酒店工程部的員工培訓(xùn)計劃3000字

　　酒店工程部的任務(wù)是負(fù)責(zé)酒店動力系統(tǒng)的運行管理，設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)和更新改造，從而確保酒店的格調(diào)和營業(yè)的需要，堪稱酒店的心臟部門，酒店工程部的工作技術(shù)性、專業(yè)性很強，這就要求工程部的員工既要熟悉酒店的規(guī)章制度，又要具備工作崗位所需要的專業(yè)知識，熟悉本崗位的所有的操作流程和安全規(guī)范，熟練掌握維修操作技巧，要令員工達到這一要求，作為工程部經(jīng)理就要扎扎實實地抓好部門的培訓(xùn)工作。

　　（一）培訓(xùn)的目的

　　1、通過對員工職業(yè)道德、酒店意識的培訓(xùn)，提高員工的思想境界，樹立“顧客至上，服務(wù)第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工，處處將確保賓館的正常營業(yè)和對客服務(wù)工作的順利進行擺在第一位，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。

　　附：—-什么是酒店意識？

　　酒店意識是在酒店的經(jīng)營管理活動中產(chǎn)生、形成并發(fā)展起來的帶有職業(yè)特征的價值觀和職業(yè)規(guī)范。

　　-—-酒店意識包括哪些方面？其核心是什么？

　　酒店意識包括：賓客、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、整體協(xié)調(diào)、成本、安全、設(shè)備維修保養(yǎng)、自我修養(yǎng)，角色、法律、管理、市場競爭、創(chuàng)新、質(zhì)量、培訓(xùn)等方面的意識。其中核心是賓客意識。

　　2、使員工熟悉酒店的規(guī)章制度。明確自己的崗位責(zé)任，明白酒店對自己工作崗位責(zé)、權(quán)、利的規(guī)定，以及對行為規(guī)范、考勤、儀容儀表等各方面的要求，清楚知道自己的上級是誰和請示匯報制度的具體內(nèi)容，從而使他們在日后工作中嚴(yán)格遵守。

　　3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規(guī)范，（需持證上崗的應(yīng)先培訓(xùn)考取上崗證后，才能上崗工作），提高員工的技術(shù)技能素質(zhì)。使每位員工對自己負(fù)責(zé)的設(shè)備設(shè)施都能做到“四會”：會使用、會維護、會檢查分析、會排除故障。

　　4、當(dāng)員工面對突發(fā)性的設(shè)備故障，或緊急情況（如停水、停電等）時，懂得如何第一時間應(yīng)對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的范圍內(nèi)。

　　5、通過對不同層次的員工進行培訓(xùn)和考核，掌握員工技能水平的情況，在部門內(nèi)形成多層次的人力資源儲備。

　�。ǘ�）、如何做好工程部的員工培訓(xùn)工作

　　1、領(lǐng)導(dǎo)重視，目的明確，定好培訓(xùn)計劃。

　　—-作為部門經(jīng)理，首先要正確認(rèn)識到培訓(xùn)工作在部門管理中所占的重要地位，重視培訓(xùn)工作在部門內(nèi)的開展。

　　—-根據(jù)酒店和部門的經(jīng)營管理需要，明確各階段、各層次的培訓(xùn)目的，參考國內(nèi)外酒店工程部培訓(xùn)的經(jīng)驗，制定適合部門培訓(xùn)工作的長期計劃和短期安排。

　　長期培訓(xùn)計劃的制定：

　　（1）、確定培訓(xùn)的目標(biāo)；

　　（2）、制定培訓(xùn)的方案、形式；

　�。�3）、安排好培訓(xùn)的時間；

　�。�4）、做好培訓(xùn)所需費用的預(yù)算；

　　（5）、定好培訓(xùn)效果評估的方法。

　　短期培訓(xùn)計劃的制定：

　�。�1）、確定目的；

　　（2）、有針對性地制定培訓(xùn)計劃大綱和期限；

　　（3）、定好訓(xùn)練課程表，設(shè)計學(xué)習(xí)的形式；

　�。�4）、制定控制的措施；

　�。�5）、擬好考核的題目。

　　2、合理安排員工，落實培訓(xùn)計劃

　　明確了培訓(xùn)的目的，定好了培訓(xùn)計劃和內(nèi)容，這只是部門培訓(xùn)工作的基礎(chǔ)，要做好培訓(xùn)工作，關(guān)鍵還是要抓好落實。

　�。�1）、要讓員工認(rèn)識到參加培訓(xùn)的必要性。

　　讓員工通過培訓(xùn)，切實感受到自己在思想意識、業(yè)務(wù)技能、應(yīng)變能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心應(yīng)手，在競爭中處于更有利的地位，從而充分意識到培訓(xùn)的重要，意識到企業(yè)提供的培訓(xùn)機會，是企業(yè)給員工提供的福利的其中一種，使員工參加培訓(xùn)由“要我學(xué)”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。

　�。�2）、部門經(jīng)理要抓培訓(xùn)工作的落實，責(zé)任到人。

　　要從培訓(xùn)目的、計劃的制定，培訓(xùn)工作的組織實施，培訓(xùn)質(zhì)量的考核，培訓(xùn)后在實際工作中應(yīng)用效果的信息反饋，以及根據(jù)反饋的信息對培訓(xùn)工作進行改進等全方位進行督導(dǎo)，有關(guān)工作及責(zé)任要層層落實到人，要長抓不懈。

　�。�3）、安排員工參加培訓(xùn)要分類、分層次，合理安排。

　　酒店工程部有多個專業(yè)工種，每個工種的專業(yè)知識，負(fù)責(zé)的設(shè)備設(shè)施、操作規(guī)范、故障的應(yīng)急處理都不相同，就算是同一工種的員工，他們的技術(shù)水平、處理問題的能力也有高低之分，這就要求酒店工程部的員工培訓(xùn)一定要有針對性，分類、分層次地安排，不能采用大鍋飯，走過場的形式，否則只會是浪費時間而收效甚微，同時我們還應(yīng)注意安排員工培訓(xùn)，時間上要合理，絕不能因培訓(xùn)影響部門的正常工作，給酒店、顧客造成影響。

　�。�4）、對于培訓(xùn)的效果要進行考核，可以從兩個方面進行：

　　一是培訓(xùn)結(jié)束時進行考試，檢查大家對培訓(xùn)的內(nèi)容是否記住及理解，考試通過表示該員工可以獲取上崗的資格，及接受進一步培訓(xùn)深造的資格。每位員工每次參加培訓(xùn)及考試成績應(yīng)記入該員工個人檔案中，作為該員工能力評估的依據(jù)之一。若條件許可，建議考試成績與該員工的獎金補貼掛鉤，從而進一步起到獎勵先進，鼓勵后進的作用。

　　二是培訓(xùn)結(jié)束后，參加過培訓(xùn)的員工是否能將培訓(xùn)中掌握的技能應(yīng)用到實際的工作中。應(yīng)用效果好的員工，證明他能較好地掌握了培訓(xùn)的內(nèi)容，使自身的能力有了切實的提高，這些員工部門可以重點培養(yǎng)，繼續(xù)給機會安排深造，逐步將他培養(yǎng)成部門的技術(shù)骨干，直至管理人員。

　　3、不斷總結(jié)創(chuàng)新、完善提高

　　酒店工程部員工的培訓(xùn)工作是不可能常年不便的，隨著酒店的發(fā)展、部門人員的變動、動力系統(tǒng)運行時間的增加、設(shè)備設(shè)施的更新，有關(guān)對員工的要求、動力系統(tǒng)的操作規(guī)范、設(shè)備的維修技巧都會出現(xiàn)變更，這就要求部門的培訓(xùn)工作隨之進行改進以適應(yīng)情況的變化，而且現(xiàn)有的部門培訓(xùn)工作本身也可能存在不足之處，作為部門經(jīng)理一定要清楚這一點，并要廣泛聽取反饋意見，不斷總結(jié)學(xué)習(xí)，組織改進完善部門的培訓(xùn)工作。

　　（三）、酒店工程部培訓(xùn)工作的主要內(nèi)容和培訓(xùn)方式

　　1、新員工入職培訓(xùn)

　�。�1）、此項工作主要由酒店的專職培訓(xùn)部分負(fù)責(zé)。

　�。�2）、培訓(xùn)內(nèi)容主要是酒店基礎(chǔ)知識，應(yīng)包括：

　　酒店介紹?酒店基本管理制度（如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示匯報制度、儀容儀表要求等）

　　酒店意識?禮貌禮節(jié)?職業(yè)道德?安全與消防?語言

　�。�3）、形式以集訓(xùn)、上課為主。

　　2、新員工上崗培訓(xùn)

　�。�1）、此項工作主要由部門及國家專業(yè)技術(shù)評核機構(gòu)負(fù)責(zé)；

　�。�2）、培訓(xùn)的主要內(nèi)容應(yīng)包括：

　　部門介紹?崗位責(zé)任制?崗位紀(jì)律

　　上崗專業(yè)基礎(chǔ)知識（如需持證上崗，則應(yīng)安排參加國家專業(yè)上崗資格證的培訓(xùn)考核，通過考核領(lǐng)取上崗證后才可安排上崗）。

　　崗位工作基本操作規(guī)范?安全操作及消防制度?交接班制度

　�。�3）、形式以上課培訓(xùn)為主

　　3、崗位在職培訓(xùn)

　�。�1）、酒店工程部員工培訓(xùn)工作主要是在職培訓(xùn)，由部門負(fù)責(zé)。

　�。�2）、培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：

　　專業(yè)知識

　　設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)范

　　重要設(shè)備常見故障及維修處理技巧

　　事故應(yīng)急處理方案

　　酒店意識及文明施工

　　安全施工及消防

　　工作中協(xié)調(diào)溝通技巧

　　職業(yè)道德和社會公德

　　管理基礎(chǔ)知識

　　如何培訓(xùn)新員工

　　工作總結(jié)，事故分析

　�。�3）培訓(xùn)的方式是多樣、靈活的，部門可根據(jù)實際情況采用不同的培訓(xùn)方式，達到更好的培訓(xùn)效果：

　　集中授課

　　以老帶新，以好帶新

　　以干代訓(xùn)（將培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合到日常工作中，通過實際操作達到培訓(xùn)目的）。

　　班前班后會（見縫插針，做好培訓(xùn)）

　　交叉培訓(xùn)（不同工種間互換工作崗位進行工作和培訓(xùn)，使受訓(xùn)員工一專多能，為部門人力資源做好儲備）。

　　工作總結(jié)分析會議。

　　老員工再培訓(xùn)（對以往已培訓(xùn)過的內(nèi)容組織再培訓(xùn)，達到加深印象、提高工作技巧的效果）。

　　4、送外培訓(xùn)

　　（1）、由酒店、部門負(fù)責(zé)組織實施

　�。�2）、培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)酒店、部門現(xiàn)在的經(jīng)營管理和未來發(fā)展的需要來選擇，培訓(xùn)完成回來后能夠?qū)⑴嘤?xùn)所學(xué)帶回來傳授給其他同事，并應(yīng)用到工作中。

　�。�3）方式包括出外（出國）考察，安排到國內(nèi)或國外專業(yè)學(xué)校進修等。

　　5、自我培訓(xùn)

　　由員工根據(jù)自己的工作和發(fā)展的需要，自行選擇培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式，

　　并通過培訓(xùn)提高自身的綜合素質(zhì)

　　酒店工程部培訓(xùn)計劃二：酒店工程部培訓(xùn)計劃（1963字）

　　酒店工程部的任務(wù)是負(fù)責(zé)酒店的動力系統(tǒng)運行管理設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)和更新改造，從而確保酒店的營業(yè)，堪稱酒店的心臟部門。

　　一、日常保修工作程序及要求：

　　1、服務(wù)員發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或缺陷報領(lǐng)班；

　　2、領(lǐng)班填寫保修單；

　　3、報修單有主觀簽名后送工程部值班室；

　　4、工程值班人員在報修單簽名以示收悉；

　　第一聯(lián)由報修不，部門取回存檔備查；

　　第二聯(lián)由前臺當(dāng)班人員根據(jù)住客留出房間；

　　第三聯(lián)交維修人員，維修后留工程部備查；

　　要求：報修單要填寫清楚，字跡清晰，故障地點、部位、時間準(zhǔn)確。

　　二、日常維修程序及要求：

　　1、工程主管根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示和維修單派工；

　　2、維修人員接單后應(yīng)根據(jù)故障原因，帶齊工具、備件前往。

　　3、有面客的維修地點如客房、餐廳包間等必須有服務(wù)員引入不得自行進入；

　　4、處理故障時如要局部停水、停電或會發(fā)出很大的響聲時必須經(jīng)所在部門主管及領(lǐng)導(dǎo)同意、方可進行。

　　5、故障處理完畢要清理現(xiàn)場，清理所有施工遺留物。

　　6、故障處理完畢后腰經(jīng)使用部門領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)簽字認(rèn)可，交回工程部備查；

　　7、如暫時不能處理的故障，應(yīng)報值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理向報修部門主管級以上領(lǐng)導(dǎo)匯報，做好解釋工作。

　　8、在扶梯上工作，梯子必須平穩(wěn)、結(jié)實、可靠，高空作業(yè)時，必須系安全帶。

　　三、特別搶修工作程序及要求：

　　1、由工程主管、值班經(jīng)理及以上領(lǐng)導(dǎo)發(fā)出維修指令；

　　2、維修人員在接到指令后，三分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場，（必要時放下正在手頭的工作；）

　　3、面客維修的場所必須有服務(wù)員引入；

　　4、維修完畢后必須清理現(xiàn)場，面客維修的場所必須向客人致歉后才能離出；

　　5、暫不能處理的故障應(yīng)報值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理向報修部門解釋，并協(xié)助報修部門做好應(yīng)急措施；

　　四、重大事故處理程序：

　　1、值班經(jīng)理接到重大事故報修后應(yīng)立即采取措施；

　　1）根據(jù)事故性質(zhì)，指示有關(guān)人員切斷相應(yīng)的電、水、油、氣。

　　2）立即派出主管工程人員、維修人員到現(xiàn)場處理；

　　2、處理重大事故必須由在場的值班經(jīng)理或店長總指揮，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系。工程部主管任現(xiàn)場指揮，調(diào)動所有的力量，用最快的速度修復(fù)故障。

　　3、故障處理完畢后，值班人員應(yīng)對此作詳細(xì)的記錄并交工程部主管。

　　4、由現(xiàn)場指揮工程主管填寫事故分析報告并交予店長。

　　5、事故分析報告內(nèi)容為：

　　1）事故原因

　　2）事故狀況及影響；

　　3）處理方法；

　　4）預(yù)防措施；

　　5）對責(zé)任者獎懲意見。

　　6、由工程主管召開事故分析會，內(nèi)容有“三不放過”原則：

　　1）事故原因未明不放過；

　　2）事故處理未徹底不放過；

　　3）預(yù)防措施、整改措施未落實不放過；

　　五、酒店設(shè)備設(shè)施應(yīng)急處理措施：

　　1、停水

　　1）首先查明停水原因，確定是外網(wǎng)停水還是酒店供水設(shè)備問題；

　　2）如外網(wǎng)停水應(yīng)立即通知店長、值班經(jīng)理、工程主管；

　　3）值班人員及時與相關(guān)單位取得聯(lián)系，確定停水時長、供水時間，以便于做出相應(yīng)的決策，做好客人的解釋工作；

　　4）值班人員密切關(guān)注水箱水位及設(shè)備運行情況；

　　5）酒店供水設(shè)備出現(xiàn)故障，保護好現(xiàn)場，并且采取適當(dāng)措施，立即組織人員及準(zhǔn)備材料，保障酒店的正常運行。

　　2、停電

　　1）如外網(wǎng)停電，立即與供電部門取得聯(lián)系，確認(rèn)停電性質(zhì)；

　　2）應(yīng)立即上報酒店值班經(jīng)理、工程主管及店長；

　　3）維修人員應(yīng)及時到達前臺，與電梯內(nèi)取得聯(lián)系，確認(rèn)電梯內(nèi)是否關(guān)人，如關(guān)人按照電梯故障放人工作程序操作；

　　4）維修人員帶好通訊工具、維修工具、應(yīng)急照明燈，巡視檢查配電室、大堂等重點部位，并隨時通知前臺自己所在位置，保證通訊暢通；

　　5）切斷配電柜各支路開關(guān)，防止突然來電造成設(shè)備及人身傷害；

　　6）酒店內(nèi)部配電故障造成停電時，查明故障位置、原因，斷開故障設(shè)備電源，恢復(fù)非故障部位的電源，降低影響范圍；

　　7）故障處理后經(jīng)驗證設(shè)備無異常后方可恢復(fù)供電，并加強巡視設(shè)備運轉(zhuǎn)情況；

　　8）嚴(yán)禁違章操作，重要設(shè)備必須由專業(yè)人員進行處理；

　　3、電梯發(fā)生故障放人程序

　　1）電梯發(fā)生故障及停電關(guān)人時，首先用對講設(shè)備與轎廂內(nèi)及時聯(lián)系，檢查是否有人被關(guān)在轎廂內(nèi)。如有人時，安慰被關(guān)人員保持冷靜，不要掰門、亂動，維修人員應(yīng)立即到電梯機房切斷電源開關(guān)，防止突然來電或誤操作。

　　2）如果電梯發(fā)生故障，應(yīng)立即匯報店長并與專業(yè)維修部門聯(lián)系，由專業(yè)技術(shù)維修人員進行處理，無關(guān)人員不得擅自處理。

　　六、交接班制度：

　　1、值班人員上崗、下崗時，必須辦理好現(xiàn)場交接，交班者要為接班者創(chuàng)造良好的工作條件，接班者要全面掌握上一班的工作情況。

　　2）當(dāng)班的問題，當(dāng)班必須處理好，應(yīng)當(dāng)處理的工作不能遺留給下一班，如確因時間不足或力量不夠而未完成，應(yīng)在交接工作結(jié)束后繼續(xù)協(xié)同處理，如接班者認(rèn)可，也可由接班者自行處理。

　　3）當(dāng)班的材料消耗，必須準(zhǔn)確記錄，并交接班確認(rèn)。

　　4）接班人員要提前10分鐘到崗接班，了解上一班次的工作情況，辦理交接手續(xù)，交接班時常用工具點交清楚，誰遺失或誰借出誰負(fù)責(zé)。

　　5）檢查對講機是否有電、頻率是否正確。

　　6）如接班人員因故未到，值班人員應(yīng)堅守崗位，待接班人員到達并辦完交接班手續(xù)后方可離開。

　　酒店工程部培訓(xùn)計劃三：酒店工程部培訓(xùn)計劃（1385字）

　　為適應(yīng)酒店經(jīng)營發(fā)展需要，提高本部門人員的技術(shù)水平及個人素質(zhì)，拓展視野，明確工作職責(zé)、工作程序和工作中人身設(shè)施、設(shè)備的安全。從而達到完成酒店賦予工程部的基本任務(wù)和責(zé)任,特制定本計劃。

　　第一課 酒店工程管理

　　1. 授課人:***

　　2. 授課對象：全體酒店人員

　　3. 時間：1課時

　　4. 目的：通過本章的內(nèi)容, 使全體員工明確學(xué)習(xí)技術(shù)及理論與實踐的指導(dǎo)意義；了解工程部在酒店中所起的作用和 日常工作,了解酒店所需能源及流向。

　　要求：各部門人員從整體上達到相互配合，共同完成酒店的經(jīng)營計劃。

　　第二課 各部門常用設(shè)施、設(shè)備的使用與保養(yǎng)。

　　1.授課人:***

　　2.授課對象：全體酒店員工

　　3.時間：5課時

　　4.目的：通過本課內(nèi)容的講授，使員工對本部門所使用設(shè)備用途及操作有明確的認(rèn)識，特別是每個員工對實際工作中 發(fā)生問題的設(shè)備，經(jīng)過現(xiàn)場示范，互動以及示例講解，起到“會操作使用，會自己保養(yǎng)，會排除一般故障”的目的。

　　5.要求：通過設(shè)備特點及使用方法，每個人對本部門的設(shè)施、設(shè)備能正確使用及保養(yǎng)。

　　第三課 現(xiàn)代酒店工程管理及發(fā)展方向

　　1.授課人：***

　　2.授課對象：全體職工

　　3.時間：1課時

　　4 .目的：經(jīng)過本節(jié)內(nèi)容的講解，使大家明白酒店管理是一項技術(shù)含量很強的系統(tǒng)工程。隨著新技術(shù)的不斷投入使用，酒店正向著綠色環(huán)保，低能耗智能化方向發(fā)展，從而增強從事酒店工作的信心，激發(fā)出培訓(xùn)的工作激情。

　　5.要求：一般掌握酒店的溫濕度管理標(biāo)準(zhǔn)。注意日常工作中節(jié)能、環(huán)保的作用。

　　第四課 鉗工、電焊工的基本知識

　　1.授課人：***

　　2.授課對象：工程部水、電工、空調(diào)、鍋爐工

　　3.時間：2課時

　　4.目的：通過理論講授與實際操作。使全體人員掌握鉗工、電焊工正確操作方法和規(guī)范以及使用中的安全注意事項。

　　5.要求：人員掌握鉗工在鏨削、鋸削、鉆孔、套扣以及手工焊接的焊條選用，焊接電流的判斷，安全注意事項等。

　　第五課 客房及公共區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的檢修方法

　　1.授課人：***

　　2.授課對象：工程部水、電、空調(diào)及木工

　　3.時間：2課時

　　4.目的：通過本節(jié)的內(nèi)容的講授，使各個工種對客房及公共區(qū)域的設(shè)施、設(shè)備的檢查方法、程序做到熟練掌握，以及客人的特殊要求的解決方法。

　　5.要求：每個人熟練掌握操作及方法，常見性故障的處理檢修。

　　第六課 變配電及應(yīng)急供電設(shè)備的保養(yǎng)與維護

　　1.授課人：***

　　2.授課對象：工程部電工

　　3.時間：2課時

　　4.目的：通過本節(jié)講授，對酒店變配電設(shè)備的控制關(guān)系設(shè)備的功能及安全操作有深刻的認(rèn)識及發(fā)電機的正確啟動與停車。

　　5.要求：掌握停電及送電的倒閘操作要領(lǐng)及發(fā)電機啟動的技術(shù)參數(shù)，蓄電池的維護。

　　第七課 空調(diào)系統(tǒng)的運行與維護

　　1.授課人：***

　　2.授課對象：工程部水、電、空調(diào)工

　　3.時間：3課時

　　4.目的：通過本節(jié)講授,對酒店空調(diào)系統(tǒng)冷熱源、末端及管 線有清楚的認(rèn)識，了解吸收式制冷的原理；9型蒸汽制冷機的工作原理和參數(shù)設(shè)置，防火閥的使用注意事項。各區(qū)域空調(diào)閥門的控制及管線走向。

　　5.要求：掌握新風(fēng)機組和盤管的清洗方法，各水泵的開啟與檢修，空調(diào)機組的故障排除。

　　第八課 蒸氣鍋爐的運行與維護

　　1.授課人：***

　　2.授課對象：工程部全體

　　3.時間：2課時

　　4.目的：通過本節(jié)講授,了解SHL1，2-4型蒸氣鍋爐的工作原理，各型輔機的維護與保養(yǎng)；如何觀察煤質(zhì)與火焰溫度。

　　5.要求：通過本節(jié)講授,著重掌握鍋爐的各運行參數(shù)，怎樣根據(jù)壓力布置煤床的厚度、調(diào)整風(fēng)門的位置。學(xué)會鍋爐本體及輔機一般故障的排除方法。

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