師長教師、小姐，他們會覺得很有面子。

　　9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費者對本店的品牌反感。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關(guān)常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進程。

　　十二、代價定位一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆

　　本錢約為3元左右，所以alice&firm；papa每杯咖啡的定價為20元左右�？Х任輧�(nèi)食品初期定位于中等。

　　代價程度：由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生：消費認識不強：所以我們在代價方面會探究得較完全：多推出公共代價的飲品。所以在停業(yè)初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費集體的消費程度及消費對象的探究，軟飲料，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價會適當(dāng)調(diào)低：成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價會給人以風(fēng)格，層次，及質(zhì)量不高的錯覺，所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。

　　當(dāng)咖啡店慢慢完整：學(xué)生顧客增加時：慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次：增加高風(fēng)格的消費產(chǎn)品：同時保證價位的均衡：在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費需求�？Х任輰�區(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝�吧式供職：在這里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍：但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖�費的設(shè)置：以保證本錢的回收管理。

　　十三、牌照及公用事務(wù)請求

　　1。商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。

　　2。餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。

　　3。工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機構(gòu)排污牌照。

　　4。水、電請求：我們需向水務(wù)局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費押金，向電力公司請求電力供給。

　　5。電話請求：公益，我們要向相關(guān)通訊公司請求商用電話。

　　十四、安全：為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè)，以留神因火災(zāi)、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。

　　十五、人員管理薪酬制度：記時工資制管理理念：

　　1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。

　　2、相互監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。

　　3、營建團體氣氛：既要高低屬感遭到咖啡屋紀律的嚴明，也要關(guān)心員工，讓員工感遭到來自團體的暖和，有益于增鞏固結(jié)力，進步職業(yè)主動性。

　　4、平正應(yīng)付，等量齊觀，各盡所能，施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計劃書范文服裝創(chuàng)業(yè)計劃書范文。員工考核制度：從德，能，勤，績四個方面對職業(yè)人員實行平正公正的考核，為獎金等贊美制度提供憑據(jù)。

　　十六、alice&firm；papa咖啡店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢（項目評價）：

　　1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。

　　2、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連，這樣顧客天然會多。

　　3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦誕辰會，小游戲等。

　　4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價絕對對比實惠。

　　5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動。

　　資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。

　　經(jīng)營能力各方面均有缺少。

　　人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費能力不高。

　　管理、技術(shù)程度不夠?qū)�業(yè)。

　　缺乏本身獨立的品牌。

　　茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品，且絕對于咖啡代價較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。十八、銷售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕（風(fēng)險遁藏）：由于咖啡店重要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進，若咖啡不能切合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加希奇感，而不被社會淘汰，洗衣店創(chuàng)業(yè)計劃書�？Х鹊陮�按期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同時代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過時，也希望藉此吸收更多顧客，增加支出。（商品機關(guān)優(yōu)化）典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個經(jīng)營者都做的事情，開源當(dāng)然重要，但節(jié)流異樣重要，在全球陰毒的經(jīng)濟環(huán)境下，“省錢就是掙錢”成為每個經(jīng)營者的表面禪�？Х鹊晔且粋�高銷售額，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就會變成損耗，增加經(jīng)營本錢，下降成本額。如在收貨流程，應(yīng)嚴苛服從驗貨尺度收貨，臨期及過時產(chǎn)品頑強拒收；應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期，臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時實行退貨處理。關(guān)注滯銷產(chǎn)品，過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。

　　十七、投資本錢：（項目預(yù)算編制）預(yù)算按70平米計算

　　1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費用，XXXX年—3000

　　2、實踐階段：

　　（1）店面租賃及租金，5000元/月

　　（2）店面裝修，10萬

　�。�3）設(shè)備（包括電腦、貨架等的購進和安置，大約在6萬左右）

　�。�4）人員雇用及培訓(xùn)：

　　1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—1500

　　2、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時代員工食宿+負責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點的費用≈3000

　　（5）3天停業(yè)鼓吹活動：傳單、刊物廣告及活動時代店面修飾，其實syb餐館創(chuàng)業(yè)計劃書。禮品的贈送及相關(guān)活動費用≈5000

　　（6）停業(yè)初期所需貨物購進和上架的費用≈5萬

　　（7）安全費用（員工安全，店面安全等）≈3萬

　　（8）不測本錢（工期阻誤，貨物到貨時間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費用）≈1萬

　　3、前期運作本錢

　　（1）日常付出（水、電等各類費用）3000/月

　�。�2）征稅（國稅+地稅=500+200=700/月）

　　（3）貨物的推銷，5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個月運作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實人流量為準，alice&firm；papa店在大學(xué)城開門營業(yè)，經(jīng)過的人流量預(yù)計每天可能抵達人以上。人中30%的為宗旨消費人群，則宗旨人群為9000人；其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為2700人；其中20%的人對商品感意思，則具有540個潛在消費者；540私人中始末先容推舉達成20%購置率，則現(xiàn)實購置人數(shù)為108人，服從咖啡的均勻代價為20元/杯計算，則當(dāng)日銷售額=20×108=2160元，月銷售額=2160元×30=6。5萬元，年銷售額2160×360=77。8萬元。

　　十八、制度管理（運作階段的制度管理）

　�。�1）管理制度有：1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度3、能耗管理制度4、設(shè)備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度10、管理人員的權(quán)限規(guī)則11、員工的獎懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度15、會議管理制度

　�。�2）商品推銷制度1、商品的銷售報表2、推銷報表3、滯銷報表4、滯銷商品統(tǒng)計表5、關(guān)于商品的獎罰制度6、商品的裝備申報制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核9、促銷商品的管理制度

　�。�3）庫存管理制度1、庫存報表管理2、庫存的限制3、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考4、調(diào)貨請求表5、退貨管理規(guī)則6、庫存周轉(zhuǎn)考核7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核

　�。�4）損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見2、損耗的管理規(guī)則3、損耗的獎懲制度4、耗材管理5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二

　　十九、項目生存的風(fēng)險

　　1、技術(shù)風(fēng)險：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計生存缺陷，后備措施不敷

　　2、費用風(fēng)險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。

　　3、時間風(fēng)險：工時推測舛訛、活動排序不當(dāng)、進度控制不敷。

　　4、人力風(fēng)險：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團隊認識不強

　　5、管理風(fēng)險：供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護、決策失誤、進程控制不嚴、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴苛。

咖啡店商業(yè)計劃書5

　　第一部分:市場調(diào)查和市場分析

　　1.市場背景

　　喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所�？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠為消費者提供高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費在校園市場大有可為。

　　2.市場情況

　　目前大學(xué)周邊有很多咖啡館，針對大學(xué)市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學(xué)市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。

　　3.校園咖啡廳的特點

　　高校是人口密集的地方，同時又有較高的知識文化素質(zhì)，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營商來說有很大的潛力。

　　第二部分:規(guī)劃方案

　　營銷機會和威脅分析

　　1、地理上更接近受眾，節(jié)省客戶時間和成本，方便消費者。

　　2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

　　3.容易群體消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費效果。

　　4.其實力不如校外咖啡店，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

　　5.消費群體單一，消費時間相對集中，增加了管理成本和運營成本。

　　6.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

　　7.年輕人居多。習(xí)慣和消費偏好一旦形成，就很容易形成客戶忠誠度。

　　8.一旦成功，就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競爭對手。

　　9.校外很多咖啡館容易分流客戶。

　　消費群體分析:群體構(gòu)成分析校園市場潛在客戶的年齡收入，消費習(xí)慣比較簡單，為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類。在高校中，學(xué)生人數(shù)最多，其次是教職工。學(xué)生中，本科生最多。

　　學(xué)生消費群體:按學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個階段。

　　本科:

　　1.入巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學(xué)校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹立良好形象的關(guān)鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實上，筑巢期的一些先行者開始體驗它，對其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。

　　2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應(yīng)期，心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來�？Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。

　　3.離巢:高三學(xué)生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，可以采用情感營銷來營造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。

　　碩博士

　　這是一個不同于本科生的消費群體。一方面，他們學(xué)歷更高，可支配收入更多，消費習(xí)慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個群體是MBA等群體，有著豐富的社會經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活的品味，是咖啡的'巨大潛在消費者。

　　教師消費群體

　　1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

　　其他客戶群體

　　社會消費群體，因為臨時留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節(jié)日和活動(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等。)，構(gòu)成移動消費群體。

　　b、消費能力和消費習(xí)慣分析:

　　1.在被調(diào)查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構(gòu)成本科生月生活費的主要部分�？梢钥闯�，在武漢物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費群體的可支配收入并不是特別緊張，同時也不充裕。

　　2.在對咖啡和西餐消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標消費者態(tài)度是“喜歡”，約有一半的群體態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。

　　3.在咖啡和西餐的消費頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶選擇“不去，沒有這個需求”。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

　　4.在對去咖啡店消費目的的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右，這說明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純?yōu)榱俗非缶�神享受。這意味著我們在消費者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(而不是個人消費)。同時，除了咖啡的主營業(yè)務(wù)外，還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。

　　5.在對每個消費金額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費者接受每次10 ~ 20元的消費金額，22.4%的消費者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價策略上采用中低價位。

　　6.在影響消費的因素調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價格和高質(zhì)量的流行服務(wù)，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

　　7.從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，經(jīng)常消費的學(xué)生與偶爾消費的學(xué)生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費的學(xué)生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點:一是高年級學(xué)生的消費頻率高于低年級學(xué)生；第二，初中生的咖啡消費偏好強于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費的生命周期，在低等級市場采取培育策略，在高等級市場采取維護和收獲策略。

　　8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的欲望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場采取細分策略，重點維護客戶關(guān)系，讓他們成為忠實客戶。

　　9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費的分析中，還有一個發(fā)現(xiàn):月生活費在400以下的學(xué)生和月生活費在800以上的學(xué)生，在一些消費習(xí)慣上驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費的目的中，聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。

　　10.在每個可接受消費金額的調(diào)查中，每組有可支配收入的學(xué)生達成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應(yīng)該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務(wù)。

　　市場細分和定位

　　細分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。

　　定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

　　確定上訴點:

　　1、飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；

　　2、價格不高，享受水平高；

　　3.學(xué)習(xí)和交流的場所；

　　4.校園生活群體的精神家園。

　　產(chǎn)品和定價策略分析:

　　1.當(dāng)然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿足消費者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費客戶的需求。

　　2.價格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低，因為學(xué)生是一個重要的消費群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費者的這種需求。

　　媒體和方法分析；

　　傳單和海報:在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發(fā)放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報。

　　主動溝通:可以組織一些具體的活動(比如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達到傳播效果。

　　網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。

　　人脈推廣:既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員，通過每個人的傳播半徑來推廣人脈。

　　官方溝通:可以爭取學(xué)校官方的配合，比如記者團的采訪，校級報紙的詳細介紹，良好的公關(guān)。公關(guān)的溝通方式非常有效。

　　社團的用途:社團作為高校的一個重要組織，對每個大學(xué)生都有很大的影響。也是一個優(yōu)秀的營銷渠道�？梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社區(qū)團體消費。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進行。

　　設(shè)計分析:

　　1.視覺識別:

　　店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格，要有長遠的含義。

　　LOGO:如果可以的話，自己設(shè)計LOGO，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。

　　顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。

　　店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。

　　燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

　　墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整，各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格，貼近消費者的感官享受。

　　餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。

　　手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。

　　餐具:干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如LOGO)。

　　背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。

　　2.行為識別

　　員工行為:要重視員工的培訓(xùn)，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時解決業(yè)務(wù)流程中的問題，面對客戶的意見和建議，及時回應(yīng)，與消費群體保持密切聯(lián)系。

　　背景:如今生活節(jié)奏快，人們的生活壓力巨大，大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習(xí)壓力，越來越多的人更加注重個人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報告表明，咖啡因并不像過去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會越來越多，會有“星座咖啡廳”。換句話說，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學(xué)生比較前衛(wèi)，比較容易嘗試和接受，市場前景比較客觀。

　　目標:星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計劃在六個月內(nèi)扭虧為盈。預(yù)計兩年后每月稅后凈利潤將達到1萬元，預(yù)計四年后Xi各大高校將開設(shè)主題連鎖咖啡店。

　　市場分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營咖啡和零食飲料為主，市場主要由兩大集團壟斷。但是因為兩個群體的咖啡店都比較貴，所以沒有專門針對大學(xué)生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營裝修，滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點的市場競爭(如臺式飲料網(wǎng)點、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點、七杯茶、MKF飲料網(wǎng)點等。)也有考慮，但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營，很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。此外，我們以校園訪問的形式采訪了大約100名大學(xué)生。結(jié)果顯示，近60%的受訪者有去咖啡店的意向，半數(shù)受訪者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕�原因。此外，我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者對星座感興趣。

　　首先確定業(yè)務(wù)內(nèi)容和目標消費群體，選址、選址和再選址。

　　1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店，那么接下來的另一項工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營地點。通常我們會以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標，考慮周邊環(huán)境。因為接近支持你業(yè)務(wù)的消費群體非常重要，他們是店鋪運營的基礎(chǔ)。選址的時候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況，客流量大的時候，誰在這里消費，需求的特點。

　　2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個有便餐和飲料的咖啡吧。

　　第二，命名店面，設(shè)計店面logo，設(shè)計店面形象(裝修方案)

　　1.吧臺設(shè)計，廚房設(shè)備，機器定位都有考慮。

　　2.座位數(shù)量和經(jīng)濟規(guī)模(公寓數(shù)量)。

　　3.類型:復(fù)合餐廳，提供簡單的餐飲和咖啡。

　　4.價格:平價、中價或高價，價格區(qū)間設(shè)定明確。

　　5.服務(wù)方式:半自助。

　　6.主客群體預(yù)設(shè):在校學(xué)習(xí)的學(xué)生、戀人、老師、工作人員。

　　7.確定裝修方案:以個性為主，契合星座主題。

　　第三，做好投資設(shè)備的準備，找投資人實現(xiàn)良好的融資，收集各種規(guī)格的設(shè)備數(shù)據(jù)。

　　1.咖啡機2、磨粉機3、滴咖啡4、水處理設(shè)備5、奶缸6、溫度計7、壓粉機8、其他:勺子、量杯、定時器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

　　四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)登記、注冊。

　　五、計算啟動資金。

　　1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報率與預(yù)期差距、投資上限、裝修成本。

　　2.硬件:需要購買廚房設(shè)備，咖啡豆滴磨機，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)A，咖啡機(雙頭):28000 ~ 80000元B，磨粉機:5000 ~ 6500元C，。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計:測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g .壓粉機:用于壓制咖啡粉，制作咖啡時使用。其他:勺子，量杯，計時器，香料瓶，奶油發(fā)泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。I耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

　　3.員工成本:需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運營多少個項目)。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費者。

　　4.產(chǎn)品采購成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣，打算借什么資源推廣，可以支持學(xué)校的認證活動進行宣傳。

　　買咖啡機設(shè)備:咖啡機、研磨機等。

　　七、咖啡單的設(shè)計，一定要以突出星座為主題。

　　八、尋找咖啡供應(yīng)商、乳制品供應(yīng)商、調(diào)味品和其他食品供應(yīng)商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應(yīng)來源。

　　九、制定營銷計劃，雇傭員工，準備培訓(xùn)材料。

　　1.員工制服、工資條件、公司注冊、食品制造商搜索、價格確定、杯盤選擇和首次購買數(shù)量

　　2.開發(fā)新產(chǎn)品

　　3.完善的店鋪管理計劃

　　4.策劃營銷活動，可以免費發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈獎品，也可以建立會員制度。

　　十、準備存貨，準備開倉。

　　常見情況處理:客人會告訴你咖啡太苦，米飯?zhí)�硬，裝修漂亮但空調(diào)太冷，煙味太重，衛(wèi)生間太臟，服務(wù)人員漂亮但不親切，能不能送到外面等。；然后就是:酒保需要請假，廚師需要休息，現(xiàn)場服務(wù)人員忘記開單跳單，個人累得要死，要關(guān)門回來收錢，員工休假換班，月初交房租，月中發(fā)工資，下單，開發(fā)新產(chǎn)品。開咖啡館容易，只要有預(yù)算，但是開咖啡館難。要成功，需要很多條件(說成功太嚴重，要生存或者實現(xiàn)盈虧

咖啡店商業(yè)計劃書6

　　公司基本情況

　　(1)項目名稱:過去咖啡館之聲

　　(2)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。

　　(3)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

　　(4)項目投資:約200萬元

　　(5)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

　　(6)消費對象:中高級消費者

　　(7)營業(yè)面積:約200平方米

　　(八)項目概述:為客戶營造輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。)，并為大學(xué)生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　(9)經(jīng)營宗旨:過去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，物美價廉，時尚休閑，讓顧客滿意。

　　二.產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　1.過去的聲音咖啡館不僅提供中國和外國的經(jīng)典咖啡，如摩卡，藍山，牙買加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，馬基雅花等。，也有各種茶點，如各種中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現(xiàn)場手工研磨的，口感好，味道也不錯�？Х葟d只求服務(wù)，以“以最低的價格提供最好的服務(wù)”為宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽)為目標，讓浪漫的咖啡廳成為所有白領(lǐng)或情侶的休息場所。門口立著綠竹，屋內(nèi)掛著精美的作品，柜臺前放著存放各種報刊雜志的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環(huán)境優(yōu)雅。坐在窗前，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開發(fā)區(qū)的美景。門口也備有一些雨傘，為出門不帶雨傘的顧客提供方便。

　　2.核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

　　我們以前的語音咖啡館沒有其他競爭對手那么龐大的資本體系，不過好在我們的地理位置比較好，到目前為止競爭對手很少。然而，我們有一個堅實的核心概念。它們是:

　　(1)產(chǎn)品質(zhì)量可靠:堅持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場相比最好的)。

　　(2)環(huán)保意識高:多采用環(huán)保設(shè)備和包裝材料，大力提倡和嚴格要求節(jié)能利用。

　　(3)良好的員工福利:對于正式員工，為員工提供最好的健康福利計劃，大規(guī)模實行員工持股。

　　(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客創(chuàng)造一個溫馨自由的消費環(huán)境，鼓勵店內(nèi)員工與顧客之間的交流，讓顧客無論是獨自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入，慢慢把我們曾經(jīng)的語音咖啡廳變成他們在家庭和工作場所之外的生活中不可或缺的“第三地”。

　　(5)獨特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵志的電影和書籍的推廣發(fā)行。

　　我們的《往事之聲咖啡館》的優(yōu)勢在于，它使用相反的技術(shù)為顧客服務(wù)。我們在顧客第一次來咖啡館時為他們歸檔，下次他們來時，我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務(wù)。有時候，他們沒有問自己，就已經(jīng)向他們交付了他們需要的產(chǎn)品。

　　三.行業(yè)/市場分析

　　隨著人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲料正被越來越多的中國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充斥著生活的每一刻�？Х炔辉僦皇且环N飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或者交朋友聊天，或者談生意，或者在一杯充滿音樂的咖啡里放松享受。如今，咖啡館在中國許多大城市并不少見，許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國城市的咖啡消費是每人每年4杯，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費也只有20杯。在日本和英國，平均每個人每天喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，已經(jīng)發(fā)展成為一個巨大的咖啡市場。中國茶文化濃厚，咖啡消費潛力廣闊，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在中國許多大中城市，咖啡專業(yè)場所的數(shù)量每年以30%左右的速度增長。因為中國咖啡市場還處于起步階段，中國咖啡消費的增速驚人，意味著巨大的.機遇已經(jīng)到來，意味著機會更多，利潤回報空間更大。中國有望在未來幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費國�？偟膩碚f，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景廣闊，中國在擴大世界咖啡產(chǎn)業(yè)需求的總體戰(zhàn)略中占有重要地位。本行業(yè)報告在大量深入市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，主要以國家統(tǒng)計局、商務(wù)部、海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料行業(yè)協(xié)會、中國產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基本信息為基礎(chǔ)，對中國咖啡店連鎖行業(yè)的背景、市場前景、競爭態(tài)勢、店鋪選址等進行分析，對未來中國咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展做出準確預(yù)測。

　　目前，在中國細分的咖啡飲料藍海市場中，除了上海、廣州、深圳，其他咖啡市場尚未開發(fā)。去年娃哈哈推出“優(yōu)優(yōu)牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量并不理想。不過分析得出，未來五年咖啡飲品的發(fā)展應(yīng)該會比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場上加大了攻勢。其中，麒麟通過品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國市場�？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴家順近日表示，公司一直在密切關(guān)注中國咖啡市場，但由于市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進入的主要原因。根據(jù)摩根大通對食品行業(yè)的調(diào)查報告，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場中利潤最高，利潤率約為20%。

　　四.營業(yè)狀況

　　目前上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，尤其是住宅小區(qū)周邊，沒有相應(yīng)的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別優(yōu)越，既靠近商業(yè)街又靠近住宅小區(qū)，客流和消費能力都能滿足。

　　五、財務(wù)分析

　　(1)投資估算:

　　1.一次性固定投資:180萬元(其中:轉(zhuǎn)讓費加房租首付110萬元，裝修240萬元，辦公費用340萬元，雜費410萬元，設(shè)備515萬元，原材料10萬元)；

　　2.流動資金和原材料儲備基金20萬元

　　3.成本控制(月):房租2萬，材料采購費用5萬，員工工資6萬左右。根據(jù)不同級別的工資不同，不能預(yù)支10%的工資。每月費用小計約8萬元，其他費用約2萬元。月平均營業(yè)額:30萬。

　　4.盈利能力(月):營業(yè)額-成本=營業(yè)利潤，30-23萬= 7萬；年利潤:7萬× 12 = 84萬元

　　5.投資回收期:20萬/84萬≈ 3年

　　六、融資計劃

　　向銀行借50%的注冊資本，然后在三個股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間，如果一名股東退出，該股東在出售后只能持有15%的股份。

　　七.風(fēng)險控制

　　各行各業(yè)都有自己的風(fēng)險。作為餐飲行業(yè)的咖啡店，在與消費者消費的過程中存在一定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么如何控制風(fēng)險呢？首先，對食品進行檢測，以確保食品的質(zhì)量和安全。二是嚴格做好防火制度。還有風(fēng)險轉(zhuǎn)移，給咖啡店投保，即使出了什么意外也能把風(fēng)險降到最低。

　　八、公司的經(jīng)營戰(zhàn)略

　　我們咖啡的發(fā)展方向是讓我們身邊的大多數(shù)人了解和理解我們的產(chǎn)品，也進來消費。為此，我們將:

　　優(yōu)質(zhì)咖啡，在咖啡館里，咖啡的成分一定是很濃的，不管是哪種咖啡，如果價格定的偏高，或者有咖啡質(zhì)量差，成分不全，或者咖啡庫存不足，都會立刻影響銷量，自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經(jīng)營中，不僅要面對區(qū)域內(nèi)各種咖啡館的競爭，還要面對各種店鋪的競爭，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎(chǔ)。

　　作為一個整體策略，咖啡館也需要經(jīng)常關(guān)注商品。所有與商品相關(guān)的活動，如商業(yè)策劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、庫存管理，甚至物流商品業(yè)務(wù)，都與咖啡館商品力的增強息息相關(guān)。

　　優(yōu)秀的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館服務(wù)人員在待客時要有優(yōu)雅的姿勢，注意衣著、妝容等儀表；接待客戶的時候，要有適當(dāng)?shù)谋砬楹蛻B(tài)度，要有適當(dāng)?shù)膽?yīng)對。所有服務(wù)員都應(yīng)具備豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，并具備談判能力。此外，應(yīng)有效利用商店的室內(nèi)裝飾設(shè)施、誘人美觀的酒吧陳設(shè)、照明，進一步增強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標是在這個地區(qū)培養(yǎng)忠誠的消費者。

咖啡店商業(yè)計劃書7

　　一、計劃摘要

　　隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。人們消費水品的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。不論是學(xué)生還是上班人士，咖啡都成為不可或缺的一種飲品。時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。而城市化的推動，文化的營造，更是咖啡店發(fā)展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對的市場是學(xué)生和上班人士，由于學(xué)生是追求時尚的年輕消費群體，特別是大學(xué)生，他們追求品位，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，消費能力從總體上說比較有限，但群體規(guī)模大，更考慮情侶組合推薦，每年中樣情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

　　二、公司介紹

　　1、 咖啡屋名稱：蒲公英的約定咖啡屋

　　2、咖啡屋的經(jīng)營地點：XXXX

　　3、項目投資：約20萬

　　4、 經(jīng)營范圍：咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料、蛋糕、小食品等

　　5、企業(yè)理念：顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化。你不是在經(jīng)營一家咖啡店，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。

　　6、行業(yè)發(fā)展階段：這個行業(yè)現(xiàn)已達到成熟階段，但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著，人們的生活水平組建提高，對于精神生活的要求也越來越搞。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡屋優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡屋會是一個很好的發(fā)展趨勢。

　　7、產(chǎn)品與服務(wù)

　�。�1）產(chǎn)品和服務(wù)描述

　　出售咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品味，體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。提供書籍閱讀，無線WIFI網(wǎng)絡(luò)，讓顧客放松身心、舒解壓力，放松心情，愜意的享受人生。

　�。�2）資源、技術(shù)

　　咖啡屋是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。如果選擇加盟合作方式，一方面獲得充分的資源、先進的設(shè)備技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。

　　三、戰(zhàn)略規(guī)劃

　　1、宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

　　2、戰(zhàn)略目標

　�。�1）短期目標

　　在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足的反面及時改正，完善我們的經(jīng)營方式。讓周邊學(xué)校的師生們都知道我們的咖啡屋，讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書娛樂的首選，為他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

　�。�2）長期目標

　　短期目標實現(xiàn)后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的'外在條件，不斷擴大我們的店鋪，成為三明大學(xué)生休閑娛樂、文化交流的圣地，并在三元區(qū)和列東街多開幾家分店提高我們的知名度，讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

　　四、創(chuàng)業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長，店長下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門。具體管理如下面圖表：

　　圖1團隊組織結(jié)構(gòu)

　　1、店長的主要職責(zé)

　　店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個部門的工作進行監(jiān)督，同時也接受個部門的監(jiān)督，定時召開咖啡屋的決策會議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校與周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好與學(xué)校的交流工作，定支持學(xué)校的管理工作。

　　工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行，代表咖啡屋與周圍顧客進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

　　2、行政人事部門

　　主要職責(zé)：① 人員到職與離職的相關(guān)辦理 ② 各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 ③ 員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè) ④ 員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算 ⑤ 各項工作的紀律檢查 ⑥ 做好每次會議的會議記錄 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒 ⑧ 協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系 人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。

　　3、 財會部門

　　實行嚴格的財務(wù)管理

　　實現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資、電費、煤氣費、水費等。 人員分配：部長一名，會計一名，出納兩名。

咖啡店商業(yè)計劃書8

　　第一章 摘要

　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。飲吧已正在成為人與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

　　茶類飲品的流行，也說明存在著市場，特別是校園市場�；ú莶枋艿脚�大學(xué)生的喜愛，茶類本身的健康保健功能，加上美容瘦身的功能，更受歡迎，茶類文化消費在校園同樣具有潛力。

　　1、 公司簡介

　　城堡飲吧是經(jīng)南昌工商局批準南昌市下羅區(qū)江西財經(jīng)大學(xué)購

　　物廣場成立的'一家合伙經(jīng)營飲吧，該店正式成立于20xx年5月。注冊資本20萬，實際到位資本20萬。

　　本店以飲品為主，兼甜點。目的在于提倡一種時尚、高品味、休閑的體驗，讓每個人都懂得什么是真正的享受。

　　2、 管理團隊

　　店長晏邱萸，財會部經(jīng)理劉茜，人事部經(jīng)理陳艷，客服部經(jīng)理陳嵐

　　3、產(chǎn)品與服務(wù)

　　本公司是專于“飲品＋服務(wù)”，是四季休閑，小憩的好去處。

　　針對現(xiàn)在大學(xué)生的生活品質(zhì)的提高和消費觀念的變化，追求更高的消費層次。我們的飲吧市場定位要高一些，面向知識文化素質(zhì)比較高,易于接受新事物的年輕群體，有一部分群體消費水平較高。出售咖啡、果汁、奶茶等飲品和小點心，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使成為朋友休閑、情侶聚會的好場所。

　　4、 行業(yè)及市場調(diào)研與分析

　　現(xiàn)在，人們生活水平有很大的提高，都在追求較高品質(zhì)的生活體驗。然而，專注于只做飲品的高檔次的飲吧卻不多，現(xiàn)在的人們的生活效率很高，在閑暇之余，希望可以和朋友或是伴侶在一個氣氛安寧的環(huán)境下喝著茶，聊會兒天，很多人都在尋找這樣一片清靜之地，能夠有典雅的環(huán)境，而且隨著現(xiàn)在人壓力越來越大，非常需要這樣一個可以使自己安靜的地方，聽著音樂，品著手上的一杯咖啡或是一壺奶茶。飲吧就在這樣的條件下慢慢的成長壯大的。

　　在財大周圍，并沒有這樣一個設(shè)施齊全的飲吧，我們在這里開設(shè)飲吧是很有優(yōu)勢的。在價格方面，格調(diào)方面也有自己的特色，同時結(jié)合我們自身的專業(yè)知識與管理特色，具有相當(dāng)大的優(yōu)勢。

　　5、 營銷策略

　　廣告促銷，產(chǎn)品銷售價格，建立良好的銷售隊伍，完善售后服務(wù)

　　6、 財務(wù)計劃

　　7、 風(fēng)險預(yù)測

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