88年女學霸要做沙拉界的星巴克的勵志故事

　　王令凱，網(wǎng)名小令君，北大和港大雙學位金融學碩士畢業(yè)，曾被哈佛劍橋錄取的美女學霸。暢銷書作家，著有《出發(fā)吧在最好的時光》、《拼了命，盡了興》。米有沙拉創(chuàng)始人兼CEO，徐小平老師御封的沙拉女王“saladqueen”。

　　畢業(yè)后，一次機緣巧合，讓她下定決心做中國第一個開創(chuàng)沙拉行業(yè)的人。歷經(jīng)8個月7個國家的瘋狂學藝，她開創(chuàng)了國內(nèi)第一個主食沙拉品牌——Mealsalad米有沙拉，堅持線下店為主線上為輔，嚴選食材，精確配方，口味獨到，流程過硬，產(chǎn)品為本，用戶至上，細節(jié)為王。一年內(nèi)開到15家店，成為備受關(guān)注的創(chuàng)業(yè)女王。

　　王令凱因為宣稱“要改變中國人的餐飲習慣，五年內(nèi)所有人把沙拉當主食”以及“餐飲O2O都是扯淡”等驚人言論而備受爭議。

　　出于對主食沙拉的好奇，小青也親自到Mealsalad其中一家店里體驗了這些特別的沙拉，不得不承認，這是適合中國人口味，也確實可以被當做主食的美味沙拉。店內(nèi)會公示食材來源，菜單設(shè)計也非常特別，這些細節(jié)都讓小青感受到了米有沙拉的用心。下面讓我們一起看看創(chuàng)業(yè)者：王令凱的故事。

　　我要做最好的那個，沙拉界的星巴克

　　也許是學霸天生的基因決定了王令凱不是一個循規(guī)蹈矩的安分分子，擁有北大和港大雙料學位的她甚至曾經(jīng)放棄了哈佛大學的橄欖枝。而對沙拉在國內(nèi)只是配菜又很難吃的現(xiàn)狀，王令凱卻有著自己的主張。

　　“吃沙拉的人少，但是不代表不會慢慢的多起來。我要改變中國人糟糕的飲食現(xiàn)狀�！蓖趿顒P如是說。

　　而現(xiàn)在，已經(jīng)有越來越多的人開始關(guān)注飲食健康，關(guān)注生活品質(zhì)，關(guān)注食品安全。這是大勢所趨。我可以確定，兩年內(nèi)，市面上會有超過10個沙拉品牌出現(xiàn)。我要做的，不僅僅是第一個，還要是最好的那個，沙拉界的星巴克。”她自信地笑

　　沙拉真的能當主食？

　　提起沙拉，第一反應(yīng)或許還是僅僅是蔬菜，只能當前餐，或者吃不飽又難吃吧？

　　“是的，或許這是其他的沙拉，但絕不會是MealSalad。很多西方國家的人一日三餐都吃沙拉，完全沒有任何問題。關(guān)鍵是在于你怎么搭配。”米有沙拉的每一份沙拉，都包含了十幾二十種最新鮮的食材，經(jīng)過營養(yǎng)學家精心的稱重，配比，測算，完全符合人體一頓所需的營養(yǎng)。

　　確實，西方人推崇“平衡”的理念，只攝入符合人體所需的營養(yǎng)和能量，不讓過剩的食物對人體造成負擔。米有沙拉最重要的理念就是平衡，既不多也不少。

　　“我們要做的，就是改變飲食習慣的先導者。Take salad as a meal，未來這句話不再代表我們的口號，而是實實在在的現(xiàn)狀�！�

　　什么營銷也沒做，照樣賺錢。

　　為什么不像很多知名的餐飲創(chuàng)業(yè)品牌一樣，大肆地做互聯(lián)網(wǎng)營銷，王令凱有自己的想法。

　　王令凱認為炒作營銷這是一種聰明的短期賺錢手段，但絕不是聰明的長期做事業(yè)方法。“何況誰說不一夜出名就不賺錢？我們什么營銷也沒做，不照樣賺錢么！可能沒有一夜爆紅賺得多，但絕對比他們持久。我不反對營銷，這本來是個中性詞，只不過已經(jīng)被創(chuàng)業(yè)者們鬧騰的快要跟貶義詞炒作劃上等號。但是我覺得營銷必須等到自身功夫過硬。我非常不認同那些什么都還沒扎實還沒開業(yè)呢就咋咋呼呼靠故事來博眼球的營銷方式�！�

　　小青認為，酒香不怕巷子深，說的就是這個道理。

　　別買我的賬，買我的產(chǎn)品。

　　“讓我自豪一件事是。過年前去上海的親戚家，赫然發(fā)現(xiàn)比我大接近15歲的堂哥家放著mealsalad的外賣單和我們的沙拉碗。我說哥，你們這么支持我生意？他們卻驚詫地問我:“這是你的店？”

　　“是的，他們不知道這家店是我開的。這是最讓我欣慰的。這才是真正的買單。這年頭，你買我面子，我還你人情，這樣的互相買賬，毫無任何成就感。買我的產(chǎn)品的賬，買我所做的事的賬，比買我的賬，更讓人開心。“

　　“我不需要讓別人記住我，記住米有沙拉，就好了。”

　　脫離產(chǎn)品談O2O都是扯談

　　“為什么會被投資人如此看好呢?是因為互聯(lián)網(wǎng)基因?餐飲O2O?”

　　“自有團購以來，O2O的概念被說的太多了，確實現(xiàn)在好像和O2O沾了邊就能掙錢，或者很‘潮’。我們有外送，我們有微信服務(wù)號，我們有網(wǎng)上訂餐功能，我們也有最基本的網(wǎng)站和客戶管理溝通，這些有O2O元素的功能，但是這一切都是為了更好的完善我們的產(chǎn)品，我們追求的并不是一個概念那種虛無的東西，而是產(chǎn)品的極致。所有的投資人，或者想要合作的，想要加盟的，都是認為我們的產(chǎn)品過硬，我們的基礎(chǔ)夠扎實，才選擇我們�！泵恳粋�來找過她吃過她店里沙拉的投資商和提供機會的合作方，無一不是發(fā)自內(nèi)心帶著驚喜的表情和口吻說“這是我吃過最好吃的沙拉!”

　　米有沙拉并不是王令凱的第一次創(chuàng)業(yè)，而之前的經(jīng)歷已讓她見識到了互聯(lián)網(wǎng)最浮夸的那一面，所以當她開始做米有沙拉時異常的踏實，即使在這個浮躁的時代。她清楚自己的目標是什么，她必須先讓自己練好內(nèi)功。

　　她用了8個月的時間，走了7個國家，去所有她認為最頂級的廚師和餐廳那里學習沙拉的食材選擇，沙拉醬的制作，開店的運營流程等等。她用了半年的時間，不斷地聽取顧客的意見，改良沙拉的配方，不斷地更新菜單，甚至研發(fā)出了100%好評率的熱沙拉�！盁o論是什么目的，賺錢或者改變飲食習慣，做餐飲最重要的還是踏實。嚴選食材，精確配方，口味滿意，基礎(chǔ)扎實，流程過硬，是成功的基礎(chǔ)。產(chǎn)品為本，用戶至上，細節(jié)為王。這是最基本的商業(yè)規(guī)則，和互聯(lián)網(wǎng)沒有半毛錢關(guān)系�！�

　　最好的證據(jù)就是在素來以挑剔聞名的上海市場，她的店，在大眾點評一直是四星半-五星�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)讓創(chuàng)業(yè)者更浮躁了，我只希望做的比說的多。”

　　分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗與訴苦

　　如果你問創(chuàng)業(yè)期間王令凱受過那些磨難與教訓，并且獲得了什么時，她輕輕地嘆了口氣，然后又異常堅定地開始說起來。

　　“其實最大的收獲總結(jié)是：當你很多時候覺得撐不下去，再熬一熬就過去了。創(chuàng)立米有沙拉的過程中，也多次想過放棄。對于我而言，創(chuàng)立米有沙拉雖然在資金上沒有問題，但在創(chuàng)立第一家的時候由于店鋪失算、受人鄙視等問題令我深受打擊。在2月份之前管理團隊只有我一個人，需要擔負各種角色，并且我也是一個非常自信且‘自負’的人，所有的事只有我自己經(jīng)手才會放心，這讓我累的同時效率極低。經(jīng)歷過這么些，我懂得了團隊的重要性，一個人永遠抵不過一群人，并且部分偏專業(yè)的領(lǐng)域例如UI必須需要專業(yè)人員操作，團隊的力量對于企業(yè)而言，永遠是占第一位的�！�

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