家鄉(xiāng)的蓮花姜經(jīng)典美文

　　雨水似乎格外眷顧這個(gè)冬天，冬陽難得露個(gè)小臉，母親便要準(zhǔn)備一家人過冬的腌白菜了。家里碩大的腌菜壇子也被搬了出來，在清理的時(shí)候，沒曾想壇子底部還留下一小把蓮花姜。母親知道我嗜好這玩意兒，便托人帶給了我。

　　雖然蓮花姜在菜壇里泡了兩個(gè)月，卻絲毫沒有影響它的脆爽，將之切成細(xì)絲，佐以腌辣椒片，油鍋中爆炒，一股異香撲鼻而來。端上桌，紫紅的姜絲，艷紅的辣椒片，讓人垂涎欲滴。就著這盤蓮花姜，我中午多吃了一碗米飯，大快朵頤之時(shí)，不由回想起兒時(shí)采摘蓮花姜的情形。

　　蓮花姜，是家鄉(xiāng)人對這種姜科姜屬多年生草本植物的稱呼。它的姜不是長在泥土里，而是長在姜禾的根部，紫紅色，心臟一樣的造型，包的緊緊實(shí)實(shí)的瓣兒，在頂部露出小小的尖角，一層一層地裹在一起，像極了蓮花。剛?cè)肭锏臅r(shí)候，心尖部分是尖的，如同剛剛冒出泥土的筍芽，這個(gè)時(shí)候便是蓮花姜成熟的季節(jié)，需得及時(shí)采摘。若等到深秋時(shí)節(jié)，蓮花姜的心尖就會張開，開出臘梅顏色的黃花。此時(shí)的蓮花姜就變老了，吃到嘴里硬硬的，少了那份脆感，多了一分木質(zhì)化。

　　家鄉(xiāng)山多，水也多，背陰的山澗或者小溪邊，隨處可見蓮花姜的身影，瘋狂喝著山泉的蓮花姜入秋沒過多久就冒出了紫色的尖。當(dāng)然也有人家將之移植到菜園子里，但是不知為何，移植后的蓮花姜總是比山邊野生的慢一拍。那個(gè)年代的我們，沒有電腦，沒有作業(yè)，擁有大把大把的時(shí)間去玩，提著小籃子去采蓮花姜是我的必修課之一。當(dāng)然，乘機(jī)去玩玩水，捉捉小魚，爬到山澗邊的樹上摘下一捧野生獼猴桃，更是妙不可言了。回家后，籃子里便會多了幾顆野果、一把螺螄，自然少不了一些在溪水中洗凈的新鮮的蓮花姜了。

　　母親將蓮花姜切成薄片，再配上從地里摘來的青紅椒，爆炒出鍋。濃郁的香味便彌漫著整個(gè)廚房。新鮮的蓮花姜有微微的澀味，有人不喜歡，我卻是愛極了的。除了清炒辣椒外，還可以炒毛魚，又亮眼、又爽口、又開胃。很長一段時(shí)間，我不知道蓮花姜的學(xué)名是什么，借助于“度娘”，方才知道，蓮花姜還有一個(gè)美麗的大名——蘘荷。據(jù)西漢文學(xué)家司馬相如《子虛賦》，以“茈姜蘘荷”并稱，可見蘘荷在我國已有兩千年的食用歷史。蘘荷同時(shí)又具有藥用價(jià)值，味辛，溫。據(jù)《本草綱目》記載，襄荷不僅可作為蔬菜食用，有活血調(diào)經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價(jià)值。似乎情理之中，又在意料之外。我所熟知的蓮花姜，食用歷史竟如此悠久，功效竟如此眾多。

　　只是，家鄉(xiāng)的蓮花姜啊，我已有多年錯(cuò)過采摘它的時(shí)節(jié)。它曾出現(xiàn)在我的夢境：清清的河畔，自生自長，自枯自榮，從紫色的小嫩芽，再到黃色小花，一茬茬老去，又一茬茬萌發(fā)。

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