啊這一碗溫州的糯米飯散文
每一個(gè)來(lái)到溫州或者想要來(lái)溫州的朋友問(wèn)我，你們家鄉(xiāng)有什么好吃的？我第一個(gè)回答永遠(yuǎn)都是“糯米飯”。
這是一種自成一派的糯米衍生品，它不同于粢飯團(tuán)，八寶飯等東南西北都能吃到的食物，它是一種只在黃鶴老家誕生，發(fā)展并成為這個(gè)東南二線(xiàn)城市招牌早飯的食物，并逐漸在近幾年由溫州人推廣到全國(guó)和全世界。不在溫州的溫州人吃的更多的是一種鄉(xiāng)味，因?yàn)榇蠖鄶?shù)掛著“溫州糯米飯”招牌的店并不能刺激到他們挑剔的味蕾。
糯米飯的標(biāo)準(zhǔn)做法是，煮一鍋香甜顆粒分明的糯米，熬一鍋細(xì)碎濃郁的瘦肉湯，將熱氣騰騰的糯米飯盛在飯碗里，澆上肉湯，再輔以碾成碎末狀的老油條，蔥花，搭配甜的或咸的豆腐湯/豆腐腦，抑或紫菜湯，一頓可以維持體力到中午的家常早飯就齊了。說(shuō)它家常，不僅僅是說(shuō)它是所有人的早飯首選，而且?guī)缀踅^大多數(shù)四十歲以上的溫州媽媽都有一手自己招牌的糯米飯，或是傳統(tǒng)的加湯糯米飯，或是更加噴香誘人的炒糯米飯。我媽媽就屬于能把兩種飯都做的非常美味的那類(lèi)巧婦。
十幾年的時(shí)間，糯米飯從一塊五，漲到5塊，8塊，10塊，最貴的是在上海看到的'18塊。搭配上豆腐腦，一頓早飯十幾塊錢(qián)也已是尋常之事。傳統(tǒng)糯米飯似乎已經(jīng)不能滿(mǎn)足大眾的需求，或者說(shuō)不能滿(mǎn)足商家的利益訴求，于是乎，越來(lái)越多改良的糯米飯開(kāi)始面向市場(chǎng)，加了蛋皮，臘肉，肉松，香腸，干貝，蝦米等等新材料的糯米飯應(yīng)運(yùn)而生，既順應(yīng)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的潮流，又滿(mǎn)足了人們?nèi)找嫣籼薜奈独�，一碗接近二十塊的糯米飯也開(kāi)始被上班族作為正餐的一種選擇。
說(shuō)起來(lái)，小學(xué)時(shí)候每天早上必去的早餐店至今都讓我印象深刻。我每日必點(diǎn)一份糯米飯，有時(shí)候帶湯，有時(shí)候現(xiàn)炒，加一碗附送的紫菜湯，或者再花一塊五買(mǎi)一瓶熱的燙手的一鳴牌早餐奶。吃早飯的空當(dāng)，再順便抬頭看看倚靠在上方墻上的電視，節(jié)目無(wú)外乎都是CCTV5的《體育晨報(bào)》（名字不知道是否有更改）。也就是從那時(shí)候起，我成了一個(gè)體育迷，一個(gè)足球迷，一個(gè)曼聯(lián)擁躉。02年維爾托德那記絕殺曼聯(lián)的推射，讓我足足難過(guò)了一整天，連糯米飯都變得難以下咽。而現(xiàn)在，隨著拆遷政策的不斷擴(kuò)張，原本屬于早餐店的那塊區(qū)域，也在易主多次后，被徹底夷為平地。
讀高中時(shí)，學(xué)校不知出于什么目的，給我們?cè)O(shè)置了晨跑的強(qiáng)制項(xiàng)目。上了高三，因?yàn)閷W(xué)業(yè)繁忙，為了能多花點(diǎn)時(shí)間在學(xué)習(xí)上面，我們都是六點(diǎn)起床，去食堂先吃早飯（絕大多數(shù)時(shí)候是糯米飯），然后去晨跑，再接著去教室自習(xí)。不知道是不是我運(yùn)氣比較不好，我的同學(xué)們都安然度過(guò)了高三，只有我因?yàn)槌燥埡笈懿綄?dǎo)致闌尾痛，上學(xué)期一次，下學(xué)期一次，最后在畢業(yè)后為了防患于未然去做了切除手術(shù)。也可能是因?yàn)檫@個(gè)手術(shù)的原因，我此后多年的人生都無(wú)比慘痛。十來(lái)年后再回想起高中食堂，那些美味的食物突然間只是下意識(shí)的覺(jué)得好吃而已，而具體地說(shuō)起來(lái)，卻是一概模糊不清，中午跑著去食堂電視機(jī)前看火箭或湖人比賽的人群，匆匆吃完的一碗碗糯米飯，偷偷去操場(chǎng)打的球，似乎才是這倏忽而過(guò)的三年的一切。
其實(shí)糯米飯這個(gè)東西，和很多我們心安理得的擁有，失去后又百感交集的東西一樣，在長(zhǎng)久的時(shí)間積淀后，他就變成了情感上需要滿(mǎn)足的東西。讀大學(xué)的時(shí)候我會(huì)和女朋友去新發(fā)現(xiàn)的幾家賣(mài)糯米飯的店吃好幾次，味道不好價(jià)格偏高，但是就是控制不住地想去。來(lái)了上海之后，也陪朋友去一家溫州人開(kāi)的店兌換微信中獎(jiǎng)的一碗糯米飯然后拍照發(fā)朋友圈，看了眼單價(jià)要十八。每天面對(duì)包子饅頭構(gòu)成的便利早餐時(shí)，也總是會(huì)不由自主地想起溫州前東家的食堂和每周不定期供應(yīng)的糯米飯。我不知道該稱(chēng)之為鄉(xiāng)味，鄉(xiāng)愁還是自得其樂(lè)。
這兩年因?yàn)樯眢w的原因已經(jīng)不再吃糯米飯了，所以新近改良版的我也從未品嘗。每念于此，總是有一種巨大的失落感在我的腸胃里翻騰。啊，我的糯米飯，我依然愛(ài)著你，可我終于失去了你。
如果你來(lái)到我的家鄉(xiāng)，請(qǐng)一定要試試這里的糯米飯，因?yàn)槟鞘且环N不會(huì)讓人失望的期盼。
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