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      日子的味道

      時(shí)間:2016-09-21 09:03:13 原創(chuàng)文學(xué) 我要投稿

      日子的味道

      小時(shí)候總是盼著快過年,因?yàn)檫^年能吃上媽媽做的蒜苗炒雞蛋糖醋排骨豬肉燉粉條什么的,那時(shí)候在東北冬天除了白菜蘿卜土豆幾乎沒有什么新鮮青菜,蒜苗是用花盆栽的,算是稀罕物。

      我的父母都是南方人,平時(shí)家里的菜都比較清淡,沒有菜的時(shí)候,父親用糖精水都可以泡飯吃。對(duì)于我們出生在北方的孩子們來說就喜歡醬油拌飯,還一定要纏著母親多放些“大油”。那時(shí)候我們家被“下放”到遠(yuǎn)離縣城的一個(gè)小村,那里到處都是小河小溝一年四季都可以有魚吃,父親自制了五花八門的打漁工具,一有時(shí)間就去捕魚改善生活,說是“改善生活”其實(shí)是口糧不夠?yàn)榱颂铒柖亲印獙ⅰ按?敝?嗟男∮汶縵毯笊垢苫蜃齔捎憬矗?妥糯蟠鋅嘬牟似牌哦÷煲喜酥?嗬賜敫吡幻姿?梗?悄鞘奔負(fù)趺考頤炕У摹白畎?�。染J?譴笠壞愕撓闃荒莒雷懦裕?皇敲揮卸褂妥觶?鞘奔依锏哪塹愣褂褪怯蒙??臃值畝棺踴壞模?芫?螅?絞弊霾順?私從禿脫我裁揮惺裁醋昧希??舊鮮恰扒宄礎(chǔ)薄扒屐饋保?諄八怠蚌笥鬮舶屠鷯閫貳保?蛭?諛搶鋝拍薌?健壩汀畢�。尘墦祥�?嗔耍?賈烈院笥瀉艸な奔湮乙晃諾接閾任毒臀姹親櫻?湎鋁恕把嵊恪鋇拿? ?

      上世紀(jì)70年代,城里人買豬肉要憑票,豆油每月每人限量,人們的肚子里基本都沒有什么油水。我剛縣里參加工作那幾年,所在工廠的“福利”比較好,過年的時(shí)候要?dú)⒇i會(huì)餐,最令人期待的是每人一份的紅燒肉,大家都小心翼翼地用飯盒打回去與家人一起解饞,吃上一口那肥肥的紅顫顫的肉塊滿屋頓時(shí)香飄四溢,于是就胡思亂想難怪毛主席他老人家都那么鐘愛這口兒,如果每個(gè)星期都能吃上一回紅燒肉那就是神仙般的日子了。直到現(xiàn)在我還時(shí)常做一回,只是怎么做也沒有那時(shí)的味道,怎么也吃不出那種“心馳神往”的.感覺。

      結(jié)婚后,經(jīng)常去老丈人家“蹭飯”,他們家的生活條件不是很好,岳母是個(gè)農(nóng)村人屬于基本不會(huì)做菜,這一點(diǎn)直接影響了我愛人的做菜水平。不過岳母平時(shí)很節(jié)省很精細(xì),吃肉時(shí)總是把肉皮積攢起來留到過年的時(shí)候做皮凍,但是總是攢不太多,就琢磨發(fā)明了將粉條、凍豆腐、芥菜疙瘩剁碎與肉皮混在一起熬成的“皮凍”,做好后倒入小盆里放上一夜凝成凍,然后切成像豆腐似的方快很自豪地分給我們每家,因?yàn)楸容^咸,一般都能保留兩三個(gè)星期,那是她做的最好的“菜”。岳母去世后,那道特別的“皮凍”基本就失傳了。

      我離開父母獨(dú)立生活比較早,自然要自食其力練就做一些家常菜。這么多年我們家經(jīng)常光顧一些客人,都是朋友和同學(xué),飯菜比較單一,基本都是燉條大魚或笨雞,有時(shí)買點(diǎn)螃蟹再搞幾個(gè)小菜喝點(diǎn)小酒聊聊天,簡單而實(shí)惠。不過,每年過年期間我們幾個(gè)從小一起長大的同學(xué),都要在我家聚一聚,這一傳統(tǒng)已經(jīng)保持了30多年,每年的這一桌飯菜我們是要精心準(zhǔn)備的,也是充分顯露廚藝的時(shí)候——雞鴨魚肉蝦都要有,往往頭一天晚上就開始做前期準(zhǔn)備,比如熬皮凍醬豬蹄醬雞爪子,第二天還要忙忙碌碌大半天。不過,想想那些亂糟糟的魚肉蔬菜,在自己指揮的刀勺鍋鏟下漸漸變成盤中美味的過程,絕對(duì)是超級(jí)享受“忙,并快樂著”。其實(shí),做一大桌子的菜只是表明一下過年的氣氛,每次都要剩下許多,我還“口口聲聲”地和愛人講這就叫“連年有余”。難得的是大家無拘無束地在一起開懷暢飲,情真意切,一年一年翻來覆去津津有味地講起“當(dāng)年”那些平淡卻又記憶猶新的故事,還真有些“最是一年春好處,落花時(shí)節(jié)又逢君”、“舉世皆醉我獨(dú)醒,舉世皆濁我獨(dú)清”的味道。

      平凡的日子就是最真實(shí)的體現(xiàn)“平凡”。如今咱們老百姓的生活可以說是“與時(shí)俱進(jìn)”,想吃什么就有什么,想什么時(shí)候吃都行。人們的口味也越來越高,那些大魚大肉根本不新鮮了,吃膩了大館子的海參鮑魚又開始追崇農(nóng)家院的山珍野味。很多年輕人都不在家開火,不是去父母家老丈人家就是去吃飯店,什么大勺蒸鍋電飯鍋,都是漂亮廚房里的裝點(diǎn)擺設(shè)——于是,各種“特色”的飯店琳瑯滿目搶人眼球,生意越來越“火”;于是,令人擔(dān)憂的“地溝油”也肆無忌憚地“流”進(jìn)人們的肚子里;于是,“健康”和“快樂”這一對(duì)好朋友也極不情意地碰撞起來。但是,不管怎樣變化,我還是喜歡在家里請(qǐng)客的那種感覺。 ( )

      民以食為天。能夠做上幾道感動(dòng)自己并給他人帶來快樂的美味,在自己的家里一次又一次地設(shè)計(jì)出那種回歸自然的浪漫,著實(shí)地放松一把心情,遠(yuǎn)離那些爾虞我詐緩解工作壓力,真的是一種心境如水的美好。不是嗎?生活就是一桌菜,酸甜苦辣的日子才實(shí)實(shí)在在有滋有味。

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