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      火鍋店雙十一光棍節(jié)的活動策劃

      時間:2022-12-09 10:32:23 光棍節(jié) 我要投稿
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      火鍋店雙十一光棍節(jié)的活動策劃

        一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查

      火鍋店雙十一光棍節(jié)的活動策劃

        由于本次策劃活動倉促且個人活動較多,調(diào)查不夠全面詳盡,阻礙了策劃的制定。在24號晚,電話聯(lián)系了天地和負責(zé)人王女士,預(yù)約了25號對天地和的考察。

        總體環(huán)境:

        1.上午11點,員工坐在椅子上閑談;下午4點半,經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中,有3位提出服務(wù)細節(jié)有問題。

        2.市場為中高端定位,現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。

        3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點,4月25日,7點半,消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中,除其中一組為宴請朋友外,每組至少有2名兒童,消費者多以家庭方式消費。

        4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,但對該產(chǎn)品宣傳不夠。

        5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”,但由于其背靠理工學(xué)院,致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多,且背后100米處為菜市場。

        6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。

        7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。

        二、關(guān)于天地和火鍋坊SWOT分析

        一)優(yōu)勢(S)

        1.自身定位明確(中高端定位),此種定位在樂山擁有市場空缺。

        2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位,為廣大的有車族提供了方便,并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。

        3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

        二)劣勢(W)

        1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,小飯館林立,降低了該商圈的檔次。

        2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠,前往此處吃火鍋較為麻煩。

        3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

        4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。

        5.夏季天氣炎熱,從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。

        三)機會(O)

        1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),市場空缺明顯。

        2.擁有廣大的潛在客戶群,有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體)。

        3.未來綠心公路的修建將帶動該地區(qū)發(fā)展。

        四)威脅(T)

        1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會入住。

        2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。

        3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店,構(gòu)成了威脅。

        五)分析

        天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯。

        1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場,而樂山中高端市場空缺明顯。

        2.中高端市場消費者,往往有車,注重生活質(zhì)量,不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。

        3.滿庭芳二期的停車位眾多,且有保安站崗,能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少,且無人看守)。

        六)戰(zhàn)略

        1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢,但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益,注重老顧客的保持,新顧客的開發(fā)。

        2.針對夏季吃火鍋問題,開發(fā)新產(chǎn)品,吸引新顧客。

        3.特色產(chǎn)品不突出,因采取引導(dǎo)消費,帶動特色產(chǎn)品消費。

        三、關(guān)于天地和火鍋坊營銷策劃

        一)營銷主題:“留住老顧客,開發(fā)新顧客”

        五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的,節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,開發(fā)潛在新顧客,帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住,更因進行新顧客開發(fā)。

        針對該主題,實行新產(chǎn)品開發(fā)策略,組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。

        二)會員卡營銷策略

        (一)實行會員制卡的益處

        1.長期廣告效應(yīng)。

        2.有助于留住老客戶。

        3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進,讓客戶更加滿意,也方便今后的營銷計劃u>

        (二)會員劃分

        1.普通會員

        2.金卡會員

        (三)會員卡功用

        1.普通會員:憑卡消費,贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

        2.金卡會員:憑卡消費,優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

        注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷。

        (四)會員卡制作要求

        1.普通卡:簡潔、大方、不俗。

        2.金卡:高貴、典雅,能凸顯持卡人品味。

        3.普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。

        (五)會員卡發(fā)放形式

        1.普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送;蚱綍r在本店消費滿300以上者。

        2.金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式,贈送給企事業(yè)單位,及樂山社會名流。

        備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,對其業(yè)主免費贈送會員卡。

        (六)會員管理(消費者信息收集)

        發(fā)放會員卡后,對應(yīng)會員卡編號,記錄下持卡人信息,并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)。

        收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進,也方便今后的營銷計劃制定。

        二)新產(chǎn)品開發(fā)策略

        夏季吃火鍋,有燥熱感,且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的,在家庭消費者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者,他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

        清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

        三)組合型銷售策略

        將多種菜品和鍋底進行合理搭配,組合成不同的火鍋套餐,對各套餐進行富有特色的命名,并對組合后的套餐進行一定的折價。該策略的作用:

        1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。

        2.幫助消費者進行最佳的口味搭配。

        3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

        四)促銷宣傳策略

        天地和火鍋坊定位在中高端市場,因此在做宣傳時,定位為“精品火鍋坊”。

        (一)目標消費者

        目前(嘉州新城還未完全入住),天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士,他們有車,有錢用于餐飲休閑消費,且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

        (二)宣傳形式

        傳單:

        1.制作要求:邀請函形式、美觀、大方、3000份

        2.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

        3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

        報刊廣告:

        不采取在報刊上直接做廣告,而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商,將傳單插在報刊中,這樣能以極低的費用做宣傳。

        電視廣告:

        1.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

        2.時間、時長:在6點至8點時段內(nèi),1小時之間,投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

        注:由于電視廣告成本過高,是否投放待定。

        (三)經(jīng)費預(yù)算

        傳單:0.5元×3000份=1500元

        傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元

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