飲食調(diào)查報(bào)告范文
在學(xué)習(xí)、工作生活中，需要使用報(bào)告的情況越來越多，報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。相信很多朋友都對(duì)寫報(bào)告感到非常苦惱吧，以下是小編幫大家整理的飲食調(diào)查報(bào)告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
飲食調(diào)查報(bào)告范文1
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：
一、調(diào)查對(duì)象的基本情況
(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%；教師200戶，占總數(shù)比例 11.4%；機(jī)關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%；個(gè)體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%；科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%；其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。
(二)家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。
二、專門調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi)；二1 是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費(fèi)者用來自己消費(fèi)，約27.84%的消費(fèi)者用來送禮，其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。 買酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對(duì)看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來看，大部分價(jià)格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購買力相對(duì)越低。從品牌上來說，以花果山、張?jiān)�、山楂酒為主�?/p>
送禮者所購買的白酒其價(jià)格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù)，定價(jià)要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液，10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺(tái),另外對(duì)紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費(fèi)者選擇40～80元的價(jià)位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費(fèi)情況來看，消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場(chǎng)的規(guī)模。
(2)購買因素比較鮮亮，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，間或換的占43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的 32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%�？梢钥闯�，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的進(jìn)展十分重要。
(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推舉。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來說，營業(yè)員的素養(yǎng)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。
本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費(fèi)者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個(gè)賓館的特別性，只有舉辦大型會(huì)議時(shí)使用，或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入，所以調(diào)查中作為一般消費(fèi)者的調(diào)查對(duì)象很少會(huì)選擇云天賓館。
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占據(jù)餐飲類市場(chǎng)。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
三、結(jié)論和建議
(一)結(jié)論
1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。
2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的'酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。
3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無所謂的態(tài)度。對(duì)新牌子的酒認(rèn)知度較高。
4、對(duì)酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。
(二)建議
1、商家在組織貨品時(shí)要根據(jù)市場(chǎng)的變化制定相應(yīng)的營銷策略。
2、對(duì)消費(fèi)者較多選擇本地酒的情況，政府和商家應(yīng)采取積極措施引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)城市消費(fèi)的良性循環(huán)。
3、由于海鮮和火鍋消費(fèi)的增長，導(dǎo)致城市化治理的混亂，政府應(yīng)加強(qiáng)治理力度，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，促進(jìn)城市文明建設(shè)。 市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，是在對(duì)調(diào)查得到的資料進(jìn)行分析整理、篩選加工的基礎(chǔ)上，記述和反映市場(chǎng)調(diào)查成果并提出共同為汽車消費(fèi)貸款提供擔(dān)保，以轉(zhuǎn)移汽車消費(fèi)貸款風(fēng)險(xiǎn)。
(三)建立健全商業(yè)銀行分支機(jī)構(gòu)科學(xué)的消費(fèi)貸款定價(jià)機(jī)制
各商業(yè)銀行總行要將消費(fèi)貸款定價(jià)權(quán)下方給各省一級(jí)支行，總行僅確定消費(fèi)貸款定價(jià)參考范圍。各商業(yè)銀行分支機(jī)構(gòu)在建立有效風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控體系的基礎(chǔ)上，對(duì)消費(fèi)貸款實(shí)施浮動(dòng)貸款利率治理，按照客戶的信用級(jí)別、抵押品價(jià)值和貸款期限等因素確定消費(fèi)貸款的風(fēng)險(xiǎn)溢價(jià)，以使商業(yè)銀行更好地防范風(fēng)險(xiǎn)。
(四)切實(shí)發(fā)揮房貸新政的作用
監(jiān)管部門應(yīng)抓緊出臺(tái)操作性強(qiáng)的房貸新政實(shí)施細(xì)則，促進(jìn)房地產(chǎn)的健康進(jìn)展。地方政府應(yīng)科學(xué)合理規(guī)劃休閑度假酒店、高中低檔商品房、經(jīng)濟(jì)適用房和廉租房的建設(shè)，有效調(diào)整房地產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使房價(jià)與居民收入水平相適應(yīng)。各家商業(yè)銀行也應(yīng)該主動(dòng)降低門檻，通過讓利于購房者，讓購房者享受到真正的實(shí)惠，使得購房預(yù)期真正轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)。
飲食調(diào)查報(bào)告范文2
進(jìn)入21世紀(jì)以來，大學(xué)生群體不斷擴(kuò)增。大學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的提高營養(yǎng)失調(diào)的現(xiàn)象日益顯著，因而，飲食健康受到廣泛關(guān)注。當(dāng)然大學(xué)生的飲食習(xí)慣也成為了我們比較關(guān)注的焦點(diǎn)。但是，現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度而出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩的問題，成為中國學(xué)生的體質(zhì)健康水平難以盡快提高的瓶頸。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食營養(yǎng)中存在的問題，從而加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)膳食與飲食行為的宣傳教育，正確指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)合理的飲食營養(yǎng)，注重營養(yǎng)膳食。我將對(duì)我校20名同學(xué)的飲食營養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行問卷調(diào)查。
一、摘要：
大學(xué)期間是長身體和長知識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，也是個(gè)人飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期。大學(xué)生們?cè)谶@個(gè)時(shí)候養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣可受益終生。但從目前的調(diào)查中看來，一些大學(xué)生的飲食現(xiàn)狀并不讓人樂觀，針對(duì)這種現(xiàn)象，通過對(duì)二十名在校大學(xué)生飲食習(xí)慣及營養(yǎng)狀況的調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，討論并提出合理的解決方法。
二、前言：
大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。合理而全面的安排飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)正是保持大學(xué)生健康的體魄、健全的心理和飽滿的精神狀態(tài)的決定性因素。
三、目的：
了解大學(xué)生飲食健康情況，指導(dǎo)其健康飲食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，塑造大學(xué)生健康體魄。
四、意義：
大學(xué)生使我們民族未來的希望，然而他們大多生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學(xué)方式對(duì)待飲食的學(xué)生為數(shù)不多。大學(xué)生時(shí)期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動(dòng)旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時(shí)刻，也是身體發(fā)育和知識(shí)獲取一個(gè)極重要的時(shí)期。良好的飲食習(xí)慣和合理的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)身體健康及學(xué)業(yè)有巨大的推動(dòng)作用。培養(yǎng)大學(xué)生良好體魄就是塑造民族之魂。
五、調(diào)查結(jié)果與分析
1、調(diào)查問卷樣本及數(shù)據(jù)總結(jié)
圖表顯示在我們調(diào)查的同學(xué)中養(yǎng)成天天吃早餐的習(xí)慣的比例只占10%，不吃和偶爾吃的.比例分別占30%和35%，經(jīng)常吃的比例占25%。
圖表顯示比例占50%的同學(xué)是因?yàn)槠鸫蔡矶鴣聿患俺栽绮途图奔泵γθド险n了。小結(jié)：營養(yǎng)的早餐是保證一天工作學(xué)習(xí)的必須。如果長期不吃早餐或者吃的沒有規(guī)律，空放下運(yùn)作的身體將受到極大損傷，低血糖、頭暈乏力、疲倦等生理不適的癥狀就會(huì)出現(xiàn)�，F(xiàn)在大多數(shù)學(xué)生養(yǎng)成了晚睡晚起的不良習(xí)慣，熬夜導(dǎo)致精神不濟(jì)，第二天起不來就不吃早餐，影響一天的狀態(tài)，如此惡性循環(huán)，其后果將不堪設(shè)想。然而，目前這個(gè)問題并沒有受到重視。
30%，全是素和全是肉的比例分別占25%、10%。
便捷最有效的方式。但僅僅155的被訪者堅(jiān)持每天吃是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。小結(jié)：針對(duì)大學(xué)生，最佳的配比是：大米、面粉每天3-5份，水果、蔬菜2-4份，加糖食物如軟飲料、甜食、糖果每周應(yīng)少于5次。
（3）常吃的零食有哪些
大家對(duì)于普遍愛吃的零食，35%和20%的人分別選擇了高熱量、營養(yǎng)價(jià)值低的餅干和眾所周之垃圾食品——薯片。
一些大學(xué)生，尤其是女大學(xué)生有吃零食的習(xí)慣。在圖書館和自修教室內(nèi)，常見到一些大學(xué)生邊看書邊吃糖果等，這是由于從小養(yǎng)成的習(xí)慣，或是誤餐后用于充饑。
小結(jié)：零食的選擇與吃的次數(shù)對(duì)人體健康有著不可磨滅的影響作用，我們應(yīng)該合理選擇。
�。ㄋ模┪乙恢艿娘嬍沉�(xí)慣
小結(jié)：我一周的膳食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)搭配比較均衡。水果是攝入水分最有效的方式，我每周的水果只占71.4%，但豆制類的食物所占比例相對(duì)較低。這將影響身體的健康發(fā)展和學(xué)習(xí)的有效進(jìn)行。
2、結(jié)果分析與總結(jié)
經(jīng)過對(duì)所有問卷的分析以及可能情況的考慮，歸納出以下幾打造成大學(xué)生飲食不健康不合理的原因：a.對(duì)大學(xué)生活的不適應(yīng)；b.生活作息不規(guī)律；c.偏食；d.氣候條件的改變e.情緒的波動(dòng)。大學(xué)生以為自己年輕健康，始終持一種樂觀的態(tài)度。他們認(rèn)為，即使有一些不健康行為，對(duì)他們也不會(huì)產(chǎn)生及時(shí)明顯的負(fù)面影響。加之激烈的學(xué)習(xí)競爭和嚴(yán)酷的升學(xué)壓力，也使他們采取一些不健康行為進(jìn)行疏導(dǎo)、放松。
另外，父母對(duì)大學(xué)生行為的選擇已不象他們?cè)谥袑W(xué)時(shí)那樣嚴(yán)加限制，大多數(shù)家長及教師對(duì)他們的行為采取稍微放任的態(tài)度，這也是造成大學(xué)生不健康飲食習(xí)慣存在的原因之一
個(gè)人的體制有差異，口味不同，膳食調(diào)配也不可能，只要每日膳食提供的營養(yǎng)能滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要，達(dá)到膳食平衡，僅是什么是可以按照個(gè)人的口味而選擇的，但要按“早吃飽、午吃好，晚吃少”的原則合理分配三餐食量。
身體是革命的本錢，大學(xué)生是未來的建設(shè)者，沒有健康的身體就沒有建設(shè)未來的一切。大學(xué)生活的自由不能以犧牲個(gè)人的健康為代價(jià)。合理的飲食關(guān)系我們每個(gè)人的成長。希望通過我們的調(diào)查分析能給廣大的同學(xué)提個(gè)醒，關(guān)注你的飲食，善待你的健康。同時(shí)也希望學(xué)校及食堂等相關(guān)部門給予更多的重視，解決好學(xué)生的飲食問題，共同創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食氛圍。
3、飲食健康建議
�。�1）早餐要吃好，中、晚餐要吃飽，零食要吃少。
“一天之計(jì)在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。
零食大多含有高脂肪、高糖類，蛋白質(zhì)較少。零食吃的過多會(huì)影響正餐的進(jìn)食，長期以往就會(huì)破壞人體的營養(yǎng)均衡�？刂屏闶车姆绞匠俗晕壹s束，還需要按時(shí)按量進(jìn)食正餐。
�。�2）合理飲食，提倡自然美。
女性天生具有豐滿和線條美，生理上就要有一定的皮下脂肪積存。為到達(dá)減肥的效果而盲目地控制飲食，會(huì)使人體必需的營養(yǎng)素得不到滿足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大學(xué)生應(yīng)合理飲食、適當(dāng)鍛煉而擁有自然的形體美，不必盲目節(jié)食刻意追求。
（3）各種營養(yǎng)要素?cái)z入要均衡。
鐵的攝入。對(duì)于女大學(xué)生來說，鐵的攝入尤為重要。女生每月都有月經(jīng)血液的丟失，身體對(duì)鐵的需要量增加。如果盲目減肥，膳食搭配不當(dāng)，很容易患缺鐵性貧血。建議在飲食上選擇含鐵高或鐵吸收率高的食物，如瘦肉、肝臟、海帶、深色蔬菜等。
維生素A和維生素B2的攝入。近視是大學(xué)生中普遍的現(xiàn)象，這兩種維生素與視力功能密切相關(guān)。多吃豬肝、雞蛋、牛奶和綠葉菜可以彌補(bǔ)維生素A和維生素B2的不足。
鈣和蛋白質(zhì)的攝入。大學(xué)生應(yīng)多吃乳制品和豆制品。大豆和豆制品還有健腦的功效，是大學(xué)生的理想食品。
飲食調(diào)查報(bào)告范文3
××市居民家庭飲食消費(fèi)狀況市場(chǎng)營銷調(diào)查報(bào)告
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下:
一、調(diào)查對(duì)象的基本情況
(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%;農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%;教師200戶，占總數(shù)比例11.4%;機(jī)關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%;個(gè)體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%;經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%;科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%;待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%;醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%;其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。
(二)家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。
二、市場(chǎng)營銷調(diào)查報(bào)告-專門調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費(fèi)者用來自己消費(fèi)，約27.84%的消費(fèi)者用來送禮，其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。
買酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10~20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對(duì)看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來看，大部分價(jià)格也都集中在10~20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購買力相對(duì)越低。從品牌上來說，以花果山、張?jiān)！⑸介茷橹鳌?/p>
送禮者所購買的白酒其價(jià)格大部分選擇在80~150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù)，定價(jià)要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液，10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺(tái),另外對(duì)紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費(fèi)者選擇40~80元的價(jià)位，選擇80元以上的約5.11%�？傊�，從以上的消費(fèi)情況來看，消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場(chǎng)的規(guī)模。
(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的.32.95%，偶爾換的占43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來說是關(guān)鍵
，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。
本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn):
1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下:
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費(fèi)者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個(gè)賓館的特殊性，只有舉辦大型會(huì)議時(shí)使用，或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入，所以調(diào)查中作為普通消費(fèi)者的調(diào)查對(duì)象很少會(huì)選擇云天賓館。
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
飲食調(diào)查報(bào)告范文4
我們都說“民以食為天”，也因此出現(xiàn)了許多各色各樣的新奇食品，但是隨著媒體一次次的曝光，讓我們對(duì)食品安全越來越關(guān)注，越來越重視。就此我決定做一個(gè)調(diào)查，了解大家的健康飲食觀念。
首先，我開展食品安全環(huán)境調(diào)查。發(fā)現(xiàn)街頭食品加工主要以農(nóng)民、下崗工人、民工為主。大部分從業(yè)者文化素質(zhì)低，不知道食品安全的重要，以利益為重。而街頭食品經(jīng)營設(shè)施簡陋，衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全。并且街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動(dòng)大的公共場(chǎng)所，比如學(xué)校門口，空氣中的塵埃細(xì)菌極易污染食物。雖然政府也在監(jiān)管，但管理難度較大，街頭食物的衛(wèi)生根本無法保證。是屬于“三無”食品一類的。例如食品可能經(jīng)過多次污染。不光不能保證食品是衛(wèi)生的，而且也不能保證它的新鮮度。包括食用油、調(diào)味品的質(zhì)量。并且站在學(xué)校門口，車水馬龍這么一個(gè)極其燥雜的環(huán)境中就餐，可以說是毫無安全可言的。但是，因?yàn)樗姆奖恪⒖旖葸�是吸引了大量的顧客。特別是像我們這些放學(xué)的學(xué)生。
接著我對(duì)我班的同學(xué)關(guān)于食品安全進(jìn)行了詢問。發(fā)現(xiàn)我們班有七成的同學(xué)愛吃油炸食品，特別是學(xué)校門口油炸的雞翅、火腿腸、年糕等等。一到放學(xué)時(shí)間都蜂擁到小販旁邊大吃起來。有超過一半的人愛吃燒烤，喜歡它濃郁的香味。只有極少數(shù)人是不吃。而只有兩成左右人認(rèn)為街邊燒烤是不安全，絕大數(shù)的同學(xué)認(rèn)為可以接受，吃一點(diǎn)對(duì)身體影響不大。我從網(wǎng)上了解到食品安全問題的'本質(zhì)是信息不對(duì)稱下的逆向選擇。目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的現(xiàn)狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的質(zhì)量安全 、 屬性沒有參與交易。即消費(fèi)者購買使用農(nóng)產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息，如農(nóng)藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴(yán)重的信息不對(duì)稱，從而導(dǎo)致逆向選擇而造成市場(chǎng)失靈，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)，劣幣驅(qū)逐良幣。我還發(fā)現(xiàn)86.7%的人認(rèn)為治理環(huán)境污染問題事關(guān)重大且迫在眉睫;71.3%的人認(rèn)為發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)、開發(fā)綠色產(chǎn)品對(duì)改善環(huán)境狀況大有裨益.人們普遍認(rèn)為綠色產(chǎn)品應(yīng)具有健康、節(jié)能、無污染的特點(diǎn)，對(duì)以上特點(diǎn)的認(rèn)同比例分別超過了半數(shù)。幸好飲食安全正在向好的方向發(fā)展，越來越多的人了解并認(rèn)同了綠色食品。
然后，我進(jìn)行食品營養(yǎng)成分的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)大部分的零食含有大量食品添加劑，會(huì)導(dǎo)致如癌癥、白血病、影響身體發(fā)育等各種疾病。既然這些食品影響著我們的健康，按理說是應(yīng)該杜絕的，可偏偏許多學(xué)生偏愛這種不安全的食物，又隨著接連發(fā)生的幾起學(xué)生在外飲食中毒，飲食安全問題已成為倍受各方關(guān)注的焦點(diǎn)。從幾個(gè)訪問的學(xué)生中可以看出，對(duì)于街頭上的燒烤，明顯的是說一套做一套，道理都懂，也都認(rèn)為它不安全，可惜真正做到的卻寥寥無幾。我感到很奇怪，為什么學(xué)生們都喜歡吃這種危險(xiǎn)的食品?難道僅僅因?yàn)檫@是小販們千篇一侓的說詞叼起他們的胃口還是因?yàn)楸阋说膬r(jià)格?會(huì)將真正的綠色無污染的安全美味的食品放在一邊?恐怕不是因?yàn)閮r(jià)格，也不是因?yàn)椴欢�，大概只是因�(yàn)槭澄锏奈兜婪衔覀儸F(xiàn)今喜歡刺激的感覺吧。幸好政府已經(jīng)開始大力推薦綠色消費(fèi)，也有更多人開始了解各種食品的營養(yǎng)成分，大家都明白食品添加劑的壞處，自我的控制也很不錯(cuò)，只是割舍不下零食的美味，漸漸可以抵擋住誘惑了。
隨即我深入食品生產(chǎn)調(diào)查，詢問那些路邊的小販，回答大多是說有嚴(yán)格的流程，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐挪�，通過了準(zhǔn)入制度。我查了一下，所謂市場(chǎng)準(zhǔn)入，一般是指貨物、勞務(wù)與資本進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。對(duì)于產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入，一般的理解是市場(chǎng)的主體(產(chǎn)品的生產(chǎn)者與銷售者)和客體(產(chǎn)品)進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。而且，食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度就是，為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度。因此，實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是一種政府行為，是一項(xiàng)行政許可制度�？蓪�(shí)際他們只是口上說說，在我問他們要食品生產(chǎn)許可證時(shí)，他們卻以“小孩子別管”的理由拒絕了我，讓我無法繼續(xù)調(diào)查，幸好這只是個(gè)別現(xiàn)象，在我問過的幾家店里都有食品生產(chǎn)許可證，也有合格的流程。
最后我將矛頭指向食品流通許可證，食品流通許可證指衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)管局5部門在食品安全的監(jiān)管上，以分段管理為主，品種管理為輔，新法對(duì)食品安全的監(jiān)管更為嚴(yán)格，今后不再發(fā)放食品衛(wèi)生許可證，而改由各監(jiān)管部門分段發(fā)放生產(chǎn)、流通許可證和餐飲許可。國家工商總局也即將頒布《食品流通許可證管理辦法》，對(duì)食品流通許可證的申請(qǐng)、受理、審核、發(fā)放、變更、注銷以及許可證的管理等等，進(jìn)行全面的規(guī)定。工商機(jī)關(guān)將依法履行食品流通主體準(zhǔn)入管理職責(zé)，為食品經(jīng)營管理者注冊(cè)提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。不過我家附近的幾個(gè)商鋪都擁有許可證，讓我十分欣慰，為大家逐漸的醒悟感到欣慰。
大家在以食為天，卻忘了下一句“食以潔為本”，讓健康與飲食失衡，但隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長，能源危機(jī)、環(huán)境惡化、生態(tài)失衡等一系列問題日益困擾著人類的發(fā)展。在此背景下，以環(huán)保為主旨的綠色產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。人們對(duì)食品安全意識(shí)越來越強(qiáng)，開始為了健康與飲食努力，轉(zhuǎn)入了一個(gè)好的境地，值得期待。
飲食調(diào)查報(bào)告范文5
一、問題的提出。
俗話說得好：民以食為天，食以安為先。更有句話說道，身體是革命的本錢�；仡檹那�，食品安全問題似乎從來沒有離開過人們的視線：日本大腸桿菌0157流行事件，跨越44個(gè)地區(qū)，使無數(shù)人受害;英國的瘋牛病事件，引起了整個(gè)歐洲甚至全世界的恐慌;二惡英事件，從此使數(shù)十個(gè)國家禁止從比利時(shí)、荷蘭、德國、法國進(jìn)口雞、豬、牛肉、雞蛋、牛奶等食品······而我國的食品安全問題也不容忽視：從“瘦肉精”到“塑化劑”，從“致癌凈水器”到“黑心地溝油”······無不讓人們感到害怕，甚至都“談食色變”，也引起了人們的質(zhì)疑：自己曾經(jīng)品嘗過的美味佳肴會(huì)不會(huì)也含有有毒的添加劑?!所以現(xiàn)在，“一日三餐怎樣變著花樣吃才能保證足夠安全、有營養(yǎng)?”已成為了人們普遍關(guān)注的重要問題。這也使綠色食品，這種無污染、純天然、有營養(yǎng)、有保障、很安全的食品，成為了人們的首要選擇。那么，就讓我們一起，對(duì)一日三餐的飲食進(jìn)行合理搭配，對(duì)身邊的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，再去更深層的理解“綠色飲食”。
二、調(diào)查方法。
1、進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)、探究。
2、上網(wǎng)瀏覽，進(jìn)一步了解食物的營養(yǎng)價(jià)值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。
3、發(fā)表格調(diào)查5位同學(xué)一天中所搭配的膳食。
4、發(fā)表格調(diào)查40位同學(xué)在零食上的花費(fèi)，以及同學(xué)們最愛吃的零食、小吃。
三、調(diào)查情況和資料整理。
(1)人們都說，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。那讓我們先來看看怎樣搭配一日三餐才是最健康、最合理的：
一日三餐
選食的
原則
合格的'
食材
早餐
要有營養(yǎng)，主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素b。
谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁。
午餐
豐盛,主要補(bǔ)充礦物質(zhì)。
中式快餐、炒面、炒飯、牛排、豬排、水果蔬菜沙拉，加一份高湯。
晚餐
保持清淡，主要補(bǔ)充膳食纖維。
面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。
(2)以上便是我為大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我對(duì)5位同學(xué)做的一份表格，調(diào)查的是他們生活中隨機(jī)一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他們一日三餐的膳食是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
同學(xué)
早餐
午餐
晚餐
1號(hào)
粽子、黑米粥
面條
肯德基
2號(hào)
土司面包
蓋澆飯
必勝客披薩
3號(hào)
肯德基
白粥、肉包子
炒飯
4號(hào)
白粥、榨菜
泡面
生煎 三明治
紅燒肉、豆腐湯
老娘舅快餐
(3)其實(shí)說到“綠色飲食”，我們就會(huì)不約而同、不由自主地想到各個(gè)學(xué)校門前都有的販賣零食和油炸食品的小攤。油炸食品和零食，幾乎是所有學(xué)生的最愛，甚至成年人都對(duì)它們愛不釋手。在我所調(diào)查的40個(gè)同學(xué)中有11人將月零花錢的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。購買的零食也幾乎都是果凍、薯片、餅干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同時(shí)，有沒有人想過這些深受人們喜愛的食品實(shí)質(zhì)卻不堪入目呢?那么就讓我們來看一看這些零食的“真面目”吧!
零食種類
壞處與后果
果凍
含有藻酸鈉、瓊脂、明膠和香精、色素。易使毒性物質(zhì)蓄積體內(nèi)，妨礙新陳代謝，影響發(fā)育，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致胃炎
薯片
含有丙烯酰胺成分，會(huì)導(dǎo)致血壓增高，使腎臟血液不能維持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌癥。
餅干
含有50%反式脂肪酸，會(huì)提高人體膽固醇含量，導(dǎo)致冠心病等心血管疾病。
干脆面
含有大量防腐劑，帶有一定的副作用，甚至含有微量毒素，還會(huì)引起高血壓。
四、結(jié)論。
其實(shí)這三張表格帶個(gè)我們的不僅僅只是一個(gè)調(diào)查結(jié)果，更是一個(gè)個(gè)能引發(fā)我們深思的問題。捫心自問，為什么現(xiàn)在會(huì)流傳這樣的一段順口溜：“吃動(dòng)物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心里沒數(shù)”?為什么現(xiàn)在的人類那么注重飲食的健康、綠色?
為什么這么多人因?yàn)槭澄镏卸?為什么新聞媒體頻頻曝光出有關(guān)食品安全的新聞?“綠色飲食”到底是什么?我們做到“綠色飲食”了嗎?其實(shí)我說的這些問題的答案，大家都知道。就是因?yàn)槭称分圃焐虃兊呢澙?為了錢，為了自己毫無收斂的貪婪欲望，他們可以舍棄自己的人生道德底線——誠信，去昧著良心制造有百害而無一益的食品，可以無視法律的存在，肆無忌憚地用他人的生命安全去賺錢，去滿足自己永遠(yuǎn)無法填滿的貪婪的心�？墒�，是誰給了可以讓食品制造商們鉆的縫隙?就是我們，貪吃的我們。如果我們不那么饞，不去吃這些“三無”產(chǎn)品，食品制造商們就不會(huì)有機(jī)可乘，就不會(huì)人人都想靠制造“三無”產(chǎn)品而發(fā)財(cái)，學(xué)校門口就不會(huì)有那么多泛濫的小攤，每年就不會(huì)有那么多人因?yàn)槭秤糜卸臼称范鴨拭?
綠色飲食是什么?簡單的來說，就是營養(yǎng)豐富、無添加劑、純天然的食品，但這只是它的表面意義。其實(shí)，“綠色飲食”是想告訴我們?nèi)キh(huán)保地飲食。而所謂的“環(huán)保”就是要做到以下幾點(diǎn)：
(1)不傷害并保護(hù)自然保護(hù)動(dòng)物以及貓、狗等小動(dòng)物。
(2)不為了生產(chǎn)食品或大飽口福而去大量破壞大自然，盡量杜絕購買、生產(chǎn)那些破壞環(huán)境或大量浪費(fèi)資源的食品。
(3)珍惜所有綠色食物，不糟蹋、浪費(fèi)每一粒糧食。
(4)在飲食時(shí)，不使用一次性產(chǎn)品，換大自然一份清新。
但是，光說說是沒有用的，只有用實(shí)際行動(dòng)才是最好的表示!
我堅(jiān)信，團(tuán)結(jié)就是力量，在我們大家共同的努力下，“綠色飲食”將會(huì)繼“低碳”之后，成為一個(gè)人人都熱衷的時(shí)尚新名詞，而“添加劑”、“三無產(chǎn)品”、“地溝油”這些令人作嘔的東西將會(huì)永遠(yuǎn)消失!
飲食調(diào)查報(bào)告范文6
秋季是腸道傳染病易發(fā)季節(jié)，而加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作是預(yù)防疾病的重要環(huán)節(jié)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作方案，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，謹(jǐn)防食物中毒和腸道傳染病等食源性疾病的發(fā)生。
二、加強(qiáng)農(nóng)村聚餐的食品安全管理
農(nóng)村聚餐存在較大的食品安全隱患，容易導(dǎo)致食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村聚餐的管理與指導(dǎo)，有效保障廣大農(nóng)民的飲食安全。
1、開展備案登記。凡農(nóng)村婚喪嫁娶、喬遷生日等聚餐活動(dòng)，在舉辦三日前向村委會(huì)報(bào)告。農(nóng)村聚餐活動(dòng)承辦者應(yīng)填寫《縣農(nóng)村聚餐活動(dòng)登記表》，內(nèi)容包括舉辦者、廚師基本情況以及聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、菜譜等。其中50人以上不足200人的聚餐由村委會(huì)指派村食品藥品安全信息員會(huì)同村衛(wèi)生室人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)；200人以上的'聚餐，村委會(huì)必須向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府報(bào)告，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院派出工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)。
2、強(qiáng)化聚餐責(zé)任。農(nóng)村聚餐活動(dòng)食品安全技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)與農(nóng)村聚餐活動(dòng)承辦者簽訂《農(nóng)村聚餐食品安全承諾書》，并督促在聚餐結(jié)束后將參加聚餐的人員臺(tái)賬交村委會(huì)。
3、加強(qiáng)廚師管理。每年組織農(nóng)村廚師進(jìn)行健康體檢和培訓(xùn)。
4、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)。農(nóng)村聚餐活動(dòng)食品安全技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)人員應(yīng)對(duì)聚餐所用食品原料的采購、貯存、加工以及廚師健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、加工設(shè)施等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄；對(duì)存在的食品安全隱患提出整改意見。
三、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)有關(guān)規(guī)定
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管站要加強(qiáng)對(duì)所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，盡快在轄區(qū)內(nèi)開展一次檢查，督促做好以下工作。
1、持有效《餐飲服務(wù)許可證》經(jīng)營，不超許可范圍制售涼菜、鹵菜。
2、餐飲從業(yè)人員持有效健康證明參加食品采購、食品加工服務(wù)等食品經(jīng)營工作；落實(shí)餐飲從業(yè)人員晨檢制度，凡有腹瀉、嘔吐等癥狀者須及時(shí)調(diào)離并報(bào)告。
3、建立食品原料采購索證索票制度，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，建立進(jìn)貨臺(tái)帳，不采購和使用病死或死因不明的畜、禽等及其制品和來源不明的水產(chǎn)品，不使用有毒有害物質(zhì)加工食品；要求餐飲服務(wù)單位對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗浸泡以防止農(nóng)藥中毒；不食用來歷不明的野生蘑菇，防止野生蘑菇食物中毒。
4、向消費(fèi)者提供的餐（飲）具應(yīng)嚴(yán)格消毒，并保持清潔；涼菜制作符合衛(wèi)生要求，從制作到供餐不超過2小時(shí)。
5、生、熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用，加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放，做到生熟分開，避免交叉污染等。
飲食調(diào)查報(bào)告范文7
近日，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長蘇志在與網(wǎng)友在線交流時(shí)指出，食品是特殊的產(chǎn)品，這樣的工作崗位，患有法律規(guī)定疾病的病人不能從事，但乙肝病毒攜帶者不影響食品生產(chǎn)經(jīng)營。
蘇志說，病毒性肝炎還要看具體情況。病毒性肝炎里面的甲型肝炎、戊型肝炎的患者，不能從事直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。在中國，乙型肝炎患者比較多，但是乙型肝炎是通過血液傳播、性傳播和母嬰傳播，不是消化道傳染病，一般來說也不會(huì)通過飲食傳播，所以對(duì)于病毒性肝炎，在具體體檢時(shí)要分清楚。比如乙型肝炎的病毒攜帶者，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為它不影響從事食品生產(chǎn)經(jīng)營。
蘇志補(bǔ)充說，在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，除去《食品安全法》規(guī)定的不能從事直接人口食品的崗位外，還有很多崗位，只要工作不直接接觸食品就不會(huì)造成食品的污染，就不可能通過食用造成疾病傳播。
營養(yǎng)不良成留守兒童主要健康問題
與普通兒童相比，留守兒童的膳食結(jié)構(gòu)不合理問題突出，生長遲緩發(fā)生率和營養(yǎng)不良發(fā)生率明顯較高。據(jù)衛(wèi)生部兒童衛(wèi)生處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，20xx年，衛(wèi)生部在全國13個(gè)留守兒童較多的省(區(qū)、市)中選擇7個(gè)進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，與對(duì)照組的7200名普通兒童相比，留守兒童普遍存在膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)攝入明顯不足、母乳喂養(yǎng)率較低等問題。這一方面是因?yàn)榱羰貎和喟胗衫先藫狃B(yǎng)，老人對(duì)孩子的偏食行為不予糾正；另一方面，約有1／4的父母沒有按時(shí)給孩子寄生活費(fèi)，造成看護(hù)人沒有足夠的經(jīng)濟(jì)條件來照顧孩子的飲食。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在疾病患病率和就診率上，留守兒童和普通兒童無明顯差異，但在心理情緒和性格缺陷方面差距較大。
我國青少年近視人數(shù)居世界之首檢出率72.8％
我國青少年近視的人數(shù)居世界之首。近日，北京市衛(wèi)生局新聞發(fā)言人鄧小虹做客《健康播報(bào)》時(shí)介紹，我國青少年近視群體中，高中生的近視檢出率最高，達(dá)到72.8％。
今年“愛眼日”的主題是“關(guān)注青少年眼健康”。為保護(hù)學(xué)生的視力健康，北京市在制定《健康北京人――健康促進(jìn)十年行動(dòng)規(guī)劃》中，特別設(shè)立了“保護(hù)視力行動(dòng)”，要求各類學(xué)校每學(xué)期開展一次視力檢查，學(xué)校要為學(xué)生每天安排做兩次眼保健操，并且?guī)椭鷮W(xué)生掌握科學(xué)的用眼知識(shí)和方法，以控制青少年近視眼發(fā)病率的上升趨勢(shì)。
我國兒童生長發(fā)育水平明顯提高
近日，衛(wèi)生部了《中國7歲以下兒童生長發(fā)育參照標(biāo)準(zhǔn)》。此前，我國一直把世界衛(wèi)生組織的全球兒童生長發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)作為衡量我國兒童生長發(fā)育情況的指標(biāo)。
據(jù)衛(wèi)生部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，20xx年，衛(wèi)生部在北京、哈爾濱、西安、上海、南京、武漢、廣州、福州、昆明進(jìn)行了第四次兒童體格發(fā)育調(diào)查。調(diào)查顯示，9個(gè)城市兒童以身高、體重為主要指標(biāo)的生長發(fā)育水平有明顯提高。以城市6-7歲組兒童為例，男童的平均身高為120厘米，平均體重為22.5公斤，女童的平均身高為118.9厘米，平均體重為21.6公斤。這表明，我國主要城市兒童生長發(fā)育的平均水平達(dá)到了世界衛(wèi)生組織提出的兒童生長發(fā)育的標(biāo)準(zhǔn)。與30年前的調(diào)查結(jié)果比較，我國兒童身高和體重的增長速度大大超過了西方發(fā)達(dá)國家兒童平均每10年身高增長1厘米、體重增加0.5公斤的生長趨勢(shì)。
十大違法醫(yī)藥食品廣告被曝光
國家工商總局近日對(duì)各省(區(qū)、市)電視臺(tái)衛(wèi)視頻道和省會(huì)城市晚報(bào)的藥品、醫(yī)療、保健食品、化妝品及美容服務(wù)廣告情況進(jìn)行了抽查，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的十大嚴(yán)重違法廣告進(jìn)行了曝光。
這十則廣告包括：呼和浩特晚報(bào)的呼和浩特五洲女子醫(yī)院醫(yī)療廣告，該廣告以新聞報(bào)道形式；西安晚報(bào)的生命A蛋白食品廣告，夸大食品用途，宣傳食品的治療作用；南昌晚報(bào)的南昌東大肛腸�？漆t(yī)院醫(yī)療廣告，未經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)；貴陽晚報(bào)的冠心靜片藥品廣告，該藥品為處方藥；黑龍江新晚報(bào)的倍力膠囊保健食品廣告，有關(guān)增強(qiáng)、改善性生活的內(nèi)容超出食品藥品監(jiān)督管理部門核定的保健功能；南寧晚報(bào)的肝寧片藥品廣告，未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門審查批準(zhǔn)；天津今晚報(bào)的天津市河?xùn)|鐘山醫(yī)院醫(yī)療廣告，未經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)；河北燕趙晚報(bào)的仲馬食品廣告，夸大食品用途，宣傳食品的治療作用；福州晚報(bào)的福建武警醫(yī)院醫(yī)療廣告，使用武警部隊(duì)名義廣告，并使用患者名義做證明；青島電視臺(tái)一套節(jié)目的圣首蕎芪膠囊保健食品廣告，夸大保健食品功效，使用患者名義證明使用效果。
枕頭過高容易出現(xiàn)夢(mèng)魘
不少人在睡覺中，突然感到仿佛有千斤重物壓身，朦朦朧朧得喘不過氣來，似醒非醒，似睡非睡，想喊喊不出，想動(dòng)動(dòng)不了，人們感到不解和恐怖，好像有個(gè)東西壓在身上，也有人迷信的叫它“鬼壓身”。
湖北省襄樊市第一人民醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師龔守會(huì)指出，其實(shí)，這在醫(yī)學(xué)上叫“夢(mèng)魘”，屬于一種睡眠癱瘓(麻痹)的癥狀。絕大多數(shù)是因?yàn)樗瞬徽_，尤其是枕頭過高等引起的。
長期高枕，不僅會(huì)壓迫頸動(dòng)脈竇，還會(huì)影響呼吸道暢通易打呼嚕，而且易導(dǎo)致頸部不適或駝背。會(huì)讓人的頭部仍然繼續(xù)處于在人體的最高位置；而且還會(huì)人為地改變頸椎的自然生理曲度，使繃緊的肌腱與皮膚壓迫頸部的經(jīng)絡(luò)。頭部血管如果長時(shí)間處于供血供氧不足狀態(tài)，使人心煩意亂，夜難成寐，一旦入睡很容易出現(xiàn)夢(mèng)魘現(xiàn)象。
從生理角度上講，枕頭以8～12厘米為宜。
乙肝患者應(yīng)多吃青蒜等富含維生素A和K食物
乙肝患者日常飲食中應(yīng)攝入充足的維生素，多吃一些富含維生素A的食物，如牛奶、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、青蒜、空心菜等；同時(shí)還要吃一些富含維生素B1的食物，如豆芽、豌豆、花生等。此外，肝病患者膽汁分泌受到障礙，對(duì)維生素K的吸收也有一定影響，所以應(yīng)多吃菠菜、圓向菜、菜花等富含維生素K的食物。
平日還要注意進(jìn)食含量豐富的動(dòng)物蛋白和蛋氨酸的食物，如魷魚、瘦肉、蛋類、豆類及豆制品等。少吃多糖和高熱量的食物，藥物治療應(yīng)在醫(yī)師或藥師指導(dǎo)下謹(jǐn)慎選用。
蓋被子吹空調(diào)更易得“空調(diào)病”
夏天來臨，寫字樓和商場(chǎng)的空調(diào)又開始運(yùn)轉(zhuǎn)起來，而很多家庭也選擇了開空調(diào)以求涼爽。為了睡覺時(shí)涼爽又不著涼，有人選擇了蓋著被子吹空調(diào)。專家指出，這樣其實(shí)更容易患上空調(diào)病，并且會(huì)使脆弱的呼吸道受到損傷。
中國抗癌協(xié)會(huì)秘書長張廣超介紹，通常在使用空調(diào)時(shí)環(huán)境是封閉的，室內(nèi)的氧氣不斷消耗而得不到補(bǔ)充，人在這樣的環(huán)境里待的時(shí)間長了便會(huì)感覺缺氧。而在睡覺時(shí)人的新陳代謝放慢，則更容易被病菌侵襲。此外，蓋著被子只能防凍卻不能防病，有的人蓋著被子之后把空調(diào)的溫度調(diào)得更低，而人的呼吸道是最脆弱的'，冷空氣從呼吸
道進(jìn)入人體，加上室內(nèi)的空氣不流通，睡醒后輕則口鼻發(fā)干、頭痛，重則打噴嚏、流鼻涕，甚至?xí)忌蠂?yán)重的呼吸道疾病。因此，與其蓋上厚厚的被子吹空調(diào)，不如打開門窗讓空氣自然流通，并蓋個(gè)薄一點(diǎn)的被子。
一些成人健康問題起因于兒時(shí)
美國研究人員近日公布的一份研究報(bào)告顯示，一些成年人的健康問題與他們兒時(shí)的生理和精神健康受到損害有關(guān)。因此，有必要進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)在人生早期保證身心健康的重要性。
這項(xiàng)研究由美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授杰克肖恩考夫領(lǐng)導(dǎo)完成。研究人員認(rèn)為，早期經(jīng)歷至少會(huì)以兩種方式影響成年后的健康：各種損害長時(shí)間的累積或是在敏感發(fā)育階段埋藏下生理不利因素。這兩種情況最終都可能通過疾病發(fā)作的形式表現(xiàn)出來，疾病發(fā)作的時(shí)間最長可能在幾十年后。
哈佛大學(xué)科研人員說，相關(guān)研究已經(jīng)表明，成年人在兒童時(shí)期承受創(chuàng)傷性事件與他們成年后患冠心病、慢性肺病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高有很強(qiáng)關(guān)聯(lián)性。成年后患病的風(fēng)險(xiǎn)因子可以在大腦發(fā)育的敏感階段產(chǎn)生，例如兒童在早期所經(jīng)歷的虐待和貧困與成年時(shí)期免疫反應(yīng)高亢有關(guān)，而免疫反應(yīng)的這種異常狀況是罹患心血管疾病、糖尿病、哮喘和慢性肺病的已知風(fēng)險(xiǎn)因子。
父母的飲食習(xí)慣對(duì)孩子影響不大
人們通常認(rèn)為，健康的飲食習(xí)慣往往沿襲于家庭，父母的飲食行為對(duì)孩子飲食習(xí)慣的形成起著決定作用。然而，美國最新的一項(xiàng)研究顯示，父母的飲食習(xí)慣并不能對(duì)孩子構(gòu)成一生影響。
約翰斯霍普金斯布隆伯格公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在最新一期《社會(huì)科學(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志上報(bào)告說，他們以1994年至1996年美國農(nóng)業(yè)部相關(guān)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)超過1.6萬名美國人的飲食習(xí)慣和美國家庭的飲食結(jié)構(gòu)等進(jìn)行了分析和調(diào)查。這些數(shù)據(jù)涉及飲食、社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)、人口統(tǒng)計(jì)學(xué)以及各種健康指數(shù)等諸多方面。
飲食調(diào)查報(bào)告范文8
中學(xué)生正處于青春期，是體格發(fā)育和智力發(fā)育的重要時(shí)期，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重。不良飲食行為與日常鍛煉的缺乏會(huì)影響中學(xué)生的生長發(fā)育和學(xué)習(xí)，導(dǎo)致肥胖或營養(yǎng)不良。為了解張家港市中學(xué)生健康相關(guān)行為現(xiàn)狀，以便有針對(duì)性地開展健康教育和行為干預(yù)，筆者于20xx年9-10月對(duì)該市部分中學(xué)生的飲食行為、對(duì)肥胖的態(tài)度和日常鍛煉現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。報(bào)道如下。
1 對(duì)象與方法
1.1 對(duì)象 采用分層抽樣法，選取張家港市4所普通初中（普初）、3所重點(diǎn)初中（重初）、3所普通高中（普高）、3所重點(diǎn)高中（重高）、3所職業(yè)高中（職高）共16所學(xué)校的初一～高三年級(jí)學(xué)生5 012名進(jìn)行調(diào)查，當(dāng)場(chǎng)收回有效問卷4 897份，有效率為97.7%。其中男生2 535名，女生2 362名；初中生2 191名，高中生2 706名。初中生年齡11～18歲，平均14歲；高中生年齡12～20歲，平均16歲。
1.2 方法 調(diào)查前由市疾病預(yù)防控制中心和教育部門共同組織，對(duì)有經(jīng)驗(yàn)且負(fù)責(zé)任的學(xué)校衛(wèi)生人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，統(tǒng)一調(diào)查方法和指導(dǎo)語。調(diào)查人員利用課間時(shí)間，班主任和任課教師回避，組織學(xué)生以班級(jí)為單位進(jìn)行無記名自填式問卷調(diào)查，并強(qiáng)調(diào)填寫資料保密，教師不參與閱卷。調(diào)查工具采用中國疾病預(yù)防控制中心提供的“青少年健康相關(guān)行為調(diào)查問卷”，調(diào)查內(nèi)容包括學(xué)生基本情況、飲食與日常運(yùn)動(dòng)、故意和非故意傷害行為、物質(zhì)成癮行為、網(wǎng)絡(luò)成癮行為等健康相關(guān)行為。
1.3 統(tǒng)計(jì)分析 將回收的有效問卷用Epi Data 3.1軟件錄入調(diào)查數(shù)據(jù)，采用雙錄入方式核對(duì)數(shù)據(jù)。用SPSS 10.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)算各項(xiàng)相關(guān)危險(xiǎn)行為發(fā)生的頻數(shù)和百分?jǐn)?shù)，各組頻率之間的比較采用χ2檢驗(yàn)。
2 結(jié)果
2.1 飲食行為 由表1可見，過去30 d中有22.3%的學(xué)生喝飲料超過1次/d，其中職高生比例最高(29.1%)；過去7 d中26.7%的學(xué)生吃甜點(diǎn)超過1次/d；30.0%的學(xué)生過去7 d曾吃過西式快餐，其中重初報(bào)告率最高(41.0%)。僅有42.7%的學(xué)生做到每天至少喝1杯牛奶/酸奶或豆奶（豆?jié){），其中重初、重高和普高明顯高于普初和職高。過去7 d中吃早餐少于1次/d的占11.8%～31.4%，有20.4%的學(xué)生不吃早餐；存在偏食現(xiàn)象的中學(xué)生達(dá)68.1%，男、女生差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
2.2 對(duì)肥胖的態(tài)度 由表2可見，認(rèn)為自己體重偏重的學(xué)生占28.3%，女生的比例明顯高于男生；過去1個(gè)月里，15.3%的學(xué)生為減肥或控制體重而鍛煉，12.5%的學(xué)生為控制體重而控制某類食物攝入量，上述行為女生報(bào)告率均高于男生；3.5%的學(xué)生存在不合理減肥行為（如故意吐出食物、節(jié)食24 h及以上、擅吃減肥藥等）。
2.3 運(yùn)動(dòng)鍛煉情況 由表3可見，過去7 d中平均每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間少于1 h的中學(xué)生達(dá)86.9%，其中女生高于男生，高中生明顯高于初中生；31.6%的學(xué)生通常每天看電視或錄像超過1 h，其中重點(diǎn)高中學(xué)生報(bào)告率最低（16.3%），職業(yè)高中學(xué)生最高（57.1%）；53.9%的學(xué)生平均每天花在課外功課的時(shí)間在2 h及以上，其中重點(diǎn)高中學(xué)生報(bào)告率最高（60.3%），職業(yè)高中學(xué)生最低（37.9%）；每天參加課外補(bǔ)習(xí)時(shí)間在3 h及以上的學(xué)生達(dá)14.4%，初中生報(bào)告率明顯高于高中生。
3 討論
處在青春期的中學(xué)生經(jīng)歷著身心各方面的急劇變化，青春期身心健康是成年和老年健康的基礎(chǔ)，在人的一生中占有極重要的地位。本次調(diào)查結(jié)果顯示，張家港市中學(xué)生一些危險(xiǎn)行為的發(fā)生普遍存在，且部分危險(xiǎn)行為報(bào)告率在國內(nèi)類似報(bào)道中處于較高水平。為此，筆者認(rèn)為，應(yīng)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作。
3.1 開展?fàn)I養(yǎng)教育 中學(xué)生“喝飲料”、“吃甜點(diǎn)”、“吃西式快餐”、“不喝牛奶/酸奶或豆奶（豆?jié){）”、“偏食”、“不吃早餐”等健康危害行為報(bào)告率均較高，其中不喝牛奶/酸奶或豆奶（豆?jié){）、偏食在所有飲食相關(guān)問題中的報(bào)告率最高，高于上海市中學(xué)生平均水平；過去7 d內(nèi)吃早餐少于1次/d的'報(bào)告率也高于江蘇省青少年平均水平。中學(xué)生正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，偏食會(huì)直接影響營養(yǎng)素?cái)z取，不良的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致一系列的健康問題，如不喝或很少喝牛奶、挑食、偏食是肥胖的相關(guān)影響因素。忽視早餐在中學(xué)生中的報(bào)告率也較高。有研究表明，早餐吃得好的學(xué)生明顯比不吃早餐和早餐質(zhì)量不好的學(xué)生精力充沛。應(yīng)引起學(xué)校、家長及社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和重視，采取有效措施讓學(xué)生掌握一定的營養(yǎng)知識(shí)，使他們能合理安排好自己的飲食與營養(yǎng)，達(dá)到平衡膳食、均衡營養(yǎng)的目的。
3.2 正確認(rèn)識(shí)肥胖 對(duì)肥胖的態(tài)度中，“認(rèn)為自己偏重”、“為減肥或控制體重而鍛煉”、“控制食物攝入”和“故意吐出食物”的女生報(bào)告率較高，顯示女生比男生更關(guān)注自己的體重和身材，這與現(xiàn)今社會(huì)媒體的宣傳、社會(huì)主流審美觀的導(dǎo)向有很大關(guān)系，很大一部分中學(xué)生以瘦為美，甚至出現(xiàn)以非正常手段控制體重的現(xiàn)象。針對(duì)這一現(xiàn)狀，學(xué)校應(yīng)通過對(duì)學(xué)生開展健康教育或通過其他方式幫助學(xué)生調(diào)整心態(tài)，明白盲目的減肥不僅影響身體的生長發(fā)育，還會(huì)危害身體健康，應(yīng)當(dāng)通過正確的方法加以判斷，同時(shí)采用正確的方法，如不吃能量過高的西式快餐、不偏食挑食、適量的體育鍛煉等手段加以控制或遵從醫(yī)囑。
3.3 加強(qiáng)體育鍛煉 本次調(diào)查學(xué)生的“平均每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間＜1 h”、“平均每天用于做課外功課的時(shí)間≥2 h”報(bào)告率均高于上海市中學(xué)生平均水平［1］，高中生尤為明顯。這與中學(xué)生自我鍛煉意識(shí)薄弱，應(yīng)試教育下學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)普遍較重、課余時(shí)間少、學(xué)習(xí)上相互競爭激烈等有直接關(guān)系。學(xué)校應(yīng)從切實(shí)減輕學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)考慮，進(jìn)一步加強(qiáng)中學(xué)生素質(zhì)教育，要保證給予學(xué)生必要的體育鍛煉時(shí)間和鍛煉機(jī)會(huì)，逐步提高他們的身體素質(zhì)。
針對(duì)中學(xué)生存在的不良飲食行為、不合理減肥、運(yùn)動(dòng)鍛煉不足等健康危害行為，提示學(xué)校開展健康教育和行為干預(yù)的重要性，應(yīng)對(duì)全體學(xué)生開展普遍的教育與干預(yù)，以建立有效干預(yù)機(jī)制和社會(huì)支持系統(tǒng)，培養(yǎng)青少年的健康心理和完美人格，促進(jìn)青少年健康成長。
飲食調(diào)查報(bào)告范文9
大學(xué)是一個(gè)獨(dú)立自主的時(shí)代，在這里我們必須要照顧好自己的身體，擁有一個(gè)強(qiáng)健的體魄才能更好的學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，所謂“身體是革命的本錢”，而飲食習(xí)慣對(duì)于身體的健康影響是不可忽視的。擁有一個(gè)好的飲食習(xí)慣，是保證身體健康的一個(gè)重大保障。
一、摘要：
大學(xué)期間是長身體和長知識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，也是個(gè)人飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期。大學(xué)生們?cè)谶@個(gè)時(shí)候養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣可受益終生。但從目前的調(diào)查中看來，一些大學(xué)生的飲食現(xiàn)狀并不讓人樂觀，針對(duì)這種現(xiàn)象，通過網(wǎng)上問卷調(diào)查對(duì)在校大學(xué)生飲食習(xí)慣及營養(yǎng)狀況的調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，討論并提出合理的解決方法。
二、目的:
了解大學(xué)生飲食健康情況，指導(dǎo)其健康飲食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，塑造大學(xué)生健康體魄。
三、調(diào)查情況及分析：
我們?yōu)榱私獯髮W(xué)生關(guān)于自己飲食方面做了個(gè)小調(diào)查來了解他們的情況。我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為關(guān)于“飲食健康”的問題做了抽樣調(diào)查，我們利用網(wǎng)上調(diào)查問卷的形式總共統(tǒng)計(jì)了91位同學(xué)的飲食報(bào)告，結(jié)果如下：
1、早餐情況
表1：早餐情況統(tǒng)計(jì)表
從表1可以看出：有按時(shí)吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規(guī)律的比例也是占了一大部分。且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習(xí)慣勢(shì)必會(huì)給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對(duì)于學(xué)生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后。另外不吃早餐還會(huì)導(dǎo)致以下危害：
�。�1）對(duì)大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2－3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時(shí)約為5克。青少
年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識(shí)活動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)障礙，長期如此，勢(shì)必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。
（2）對(duì)消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會(huì)去“消化”胃粘膜層。長此以往，細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會(huì)遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
（3）造成動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。有不少青少年學(xué)生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學(xué)道理。人體對(duì)熱量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的，不吃早餐，勢(shì)必加大中、晚餐的進(jìn)食量。而晚餐后一般運(yùn)動(dòng)量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外，長期不吃早餐還會(huì)使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。
（4）腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
2、中餐情況
表2：中餐情況統(tǒng)計(jì)表
從表2可以看出：盡管大部分人都按時(shí)吃了中餐，但還存在著大概有25%左右的人吃中餐不規(guī)律的人。根據(jù)調(diào)查：午餐要提供一個(gè)人全天消耗能量的40%，因?yàn)槿说淖晕艺{(diào)節(jié)能力比較強(qiáng)，你一兩餐吃不好看不出什么問題，但是時(shí)間久了早晚會(huì)出一些問題，例如：
�。�1）午飯是一個(gè)人白天活動(dòng)的一個(gè)中間點(diǎn),這時(shí)候需要補(bǔ)充下午能量，如果不吃午飯，沒有能量補(bǔ)充，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，那么下午都會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。
�。�2）不吃午餐首先會(huì)精神不振。其次午餐不足，下午或者是晚餐一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還會(huì)因?yàn)榇騺y了消化系統(tǒng)的生理活動(dòng)規(guī)律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。
�。�3）營養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。
（4）午餐不吃或者少吃，晚餐自然吃得多，身體吸收消化來不及，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。
3、晚餐情況
表3：晚餐情況統(tǒng)計(jì)表
從表3可以看出：大多數(shù)人吃晚餐的時(shí)間都沒有規(guī)律，這對(duì)于人的身體健康是非常不利的，根據(jù)調(diào)查：有許許多多的.疾病就是來自于沒有規(guī)律的飲食習(xí)慣。晚餐飲食習(xí)慣不規(guī)律很可能導(dǎo)致以下后果：
�。�1）導(dǎo)致肥胖。長時(shí)間饑餓讓人對(duì)食物非�？释�，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運(yùn)動(dòng)，熱量過剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪，易導(dǎo)致發(fā)胖。
�。�2）增加中風(fēng)幾率。20xx年，在歐洲心臟學(xué)會(huì)年會(huì)上公布的一項(xiàng)研究顯示，晚飯吃得越晚中風(fēng)幾率越高。相反，早點(diǎn)吃飯，保證吃飯時(shí)間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率可降低66％。
（3）胃癌風(fēng)險(xiǎn)高。日本東京大學(xué)針對(duì)胃癌患者進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，38.4%的人吃飯?zhí)砘驎r(shí)間不規(guī)律。研究人員分析認(rèn)為，胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時(shí)修復(fù)，久而久之可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。如果常吃油炸、燒烤等食品，風(fēng)險(xiǎn)更高。
�。�4）影響睡眠。胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導(dǎo)致入睡困難或多夢(mèng)、淺眠甚至失眠等問題，時(shí)間久了讓人無精打采，甚至導(dǎo)致記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。
4、夜宵情況
表4：夜宵情況統(tǒng)計(jì)表
從表4可以看出：男生方面大概有20%的人經(jīng)常吃宵夜，這方面女生就做得比較好了，大約只有7%的人經(jīng)常吃宵夜。經(jīng)過調(diào)查，經(jīng)常吃宵夜對(duì)人體有著四大害處：
�。�1）容易形成結(jié)石。人體的排鈣高峰期在進(jìn)餐后的4～5小時(shí)，若吃宵夜，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)，人已上床入睡，尿液會(huì)滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時(shí)排出體外，使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會(huì)逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。
�。�2）營養(yǎng)難消耗。人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物作為宵夜，這些食物雖然營養(yǎng)豐富，但如何消化卻是個(gè)難題。這些食物會(huì)使尿液中的鈣增加，除了會(huì)降低體內(nèi)的鈣貯存量，誘發(fā)青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥，還會(huì)提高患尿道結(jié)石的可能性；若再加上飲酒，更容易誘發(fā)酒精性脂肪肝。
(3)增加膽固醇。若宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內(nèi)的血脂突然升高。人體的血液在夜間經(jīng)常維持高脂肪含量，若此時(shí)又進(jìn)食太多，或是頻繁、屢次進(jìn)食，將導(dǎo)致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運(yùn)載過多的膽固醇到動(dòng)脈壁堆積，會(huì)成為動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等疾病的誘因。
(4)誘發(fā)失眠。晚上宵夜吃得過飽，會(huì)使胃鼓脹，對(duì)周圍器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
5、結(jié)果分析及總結(jié)：
經(jīng)過對(duì)所有問卷的分析以及可能情況的考慮，歸納出以下幾打造成大學(xué)生飲食不健康不合理的原因：a.對(duì)大學(xué)生活的不適應(yīng)；b.生活作息不規(guī)律；c.偏食；d.氣候條件的改變e.情緒的波動(dòng)。大學(xué)生以為自己年輕健康，始終持一種樂觀的態(tài)度。他們認(rèn)為，即使有一些不健康行為，對(duì)他們也不會(huì)產(chǎn)生及時(shí)明顯的負(fù)面影響。加之激烈的學(xué)習(xí)競爭和嚴(yán)酷的升學(xué)壓力，也使他們采取一些不健康行為進(jìn)行疏導(dǎo)、放松。
個(gè)人的體制有差異，口味不同，膳食調(diào)配也不可能，只要每日膳食提供的營養(yǎng)能滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要，達(dá)到膳食平衡，僅是什么是可以按照個(gè)人的口味而選擇的，但要按“早吃飽、午吃好，晚吃少”的原則合理分配三餐食量。
身體是革命的本錢，大學(xué)生是未來的建設(shè)者，沒有健康的身體就沒有建設(shè)未來的一切。大學(xué)生活的自由不能以犧牲個(gè)人的健康為代價(jià)。合理的飲食關(guān)系我們每個(gè)人的成長。希望通過我們的調(diào)查分析能給廣大的同學(xué)提個(gè)醒，關(guān)注你的飲食，
善待你的健康。同時(shí)也希望學(xué)校及食堂等相關(guān)部門給予更多的重視，解決好學(xué)生的飲食問題，共同創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食氛圍。
6、飲食健康建議
（1）早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃好，零食、夜宵要吃少。
“一天之計(jì)在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。
零食大多含有高脂肪、高糖類，蛋白質(zhì)較少。零食吃的過多會(huì)影響正餐的進(jìn)食，長期以往就會(huì)破壞人體的營養(yǎng)均衡�？刂屏闶车姆绞匠俗晕壹s束，還需要按時(shí)按量進(jìn)食正餐。
關(guān)于夜宵，如果晚上確實(shí)需要補(bǔ)充營養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。因?yàn)檫@類食品會(huì)間接地改善腦的化學(xué)反應(yīng)，令身體分泌胰島素，從而發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)失眠者尤為有益。
�。�2）合理飲食，提倡自然美。
小組組長：胡 磊學(xué)號(hào)：140430080
小組組員：李 斌學(xué)號(hào)：140430072
劉 政學(xué)號(hào)：140430079
陳爍至學(xué)號(hào)：140430083
揚(yáng) 程學(xué)號(hào)：140430064
向真舉學(xué)號(hào)：140430065
陳博語學(xué)號(hào)：140430075
李梓鑫學(xué)號(hào)：140440084
卞 愚學(xué)號(hào)：140430096
飲食調(diào)查報(bào)告范文10
據(jù)英國《世界新聞報(bào)》報(bào)道，歐盟許多國家政府已經(jīng)開始密切關(guān)注國民中肥胖人口比例過高的問題。
在羅馬尼亞，一項(xiàng)新的稅收政策已經(jīng)制定并將在近期實(shí)施，這項(xiàng)新的稅收政策主要針對(duì)遍布羅馬尼亞境內(nèi)的快餐食品，其中就包括麥當(dāng)勞和肯德基。而據(jù)羅馬尼亞官方統(tǒng)計(jì)，有超過25％的羅馬尼亞人存在肥胖問題。
在丹麥，一項(xiàng)新的針對(duì)巧克力、冰淇淋等甜食的稅收計(jì)劃業(yè)已出臺(tái)：而早在20xx年，丹麥便通過一部法律限制高脂肪食品的攝入。
另外，德國、西班牙等國也已或即將出臺(tái)一些新政來促成國民養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
喝白開水更利人體健康
美國研究發(fā)現(xiàn)，以飲用白開水而非飲料為主的人飲食整體情況更加健康。
據(jù)路透社報(bào)道，美國的《臨床營養(yǎng)》雜志稱，根據(jù)一項(xiàng)有1.2萬多美國人參與的全國健康情況調(diào)查，研究者發(fā)現(xiàn)飲用更多白開水的人攝入的纖維更多、糖分更少，食物卡路里密度更低，而以飲用其他飲料為主的人則正好相反。
但紐約城市大學(xué)皇后學(xué)院的教授坎特稱，研究未發(fā)現(xiàn)喝水能讓人更健康。不過她表示：“人們確實(shí)發(fā)現(xiàn)了兩者的關(guān)聯(lián)，這也鼓勵(lì)人們多喝水少喝飲料�！�
1999年到20xx年，美國政府對(duì)l萬名20歲以上美國人健康和營養(yǎng)情況進(jìn)行了調(diào)查，這項(xiàng)研究是依據(jù)此項(xiàng)調(diào)查而做出的.結(jié)論。
平均看來，接受調(diào)查者每天三分之一的液體飲用量來自水，48％來自其他飲料，剩下的來自于食物。總的來說喝水越多，食用的纖維越多。攝入糖分越少，食物卡路里密度更低。
卡路里密度指的是食物中熱量與重量之比。水果、蔬菜的卡路里密度較低、
坎特表示，“完全從生理角度”來看，人們可以從任何渠道獲取液體，因此喝白開水并非是必需的，但這對(duì)人的健康更有利。
少看電視可增壽
澳大利亞心臟與糖尿病研究所的一項(xiàng)研究顯示：每天看1小時(shí)電視，死亡風(fēng)險(xiǎn)可增加11％：與每天看電視不到2小時(shí)的人相比，每天看電視4小時(shí)或更長時(shí)間者的死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加34％：死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)則增加80％：因癌癥死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加9％：因心血管相關(guān)疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加18％。研究者稱，這些聯(lián)系與其他獨(dú)立或共同影響心血管的危險(xiǎn)因素，如吸煙、高血壓、不健康飲食習(xí)慣、腰圍過大和業(yè)余時(shí)間不鍛煉無關(guān)。
雖然這些研究主要是針對(duì)看電視，但研究者認(rèn)為久坐不動(dòng)，包括坐在椅子或電腦前同樣有害健康。人體本來是需要運(yùn)動(dòng)的，而社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展使人們不再進(jìn)行鍛煉，許多人每天都是從一個(gè)椅子上轉(zhuǎn)移到另一個(gè)椅子上，能量消耗不斷減少，而這種久坐的習(xí)慣導(dǎo)致的不良結(jié)果不僅會(huì)出現(xiàn)在肥胖或超重者身上，也會(huì)出現(xiàn)于體重正常者身上。因此，研究者建議人們每天應(yīng)進(jìn)行半小時(shí)以上的鍛煉。
低焦油香煙與普通香煙危害相當(dāng)
日本一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，吸煙者在吸低焦油、低尼古丁含量香煙時(shí)容易增加吸煙量，結(jié)果他們吸入的有害化學(xué)物質(zhì)量與吸普通香煙時(shí)接近
據(jù)日本《讀賣新聞》報(bào)道，該研究小組以大約100名20～65歲的吸煙者為對(duì)象展開調(diào)查，依據(jù)所吸香煙包裝盒上標(biāo)注的焦油含量將他們分為4組：第一組經(jīng)常吸每支焦油含量1毫克的香煙，第二組吸的香煙每支焦油含量為3～6毫克，第三組為8～10毫克，第四組為14毫克。
研究人員分析各種數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，雖然第一組調(diào)查對(duì)象吸的香煙中焦油含量約為第四組的7％，但他們每毫升唾液中尼古丁含量只降低到第四組的約1／3。而無論所吸香煙中焦油和尼古丁含量多少，所有調(diào)查對(duì)象吸入香煙煙霧中一氧化碳的量幾乎相等，而長期過多吸入一氧化碳是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的重要原因之一，研究人員表示，煙民必須認(rèn)識(shí)到。低焦油、低尼古丁并不意味著吸煙對(duì)健康的危害降低。
室內(nèi)禁煙可降低患心臟病風(fēng)險(xiǎn)
美國疾病控制和預(yù)防中心公布評(píng)估報(bào)告稱，室內(nèi)禁煙可以有效降低吸煙者以及吸二手煙者患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
美國疾控中心委托美國醫(yī)學(xué)研究院對(duì)禁煙以及吸二手煙的影響進(jìn)行綜合評(píng)估。該研究院專家委員會(huì)評(píng)估了美國、加拿大和歐洲有關(guān)禁煙的11個(gè)研究結(jié)果后認(rèn)為，禁煙與心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)的降低具有“顯著一致性”，二者“具有因果關(guān)系”。
飲食調(diào)查報(bào)告范文11
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立*市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室。
組長：*市衛(wèi)生局局長
副組長：*市衛(wèi)生局副局長
成員：*市衛(wèi)生局預(yù)防保健科科長
*市衛(wèi)生監(jiān)督所所長
*市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，*兼任主任，*為副主任，成員有*、*等同志，*負(fù)責(zé)辦公室常務(wù)工作。
市衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治工作的衛(wèi)生監(jiān)督。
各鎮(zhèn)衛(wèi)生防保所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位的日常衛(wèi)生檢查。
二、整治重點(diǎn)和目標(biāo)任務(wù)
按照國家、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的要求，各地要緊緊圍繞關(guān)系消費(fèi)者身體健康和社會(huì)關(guān)注的食品衛(wèi)生安全主要問題，結(jié)合我市開展的20*年健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作，以貫徹落實(shí)《特別規(guī)定》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》為重點(diǎn)，對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)地區(qū)，對(duì)學(xué)校和建筑工地食堂、小型餐館等重點(diǎn)場(chǎng)所，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，依法整頓和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者的行為，努力消除餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)上的食品衛(wèi)生安全隱患，將我市的食品衛(wèi)生安全提高到一個(gè)新的水平。
�。ㄒ唬⒅攸c(diǎn)內(nèi)容
1、對(duì)城區(qū)餐飲單位無衛(wèi)生許可證經(jīng)營行為進(jìn)行集中整治，不留死角，開展拉網(wǎng)式整治和驗(yàn)收。對(duì)整改不到位或拒不整改的，堅(jiān)決依法予以取締。繼續(xù)加大實(shí)施餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的力度，提高量化分級(jí)管理在餐飲業(yè)的覆蓋面（包括中、小型餐館）；
2、制定并實(shí)施農(nóng)村地區(qū)餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作；
3、在餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗(yàn)收制度，規(guī)范餐飲單位原料索證管理。指導(dǎo)餐飲單位根據(jù)各種不同原料（包括產(chǎn)品）的來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，對(duì)其檢驗(yàn)報(bào)告或合格證等進(jìn)行索證，并經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用。對(duì)驗(yàn)收不合格的原料（包括產(chǎn)品），應(yīng)退回或作銷毀處理，并做好記錄，隨時(shí)檢查。嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。
�。ǘ�、工作目標(biāo)：
城區(qū)餐飲單位（包括學(xué)校和建筑工地食堂，下同）：
1、根本上解決無衛(wèi)生許可證經(jīng)營的問題；
2、對(duì)無衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位的查處率達(dá)100%；
3、大中型餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)95%以上，小型飲食店符合衛(wèi)生要求；
4、規(guī)范餐飲單位餐（飲）具消毒場(chǎng)所。凡領(lǐng)取衛(wèi)生許可證的'餐飲單位必須達(dá)到有固定場(chǎng)所、符合規(guī)模的專用餐具消毒、保潔場(chǎng)所，大中型餐飲單位設(shè)立餐具洗消間；
5、建立實(shí)施食品原料進(jìn)貨索證制度單位達(dá)100%，嚴(yán)厲查處采購、使用劣質(zhì)食用油和不合格調(diào)味品以及濫用添加劑等衛(wèi)生違法行為；
6、對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位：
1、食品經(jīng)營行為得到基本規(guī)范；
2、消除食品衛(wèi)生隱患，有效控制食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生；
3、食物中毒和食源性疾病報(bào)告管理和衛(wèi)生應(yīng)急處置水平進(jìn)一步提高；
4、杜絕使用病死或死因不明的禽肉及其制品的行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為。
三、時(shí)間安排
專項(xiàng)整治行動(dòng)分為三個(gè)階段進(jìn)行：
�。ㄒ唬�、制定方案、動(dòng)員部署階段（9月10日前）：
結(jié)合實(shí)際，針對(duì)本地存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，制定詳細(xì)實(shí)施方案，提出具體的整治目標(biāo)、任務(wù)、步驟和措施，做好動(dòng)員部署準(zhǔn)備工作。
�。ǘ�、集中行動(dòng)階段（9月11日至11月30日）：
按照我市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案，集中力量對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)產(chǎn)品（含中秋國慶節(jié)日市場(chǎng)的食品）進(jìn)行監(jiān)督檢查，不留空白點(diǎn)，對(duì)專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)督促整改，查處違法行為。
�。ㄈ�(yàn)收、總結(jié)階段（12月1日至12月底）：
組織驗(yàn)收，確保此次衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作成效顯著。市衛(wèi)生監(jiān)督所于12月13日前，將專項(xiàng)整治的書面總結(jié)報(bào)市衛(wèi)生局。
四、工作要求和措施
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任。*市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，結(jié)合相關(guān)工作，部署此次行動(dòng)方案，分解落實(shí)工作任務(wù)，督促檢查工作進(jìn)度，分析輿論動(dòng)態(tài)，研究應(yīng)對(duì)措施，確保工作效果。對(duì)不作為、亂作為現(xiàn)象和失職瀆職的，依法嚴(yán)肅處理。
（二）協(xié)同配合、加大力度。各鎮(zhèn)衛(wèi)生防保所全面掌握區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營、餐飲消費(fèi)（學(xué)校、建筑工地食堂）環(huán)節(jié)各單位的基本情況（規(guī)模、衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)措施、人員衛(wèi)生狀況、管理組織制度等），發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)向衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。衛(wèi)生監(jiān)督所要主動(dòng)與工商、質(zhì)監(jiān)、教育、建管、公安等部門的配合協(xié)作，建立部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力。在專項(xiàng)整治工作中，要杜絕地方保護(hù)和辦人情案的行為，按照《食品衛(wèi)生法》和《特別規(guī)定》的要求，依法加大對(duì)違法行為的處罰力度。加強(qiáng)食品安全大案要案的查處工作。要根據(jù)舉報(bào)和檢查發(fā)現(xiàn)的重要線索，查處大案要案，取締非法加工經(jīng)營的窩點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。完善行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制，對(duì)涉嫌構(gòu)成犯罪、要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。
飲食調(diào)查報(bào)告范文12
一、我縣餐飲消費(fèi)食品安全現(xiàn)狀
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)高度重視，創(chuàng)建工作有序推進(jìn)。我縣創(chuàng)建省級(jí)餐飲消費(fèi)食品安全先進(jìn)縣工作自去年月啟動(dòng)以來，縣委、縣政府高度重視，成立了由分管縣長為組長的創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，召開動(dòng)員大會(huì)，制訂工作方案，將創(chuàng)建工作納入政府綜合目標(biāo)考核。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和監(jiān)管成員單位對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步落實(shí)工作責(zé)任，完善工作機(jī)制，規(guī)范工作檔案，開展集中整治行動(dòng)，分環(huán)節(jié)建立“示范點(diǎn)”，政府領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)作、社會(huì)聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的工作格局正在形成。
�。ǘ┘訌�(qiáng)協(xié)作聯(lián)動(dòng)，綜合監(jiān)管積極主動(dòng)。縣食安辦充分發(fā)揮綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)的職能，定期召開工作會(huì)議，研究部署監(jiān)管工作。各職能部門強(qiáng)化堵源頭、嚴(yán)監(jiān)管、樹標(biāo)桿、抓典型等工作措施，兩年來，部門聯(lián)合組織開展春節(jié)期間食品安全大檢查、中、高考學(xué)生安全大檢查和食品添加劑、地溝油、一次性筷子、問題乳品等10多次食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品、動(dòng)物源性食品、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)領(lǐng)域的安全意識(shí)和行為得到加強(qiáng)。
�。ㄈ┥钊腴_展整治，齊抓共管形成合力。兩年來，我縣認(rèn)真開展了食品安全隱患、食品質(zhì)量、食品違法行為“大排查”行動(dòng)，先后出動(dòng)檢查人員2800余人（次），檢查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市1947家（次），檢查賓館、學(xué)校食堂、夜市大排檔、餐飲攤點(diǎn)372家（次），檢查畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)資、獸藥、飼料經(jīng)營門店190余家（次），查辦各類違法案件238起，下發(fā)整改意見書和限期辦結(jié)通知書370余份，有效防控了食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件。
二、餐飲消費(fèi)食品安全的主要問題
�。ㄒ唬┦称钒踩庾R(shí)淡薄。生產(chǎn)、流通、消費(fèi)者對(duì)食品安全不知、不懂、不在乎。食品生產(chǎn)者只要生產(chǎn)的產(chǎn)品能成為商品，合格不合格與已無關(guān)；食品經(jīng)營者只要有人買，有錢賺就賣，心存僥幸心理；消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)知道不多，只要是市場(chǎng)上賣的和上餐桌的食品都去吃。很多人自身權(quán)益受到侵害時(shí)，不知道用法律武器來保護(hù)自己。
�。ǘ┦称钒踩O(jiān)管體制不順。一是職能權(quán)限不清，綜合監(jiān)管有死角。食品安全由于是多頭管理、多頭執(zhí)法，存在都管都不管的現(xiàn)象，許多職能相互交叉，部門之間相互推諉、相互扯皮，導(dǎo)致小吃店、鹵制品店、油炸食品店、面包店、餐飲攤點(diǎn)等現(xiàn)做現(xiàn)賣直接入口的食品存在監(jiān)管空白，對(duì)前店后廠、甲地生產(chǎn)乙地賣不直接入口而自產(chǎn)自銷的食品小作坊存在監(jiān)管盲區(qū)。二是配套細(xì)則不完善，部門執(zhí)法不力。少數(shù)部門對(duì)食品安全監(jiān)管工作存在無法可依、有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)、違法不究的問題。三是監(jiān)管手段滯后，執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)不高。食品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備簡陋、不配套，有的完全憑工作經(jīng)驗(yàn)，監(jiān)管人員在查處有“瘦肉精”、“三聚氰胺”等問題時(shí)，需送樣品到上級(jí)部門檢測(cè)，自己難以迅速提供精確有效的檢驗(yàn)結(jié)果，且產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查無經(jīng)費(fèi)。專業(yè)技術(shù)人員缺乏，不作為、亂作為的現(xiàn)象比較突出。
�。ㄈ┦称吩搭^管理存在安全隱患。農(nóng)村傳統(tǒng)農(nóng)家肥的使用越來越少，農(nóng)民存在濫用和不合理使用農(nóng)藥、化肥、飼料、添加劑的.現(xiàn)象，老百姓吃的農(nóng)家菜、水果和飲的茶葉等仍時(shí)有檢測(cè)出農(nóng)殘超標(biāo)。雞、豬、牛、魚等養(yǎng)殖業(yè)的業(yè)主隨意、超劑量、違規(guī)使用抗生素、激素、食品添加劑和其他有害物質(zhì)，動(dòng)物未能消耗完的各種生長（促長）激素就無形轉(zhuǎn)化到人身上，直接危害人民群眾的身心健康。
�。ㄋ模┦称飞a(chǎn)加工小作坊管理缺位。我縣食品生產(chǎn)和經(jīng)營單位點(diǎn)多面廣，規(guī)模小，工藝落后，生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)混淆一起。豆制品、鹵制品、月餅等制作間無必備的加工設(shè)備，室內(nèi)光線黑暗，衛(wèi)生環(huán)境差。成品間無紗門、無紗窗、無紗罩等防蠅、防塵、防鼠和消毒、通風(fēng)、換氣、防霉等必備硬件設(shè)施。大多數(shù)經(jīng)營者不具備相應(yīng)的食品生產(chǎn)加工專業(yè)知識(shí)和安全知識(shí)。
(五)食品流通環(huán)節(jié)不容樂觀。一是食用油參雜現(xiàn)象存在。消費(fèi)者反映，不少經(jīng)營者在外地采購無質(zhì)量保證的調(diào)和油，勾兌到芝麻油等價(jià)格高的食用油中，以劣充優(yōu)、以次充好，以低價(jià)油冒充高價(jià)油。二是進(jìn)貨渠道有問題。許多鹵制品店、餐飲業(yè)在進(jìn)原材料時(shí)，讓一些“關(guān)系戶”將糧食、乳制品、肉、禽、蛋、菜、調(diào)料、酒類等直接送貨上門。視察時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲店所使用的醬油、食醋均無QS質(zhì)量安全認(rèn)證。三是“三無”食品多。不少不法商販向農(nóng)村交通不便鄉(xiāng)村出售即將過期變質(zhì)或偽劣價(jià)廉食品。學(xué)校周邊小商店和流動(dòng)攤點(diǎn)向?qū)W生販賣各種各樣“三無”、假冒偽劣食品和糖精加色素兌純凈水用一次性塑料杯裝的飲料。
�。┎惋嬒M(fèi)環(huán)節(jié)令人擔(dān)憂。一是食品流動(dòng)經(jīng)營隱患多。街道邊、路口處、醫(yī)院門前、學(xué)校周圍的流動(dòng)食品加工小攤多數(shù)無任何有效證件和餐具消毒設(shè)備，環(huán)境臟亂差，生食和熟食無任何防蠅、防塵措施，食品易受交叉污染。二是飲食安全防范意識(shí)低。多數(shù)餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣差、操作隨意性，有的不經(jīng)意拿公用抹布去擦拭油膩的托盤，上完衛(wèi)生間不洗手，炒菜時(shí)用手抓菜嘗咸淡；有的從業(yè)人員不穿工作服，不戴衛(wèi)生口罩，一邊收銀一邊制作食品。三是衛(wèi)生條件差。餐飲店、夜市大排檔、農(nóng)家樂、小吃店無原料粗加工間、無專用餐具消毒池、無從業(yè)人員更衣室，無專門洗碗、洗菜、洗手池，切配、炒菜、餐具清洗和煤炭爐子都在一間操作室，廚房、倉庫和就餐區(qū)不分。
三、加強(qiáng)餐飲消費(fèi)食品安全的建議意見
�。ㄒ唬╈柟虅�(chuàng)建成果，推進(jìn)工作再上臺(tái)階。要充分發(fā)揮餐飲消費(fèi)食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建工作先行先試的政策優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，加快監(jiān)管基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大監(jiān)管信息化和人才隊(duì)伍建設(shè)，全面提升我縣食品安全水平。要以爭創(chuàng)活動(dòng)為抓手和載體，建立完善餐飲消費(fèi)安全保障體系、問題追溯體系和安全應(yīng)急體系，落實(shí)餐飲消費(fèi)安全責(zé)任制，建立食品質(zhì)量安全可追溯機(jī)制，制售假冒偽劣、有毒有害食品和添加非食用物質(zhì)或食品添加劑等違法行為得到有效遏制，切實(shí)保障公眾餐飲消費(fèi)安全。
�。ǘ┨嵘踩庾R(shí)，強(qiáng)化宣傳教育培訓(xùn)。一是廣泛宣傳。加大對(duì)執(zhí)行《食品安全法》和創(chuàng)建先進(jìn)縣活動(dòng)好典型、好經(jīng)驗(yàn)、好作法的宣傳力度。利用電視、報(bào)刊、標(biāo)語、宣傳冊(cè)和舉辦假冒偽劣商品展等載體，采取進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)廠礦等形式普及食品安全知識(shí)。二是加強(qiáng)培訓(xùn)。每年分期分批對(duì)食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營、餐飲業(yè)業(yè)主開展食品安全培訓(xùn)和教育。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員培訓(xùn)力度，增強(qiáng)職業(yè)道德、社會(huì)責(zé)任和法制觀念。三是正確引導(dǎo)。各新聞媒體加強(qiáng)法律與知識(shí)的宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者改變不良消費(fèi)習(xí)慣，提高辨別“三無”飲食、假冒偽劣食品和依法維權(quán)能力。
（三）加大監(jiān)管力度，規(guī)范食品市場(chǎng)秩序。牢固樹立“大安全”、“長安全”觀念，建立部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，每年圍繞農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、街道路口、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，以餐飲業(yè)、學(xué)校和建筑工地食堂、縣城和農(nóng)村聚餐為主要對(duì)象，針對(duì)糧、油、肉及肉制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、酒、飲料、兒童食品等重點(diǎn)品種下重手、出重拳進(jìn)行整治，采取橫到邊、縱到底、拉網(wǎng)排查式的專項(xiàng)治理整頓活動(dòng)，從嚴(yán)打擊食品生產(chǎn)、經(jīng)營的黑窩點(diǎn)、小作坊、無證攤販，堅(jiān)持處罰與教育、整治與規(guī)范、打擊與嚴(yán)管相結(jié)合的辦法，依法追究食品生產(chǎn)加工、食品經(jīng)營、餐飲業(yè)等違法行為，定期在媒體上、公共信息專欄和網(wǎng)絡(luò)上公示曝光不合格食品、有食品質(zhì)量問題的生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）和經(jīng)銷商，通過關(guān)門取締一批、停業(yè)整頓一批、輿論曝光一批的舉措，起到典型示范和警示作用，確保群眾安全消費(fèi)、放心消費(fèi)。
飲食調(diào)查報(bào)告范文13
一、工作目標(biāo)
通過嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)食品、保健食品<和國家公布的“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”藥品的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，及時(shí)曝光非法添加和濫用食品添加劑的餐飲服務(wù)單位和保健食品企業(yè)名單，督促餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)全面落實(shí)防范非法添加和濫用食品添加劑的主體責(zé)任，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，提高廣大群眾的自我保護(hù)意識(shí)。通過專項(xiàng)整治行動(dòng)，使餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加和濫用食品添加劑的違法行為得到有效遏制，食品安全形勢(shì)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，人民群眾身體健康得到切實(shí)保障。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
市食品藥品監(jiān)督管理局成立嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。同志任組長，同志任副組長，為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)食品許可安全監(jiān)管科。聯(lián)系人：，聯(lián)系電話：，郵箱：。各縣市區(qū)局也應(yīng)成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作班子，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)。
三、工作安排
專項(xiàng)整治行動(dòng)分三個(gè)階段實(shí)施：
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)和自查自糾階段（月）。
1、主要任務(wù)。
廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，督促餐飲服務(wù)單位、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品添加劑使用情況開展自查自糾；落實(shí)食品添加劑采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度；檢查食品添加劑標(biāo)簽、說明書是否符合法律法規(guī)的規(guī)定；強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用規(guī)定。
2、具體措施。
（1）各縣市區(qū)局應(yīng)按照職能分工，迅速組織召開餐飲服務(wù)單位、保健食品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人或負(fù)責(zé)人會(huì)議，傳達(dá)貫徹全國嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議精神，認(rèn)真學(xué)習(xí)〔〕號(hào)、國食藥監(jiān)食〔〕號(hào)和《年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排實(shí)施方案》（國食藥監(jiān)食〔〕號(hào)），明確專項(xiàng)整治的目的、范圍和要求。
�。�2）各縣市區(qū)局要立即組織轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位、保健食品生產(chǎn)企業(yè)開展自查自糾。自查自糾的主要內(nèi)容：是否在食品中添加非食用物質(zhì)；是否對(duì)食品添加劑實(shí)施“五�！保磳Ｈ瞬少�、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存；是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。
自查中存在問題的單位，要認(rèn)真整改，及時(shí)糾正，主動(dòng)銷毀非法食品添加物，并記錄自查自糾的過程和結(jié)果，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告情況，提供相關(guān)物質(zhì)或原料來源線索。對(duì)明知故犯、知情不報(bào)、繼續(xù)從事違法生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將依法從嚴(yán)查處；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
�。�3）各縣市區(qū)局要公布舉報(bào)投訴電話，發(fā)揮社會(huì)的監(jiān)督作用。任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)在餐飲服務(wù)和保健食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的，可向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門或市食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)投訴，市食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)投訴電話：。各縣市區(qū)局要根據(jù)群眾舉報(bào)線索及時(shí)追蹤調(diào)查，追根溯源，一查到底。
�。�4）各縣市區(qū)局要按照可能添加的非食用物質(zhì)名單，采取明查暗訪等方式調(diào)查，摸清食品非法添加物和濫用食品添加劑的品種及易被添加的食品類別，向市食品藥品監(jiān)督管理局專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告相關(guān)信息。
�。�5）各縣市區(qū)局要于年月底前組織各餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)向所在地監(jiān)管部門和廣大消費(fèi)者作出食品安全承諾：認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑。
�。�6）各縣市區(qū)局要督促自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于年5月底前向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。對(duì)消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。凡未及時(shí)備案或未及時(shí)公示而使用的，要責(zé)令其進(jìn)行整改。
�。ǘ┤鏅z查和督查督辦階段（月至月）。
1、主要任務(wù)。
采取有效措施，組織全面監(jiān)督檢查，使非法添加和濫用食品添加劑現(xiàn)象明顯糾正；對(duì)非法添加和濫用食品添加劑的單位和個(gè)人及時(shí)曝光，嚴(yán)肅查處，以儆效尤；對(duì)專項(xiàng)整治工作，要分級(jí)進(jìn)行督查督辦。
2、具體措施。
�。�1）以提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房及保健食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管，落實(shí)采購索證索票制度，對(duì)在食品生產(chǎn)加工中添加非食用物質(zhì)和來源不明的“三無”食品添加劑的，一律沒收銷毀。對(duì)上述單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查每季度不得少于1次，確保重點(diǎn)單位無遺漏。
�。�2）加大監(jiān)督抽檢力度。國家局已將餐飲服務(wù)單位自制飲料、自制調(diào)味料列入年國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢必檢品種。各縣市區(qū)局要結(jié)合本地實(shí)際，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位自制飲料、自制調(diào)味料的不定期和隨機(jī)性抽檢，增加抽檢頻次。要針對(duì)集體用餐配送單位、中央廚房、保健食品生產(chǎn)企業(yè)，提出加強(qiáng)企業(yè)自檢的指導(dǎo)意見，督促企業(yè)建立健全檢驗(yàn)制度，加大自檢頻次。
（3）加大懲處力度。要始終保持高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)所有食品非法添加行為一律予以立案查處，并按照法定處罰幅度的上限予以處罰。對(duì)故意非法添加的，一律吊銷許可證，依法沒收其非法所得和用于違法經(jīng)營的相關(guān)物品，并立即移送公安機(jī)關(guān)予以嚴(yán)懲，嚴(yán)禁以罰代刑、有案不移。對(duì)影響大、涉及面廣、性質(zhì)嚴(yán)重的違法案件，要及時(shí)報(bào)告市食品藥品監(jiān)管局，市食品藥品監(jiān)管局將進(jìn)行重點(diǎn)督查督辦。
（4）規(guī)范食品添加劑的使用。各縣市區(qū)局要將學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、小飲食店、火鍋店、保健食品生產(chǎn)企業(yè)作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，熟食、糕點(diǎn)類、風(fēng)味小吃、自制飲料、自配調(diào)味料、保健食品作為重點(diǎn)品種，嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑采購、索證、查驗(yàn)、登記、保管和使用制度，嚴(yán)厲打擊在食品調(diào)味料中添加工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，在保健食品中添加藥物，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。
（5）全面開展保健食品監(jiān)督檢查。各縣市區(qū)局要加大對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)違法添加等行為的查處力度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)易發(fā)生違法添加行為產(chǎn)品的抽檢，檢測(cè)是否添加與聲稱功能相關(guān)的藥物。特別要加強(qiáng)對(duì)委托生產(chǎn)行為的檢查，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)企業(yè)所用原料、生產(chǎn)工藝以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、說明書是否與批準(zhǔn)的內(nèi)容一致。各縣市區(qū)局要于月底之前，上報(bào)所轄區(qū)域有委托生產(chǎn)行為的保健食品生產(chǎn)企業(yè)的《省保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)檢查表》（詳見《省保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)檢查工作指南》）；自月開始，要按照專項(xiàng)整治要求每月上報(bào)《省食品藥品監(jiān)督管理局保健食品化妝品監(jiān)管稽查月報(bào)表》。市局將匯總情況向省局上報(bào)進(jìn)行公示并現(xiàn)場(chǎng)督查。
�。�6）各縣市區(qū)局要進(jìn)一步加強(qiáng)藥品生產(chǎn)流通監(jiān)督檢查。生產(chǎn)“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的'食品添加劑名單”（衛(wèi)生部公布）和“飼料、養(yǎng)殖中禁用藥物和物質(zhì)清單”（農(nóng)業(yè)部公布）中相關(guān)藥品的藥品生產(chǎn)企業(yè)，必須于年月底前，在其出廠產(chǎn)品標(biāo)簽上加印或加貼“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識(shí)，對(duì)原料藥應(yīng)在標(biāo)簽上加印或加貼，對(duì)制劑（局部用藥除外）應(yīng)在標(biāo)簽或說明書上加印或加貼。
藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照《藥品流通監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定從事藥品經(jīng)營活動(dòng)，藥品生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立購銷臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購銷制度，藥品零售企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行藥品分類管理制度，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營單位銷售國家公布的“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”的藥品。對(duì)不按規(guī)定銷售藥品致使流出藥用渠道的，應(yīng)加大處罰力度，情節(jié)嚴(yán)重的取消其生產(chǎn)、經(jīng)營資格。
藥品生產(chǎn)企業(yè)未經(jīng)批準(zhǔn)不得接受藥品委托生產(chǎn)，不得在藥品生產(chǎn)車間（生產(chǎn)線）生產(chǎn)其他非藥品類產(chǎn)品。各縣市局應(yīng)組織開展對(duì)藥品生產(chǎn)企業(yè)外租廠房、車間行為的全面排查，如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)“瘦肉精”或國家公布的“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”的物質(zhì)，應(yīng)立即移交相關(guān)部門。
（7）各縣市區(qū)局要進(jìn)一步強(qiáng)化特殊藥品監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。加強(qiáng)對(duì)品和生產(chǎn)、經(jīng)營的監(jiān)督檢查，結(jié)合第二類專項(xiàng)檢查，監(jiān)督企業(yè)切實(shí)加強(qiáng)安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)（需用）計(jì)劃，嚴(yán)格按規(guī)定渠道銷售，對(duì)違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營導(dǎo)致流入非法渠道的，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)查處。
�。ㄈ┩晟茩C(jī)制和規(guī)范鞏固階段（月至月）。
1、主要任務(wù)。
強(qiáng)化治本措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位完善有關(guān)食品添加劑的自身管理制度，建立健全有效的食品添加劑使用的監(jiān)管機(jī)制。
2、具體措施。
（1）建立針對(duì)食品非法添加和濫用食品添加劑的有效監(jiān)督和管理制度，建立食品非法添加物和不合格食品添加劑快速追查溯源機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。
�。�2）加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑的管理，規(guī)范食品添加劑使用行為。進(jìn)一步加強(qiáng)日常巡回檢查和監(jiān)督抽檢。采取有力措施，切斷非法食品添加物的供應(yīng)渠道。
（3）加強(qiáng)誠信和自律機(jī)制建設(shè)。開展對(duì)餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)企業(yè)誠信教育活動(dòng)，指導(dǎo)其建立和完善自身管理制度，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識(shí)，在年底前，對(duì)所有的餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全信用檔案。
四、工作要求
(一)高度重視，落實(shí)責(zé)任。各縣市區(qū)局要高度重視此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，一把手必須親自掛帥，分管領(lǐng)導(dǎo)要深入一線指揮，按照全市統(tǒng)一部署，抓好工作落實(shí)，做到專項(xiàng)整治行動(dòng)有安排、有方案、有措施、有行動(dòng)、有成果。要按照分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理和誰發(fā)證、誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)的原則，全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，消除監(jiān)管死角和盲點(diǎn)，堅(jiān)決打好這場(chǎng)維護(hù)人民群眾生命健康和切身利益、維護(hù)國家食品安全信譽(yù)的特殊戰(zhàn)役。
�。ǘ┮婪▏�(yán)管，協(xié)同配合。各縣市區(qū)局要按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，積極履職，依法監(jiān)管。機(jī)構(gòu)改革尚未到位、餐飲監(jiān)管職責(zé)尚未移交的地方，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門要在黨委政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照省衛(wèi)生廳、省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于在政府機(jī)構(gòu)改革期間加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)和保健食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，加強(qiáng)與衛(wèi)生行政部門的協(xié)同配合，認(rèn)真開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)決做到宣傳不留死角、責(zé)任不留死角、排查不留死角、監(jiān)管不留死角、整治不留死角，抓出實(shí)實(shí)在在的成效。
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