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關(guān)于瑞士食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)介紹
你是否喜歡以下內(nèi)容:烹飪,品嘗美味,做食譜實(shí)驗(yàn),運(yùn)動(dòng)和鍛煉,喜歡幫助別人,科學(xué)(特別是生物和化學(xué))和數(shù)學(xué),喜歡了解我們吃的食物以及它們是怎么做成的。
首先要了解一下營養(yǎng)學(xué)專業(yè)里的一些概念。食品科學(xué)(food science)注重食品生產(chǎn)和安全(食品在進(jìn)廚房之前所發(fā)生的事情),膳食學(xué)(Dietetics)專業(yè)主要培養(yǎng)膳食學(xué)家,而食品和營養(yǎng)學(xué)將兩者結(jié)合,在健康飲食和生活方面會(huì)有廣泛的交叉學(xué)科的學(xué)習(xí)。
食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)通常會(huì)設(shè)在大型綜合性大學(xué)的農(nóng)學(xué)院,應(yīng)用科學(xué)學(xué)院,人體生態(tài)學(xué),家庭經(jīng)濟(jì)學(xué),家庭和消費(fèi)者科學(xué)的下面。而且在有些學(xué)校,食品科學(xué)專業(yè)和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)是分開設(shè)置的。
本科頭兩年,你將學(xué)習(xí)化學(xué),生物化學(xué),生理學(xué)以及微生物學(xué)。如果學(xué)生計(jì)劃研究膳食和營養(yǎng)教育方向,那么你還將學(xué)習(xí)教育學(xué)和溝通學(xué)。如學(xué)生將來想往商業(yè)發(fā)展,那你還將學(xué)習(xí)工商管理,市場營銷,計(jì)算機(jī)和公共關(guān)系課程。社會(huì)學(xué)和心理學(xué)也將會(huì)是很有用的課程。
除了課堂學(xué)習(xí)之外,很多課程會(huì)有實(shí)驗(yàn)室的工作,比如,識(shí)別存在于食品中的微生物。學(xué)生也會(huì)參與到短期的實(shí)驗(yàn)以及獨(dú)立項(xiàng)目中。有些大學(xué)的該專業(yè)是經(jīng)過美國食品技術(shù)和膳食協(xié)會(huì)批準(zhǔn)和認(rèn)證過的。但也有一些學(xué)校未經(jīng)過認(rèn)證,水平和要求也相對(duì)要低一些。
食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向和就業(yè)前景:
食品采購經(jīng)理,食譜設(shè)計(jì)人員,產(chǎn)品科研人員,營養(yǎng)顧問,社區(qū)營養(yǎng)學(xué)家,報(bào)紙雜志食品欄目編輯,食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。
要成為一名注冊(cè)營養(yǎng)學(xué)家,你必須完成本科課程,參加實(shí)習(xí)項(xiàng)目,并通過注冊(cè)考試。
食品行業(yè)對(duì)于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的,人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會(huì)。目前人們特別關(guān)注食品安全,因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問題。同時(shí),人們對(duì)于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。
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