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      餐廳初體驗(yàn)的大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

      時(shí)間:2022-11-20 22:24:41 大學(xué)社會(huì)實(shí)踐 我要投稿
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      餐廳初體驗(yàn)的大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

        本文描述了大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告之餐廳初體驗(yàn),醞釀已久的第一次暑假社會(huì)實(shí)踐雖然只持續(xù)了18天,但卻讓我感受到了自我的價(jià)值,提高了自己的實(shí)踐能力、交際能力以及思考能力,也通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解了社會(huì),在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉自己的

      餐廳初體驗(yàn)的大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

        摘要:醞釀已久的第一次暑假社會(huì)實(shí)踐雖然只持續(xù)了18天,但卻讓我感受到了自我的價(jià)值,提高了自己的實(shí)踐能力、交際能力以及思考能力,也通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解了社會(huì),在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,使自己的假期過(guò)得有意義。雖然我只是一名小小的傳菜員,但是我用心地了解了一家優(yōu)秀餐廳的運(yùn)作模式,為自己積累了一定的紙上管理經(jīng)驗(yàn),我將努力在日后有所應(yīng)用。

        關(guān)鍵詞:餐廳、傳菜員、辛苦、體會(huì)、管理經(jīng)驗(yàn)

        我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記自己領(lǐng)工資的那天。按照餐廳規(guī)定,15號(hào)我去領(lǐng)工資的時(shí)候離打工結(jié)束已經(jīng)有半個(gè)月了,但是推門進(jìn)去,同事們的熱情將我緊緊包圍,看著那熟悉的工作服和一張張可愛的笑臉,一切都恍在昨日……

        我打工的餐廳名叫好滋味快餐店,應(yīng)該算是家鄉(xiāng)最火的餐廳了,已經(jīng)連續(xù)開了好幾家分店。那里裝修簡(jiǎn)潔明快,店面干凈整潔,菜品美味可口,二十四小時(shí)營(yíng)業(yè),所以餐餐客人爆滿。而且,它所屬的榮食方中式風(fēng)味餐飲連鎖已經(jīng)是一家機(jī)構(gòu)健全、管理成熟的企業(yè),要求服務(wù)熱情快捷,這就增加了工作的難度,所以十分辛苦,但卻可以學(xué)到更多的知識(shí)。

        我在那里負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的傳菜,還夾雜一些其他的工作,每天從上午九點(diǎn)半到下午兩點(diǎn)半,再?gòu)奈妩c(diǎn)工作到晚上十點(diǎn),每天十個(gè)小時(shí)。剛?cè)サ臅r(shí)候我非常拘謹(jǐn),因?yàn)榭粗渌蠁T工麻利地工作,感覺自己插不進(jìn)手,只好干著急。好在善解人意的經(jīng)理看出了我的難處,所以她找了一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀員工幫助我。話說(shuō)我的師傅叫小賈,比我還小一歲,已經(jīng)在那里工作一年多了,她年紀(jì)小脾氣卻大得很,要求也非常嚴(yán)格,我剛開始事事達(dá)不到她的要求,還挨了不少批評(píng)。由于是短期工,所以只好做比較累,大家都不喜歡做的事,比如傳菜、傳餅,所以第一感覺就是非常的累,再加上受了師傅很多氣,所以剛開始干得很不爽,于是就產(chǎn)生了要放棄的想法。但是媽媽每天都鼓勵(lì)我,在家準(zhǔn)備好好吃的飯菜,我不想辜負(fù)她的希望,所以每天咬緊牙關(guān)堅(jiān)持著,一開始就是這樣簡(jiǎn)單的想法。

        漸漸地,我和同事們熟悉起來(lái),又很快打成一片,所以我的思想開始轉(zhuǎn)變了,開始苦中作樂,尋找工作的樂趣。首先,同事的年齡都不大,有兩個(gè)還是剛參加過(guò)高考的準(zhǔn)大學(xué)生,每到短暫的休息時(shí)間,她們就會(huì)問我一些有關(guān)大學(xué)生活學(xué)習(xí)的事情,我也很高興可以和她們交流學(xué)校生活的樂趣,其他的同事都說(shuō)一看我就是大學(xué)生,有氣質(zhì),所以她們對(duì)我也十分的照顧;其次,我可以在傳菜的過(guò)程中和客人交流,鍛煉自己的交際能力,克服之前不敢的陌生人交流的障礙,有時(shí)幫帶小孩子的家長(zhǎng)搬搬寶寶椅,幫老人加套餐具,聽到他們的感謝和贊揚(yáng),我內(nèi)心十分有成就感。

        在繁忙的工作中,我不忘了細(xì)心觀察餐廳的運(yùn)作模式!盁o(wú)規(guī)矩不成方圓”,在這里做每件事都有規(guī)則可循。比如傳菜單,服務(wù)員給客人點(diǎn)完菜后,要把五聯(lián)單分別傳到吧臺(tái)、傳餅口、傳菜口和粥屋,五張不同顏色的單子是不能放錯(cuò)的,尤其是吧臺(tái)那張,如果出現(xiàn)掉單的情況就要從工資里扣嘍。其他還有很多,就不一一列舉了。還有餐廳的管理層,每個(gè)人的權(quán)利、職責(zé),我都一一問清楚了,這樣就可以很方便的解決問題。由于規(guī)定很多,我剛來(lái)不熟悉時(shí)經(jīng)常犯錯(cuò)誤,每次我都會(huì)思考這樣做的原因,比如忘記隨手擦托盤,這不僅是習(xí)慣問題,更是態(tài)度問題,因?yàn)橥斜P干凈與否也代表著我們餐廳的形象,作為一名員工,就要凡事從餐廳的利益出發(fā),維護(hù)餐廳的良好形象,這是我們的義務(wù)。

        同時(shí),我還思考了與不同人相處的藝術(shù),比如與領(lǐng)導(dǎo)相處,就要像杜拉拉,與領(lǐng)導(dǎo)保持一致性,并從領(lǐng)導(dǎo)的角度出發(fā)適時(shí)提出自己的建議;與同事要以誠(chéng)相待,互相幫助;與顧客更是要熱情周到、細(xì)心耐心,用心去溝通。這些道理從書上看了好多,一旦運(yùn)用起來(lái)還是需要技巧的,就要從平時(shí)的生活中慢慢摸索啦。

        我沒有抱怨的意思,但還是想真實(shí)地記錄我一天的工作狀態(tài)。早上八點(diǎn)起床(每天都累得爬不起來(lái)),匆匆吃過(guò)早飯后騎車去上班,大約需要二十分鐘,然后換好工作裝開始早訓(xùn)(最舒服的時(shí)刻,因?yàn)榭梢宰,之后正式工作。上午我要先把所有的托盤刷過(guò)一遍,大約有五十個(gè),有的很臟,一開始真是不愿下手,而且清洗劑把手泡得脫了一層皮,兩天后就不得不帶皮手套了,之后和同事合作把大廳的地拖過(guò)一遍(這時(shí)開始腰疼)。忙到飯點(diǎn)就開始傳菜,整個(gè)餐廳跑來(lái)跑去,有的像山珍驢肉鍋之類的菜很重,很感謝那些幫我傳菜的男生,離下班半小時(shí)的時(shí)候最難熬,腿累得動(dòng)不得,咬牙堅(jiān)持一下;丶页燥埡蟮勾簿退,一小時(shí)后起床奔去餐廳,繼續(xù)傳菜五個(gè)小時(shí)直到晚上十點(diǎn),下班后很興奮,和同事開著玩笑,一天的勞累漸漸退去,回家又是吃飯后倒頭就睡,一覺到天明,睡眠質(zhì)量前所未有的好。日復(fù)一日,堅(jiān)持了18天,后來(lái)因?yàn)榧依镉惺戮娃o職了。

        后來(lái)媽媽問我,第一次打工印象最深的是什么,我想是那次大家工作到晚上十點(diǎn)后去聚餐,一幫人有哭有笑、玩玩鬧鬧到凌晨一點(diǎn)。因?yàn)槟鞘堑谝淮魏屯戮鄄,很開心他們?cè)谖覄側(cè)ゲ痪镁徒蛹{了我,有種融入團(tuán)隊(duì)的喜悅,而且在我的提議下玩了游戲,大家都說(shuō)出了自己內(nèi)心想說(shuō)的話,經(jīng)理的一席話最令人感動(dòng)。她講述了自己從一個(gè)農(nóng)村走出來(lái),獨(dú)自一人在城市打拼的艱辛,講到最后自己結(jié)婚生子,買房買車,讓我深刻的感受到一個(gè)人從一無(wú)所有到在陌生的城市立足有多么艱難,我現(xiàn)在的學(xué)習(xí)和生活條件那么優(yōu)越,我沒有理由不知足不珍惜、沒有理由不努力為自己的將來(lái)而奮斗!還有親愛的爸爸媽媽,他們也曾一步一步艱難的走來(lái),為我營(yíng)造了我現(xiàn)在所有的物質(zhì)條件,還不斷給予我精神上的支持和鼓勵(lì),他們真的是太不容易、太偉大了!

        這次的社會(huì)實(shí)踐是一個(gè)好的開端,我會(huì)更加積極的面對(duì)生活,更加努力的學(xué)習(xí),為自己將來(lái)就業(yè)或繼續(xù)深造積累實(shí)力和經(jīng)驗(yàn)。

        結(jié)束語(yǔ):18天的打工經(jīng)歷令我刻骨銘心,有太多我永生難忘的精彩,我知道,友誼的花開不敗,付出終將有回報(bào)。堅(jiān)持、堅(jiān)信、堅(jiān)強(qiáng),踏踏實(shí)實(shí)地走好人生的每一步,世上沒有捷徑可走,唯有自己踏踏實(shí)實(shí)地努力,最后換來(lái)的幸福才更為持久,開成一朵永遠(yuǎn)不敗的花朵,我期待那一天的到來(lái)~