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餐飲事業(yè)部召開第三季度工作總結(jié)范文
隨著市場的快速變化，餐飲服務(wù)業(yè)，尤其是針對企事業(yè)群體的餐飲服務(wù)日益成為服務(wù)行業(yè)的新機(jī)遇。我司餐飲事業(yè)部自去年正式成立以來，以公司化運(yùn)營，通過建立標(biāo)準(zhǔn)、理順流程、控制過程，狠抓菜品創(chuàng)新與食品安全，目前已經(jīng)發(fā)展成為約200人的餐飲隊(duì)伍，得到業(yè)主方的好評。如何乘勢而上，再譜新篇，是餐飲事業(yè)部工作的重點(diǎn)。為進(jìn)一步提高管理水平，增強(qiáng)餐競爭力，11月11日，餐飲事業(yè)部組織管理干部召開了首次季度工作總結(jié)會(huì)議。
11月11日，我司餐飲事業(yè)部在華電大廈會(huì)議室召開第三季度工作總結(jié)會(huì)議。公司總經(jīng)理張懷林、行政人力資源總監(jiān)梁琦、風(fēng)險(xiǎn)防范審計(jì)總監(jiān)兼餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏明、總經(jīng)理助理兼市場戰(zhàn)略發(fā)展部經(jīng)理余汶鍵、餐飲事業(yè)部總監(jiān)謝寧出席會(huì)議并發(fā)言。
餐飲事業(yè)部華電項(xiàng)目店長黃德、中石化項(xiàng)目店長劉曉燕、溫江店長張毅、時(shí)代廣場項(xiàng)目店長楊小偉、環(huán)保廳項(xiàng)目店長鄧雯、浦發(fā)銀行項(xiàng)目店長李雪、市民中心店長蔣潔、餐飲事業(yè)部技術(shù)部經(jīng)理王曉峻及行政人事部人事專員黃瑋婷分別從日常經(jīng)營、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、品質(zhì)管理、存在問題及改進(jìn)措施等方面，對第三季度工作總結(jié)和第四季度工作重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)。各店廚師長隨后對各分店工作做了補(bǔ)充發(fā)言。
匯報(bào)結(jié)束后，餐飲總監(jiān)謝寧首先發(fā)言表示，大家能很好地總結(jié)問題，理清工作目標(biāo)、責(zé)任以及存在的不足，感到大家都很努力，都在提高。此次會(huì)議的召開讓各個(gè)門店之間增加了交流，發(fā)現(xiàn)了彼此之間的差距，希望大家相互取長補(bǔ)短。對于發(fā)現(xiàn)的問題，要在基層管理工作中付出更多努力去解決。謝總還對餐飲事業(yè)部未來的發(fā)展方向做了分析，并希望參會(huì)人員把今天的會(huì)議精神傳達(dá)給事業(yè)部每一位員工，讓會(huì)議精神落地。
餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏明則對各店店長的發(fā)言表示了肯定，對大家的辛勤勞動(dòng)表示感謝，從服務(wù)質(zhì)量、食品安全、培訓(xùn)、項(xiàng)目支持等方面，對目前餐飲事業(yè)部各個(gè)門店情況做了總結(jié)，并從管理規(guī)范、能力提升、制度標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等方面，對存在的問題進(jìn)行了分析。同時(shí)對第四季度的重點(diǎn)工作進(jìn)行了安排梳理。
總經(jīng)理助理兼市場戰(zhàn)略發(fā)展部經(jīng)理余汶鍵在肯定了各位店長發(fā)言的同時(shí)，希望大家提升數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的科學(xué)性及統(tǒng)一性，并提出在以后的工作中要加強(qiáng)對不同客戶意見的收集、采納、改進(jìn)及反饋，把用餐客戶滿意率指標(biāo)納入?yún)R報(bào)內(nèi)容，同時(shí)加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)不同菜品的受歡迎程度。
行政人力資源總監(jiān)梁琦隨后對公司餐飲事業(yè)的發(fā)展歷程進(jìn)行了回顧，她肯定了大家的發(fā)言和辛勤付出，并著重提出四點(diǎn)意見：一是對于共性的問題如菜品質(zhì)量、成本控制等，希望餐飲事業(yè)部牽頭統(tǒng)一解決;二是作為一只年輕的團(tuán)隊(duì)，大家要積極創(chuàng)新，進(jìn)一步向建立專業(yè)化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)奮斗;三是工作方式要進(jìn)一步提高與改進(jìn)，管理上要更加人性化，讓員工感受到關(guān)愛與溫暖;四是大家要放眼未來，對下一個(gè)五年要有自己的規(guī)劃，確立目標(biāo)與方向。
最后，公司總經(jīng)理張懷林發(fā)表講話。張總首先結(jié)合“雙11”購物節(jié)對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢做了簡要分析，并指出，服務(wù)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中將扮演越來越重要的角色，發(fā)展空間很大，大家要珍惜目前公司所提供的平臺。隨后，他用跳水做比喻，指出餐飲事業(yè)部在管理方面要借鑒公司物業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，一定要形成標(biāo)準(zhǔn)化。不僅要有“標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作”，還要有“自選動(dòng)作”。他又以炒回鍋肉為例，指出我們的菜譜必須要提煉。張總再次強(qiáng)調(diào)各店對客戶滿意度一定要重視，要建立以客戶為導(dǎo)向的考核機(jī)制，并且眼光要放長遠(yuǎn)，這樣才能走得更遠(yuǎn)，發(fā)展得更快。
本次季度工作總結(jié)會(huì)明確了餐飲事業(yè)部未來的發(fā)展方向，對下一步工作具有重要指導(dǎo)意義;會(huì)議在舉辦形式和內(nèi)容上都更加成熟規(guī)范，體現(xiàn)了餐飲事業(yè)部管理水平的進(jìn)一步完善和提高;此次會(huì)議在增強(qiáng)餐飲門店間相互交流和了解的同時(shí)，也掀開了餐飲事業(yè)部季度總結(jié)會(huì)的先河，未來將持續(xù)堅(jiān)持下去。相信通過這樣的方式，必將進(jìn)一步推動(dòng)我司餐飲事業(yè)的發(fā)展，譜寫新的精彩篇章。
時(shí)代廣場項(xiàng)目店長楊小偉：
參加此次會(huì)議后，我感受很深。幾位領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于餐飲的闡述，使我深受啟發(fā)，不僅讓我了解了餐飲發(fā)展的趨勢，也增加了對市場和顧客的認(rèn)知。我會(huì)仔細(xì)領(lǐng)會(huì)和消化此次會(huì)議精神，進(jìn)一步改進(jìn)自己的工作，下一步將著重在菜品研發(fā)上下工夫，增加對顧客滿意度的調(diào)查。
浦發(fā)銀行項(xiàng)目店長李雪、中石化項(xiàng)目店長劉曉燕、環(huán)保廳項(xiàng)目店長鄧雯：
通過參加此次會(huì)議，看到了與其他門店的差距，我們將不斷努力，提高自己的管理水平;通過聆聽幾位領(lǐng)導(dǎo)的點(diǎn)評，使我們對餐飲行業(yè)有了更深層的認(rèn)識與了解。下一步我們將加強(qiáng)針對業(yè)主滿意度的調(diào)查，同時(shí)加強(qiáng)對食品安全的檢查。
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