父親與美食經(jīng)典美文

　　父親喜愛美食，雖然不是廚師，但只要有時間，就會烹炒煎炸，做出令我們饞涎欲滴的各式菜肴。父親做菜極其認真，追求完美和極致。有次他出差去杭州，吃到風味獨特的紅燒肉，令他贊賞不已，回家以后，就采購食材，開始烹制。父親完全憑記憶中的口感燒制，的確有著不同一般的美味，當我們一致稱贊的時候，父親卻搖搖頭，說跟他所吃到的差得太遠。從那天起，父親每天都在研究，調料的增減，火候細心地掌控，每一次燒出來的紅燒肉其實都不錯，可父親就是不滿意，還繼續(xù)摸索和試驗。就這一道杭州紅燒肉，父親連著燒了將近一個月，才燒出讓自己非常滿意的味道。而一個月連續(xù)吃肉，讓我們想到豬肉就害怕，最后成功的時候，全家人膩得連嘗一口的勇氣都沒有，父親卻非常高興，感慨自己這輩子，不當廚師實在可惜。

　　父親做菜講究營養(yǎng)，葷素搭配，并且對食材的選用也非常挑剔。春天野菜上市時節(jié)，父親總是利用禮拜天去田野里自己去挖。他說，野菜吃的就是野味，菜場里賣的大多是人工培植的野菜，已經(jīng)沒有野味。父親每次采挖回來的薺菜、灰條菜、蘆蒿、馬蘭頭、枸杞頭等，都能做出多種吃法，涼拌、清炒、燒湯、拌餡，既爽口又開胃。父親還特別好學，春節(jié)后我一位同學來玩，他是五星級酒店的一名大廚，在本地飲食界小有名氣。父親那天使了渾身解數(shù)，做了幾道拿手菜，然后請我的同學品嘗指點，還拿筆記下要點，謙虛得像一名小學生。當聽說我的同學是燒河豚的高手時，父親當即去菜場買了河豚回來，無論如何請他教一教。河豚因為劇毒，同學害怕出意外，自然不敢教，可耐不住父親軟泡硬磨，只好從殺魚開始，一步一步地指點，哪些要注意，哪些不能要，下鍋要放哪些調料，燒制多長時間等等。父親學得認真，河豚燒好后，我們卻都不敢動筷子，同學第一個吃，他說看著父親學得好，自己完全放心。

　　父親還喜歡在古籍書本電影電視里學習美食，《紅樓夢》中的美食佳肴頗多，父親大多嘗試做過，自然讓我們大飽口福。父親常說，只有熱愛生活才能做好菜，美食是給幸福生活錦上添花。記得電視劇《我的兄弟叫順溜》開播時，里面陳大雷喜歡吃的一道“肚包雞”，第二天，父親就給做了出來，讓我們邊欣賞電視邊享受美味，全家共同沉浸在美好幸福的生活里。

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