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      餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

      時(shí)間:2024-03-06 07:18:51 計(jì)劃范文 我要投稿

      餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文

        時(shí)間過得太快,讓人猝不及防,我們的工作又邁入新的階段,是時(shí)候認(rèn)真思考計(jì)劃該如何寫了。相信大家又在為寫計(jì)劃犯愁了?以下是小編幫大家整理的餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

      餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文

        一,項(xiàng)目分析

        1、名頭來歷:

        人間真情——有一戶五口之家,母親是江陰人氏,每逢佳節(jié)團(tuán)聚必不可免的一道主菜,便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時(shí)年,父母年逾古稀,長子身旁伺候,次子闖蕩神州,小妹更是飄洋過海。為感知牽掛,感恩養(yǎng)育,三兄妹攜手足之情創(chuàng)立柔絲泡蛋連鎖餐飲,寄慰人間真情——天涯翹盼,柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜,為適應(yīng)商標(biāo)注冊規(guī)范,特將“肉絲”改變成“柔絲”。

        2, 現(xiàn)行運(yùn)營:

        初期首家店于20xx年1月26日在廣州開業(yè),除去春節(jié)長假因素,另選址不當(dāng),無法達(dá)到預(yù)期效益,于4月26日進(jìn)入危機(jī)管理程序{見手冊}

        3, 市場縫隙:

        初期自首家店開業(yè)以來,出品研制成功得到固定忠誠消費(fèi)群體認(rèn)可;管理進(jìn)入程序化;市場初探結(jié)束。更值得稱謂的是原設(shè)計(jì)出品及派送方式得到滿意和延伸,極具品牌競爭力,彼有一定知名度,可以繼續(xù)從事市場拓展。

        4, 餐飲效益:

        餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)——資金周轉(zhuǎn)周期短(按日計(jì)算)盈虧明顯。

        只要選址、選項(xiàng)、管理到位很快就會見到明顯效益。

        二,項(xiàng)目進(jìn)度

        1, 初期試點(diǎn)階段接近尾聲

        2, 二期品牌戰(zhàn)略即將開始

        多點(diǎn)帶面,造勢招商

        A, 擬在廣州繁華街市開設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥?/p>

        時(shí)間:20xx年4月下旬選址,5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家

        B, 多店鋪(一個(gè)大城市開三到五店)、

        時(shí)間:20xx年8月下旬在北京或上海選址,10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店

        C, 經(jīng)營管理理順期:規(guī)范出品、科學(xué)管理

        時(shí)間:20xx年1月——6月

        D,多城市造勢,力爭每個(gè)直轄市、特大城市、省會城市開設(shè)直營店,目標(biāo)總計(jì)108家。

        時(shí)間:20xx年初——20xx年末

        3, 三期選項(xiàng)投資(有待量化)

        A, 拓展國外行業(yè)市場

        B, 拓展品牌縱橫市場

        C, 拓展跨行品牌市場

        三,項(xiàng)目實(shí)施

        (1)集團(tuán)公司組建:限期1個(gè)月

        內(nèi)容:合伙協(xié)議、資金到位

        費(fèi)用:場所租賃、手續(xù)辦理、辦公設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等預(yù)算10——35萬

        (2)二期品牌戰(zhàn)略

        A,擬在廣州繁華街市開設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥陼r(shí)間:20xx年4月下旬選址,5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家

        投入1(旗艦店)投入2(兩家分店) 總投入

        營業(yè)面積300平米營業(yè)面積2×300平米 900平米

        月均業(yè)績26萬月均業(yè)績2×26萬 78萬

        純利潤25%純利潤2×250萬

        回收期6個(gè)月回收期6個(gè)月 10個(gè)月

        備用金10萬備用金2×10萬 30萬

        總投入49萬+10總投入98萬+20計(jì)147萬+30=177萬

        B, 多店鋪(一個(gè)大城市開三到五店) 時(shí)間:20xx年8月下旬在北京或上海選址,10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店

        模式同A,總投入177

        C, 經(jīng)營管理理順期:規(guī)范出品、科學(xué)管理

        時(shí)間:20xx年1月——6月

        D,每個(gè)直轄市、特大城市、省會城市開設(shè)直營店,目標(biāo)總計(jì)108家。

        時(shí)間:20xx年初——20xx年末 資金投入以現(xiàn)有利潤和加盟金滾動投入

        E, 辦公、差旅、公關(guān)等經(jīng)費(fèi)平均5萬/月,2年預(yù)計(jì)120萬

        F, 風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避:三個(gè)月考核期內(nèi)確保直營店均值盈利在15%以上,低于此標(biāo)準(zhǔn)則屬于非盈利店,可根據(jù)實(shí)際情況考慮下馬

        四:項(xiàng)目總投入:

        集團(tuán)公司籌建費(fèi)用+旗艦店開辦費(fèi)用+外埠形象店開辦費(fèi)用+集團(tuán)項(xiàng)目運(yùn)做費(fèi)用=500萬

        五:國內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)表達(dá)

        商務(wù)部最新調(diào)查顯示,全國限額(年銷售額5000萬元)以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營連鎖快餐企業(yè),營業(yè)收入大幅增長。其中,東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐,廣東快餐的市場份額高達(dá)90%,江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達(dá)到50%以上。連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至20xx年,我國限額以上連鎖零售集團(tuán)(企業(yè))達(dá)1416家,比上年末增長34.2%,實(shí)現(xiàn)銷售額10668.4億元;限額以上連鎖餐飲集團(tuán)(企業(yè))達(dá)300家。據(jù)商務(wù)部預(yù)計(jì),20xx年我國餐飲業(yè)市場將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,全年零售額將越過9000億元臺階而直接突破1萬億元。

        20xx年是實(shí)施“十一五”規(guī)劃的開局之年,在增加居民消費(fèi)、擴(kuò)大消費(fèi)需求的政策推動下,餐飲業(yè)將進(jìn)一步增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力,規(guī);a(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快,餐飲經(jīng)濟(jì)市場活力不斷增強(qiáng),根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析,預(yù)計(jì)20xx年我國人均餐飲消費(fèi)支出將增長17.6%,達(dá)到800元;餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,全年將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關(guān),達(dá)到10400億元。

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