菌子漫談優(yōu)美散文
雨季在持續(xù)，又是一個菌子飄香的季節(jié)。太干旱的年份，地表缺乏水分，土質(zhì)不夠松軟，菌子就長不出來;雨水太多，把地給淋冷了，地面氣溫太低，菌子也長不出來。持續(xù)的下過幾天雨之后轉(zhuǎn)晴兩三天，地表既有濕度又有溫度，菌子如同雨后春筍般涌現(xiàn)。這是父親拾了大半輩子菌子的經(jīng)驗總結(jié)。
父親找菌子非常厲害，干完田里或地里的活，收工的時候順便到山里走一遭，一頓晚飯菜總是有的。遇上下雨天無法下地干活，又或者暫時沒有活計的時候，父親就會背個籃子或個口袋進(jìn)山，回來時要么小半籃、要么大半袋。記憶中就沒有父親拾菌空手回家的時候。
雖然如此，其實菌子并沒有多到撿不完的地步，而且菌子的得來總是需要一番付出，得來沒那么容易，所以鄉(xiāng)親們不說撿菌子，而說拾菌子或找菌子�！皳臁碧菀琢耍o人滿地都是的錯覺;“拾”則有偶然得之的意味，比較符合現(xiàn)實;“找”表明了得到菌子的不易，菌子不少但找的人更多。
二十多年前，大家習(xí)慣說“拾菌子”，那時候挎一只籃子進(jìn)山，發(fā)現(xiàn)一大塘，不停撿拾放進(jìn)籃子就算完事。那時，物價便宜，菌子也便宜，拾的人不多，拾菌子不是特別困難。長相不好的不要，快要凋謝的不要，難洗干凈的不要，太小的不要(養(yǎng)著，等它長到足夠大再來取)。
現(xiàn)在大家說“找菌子”。十多年前環(huán)境的大破壞，森林砍伐、混合林被杉木林或其他經(jīng)濟林取代，菌子越來越少。近年環(huán)境得到保護(hù)，但是同一樹種森林的形成破壞了菌子原生的環(huán)境，菌子的產(chǎn)量并沒有恢復(fù)到原來的水平。而且野生菌價格高，拾的人多，于是變成了“找菌子”。
找的人多，競爭激烈，加之父親上了年紀(jì)，沒有年輕時的體能。找菌子是一項體力活，腿腳要好，速度要快，短時間內(nèi)要走很多地方。但是只要父親出去，總還是不會空手歸來。父親熟悉菌子塘，知道菌子的生長條件，記得每一塘菌子每年的生長時間。
這是一種生活智慧，農(nóng)民懂、獵人懂，很多動物也懂，在他們熟悉的范圍內(nèi)，他們清楚的知道在哪里什么時候有什么。一年年下來，時節(jié)一道記憶就會跳出來，告知他們該干什么，告知他們這個季節(jié)有什么收獲。
離開土地住進(jìn)城市的人、圈養(yǎng)進(jìn)圈舍的家畜，漸漸地斬斷了承天立地的根，難體天道、不解自然，難以感知天氣、四季的'細(xì)微變化，難以證悟頂天立地的浩然，難以體驗風(fēng)雨無常間的人渺小，成為一種少感知、少體悟可憐的存在。
菌子生長的高峰期，父親一天要出去好幾次，每次回來都是半藍(lán)或一袋。剛開始的那幾天母親還夸贊幾句，不過三五天就開始抱怨了，每年的這個時候母親總有洗不完的菌子。拾回來的菌子，要當(dāng)天洗凈，當(dāng)天吃或者焙干，隔夜就會凋零。
洗完的菌子當(dāng)天晚上要焙干，燒起柴火放大鍋里先煮，煮熟后小火烘焙。一邊烘焙，一邊翻。翻不到就會粘鍋焙糊，焙不干或干得不均勻就不易保存。這段季節(jié)，晚上焙菌子焙到十一二點是常有的事。
焙干的菌子如果短時間內(nèi)吃就用塑料袋裝起來，如果要想保存得更長久就得用瓶子裝。我們家每年的干菌子都可以吃到第二年，來客人或者想改善一下口味的時候，就炒一盤干菌子。好幾年是從菌子剛出就開始吃，先吃新鮮菌子，深秋后不再出就吃干菌子，一直吃到來年。
先在鍋里倒油，八分熱時放入干菌子，稍后放入青椒絲和蒜瓣，攪拌均勻出鍋，一道香噴噴的下飯菜就成了。也可以用青椒、蒜末、醬油拌著吃，正二月的時候天氣干燥，人們?nèi)狈κ秤�，用拉腌菜拌干菌子，健胃消食，忽然間能多吃幾碗飯。
前天和母親通話，母親問要不要給我郵點干菌子。農(nóng)村出來的人，而且生活在一個菌子要吃大半年的家庭，到了這樣的季節(jié)，確實有幾分動心，不過也就想嘗嘗鮮而已。想吃菌子已經(jīng)很久了，但當(dāng)母親說給我郵的時候，果斷拒絕了。
不愿父母過多操勞，為一口腹之欲驚動堂上，實在不忍心。二十歲前后，有時想吃某種東西，會在父母面前念叨，父母回去操辦。后來漸感不妥，極少提及;二十五六歲，父親經(jīng)常會為我喜歡吃的東西下功夫或多花錢，愧疚越深;現(xiàn)在即便父母主動提及，自己會立馬否定。惟愿父母少一些操勞。
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