燒炭
“賣(mài)炭翁,伐薪燒炭南山中。滿面塵灰煙火色,兩鬢蒼蒼十指黑。賣(mài)炭得錢(qián)何所營(yíng)?身上衣裳口中食。”這首賣(mài)炭翁是小時(shí)候上學(xué)時(shí)的必背課文,買(mǎi)炭老人的經(jīng)歷讓人唏噓,那么賣(mài)炭翁的炭是如何燒制出來(lái)的呢,想知道就跟我來(lái)吧。
選材選址:燒炭需要硬雜木,木頭質(zhì)地越密實(shí),燒出來(lái)的炭品質(zhì)越好。常見(jiàn)燒炭的樹(shù)木有櫟樹(shù),槲櫟樹(shù)、青檀樹(shù)。選取集中成片的樹(shù)林,按照就近的原則,找一塊地形相對(duì)平坦,避風(fēng)相對(duì)良好的地方用作筑窯,筑窯的形狀各不一致,有蒙古包形狀的雞窩窯,有馬背形的馬窯,雞窩窯一般每次出炭量低,很少有人使用。
選址、平基、碼材:考慮到風(fēng)向,地形地勢(shì)問(wèn)題,選取適當(dāng)?shù)牡匦?就可以筑窯了。一般來(lái)說(shuō),馬窯是在窯尾部開(kāi)始生火,所以常見(jiàn)風(fēng)應(yīng)該是從窯尾吹向窯頭,窯的腹部的正前面要有一定位置的平坦地形,方便出炭。首次筑窯,先依據(jù)地形,平整窯基,窯基一面靠山,是頭高尾低的.馬的背腹部輪廓,然后做窯頭,窯頭用石塊泥土砌筑,預(yù)留煙窗出口通道2-3個(gè),砌筑到需要高度后將截成長(zhǎng)短不一的木頭依次立起來(lái)從窯頭向窯尾立放。最終堆碼成頭部三分之一由低到高,中后部三分之二由高到低的山峰狀,由窯頭到窯尾皆為人字形坡面,成山脊?fàn)?中軸線為山脊線。木頭最高不超過(guò)1.5倍人高,其余木頭漸次降低,最低不低于半人高,以偏于二次裝、出窯。
堆碼好木頭后將窯尾部分用石塊和泥土封砌,尾部砌筑到木材高度的二分之一到三分之二,剩余部分與封頂時(shí)同時(shí)施工;砌筑以不透氣為準(zhǔn),然后將正面打樁編制木柵欄,柵欄與堆砌的木頭邊緣線留出30—50厘米空隙,柵欄高度與木頭外緣線等高。所有工作準(zhǔn)備好以后開(kāi)始筑窯。
筑擋墻:將干濕適中的泥土除掉枯枝枯葉樹(shù)根及大的石塊,倒進(jìn)柵欄里用杵夯密實(shí),每保證土墻結(jié)實(shí)耐用,每夯一層要加入細(xì)長(zhǎng)木棍或竹子用作墻筋,過(guò)分干的土需要加水補(bǔ)充土的粘度。土墻高度與堆碼木頭外緣線齊,同時(shí)兼顧頭部和尾部,必要時(shí)頭尾也需要加圍欄筑砌土墻。
封頂:擋墻筑好后,開(kāi)始封頂。將泥土均勻鋪在木堆頂部,厚度20—30厘米,保證筑起后厚度15厘米左右,分層鋪土,鋪土后用木杵用力擊打夯實(shí),分2—3次夯實(shí)后,再用細(xì)木棍條狀擊打使外殼密實(shí)無(wú)縫隙,施工者站在窯的峰脊部按放射狀依次打窯脊面各個(gè)部位,必要時(shí)加水增加土的粘度,直到窯頂部形成密實(shí)堅(jiān)固不透氣的斗穹狀為準(zhǔn)。
開(kāi)門(mén)、開(kāi)口與打孔:窯體完工后需要在正面根據(jù)筑窯的大小開(kāi)啟2——5道門(mén),門(mén)成拱形,門(mén)開(kāi)好后再用石塊砌筑密封;沿著窯脊線按大約1尺間距打眼用于燒制木炭時(shí)排煙、觀察燃燒狀況及調(diào)節(jié)氧氣的通入量;在尾部開(kāi)口點(diǎn)火引燃木堆。
點(diǎn)火:由于燒炭多用新鮮的濕木柴,所以點(diǎn)火需要幾個(gè)小時(shí)才能引燃木堆,先在窯尾部用干燥細(xì)木柴點(diǎn)火,再逐步加入粗木柴,引燃裝堆好的窯內(nèi)木材。引燃木柴垛燒一定程度,火路呼呼上升,到窯定部能看到火苗時(shí)就可以封火了。封火就是將開(kāi)口的尾部用提前準(zhǔn)備好的大小適中的石塊間尾部開(kāi)口處封堵,封堵要確保嚴(yán)實(shí),不通風(fēng)透氣,蓋上石板后加上泥土壓實(shí)。,
趕火:趕火是成炭過(guò)程中重要的環(huán)節(jié),它保證木材既完全炭化,又不會(huì)化為灰燼。因此趕火需要及時(shí),不管是白天黑夜,每隔一兩個(gè)小時(shí)要去觀察出煙口,從窯尾開(kāi)始一旦出煙口不冒煙了,而且眼口部位出現(xiàn)白熾色火焰就證明這一部位到窯尾這一段木材已經(jīng)全部炭化,可以隔絕氧氣阻燃了。用小石片蓋上孔眼,然后覆蓋上土,防止漏氣透氣,以此為序,依次望窯頭趕,直到窯頭出煙窗斷煙,燒制全部完成。
出窯:出窯有兩種方式,一是出煙窗斷煙后全封閉出煙窗,讓內(nèi)部的木炭與空氣完全隔絕,幾天后呆炭火全部熄滅,木炭溫度降低到30度以下就開(kāi)門(mén)出炭,從窯尾部進(jìn)入窯內(nèi),依次取出木炭。這時(shí)候出的是黑木炭,其燃燒值低,燃燒時(shí)間短。另一種是乘木炭正燃燒時(shí)開(kāi)門(mén)出炭,出炭時(shí)1人用一把鐵灣溝加裝上3—5米長(zhǎng)木柄,勾住一根或者多根木炭緩緩?fù)铣龈G門(mén),然后2-3人用夾子夾住移放到提前整理好的填埋場(chǎng),排列整齊后壓土熄火,這種木炭泛白色稱為白炭。
煉火:煉火是白木炭的生產(chǎn)中的重要一環(huán),煉火好的木炭燃燒值高,耐燒,筋骨強(qiáng),不易折斷。煉火出窯也是最受烤炙煎熬的艱難時(shí)刻,打開(kāi)窯門(mén)讓空氣充分進(jìn)入,木炭復(fù)燃后溫度急劇上升,通風(fēng)一段時(shí)間后直到木炭表面現(xiàn)出白乎乎的顏色后開(kāi)始出炭。這時(shí)候出窯的木炭溫度正高,無(wú)論是執(zhí)著彎勾勾炭出窯的人,還是持夾子夾移木炭的都會(huì)被烤炙的難以忍受,亦或是填土掩埋木炭的人都是四處受烤炙。出炭既苦又臟,不但受烤炙煎熬,同時(shí)掩埋高溫木炭被熱氣浪騰起的灰塵也極度嗆人,出完一窯炭,整個(gè)人會(huì)像散架了一樣,人會(huì)被累的口干舌燥,嚴(yán)重者缺水虛脫。
出廂:出窯的木炭整齊排列成廂狀,掩土熄火后,溫度降至人手可以耐受程度時(shí),可以扒開(kāi)掩土,抽出木炭來(lái)。出廂仍舊臟苦累,一是掩土被高溫將水分蒸發(fā)后成更多的粉塵,二是彎腰勞動(dòng)強(qiáng)度大,三是為完全熄滅木炭容易燙傷手腳。出廂的木炭搬運(yùn)回家就可以使用和買(mǎi)賣(mài)了。
再次燒制:出完木炭后的窯口,下次可以重復(fù)使用,一般一個(gè)窯口可以使用一個(gè)冬季。再次使用時(shí)按照上次的木段長(zhǎng)短準(zhǔn)備長(zhǎng)短材料,一至二人在窯里面將木材按高低均勻立起來(lái),從頭向后依次裝填木棒,外面的人依次通過(guò)窯門(mén)將木材遞入窯內(nèi),到最后通過(guò)窯尾部開(kāi)口遞料裝料。裝滿窯后,開(kāi)啟出煙口,封閉窯門(mén),點(diǎn)火封窯,開(kāi)始新一輪燒制。
后記:燒炭是很苦很累的,同時(shí)燒炭也是森林殺手,為保護(hù)森林資源,禁止亂砍亂伐。本文旨在記錄那些窮困潦倒的日子,那些生活極端窘迫的人。
胡良生二〇一六年十一月二十九日
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