開蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃

　　人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們又將續(xù)寫新的詩(shī)篇，展開新的旅程，此時(shí)此刻需要為接下來(lái)的工作做一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。那么你真正懂得怎么寫好計(jì)劃嗎？下面是小編整理的開蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

開蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃1

　　一、市場(chǎng)分析

　　(1)市場(chǎng)環(huán)境分析

　　經(jīng)濟(jì)因素:考慮到大學(xué)生有一定的經(jīng)濟(jì)限制，我們產(chǎn)品的價(jià)格更適合大學(xué)生消費(fèi)。

　　文化因素:隨著西方文化的慢慢滲透，甜品逐漸被更多的中國(guó)人接受，尤其是大學(xué)生，甚至有很多人喜歡甜品。中國(guó)也是禮儀之邦。生日、特殊節(jié)日等。都想發(fā)自己的想法，我們?cè)谔鹦膹V場(chǎng)的特別項(xiàng)目DIY服務(wù)正好可以滿足這個(gè)需求。

　　(2)消費(fèi)者分析

　　1.消費(fèi)者的數(shù)量

　　由于我們店在梁文路，觀察到早上車流量比較少，大部分學(xué)生都在上課，車流量高峰在四點(diǎn)以后。這時(shí)，大多數(shù)學(xué)生出去購(gòu)物或吃飯。我們的目標(biāo)不是讓附近學(xué)校的大學(xué)生都來(lái)買我們的蛋糕。只要有出來(lái)消費(fèi)的學(xué)生，三分之一來(lái)自商科院校，三分之一來(lái)自江蘇信息，三分之一來(lái)自江南影視。這樣，我們店的預(yù)期消費(fèi)者數(shù)量基本可以達(dá)到90%以上的滿意度。

　　2.消費(fèi)者需求

　　據(jù)各個(gè)學(xué)校的大學(xué)生了解，已知有2/3的學(xué)生除了吃飯，對(duì)休閑食品也很感興趣。所以我們店根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)，開了這樣一家面點(diǎn)店。況且這些消費(fèi)者都是大學(xué)生，這些大學(xué)生都是喜歡追求時(shí)尚，追求新鮮的年輕人。一般來(lái)說(shuō)，他們都有自己的口味和樂(lè)趣，所以我們也會(huì)根據(jù)他們各自的需求介紹不同口味和風(fēng)格的蛋糕。這也滿足了他們的需求。

　　3.消費(fèi)模式

　　我們店采用直銷的模式，但是考慮到大多數(shù)大學(xué)生的方便，他們也可以撥打我們的服務(wù)熱線，我們只要買20元以上的就可以提供上門服務(wù)。尤其是晚上8點(diǎn)以后，也是他們晚上學(xué)習(xí)的時(shí)間。在此期間，送貨上門可以促進(jìn)一定數(shù)量的消費(fèi)者購(gòu)買。

　　(3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　1.產(chǎn)品市場(chǎng)容量

　　根據(jù)店鋪位置，位于白馬教育園區(qū)梁文路。這個(gè)地區(qū)面臨的主要群體是這個(gè)職業(yè)教育園區(qū)的大學(xué)生。園區(qū)有6所學(xué)校，10萬(wàn)人左右，即產(chǎn)品市場(chǎng)容量10萬(wàn)人。

　　2.廣告產(chǎn)品等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額和潛力:

　　白馬角公園梁文路有四家糕點(diǎn)店。除此之外，商業(yè)庭院里還有一家糕點(diǎn)店。經(jīng)過(guò)調(diào)查，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品價(jià)格都很高，所以很多大學(xué)生并不經(jīng)常因?yàn)閮r(jià)格而購(gòu)買。而且推出新產(chǎn)品間隔時(shí)間長(zhǎng)，讓大學(xué)生沒有強(qiáng)烈的購(gòu)買欲望。一般來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額和潛力都會(huì)對(duì)我們店產(chǎn)生影響，但不會(huì)太大，因?yàn)槲覀兊瓯雀?jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有優(yōu)勢(shì)，價(jià)格低，創(chuàng)新速度快，品種多。

　　3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷方式和廣告策略:

　　調(diào)查顯示，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要促銷時(shí)間是在一年一度的周年紀(jì)念期，以回饋客戶，并在此期間降低產(chǎn)品價(jià)格以吸引客戶。其廣告策略主要是通過(guò)店鋪海報(bào)、校園布告欄、傳單等方式讓大學(xué)生了解相關(guān)信息。

　　二，企業(yè)的地位

　　(1)企業(yè)形象

　　1.甜心廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念

　　首先，甜心廣場(chǎng)團(tuán)隊(duì)的共同信念是“用心烘焙，用心服務(wù)”，也就是說(shuō)，我們不僅要讓大學(xué)生享受美味的蛋糕，還要讓他們感受到我們店的服務(wù)，更重要的是，為他們營(yíng)造浪漫的氛圍。我們將用實(shí)際服務(wù)展示這些圖像，并用海報(bào)宣傳�！傲⒆惆遵R職業(yè)教育區(qū)，面向大學(xué)生，也是我們甜心廣場(chǎng)的發(fā)展策略。

　　(2)運(yùn)行條件

　　1.企業(yè)設(shè)施

　　因?yàn)楦恻c(diǎn)的口感不僅與原料有關(guān)，還與烘焙設(shè)備密切相關(guān)。所以我們的甜心廣場(chǎng)專門為此配備了專業(yè)齊全的設(shè)備，比如冷藏醒發(fā)箱，專門用來(lái)滅活酵母，自己加熱發(fā)酵。它是制作所有蛋糕的必要基礎(chǔ)設(shè)施；燃煤熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐適用于烘焙各種面包、月餅、吐司、法棍、餅干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盤。雙速螺桿式和面機(jī):面粉桶與攪拌鉤之間合理的速度差，能使面團(tuán)達(dá)到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。

　　2.技術(shù)水平

　　聘請(qǐng)專業(yè)的糕點(diǎn)師傅負(fù)責(zé)我們店的產(chǎn)品特色和創(chuàng)新，做DIY的時(shí)候給客戶指導(dǎo)。

　　3.操柞件

　　甜心廣場(chǎng)主要分為兩個(gè)區(qū)域，成品售賣區(qū)和DIY操作區(qū)。成品銷售區(qū)包括各種蛋糕、面包、休閑食品，供客戶選擇購(gòu)買；DIY操作區(qū)有四張桌子和工具，讓顧客自己體驗(yàn)樂(lè)趣。

　　4.管理水平

　　所有服務(wù)人員必須嚴(yán)格遵守商場(chǎng)的規(guī)章制度；物流人員嚴(yán)格控制產(chǎn)品的衛(wèi)生條件。

　　5.企業(yè)人員素質(zhì)

　　一件連衣裙和連衣裙，并穿統(tǒng)一的工作服。

　　總是保持整潔、禮貌和耐心。

　　有一顆積極的心，充滿精神。

　　(3)產(chǎn)品

　　面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅和蛋糕

　　蛋糕，生日蛋糕DIY產(chǎn)品

　　(4)媒體

　　1.拉橫幅

　　白馬商業(yè)學(xué)院即將舉辦春運(yùn)，我們的心上人廣場(chǎng)也將借此機(jī)會(huì)準(zhǔn)備打出我們的產(chǎn)品。商業(yè)學(xué)院將展示一面橫幅，內(nèi)容為“甜心廣場(chǎng)祝經(jīng)貿(mào)學(xué)院春運(yùn)圓滿成功”。在這段訓(xùn)練期間，運(yùn)動(dòng)員吃的糕點(diǎn)食品將由我們提供。告訴更多的大學(xué)生，有一家像甜心廣場(chǎng)一樣的`店。

　　2.分發(fā)傳單

　　1.內(nèi)容:以DIY為特色，包括生日系列和情侶系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己體驗(yàn)。服務(wù)熱線* * * *，地址:* *梁文路

　　2.傳單發(fā)放:開業(yè)前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等地區(qū)發(fā)放。

　　3.分組發(fā)送短信

　　促銷期間，我們店的促銷內(nèi)容會(huì)通過(guò)群發(fā)短信的方式傳達(dá)。

　　(5)問(wèn)卷

　　根據(jù)白馬職業(yè)教育園區(qū)大學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查，83.9%以上的大學(xué)生愿意購(gòu)買糕點(diǎn)零食；超過(guò)90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的學(xué)生可以接受每月5到20元的費(fèi)用。

　　可見我們的甜心廣場(chǎng)在大學(xué)生中還是有很大發(fā)展前景的。而且重點(diǎn)要放在DIY特色上，因?yàn)樗麄兿矚g標(biāo)新立異，有自己獨(dú)特的風(fēng)格。所以我們甜心廣場(chǎng)以17-23歲的大學(xué)生為目標(biāo)客戶。

　　通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果，得出以下結(jié)論:

　　1.在男生女生中，女生普遍更喜歡蛋糕

　　2.通過(guò)調(diào)查，我們可以了解他們的聯(lián)系方式，以便及時(shí)向他們傳達(dá)促銷信息，從而達(dá)到擴(kuò)大銷售的目的。

　　三.服務(wù)計(jì)劃

　　1.安全。在食品領(lǐng)域，安全是每個(gè)人最重要的話題，所以我們一定會(huì)使用最安全、最健康的食材。

　　2.便利性，要根據(jù)客戶需求改進(jìn)服務(wù)和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。

　　3.尊重，對(duì)于客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進(jìn)信任。

　　4.創(chuàng)新。今天，人們的品味和要求越來(lái)越高。沒有創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求。

　　四.競(jìng)爭(zhēng)分析

　　目前市場(chǎng)上面包店的缺點(diǎn)

　　1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。

　　2.成分的安全性很難保證。大多數(shù)面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商，很難保證原料的安全。

　　3.產(chǎn)品品種單一，口味單調(diào)。

　　4.廣告投放不足，客戶認(rèn)知度低。

　　5.DIY產(chǎn)品缺乏，客戶參與度不高，難以適應(yīng)DIY市場(chǎng)的火爆

　　6.缺少特產(chǎn)。

　　我們的優(yōu)勢(shì)

　　1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無(wú)論是裝修還是服務(wù)，都能讓客戶有賓至如歸的感覺。

　　2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應(yīng)的成分。

　　3.通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)和多家單位合作，可以開發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨(dú)特的旗艦產(chǎn)品。

　　4.與當(dāng)?shù)馗鞣N組織和單位合作開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自參與制作面包和零食的過(guò)程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強(qiáng)了品牌意識(shí)。

　　DIY:

　　情侶:一起做甜蜜的感覺，一起分享快樂(lè)。

　　家庭:培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，一起玩樂(lè)，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流。

　　家庭主婦:利用空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技巧，喜歡自己做蛋糕，對(duì)甜品的外觀和口味有較高的要求，對(duì)DIY特別服務(wù)很好奇。

　　其他:親手做蛋糕，送人以表心意。

　　五、市場(chǎng)戰(zhàn)略

　　1.價(jià)格策略:計(jì)算產(chǎn)品成本，合理定價(jià)。

　　2.產(chǎn)品策略:根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味、不同消費(fèi)群體的需求。

　　3.包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買家良好的購(gòu)買體驗(yàn)。

　　4.促銷策略:開展節(jié)假日、慶典等促銷活動(dòng)，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。

　　5.外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷商。

　　6.會(huì)員策略:開放會(huì)員卡系統(tǒng)，會(huì)員會(huì)獲得優(yōu)惠。給會(huì)員一點(diǎn)折扣，會(huì)讓客戶感受到甜頭，提高購(gòu)買率，增加品牌知名度。

　　我們的特點(diǎn):

　　DIY為家庭帶來(lái)了一種新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境，提升了他們的生活品味。

　　DIY服務(wù)流程:

　　客戶需要提前預(yù)約，在約定的日期內(nèi)到店鋪的DIY區(qū)。顧客在一名店員的指導(dǎo)下，根據(jù)自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，充分發(fā)揮想象力，根據(jù)自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達(dá)心意，一舉兩得。

　　六、投資和收益分析

　　資金需求:

　　1.店面租金:白馬中心小學(xué)附近3萬(wàn)/年(30平米)

　　2.裝修:一萬(wàn)

　　3.設(shè)備:2萬(wàn)

　　4.證書和執(zhí)照:20xx左右

　　5.工資:1名店長(zhǎng)每年3萬(wàn)；3個(gè)店員，每年共計(jì)6萬(wàn)，共計(jì)9萬(wàn)/年。

　　裝修和設(shè)備都是一次性投入，不計(jì)入年度成本。每年的固定成本大概估計(jì)在12萬(wàn)左右。

　　收入分析:

　　日均銷量500左右，月銷量3萬(wàn)，年銷量18萬(wàn)。

　　(父母出資12萬(wàn))

　　七.風(fēng)險(xiǎn)及防范措施

　　風(fēng)險(xiǎn):

　　1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，并且有固定的消費(fèi)群體。

　　2.蛋糕等產(chǎn)品熱量高，今天負(fù)責(zé)減肥的女性審美觀念沖突。

　　3.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)面包的需求越來(lái)越大，但其他食物也在不斷發(fā)展，選擇也越來(lái)越多。

　　4.新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。

　　預(yù)防措施:

　　1.鑒于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏得消費(fèi)者的青睞，并在我們活動(dòng)的支持下，贏得更多客戶的光顧。

　　2.對(duì)于愛美的女性，我們開發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于想要健康的客戶，我們開發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們開發(fā)了低糖面包。根據(jù)不同的客戶群體，我們開發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品，以盡可能滿足不同消費(fèi)者的需求。

　　3.雖然人們購(gòu)買食物的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性仍然沒有減弱，我們開發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。

　　4.新店開業(yè)準(zhǔn)備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動(dòng)等。，我相信我們的品牌影響力會(huì)隨著活動(dòng)的增加而增加。

開蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃2

　　一、市場(chǎng)分析

　　新鮮食物是現(xiàn)代人的最愛。開甜餅店，投資少，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜品味道清新獨(dú)特，價(jià)格能贏得人們信賴的口碑，就很容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者。那么開一家蛋糕店需要多少投資，需要注意什么？

　　在蛋糕消費(fèi)過(guò)程中，顧客會(huì)產(chǎn)生“先入為主”的心態(tài)。如果第一次購(gòu)買后，你覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，你就會(huì)決定這家。所以新開的蛋糕店一定要留住顧客。要特別注意的是，現(xiàn)在的人都在追求健康，不喜歡高熱量的食物。因此，創(chuàng)造健康蛋糕的概念將增加對(duì)客戶的吸引力。我們可以在每個(gè)蛋糕或面包上標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期和健康益處。

　　二.設(shè)備投入:

　　模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大概需要9.5萬(wàn)。

　　1.房租5000元

　　2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)

　　3.貨架和銷售臺(tái)投資1500元左右

　　4.員工(2)制服服裝需500元

　　5.機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具)

　　第三，首購(gòu)價(jià)格:

　　1.面粉、奶油等原料，6000元左右。

　　2.購(gòu)買設(shè)備時(shí)要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭褂脮r(shí)間長(zhǎng)。做蛋糕的方法可以通過(guò)購(gòu)買光盤自學(xué)，可以節(jié)省很多成本。目前市場(chǎng)上“全套蛋糕制作教學(xué)光盤”一般有17張光盤，包含70個(gè)技術(shù)項(xiàng)目，共計(jì)200元/套。

　　四.經(jīng)濟(jì)效益估計(jì)

　　1.月銷量(平均):2.1萬(wàn)元據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，這樣的.小蛋糕店，運(yùn)營(yíng)走上正軌后，月銷量可以達(dá)到2.1萬(wàn)元。

　　2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng))，5000元左右。

　　3.商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)20xx元。

　　4.水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算，每月1333元

　　5.月利潤(rùn):6967元。按照這個(gè)估算，一年左右可以收回投資。

開蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃3

　　一、行業(yè)概況

　　明年，它將走出象牙塔。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，我們已經(jīng)對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了興趣，打算畢業(yè)后開一家蛋糕店。蛋糕店發(fā)展前景很大。現(xiàn)在的人生活好，消費(fèi)水平高，對(duì)生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢(shì)。

　　二、蛋糕店概述

　　1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。

　　2、商店計(jì)劃在社區(qū)商業(yè)街開業(yè)。最開始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、向陽(yáng)坊等蛋糕連鎖店。

　　3、店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。

　　三、業(yè)務(wù)目標(biāo)

　　1、因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開張的時(shí)候。要想開拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中取得突破，成為蛋糕市場(chǎng)知名品牌。

　　四、市場(chǎng)分析

　　1、客戶來(lái)源：我們的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道國(guó)內(nèi)有很多品牌的蛋糕店，比如安德魯森、向陽(yáng)坊、鴻業(yè)、安琪。所以，競(jìng)爭(zhēng)很大。

　　五、商業(yè)計(jì)劃

　　1、先去附近幾家蛋糕店“打探消息”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。

　　2、籌集了所有的開業(yè)資金后，他們開始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖。店里人少的時(shí)候你要偷偷過(guò)來(lái)和店長(zhǎng)商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。

　　3、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單。”由此，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。

　　4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià)。

　　5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果。

　　6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。

　　7、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查，由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的.需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。

　　8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會(huì)覺得受到尊重。

　　9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。

　　10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。

　　11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”。

　　六、財(cái)務(wù)估算

　　啟動(dòng)資產(chǎn)：約9.5萬(wàn)元

　　設(shè)備投入：

　　1、房租五千。

　　2、門面裝修20xx元左右（含店面裝修、燈箱）。

　　3、商品貨架和銷售臺(tái)費(fèi)用1500元左右。

　　4、員工（2）統(tǒng)一著裝需要500元。

　　5、機(jī)器設(shè)備最大投資8萬(wàn)元（含做蛋糕全套用具），最初的購(gòu)買價(jià)格大約是6000元。

　　月銷售額（平均）：21000元。據(jù)專家評(píng)估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)走上正軌后，月銷售額可以達(dá)到2.1萬(wàn)元。

　　月支出：14033元。房租：最好的地段在人口密集的住宅區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段（如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng)），5000元左右。

　　商品成本：30%左右，5000元左右。員工工資：10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)20xx元。

　　水電等雜費(fèi)：設(shè)備折舊費(fèi)700元：按5年計(jì)算，月利潤(rùn)：6967元左右。根據(jù)這一估計(jì)，大約一年就可以收回投資。

　　七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析

　　因?yàn)榈案獾瓴皇墙稚匣蛐�區(qū)里的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財(cái)力和“招數(shù)”來(lái)吸引顧客。

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