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關(guān)于元宵吃湯圓的由來
每到正月十五元宵節(jié),我國南方有吃湯圓的習(xí)俗,那你知道元宵為什么要吃湯圓嗎?下面就隨小編來了解一下吧。
正月十五吃元宵,是全國各地的共同風(fēng)俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯團(tuán)”或“圓子”“團(tuán)子”,南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五,幾乎家家戶戶都要吃元宵。
民俗專家表示,煮湯圓時(shí),因?yàn)樗_鍋之后漂在水上,煞是好看,讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓,象征著團(tuán)圓吉利。因此,吃湯圓表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意。調(diào)查同時(shí)也顯示中國人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的傳承和熱愛,也是對(duì)中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
另外,湯圓的名稱與“團(tuán)圓”字音相近,取團(tuán)圓之意,象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對(duì)未來生活的美好愿望。
南瓜養(yǎng)生湯圓
湯圓的材料
甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
湯圓的做法
1、將南瓜洗凈去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;
2、取出南瓜,用搟面杖將之搗成南瓜泥;
3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起后,加半碗冷水繼續(xù)煮開,然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里;
4、鍋洗凈后加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開后,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;
5、最后將煮好的`湯圓倒回南瓜糊里,加適量糖、少許鹽拌勻即可。
湯圓的小訣竅
1、南瓜最好選用口感細(xì)膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;
2、也可選擇用水煮南瓜,但是南瓜煮的過程中會(huì)出水,所以開始不要加入太多的水,煮熟后也要充分搗爛成泥;
3、鮮奶可用牛奶代替,用2只鍋同時(shí)煮湯圓和南瓜糊更快捷;
4、除了自己做湯圓,偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替,煮好的湯圓浸泡在冰水里,可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟);
5、糯米粉加適量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免過于濃稠,口感不佳;
6、最后加鹽旨在提味,用量要非常少。
巧克力湯圓
湯圓的材料
巧克力100克,紅糖適量,植物油2湯勺,熟面粉1小碗,糯米粉適量
湯圓的做法
1. 將巧克力放入碗中,用微波爐加熱2分鐘。
2. 巧克力熔化成漿,加入紅糖、植物油調(diào)勻。(紅糖的用量可酌情掌握,如果是純度較高的`黑巧克力可多加些紅糖,如果巧克力本身已經(jīng)很甜可不加紅糖)
3. 一點(diǎn)點(diǎn)加入熟面粉,邊加邊攪拌,直至混和物能捏成球,巧克力餡即成。(生面粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟面粉)
4. 糯米粉中加入溫水揉成面團(tuán),整成長條形,再分成小塊,在手心中按扁,包入巧克力餡,搓成圓球即可。
5. 水燒開,放入包好的湯圓,煮至湯圓漂起,再煮2分鐘即熟。
炸芒果湯圓
湯圓的材料
芒果1個(gè),湯圓粉(或糯米粉)80g,雞蛋1枚,面包糠3湯匙45g,綿白糖1湯匙15g,油200ml(實(shí)耗30ml)
湯圓的做法
1、湯圓粉中逐次加入45ml溫開水,并用手不停混合攪拌,和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán),用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。
2、芒果去果皮和果核,果肉切成1cm的方塊。雞蛋在碗中打散。
3、將醒好的面團(tuán)搓成長條狀,再切成大小均勻的小段。
4、將小段搓成圓球狀后,用手捏成圓形面片。
5、取一塊切好的'芒果放入面片中間,向上收攏面片邊緣,直至將芒果塊完全包裹住,再搓成圓球狀成湯圓。
6、將包好的湯圓沾上雞蛋液,再在面包糠中滾一下,使表面均勻地裹上面包糠。
7、中火加熱炸鍋中的油至五成熱,放入裹好蛋液和面包糠的湯圓,炸至湯圓浮起,表面變成金黃色時(shí)撈出。
8、放在廚房紙巾上瀝去多余油分。吃時(shí)撒上綿白糖即可。
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