漫話地瓜優(yōu)美散文
離插種的時(shí)刻還很遠(yuǎn)，便先要砌苗床，選種育苗，地要辛苦的翻耕成一道道的高壟狀。大年夜大年夜約月余，秧苗就可以移栽插種了，先在壟上刨埯，距離要平均，然后插苗，這與插播水稻有些類似，只不過一個是在高高的土壟上，一個是在低洼的水田里。苗插種好往后，接著要擔(dān)水，點(diǎn)澆，待埯內(nèi)水分全部融進(jìn)土里，再用手一株株掩埋好，地瓜的插種才算停止，此時(shí)人也已累得腰似乎都直不起了，然而這也只不過是才方才開端。地瓜生經(jīng)久間，隔幾天就要除一次草，翻一次秧。好在如今有了滅草劑，但秧是要照常翻的，這可是擔(dān)保地瓜豐產(chǎn)的關(guān)鍵，因?yàn)闀r(shí)光一久，又雨水頻繁的話，秧上每一片葉的根部便會生根結(jié)瓜，使主根大年夜大年夜受影響，從而影響地瓜的質(zhì)量與產(chǎn)量。
在等待晾干的日子里，大年夜大年夜人們臨睡前總要不雅不雅望一下天空，若繁星滿天，便可安心入睡了，但有時(shí)睡得正酣，撲撲踏踏的雨點(diǎn)驚醒了夢境，匆忙大年夜大年夜聲小叫的下了床，全家人都驚慌掉措起來，踉踉蹌蹌的往地里奔去，即將晾曬好的地瓜干若遭雨浸泡，一年的汗水便白流了，所以我們這些孩子貪睡的權(quán)力也被剝奪了。邊咒罵該去世的氣候，邊在黑燈瞎火中摸索，摸了半夜也保不準(zhǔn)要發(fā)霉?fàn)�掉落落。即使如斯也要拼命搶收，因?yàn)槟菚r(shí)這可是我們山區(qū)（至少在我的故鄉(xiāng)）重要的經(jīng)濟(jì)來源。
地瓜學(xué)名稱紅薯，因地區(qū)不合稱呼也有所不合。山東稱之為地瓜或芋頭，北京稱為白薯，河北稱為紅山藥，河南比較正統(tǒng)稱為紅薯，陜西貴州稱為紅苕，江西福建稱為番薯，也由此可看法瓜在大年夜大年夜江南北都有的栽培，更見其超強(qiáng)生命力與適應(yīng)才能。
在我的'故鄉(xiāng)，每年的陰歷八月下旬旁邊是地瓜的收成時(shí)令，也是最讓人身心俱疲的時(shí)刻。起重要扯掉落落秧蔓，而地瓜的秧蔓大年夜大年夜都伸展的很長，有的甚至能爬到幾米遠(yuǎn)，且千頭萬緒，交錯環(huán)繞，往往扯完秧蔓便已累個半去世。然后揮動镢頭當(dāng)心翼翼的把藏在壟中的地瓜一塊一塊刨出來，選出一少部分留做育種和食用外，其他的要用專用的地瓜擦擦成薄片，一片一片擺在地里天然晾干，這似乎也是年幼的我們獨(dú)一能插上手的一道工序。
往往這些有著超強(qiáng)生命力與適應(yīng)才能的植物，在人們眼里倒是最通俗的，大年夜大年夜概也應(yīng)了“物以稀為貴”的軌則吧。
然而就是這通俗的地瓜，在所有農(nóng)作物傍邊似乎是最操心，最折騰人了。
當(dāng)最后一片地瓜干歸了倉，也就意味著農(nóng)閑時(shí)節(jié)到來了，辛苦墾植了大年夜大年夜半年的農(nóng)平易近們終于可以稍稍喘口氣了，即使地瓜干都爛掉落落了，一全部冬天也不會挨餓，因?yàn)橐婚_端預(yù)留出的育種的和食用的鮮地瓜塞了滿滿一地窖。
幼時(shí)的記憶里，一年中似乎有半年的早飯都是地瓜稀飯，卻也沒認(rèn)為厭倦，時(shí)至如今，農(nóng)平易近的餐桌上已少見它的蹤跡，獨(dú)一能見證著它的厚味的似乎只有烤地瓜了，但卻又大年夜大年夜多在都邑里，這切實(shí)其實(shí)是一個有趣的現(xiàn)象，難道是特意為在外的游子來解鄉(xiāng)愁的嗎？
大年夜大年夜概地瓜確切太通俗了，以至于烤制的對象都如斯簡便，且全國各地一模一樣，但無論再怎么通俗，再怎么簡陋都阻擋不住它的誘惑。在嚴(yán)寒的冬日街頭促趕路，往往嗅到空氣中彌散著烤地瓜獨(dú)有的味道，便讓人留戀以前，讓人回歸樸實(shí)，讓人的記憶復(fù)生。此時(shí)的嗅覺無比地蓬勃起來的，順著那味道一貫尋去，“刷”地一下嘴里涌滿了口水。大年夜大年夜人和孩子一樣沒有低廉甜頭力，剛出爐的地瓜熾燙，兩只手一貫的倒來倒去，鼓起嘴巴呼呼地吹，一邊吹，一邊吸溜吸溜地吃，不等涼下來一個烤紅薯已經(jīng)下了肚。這在冬日里既解饞又充饑，還能取暖，怨不得烤地瓜這行當(dāng)能從古烤到今。
烤地瓜人推著爐子子游走于大年夜大年夜街冷巷，烤地瓜的獨(dú)有的厚味也就飄散在大年夜大年夜街冷巷，他們并不叫賣，只是默默地等待，因?yàn)樗麄冎罌]有哪一代人、沒有誰可以或許抵蓋住它的誘惑和滋養(yǎng)，它的甘甜醇噴噴鼻跟著歲月的腳步一路走來。
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