- 食品科學(xué)與工程的專業(yè)介紹 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹1
食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。接下來學(xué)校大全的小編就給大家詳細(xì)介紹一下食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向及就業(yè)前景。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向
能在糧油、食品及相關(guān)領(lǐng)域從事產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)監(jiān)控、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的`工作。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向之專業(yè)介紹
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向之主要課程
有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向之不同院校就業(yè)方向
就業(yè)去向：在省內(nèi)外食品領(lǐng)域的企事業(yè)單位中從事食品生產(chǎn)與管理、技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量監(jiān)督管理、工程設(shè)計(jì)、教學(xué)科研等方面工作。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向之輕化工程專業(yè)(糧油深層次開發(fā)與綜合利用方向)
就業(yè)去向：主要在糧油化工、生物化工、日用化工、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域內(nèi)企事業(yè)單位從事生產(chǎn)、工程設(shè)計(jì)、技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的工作。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向之食品質(zhì)量與安全專業(yè)
就業(yè)方向：在食品領(lǐng)域的企事業(yè)單位中，從事食品分析檢測、產(chǎn)品質(zhì)量控制和安全性評(píng)價(jià)、產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)管理、工藝設(shè)計(jì)等方面的工作。在進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫及衛(wèi)生防疫部門從事質(zhì)量監(jiān)督管理和分析檢測工作。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向之農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與加工教育專業(yè)
就業(yè)去向：食品加工企業(yè)、食品科研單位與職業(yè)技術(shù)學(xué)校等。近三年畢業(yè)生一次性就業(yè)率：94-97%。
食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹2
一、專業(yè)簡介
食品科學(xué)與工程以化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)為基礎(chǔ)，涵蓋食品科學(xué)（包括食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)、食品資源學(xué)等）、食品工程（食品工程單元設(shè)備、食品機(jī)械、食品檢測與控制和食品工廠設(shè)計(jì)等）、食品加工工藝和過程（包括各典型食品加工工藝過程、用新工藝加工傳統(tǒng)食品等）等內(nèi)容。
二、研究方向及簡介
1．食品科學(xué)
著重研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)，食品加工原理及加工工藝、貯藏理論、分析檢測，食品新資源的'開發(fā)及綜合利用，食品添加劑開發(fā)利用。
2．農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
著重研究農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮、精深加工技術(shù)、生物有效成分提取、功能性食品開發(fā)等。開展基礎(chǔ)理論和產(chǎn)業(yè)化研究。
3．水產(chǎn)品加工及貯藏工程
主要研究海洋魚、蝦、貝類、海參和藻類精深加工技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化。
4．糧食、油脂及植物蛋白工程
著重研究糧食和油脂、植物蛋白資源的生物化學(xué)特性、營養(yǎng)活性以及現(xiàn)代加工技術(shù)，利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對(duì)糧、油、植物蛋白資源及其副產(chǎn)物進(jìn)行深度開發(fā)研究及產(chǎn)業(yè)化研究。
食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹3
學(xué)科現(xiàn)有成員24人，其中教授6人、副教授8人，博士10人。成員中有教育部新世紀(jì)人才1人、吉林省有突出貢獻(xiàn)中青年專業(yè)技術(shù)人才1人、吉林省拔尖創(chuàng)新人才3人、吉林省高校新世紀(jì)科學(xué)技術(shù)優(yōu)秀人才1人、吉林省高校春苗科研人才1人，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)兼職碩士生導(dǎo)師3人。
本學(xué)科長期致力于大豆、玉米深加工理論與技術(shù)研究，曾榮獲國家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，省科技進(jìn)步獎(jiǎng)6項(xiàng)，獲發(fā)明專利13項(xiàng)。近五年共承擔(dān)國家及省部級(jí)等科研項(xiàng)目82項(xiàng)，其中國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)、科技部項(xiàng)目2項(xiàng)、教育部項(xiàng)目4項(xiàng)、吉林省科技廳項(xiàng)目12項(xiàng)、企事業(yè)委托項(xiàng)目6項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)803.9萬元。獲省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)8項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文120篇，其中被SCI、EI、ISTP檢索36篇，出版專著3部。
學(xué)科擁有國家大豆深加工技術(shù)研究推廣中心、國家大豆工程技術(shù)研究研究中心吉林分中心和吉林省高校農(nóng)產(chǎn)品深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室面積達(dá)1834平方米，萬元以上實(shí)驗(yàn)設(shè)備47臺(tái)（套）。
20xx年開始與長春工業(yè)大學(xué)和吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生，獨(dú)立指導(dǎo)碩士研究生6人，其中2人畢業(yè)并獲碩士學(xué)位。學(xué)生畢業(yè)后可在食品生物醫(yī)藥等企業(yè)從事生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作，也可以在科研單位、高等院校從事食品專業(yè)的科研、教學(xué)工作，還可以在國家食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測和管理等方面工作，就業(yè)領(lǐng)域廣泛。
食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹4
本專業(yè)是以農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品等為原料，依據(jù)食品的生化特性、營養(yǎng)特性、質(zhì)構(gòu)特性，并應(yīng)用現(xiàn)代高新技術(shù)，研究食品的保藏、加工工藝等。作為一級(jí)學(xué)科，它涵蓋四個(gè)二級(jí)學(xué)科：①食品科學(xué)；②農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程；③糧食、油脂及植物蛋白工程；④水產(chǎn)品加工及貯藏工程。
我校開展（水產(chǎn)）食品加工的研究工作至今已有近百年的.歷史，本專業(yè)主要有以下幾個(gè)研究方向。
1．食品安全與品質(zhì)控制：（1）食品品質(zhì)控制與提升技術(shù)；（2）高新技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用；（3）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警
2．食品保藏及加工技術(shù)：（1）生鮮食品保鮮、水產(chǎn)品�；罴夹g(shù)；（2）現(xiàn)代食品加工、制造與包裝技術(shù)；（3）食品的冷藏鏈控制技術(shù)；（4）食品生物技術(shù)
3．食品營養(yǎng)、感官功能：（1）食品營養(yǎng)分析及其評(píng)價(jià)；（2）食品色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)分析及其評(píng)價(jià)
4．海洋生物資源利用：（1）水產(chǎn)品加工與綜合利用；（2）海洋功能性食品與生物制品研發(fā)
食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹5
主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。
專業(yè)概況開設(shè)院校
教學(xué)實(shí)踐
包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等，一般安排30周。
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。
培養(yǎng)要求
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的.基本能力。
就業(yè)方向
1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù);
2.掌握食品分析、檢測的方法;
3.具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài);
6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹6
關(guān)于食品開發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量檢測的學(xué)科
食品科學(xué)與工程是從多角度研究“飲食”的一門學(xué)問。我們每天吃的面包、喝的飲料質(zhì)量究竟怎樣？食品添加劑對(duì)人們的身體健康會(huì)有什么影響？食品、飲料是如何生產(chǎn)出來的？對(duì)食品進(jìn)行烹飪、加工時(shí)，如何保證營養(yǎng)不流失？這些都是“食品科學(xué)與工程”所要研究的問題�？偟膩碚f，食品科學(xué)與工程是應(yīng)用化學(xué)、生物學(xué)、食品工程學(xué)的技術(shù)知識(shí)，進(jìn)行食品生產(chǎn)的技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)和工程設(shè)計(jì)的一門科學(xué)；也可以說它屬于理工科，強(qiáng)調(diào)化學(xué)和生物學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能。
授課的內(nèi)容------不僅僅學(xué)書本知識(shí)，還有很多的實(shí)踐機(jī)會(huì)
主要的課程有：食品化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備、食品技術(shù)原理等。你會(huì)做許多有趣的化學(xué)和生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)。此外，實(shí)踐教學(xué)也是專業(yè)培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。比方說，工藝實(shí)驗(yàn)、企業(yè)實(shí)習(xí)、自己設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程等等。當(dāng)然，你也可以到市場上去買些營養(yǎng)品，自己做做質(zhì)量分析，看看它的營養(yǎng)含量究竟如何，并判斷企業(yè)有沒有做“虛假廣告”啦。你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)很多有趣的結(jié)果。
畢業(yè)后干什么------一切與食品生產(chǎn)、檢測、開發(fā)有關(guān)的工作
食品化驗(yàn)員：進(jìn)行食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢測工作，起薪一般為 20xx―3000元/月；
食品生產(chǎn)主管：對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行技術(shù)管理和協(xié)調(diào)，起薪一般為3000―4000元/月；
食品研發(fā)人員：應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，研究和開發(fā)新的高效食品，起薪一般為3000―4000元/月；
進(jìn)出口海關(guān)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員：起薪一般為3000―4000元/月。
報(bào)考什么樣的學(xué)校------應(yīng)查明各校研究方向的不同
國內(nèi)設(shè)置了這個(gè)專業(yè)的高校有88所，主要是各類輕工學(xué)院和農(nóng)業(yè)大學(xué)；一些知名綜合性大學(xué)，象中國科技大學(xué)、浙江大學(xué)也都有這個(gè)專業(yè)。無錫輕工大學(xué)、華南理工大學(xué)的`食品科學(xué)與工程系實(shí)力很強(qiáng)，象華南理工的制糖工程，而無錫輕工大學(xué)的發(fā)酵工程都是國家重點(diǎn)學(xué)科。20xx年增設(shè)該專業(yè)的高校有：中國藥科大學(xué)
相關(guān)專業(yè)找一找：
有關(guān)聯(lián)的其他專業(yè)：生物工程
糧食工程---主要研究糧食加工、糧食制品及糧食儲(chǔ)藏；
煙草工程---主要研究煙草、卷煙工程方面的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、管理與新產(chǎn)品開發(fā)；
油脂工程---主要研究植物油脂制取、加工、油料綜合利用工藝設(shè)計(jì)。
專家提醒：由于食品分析涉及很多化學(xué)、生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)，所以色盲、色弱、嗅覺遲鈍的學(xué)生受到限制，不能報(bào)考該專業(yè)。
【食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹】相關(guān)文章：
2018貴州大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹03-28
食品科學(xué)與工程專業(yè)個(gè)人簡歷模板04-01
大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)求職信05-04
發(fā)酵工程專業(yè)介紹05-10
制藥工程專業(yè)介紹05-08