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臘八粥的簡單制作方法
臘月初八，我國人民有吃臘八粥習(xí)俗。 據(jù)說臘八粥傳自印度。臘八粥要怎么做才好吃呢?下面就讓小編來教教你吧。
臘八粥制作方法
做法一
【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克
【做法】：
1、先將所有材料用水泡軟，洗凈，
2、粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，
3、放入冰糖調(diào)味即可食用。
【特點(diǎn)】：甜爽可口，營養(yǎng)豐富。
【廚師一點(diǎn)通】：此粥涼食、熱食均可。
做法二
【原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【制作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。如今超市里有配好了的`臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨(dú)具特色。
喝臘八粥來歷
臘月初八，我國人民有吃臘八粥習(xí)俗。 據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。
“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，用香谷、 果實(shí)等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的`保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節(jié)物新。”據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以后可以增福增壽�？梢姰�(dāng)時各寺僧愛惜糧食之美德。
臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí)。臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。
臘八節(jié)禁忌
1、臘月里往往是大掃除的時間段， 今年過年早，但立春在2月4日，所以2月4日后在風(fēng)水上才算第二天。
2、臘月里有些地方的民俗是不建議搬家，如果從風(fēng)水上說，臘月里偏寒，如果要搬入新宅子的話，滴天居士建議暖暖屋為好，這樣的房子會越來越旺的，暖屋的方法有很多種，常見的可以多請些朋友來坐坐，旺旺人氣。
3、臘月里最重要的`就是除夕了，這天也是非常重要的一天，從風(fēng)水上講是辭舊迎新的一天，所以貼春聯(lián)，鞭炮賀歲是在所難免的。
4、臘月里結(jié)婚也是高潮期，不過只要擇好日子，那臘月里結(jié)婚跟別的月份結(jié)婚是一樣的，并無特別之處。
5、今年是立春在春節(jié)后，所以馬年沖太歲的朋友可以立春拜太歲，也可以是正月初八去拜也是很不錯的選擇。
6、馬年犯太歲的幾個朋友;屬鼠，屬馬，屬牛，屬兔的朋友，滴天居士建議在立春時就都配戴好相應(yīng)吉祥物為好。同時建議大家在2月4日就可以把家中的風(fēng)水調(diào)整為適合馬年的風(fēng)水。
7、臘月里要把上一年的春聯(lián)或福字清理好，這是為了新年有更好的運(yùn)勢，一定要及時處理掉。
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