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雞腿的味道創(chuàng)業(yè)故事
老張?jiān)谙镒涌陂_了間雜貨店,賣點(diǎn)香煙汽水什么的補(bǔ)貼家用。孫子愛吃肯德基的炸雞,可一個炸雞腿賣七塊錢,老張要賣掉一條香煙才賺得到。
再心疼,隔三岔五的,老張還是得帶孫子走進(jìn)那扇明晃晃的玻璃門。有一天,老張趴在柜臺上看報(bào),說美國胖子大多與洋快餐有關(guān),炸雞腿熱量高又沒營養(yǎng),還催性早熟,老張看看報(bào)紙,又看看孫子一天圓似一天的小胖臉兒,支著下巴出神。
當(dāng)晚,老張跑到菜市場挑了只新鮮母雞回家,斬下兩只雞腿開鍋油炸。憑當(dāng)年在部隊(duì)炊事班做麻油雞的技術(shù),他做了一道油鹵雞腿。先用油燜兩三分鐘,雞腿過了油,卻又不炸得干巴,保留了雞肉的鮮嫩,再澆上熬好的芝麻粉料,放在盤子里,兒子媳婦聞了都直流口水。孫子放學(xué)回來,吸著鼻子直奔餐桌:“今天買肯德基了?這么香?”三口兩口,連撕帶咬,就把雞腿全吃完了。
老張樂了:“這個雞腿好吃還是洋雞腿好吃?”孫子立即表態(tài):“這個好吃!”連著幾天,老張都給小孫子做雞腿,雖然費(fèi)事,可錢省下來了,孩子還吃得香。
這一天,孫子領(lǐng)來兩個小伙伴:“爺爺,給他們吃你做的雞腿!”原來,孩子們在學(xué)校擺譜,孫子不屑地跟同學(xué)說:“你們那肯德基,我早就不吃了,能有我爺爺做的好吃嗎?”一幫孩子抬起了杠,放學(xué)就跟著回老張家。老張只得緊急采購,給每個孩子做了一只雞腿,果然,張張小嘴吃得油光光,小臉笑瞇瞇的。
這事過了沒多久,忽然有個婦女領(lǐng)著小孩找到老張的店里,劈頭就問:“我們家孩子是在你那吃的雞腿嗎?”老張嚇了一跳,難道雞腿吃出了問題?那做媽媽的趕緊解釋:“孩子回去嘮叨了幾回,說你那雞腿做得好吃極了,我就順路來問問,你是怎么做的,我回家也學(xué)著做去!崩蠌堛读,眼睛忽然一亮,呵呵笑道:“從明天起,我在店門口支個攤子,專賣油鹵雞腿,便宜又好吃,而且準(zhǔn)保衛(wèi)生,你來就是了!
第二天下午,辦理好營業(yè)許可證的老張果真架起攤子,專賣油鹵雞腿。別的不說,光芝麻粉料的那股香味,就讓下班回家的人紛紛駐足。他賣的雞腿價格不貴:三塊一只。天還沒黑,三十只雞腿都賣光了,連打算留給孫子的那份,都被人硬買走了。
很快地,老張的油鹵雞腿就出了名,菜市的雞販子看見老張就說大主顧來了。一個晚上,他能銷掉上百只雞腿,下崗在家的媳婦一起搭手幫忙,兩個人都忙得額角起煙,買雞腿的人多,常常在等候雞腿出鍋的時候買張報(bào)紙帶包煙的,連雜貨店的營業(yè)額都提高了許多。三個月下來,老張一家的日子都滋潤起來了。給孫子報(bào)名上了幾個學(xué)習(xí)班,又練鋼琴又學(xué)書法,小孫子進(jìn)進(jìn)出出,神氣了許多。
生意做大了,關(guān)于老張的手藝,也傳得神了,有的說他是在部隊(duì)給將軍下廚學(xué)來的,有的說他是從一個生病的老乞丐那得來的配料……越傳越離奇,最后驚動晚報(bào)記者當(dāng)個社會新聞來采訪。記者一個勁套問老張的經(jīng)營秘訣:“賣鹵菜、油炸雞腿的不止你一家,為什么你家能賣得這么火呢?聽說吃了你的雞腿的孩子,連肯德基都不吃了?”老張半晌才吐出一句:“沒什么獨(dú)家秘方的,就是用料盡心,不信你回家試著做,選新鮮的雞腿,用選過的芝麻熬油,篩過的香料磨粉,炸油只用一晚,做每個雞腿的時候,都像給自己孫子做一樣用心,出來就是這個味道了!
記者聽得頻頻點(diǎn)頭,臨走建議:“你這個經(jīng)營思想真的是太對路了,不如就給雞腿起個名叫‘小孫子雞腿’。”老張連連說是,第二天,一個醒目的燈箱就掛在了雜貨店門口:小孫子雞腿。而報(bào)紙上關(guān)于“小孫子雞腿”這個招牌的來歷,一下就在全城傳開了,經(jīng)濟(jì)學(xué)家甚至以此作為一個營銷的成功經(jīng)典個案來分析。
現(xiàn)在,老張家的“小孫子雞腿”,已經(jīng)開了六家分店。老張現(xiàn)在有錢請孫子吃任何餐廳了,不過,孫子還是只愛吃他做的雞腿。
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