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海底撈學習總結(jié)范文推薦
首先很高興能夠成為xxx集團公司的一員,海底撈學習總結(jié)。人生中有許許多多的驛站,每個驛站標志著一個過程的結(jié)束,同時也意味著一個新過程的開始。能成為公司的一員我感到無比的榮幸和激動。
學習總結(jié):海底撈的成功之處在于如何去感動每一位員工,員工感化每一位顧客,需要什么樣的投資,才能讓員工擁有好的心態(tài),才能擁有好的文化,才能擁有好的團隊,才能擁有好的業(yè)績。發(fā)現(xiàn).創(chuàng)新.鼓勵.團結(jié).朝氣.激勵.表揚等等全都在海底撈體現(xiàn)的到,在海底撈基本看不到批評的場面,即使你做錯了,迎來的是---語氣溫和的,略帶真誠的教導,而不是破口大罵和批評!案袆訂T工”應該是對所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動10名顧客,還不如一天感動5名員工,因為受到感動的五名員工絕對不止感動10名顧客。只有要求管理人員感動員工,才能與要求一線服務(wù)人員“感動顧客”在邏輯上保持一致。 服務(wù)質(zhì)量問題并不在服務(wù)本身,服務(wù)流程可以制定得無限完美,服務(wù)標準可以要求得無限嚴格——但是我們能做到些什么?服務(wù)問題本質(zhì)上是對服務(wù)人員的激勵問題。親情服務(wù)不是靠高標準要求出來的,也不是上級能夠培訓出來的,而是傳遞的——將別人對自己的親情傳遞給顧客,將自己受到的感動傳遞給顧客,這才是親情服務(wù)。要傳遞就要有來源,誰來給員工親情?誰來感動員工?不能把感動的來源寄托在別人身上,只有我們自己努力,讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來感動每一名員工。其次,海底撈和大多數(shù)同行業(yè)不是我們的競爭對手,而是我們學習和效仿的服務(wù)文化榜樣。很多和海底撈一樣的企業(yè),在前幾年的行業(yè)競爭當中,都搖搖欲墜,像“巴奴”.“百年老媽”都面臨破產(chǎn)。唯獨海底撈最為火爆,最為引人注目,問題出在呢?最后“巴奴”“百年老媽”開始學習.效仿海底撈的管理經(jīng)營模式,慢慢地起死回生,效益也是越來越火爆。
新員工入職:在加入海底撈之前,每一個人都需要對公司有著絕對的忠誠,要有一顆博愛.大度.寬容.善良.樂于助人.無私奉獻的心。
一:海底撈對員工的思想教育,技能知識培訓放在第一位,使每一個加入的人都成為經(jīng)過正規(guī)培訓的“正規(guī)軍”,而不是“游兵散勇”。有組織有紀律,有團結(jié)精神的一個整體。人事部經(jīng)理會帶著新員工熟悉店的環(huán)境。然后帶新員工領(lǐng)取生活用品,被子.被褥.枕頭.床單.牙膏.牙刷.面盆.洗衣粉.拖鞋.等一些生活用品,當然如果你是這個月的優(yōu)秀員工,那你下個月就不用買洗發(fā)水了。最后帶到整齊如一的宿舍,房間干干凈凈,沒有一點異味,被子疊的整整齊齊,有角有棱,有種進到軍營里的感覺。(宿舍是不能放自己私人鞋子的,走廊有專門的鞋臺,室內(nèi)有分發(fā)給每一個人更衣柜,宿舍要保證整潔干凈,為了保證每一位員工有充足的睡眠,晚上23點整,所有宿舍閉燈休息,每間宿舍有名宿舍長,負責每天的打掃監(jiān)督,另外還有叫起床。宿舍長都有著無私奉獻的精神。另外店長或者主管晚上還要查房,為沒有蓋好被子的員工,捏下被角,以免感冒。)
二:新員工第一天上班會有非常般的“禮遇”,店里的管理人員都會去和每一位新員工認識。在很多企業(yè)里都是新員工先向老員工自我介紹,因為新員工剛剛到一個陌生的新環(huán)境,陌生的同事,會有點激動,往往話都不會說,工作總結(jié)《海底撈學習總結(jié)》。但是,在海底撈都是老員工先向新員工介紹自己,講講自己的優(yōu)秀事跡,希望能成為某一個新員工的“師傅”。最后才是新員工自我介紹自己。在海底撈能夠擁有一名“徒弟”是一件非常榮幸的事。因為他代表著自己工作能力的表現(xiàn),和自己的受歡迎度,而且還可以得到1顆星的獎勵。(10顆星可以得到當月的優(yōu)秀員工獎勵300元,最多獎勵每次只能得2顆星。)往往新員工的分派或者宿舍,如果條件允許都會安排在同一個區(qū)域,讓同一批來的員工有一個小集體感,慢慢地培養(yǎng)感情,最后成為好朋友,成為一個小團隊,讓彼此在以后的生活當中有一個好朋友。新員工剛到的前幾天,都會被經(jīng)理叫到一起,一起吃飯,問問工作上有什么問題,需不需要他的幫忙,如果工作上或者生活上需要幫助可以隨時找他,另外留下自己的電話號碼,安排新員工提前下班。
三:每天的早會是員工最喜歡的,因為,在海底撈的例會上,領(lǐng)班主管經(jīng)理就像“快樂大本營”里面的主持人,開心愉快的和員工開會,把前天做的不足的地方,需要改進的地方,或者有什么新的通知,都會以幽默的方式傳達給員工,讓員工開開心心的有一個良好的狀態(tài)去工作。舉個例子我的親身經(jīng)歷:“今天中午,XX員工擦杯子的時候非常溫柔地愛撫杯子,杯子受到挑逗把持不住自己破了,劃破了XX員工雪白柔嫩的小手,留了很多血,古人云一滴血需要10個雞蛋才能補回來,鑒于XX員工當時沒有把流出來的血收集,不知道留了多少滴血,為公司節(jié)約了無數(shù)枚雞蛋,為了表一安慰,店特賞賜---雞蛋兩枚,可樂1瓶,創(chuàng)可貼2個。如果其他員工不怕疼想流血,可繼續(xù)溫柔地去愛撫你們那可愛的小杯子。”經(jīng)理會親自給你整理著裝,給你剪指甲。
四:在海底撈從上到下,每一位海底撈的員工著裝整齊,見到同事都會親切微點頭,送上一句“你好”.“早上好”.“下午好”.“晚上好”“你好X經(jīng)理”.“你好X主管”.“你好阿姨”.“你好,幫我把茶瓶帶走號碼?”“您好,辛苦了”………充滿了禮貌用語,讓人心里很舒服,帶著愉悅的心情去工作。
五:感動顧客:“先生,您的鞋子臟了,我?guī)湍烈幌掳;”“小姐送您一塊眼鏡布,擦下眼鏡,吃火鍋有蒸汽熏到眼鏡的;”“嗨~~!小朋友,姐姐送你一個小玩具,希望你喜歡,下次還帶你爸爸媽媽來哦;” “先生,您的手機快掉了,我?guī)湍锓畔拢弧钡鹊鹊鹊群芏嘤新暤姆⻊?wù),往往服務(wù)員親切.真誠.禮貌地對待顧客,都會讓顧客受到很大的感觸,會對這家店印象深刻。
六:海底撈每天會從利潤里抽出一部分錢,作為對當天做的比較好的員工一點小小的獎勵,往往一個蘋果.一瓶飲料都會讓員工萬分的開心,使自己對后面的工作更具有信心做的更好。這樣也會激勵其他員工去吧工作做好,去感動每一位顧客,每一位同事;蛘呤窃诶龝臅r候給大家唱一首歌,讓大家開心,讓每一個人開心。
總結(jié):海底撈的宗旨
一: 三大目標
1、 創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境;
2、 致力于雙手改變命運價值觀,在海底撈變成現(xiàn)實;
3、 將海底撈開向全國。?
二:海底撈服務(wù)
1、 細心、耐心、周到、熱情
2、 客人的每件小事要當成大事去做。
三: 員工四不準
1、 不準給臉色給客人看,不準與客人爭吵;
2、 不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人;
3、 不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人;
4、 客人掉在餐廳的物品不能容納為己有,應該主動上交吧臺。
四: 海底撈的含義
對員工的解釋
1、 海:大海寬闊(品牌)無窮無盡;
2、 底:海底撈用人的原則,每位員工必須從底層做起;
3、 撈:綜合素質(zhì),用勤勞的雙手去改變自己的命運;
4、 對客人的解釋:海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物,應有盡有給顧客品嘗。?
五: 用人原則
必須是一位勤快的人,哪怕你再笨我們都愿去教你。
六:培訓
1、員工的思想培訓和思想教育。(熱愛自己的公司,熱愛自己的工作,熱愛自己的同事)
2、員工基礎(chǔ)知識培訓。(對酒店的基本知識進行培訓如:托盤,斟酒,擺臺等)
3、員工所從事的工作認知度。(認清自己所從事的行業(yè))
4、員工的規(guī)章制度。(嚴格遵守公司的各種規(guī)章制度,無規(guī)不成方圓)
5、員工的福利待遇。(讓自己的付出能夠得到對等的回報)
6、員工的發(fā)展前景。(讓自己對自己在公司的發(fā)展有希望)
從長遠的角度來看,作為新興的加盟連鎖公司,應該在起步的時候注重質(zhì)量,努力打造品質(zhì),創(chuàng)造一個全國及全世界響亮的“XXX”金字招牌。
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