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春節(jié)節(jié)日美食有哪些
春節(jié)是萬(wàn)家團(tuán)圓的佳節(jié),是親朋好友溝通感情、舉杯共飲，品嘗美食的好日子。你知道春節(jié)期間都有哪些美食嗎?下面就隨小編來(lái)了解一下吧。
春節(jié)美食介紹
餃子
俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國(guó)古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說(shuō)不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。
油角
油角是廣州家常小吃的一種，各個(gè)地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可。在廣東過(guò)年，油角少不了。以前，離春節(jié)還有十天廿日，家家戶戶就要開(kāi)油鑊，炸煎堆油角了。開(kāi)開(kāi)油鑊炸些煎堆油角，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的`—油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。
糍粑
糍粑同樣也是春節(jié)里一道可口的點(diǎn)心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節(jié)做準(zhǔn)備，其樂(lè)融融。糍粑是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤(pán)里滾動(dòng)，即可取食�？诟邢闾�。大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
春節(jié)各地特色湯圓
廣東潮汕四式湯圓
廣東潮汕的四式湯圓軟滑細(xì)膩，味道各異。它是以綠豆、紅豆、糖冬瓜和芋頭為主餡，然后加入白糖、芝麻和熟豬油，分別制成四種餡料，然后用湯圓皮包裹，并做上記號(hào)，最后一個(gè)碗中盛上不同餡料的湯圓。當(dāng)然四式湯圓不只是紅豆、綠豆、糖冬瓜和芋頭，因?yàn)橛械娜瞬幌矚g吃豆類食物，所以也可根據(jù)自己的.口味自行調(diào)換。
寧波豬油湯圓
據(jù)考證始于宋元時(shí)期，距今已有700多年的歷史，它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級(jí)糯米磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團(tuán)，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團(tuán)。鍋內(nèi)清水燒沸，放入湯團(tuán)煮三分鐘后，待湯團(tuán)浮起時(shí)加入少量涼水，并用勺推動(dòng)以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯團(tuán)表皮呈玉色，有光澤時(shí)，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。豬油湯團(tuán)以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，湯團(tuán)皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開(kāi)皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。
山東芝麻棗泥湯圓
山東芝麻棗泥湯圓是先將大紅棗煮熟去核并搗成泥狀，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細(xì)砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細(xì)砂糖研成細(xì)末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時(shí)油潤(rùn)綿軟。
湖南長(zhǎng)沙姐妹湯圓
長(zhǎng)沙姐妹湯圓是長(zhǎng)沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃，已有60多年歷史。由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
春節(jié)飲食常識(shí)
1、多吃蔬菜
節(jié)日餐桌上往往以葷菜為主。但從平衡膳食的角度看,節(jié)日期間過(guò)多的吃葷,增加過(guò)多的蛋白質(zhì)及脂肪類營(yíng)養(yǎng)素,會(huì)超過(guò)機(jī)體需要,徒然增加消化系統(tǒng)及腎臟的負(fù)擔(dān),甚至增加血脂的水平,不利于人體健康。
2、水果要常伴左右
春節(jié)里享受美味卻不能忽略身邊的'水果。它能夠調(diào)節(jié)、改善人體的代謝機(jī)能,預(yù)防各種疾病,增進(jìn)健康。蘋(píng)果富含多種維生素及礦物質(zhì),具有生津止渴、補(bǔ)腦助血、安眠養(yǎng)神、治療慢性腹瀉、減肥等功效。梨富含糖分、維生素、礦物質(zhì)及果膠等,性寒涼,具有降壓化痰、潤(rùn)燥和津的功效,咳嗽、痰多的老年人更應(yīng)多吃。
3、主食不能少
節(jié)日里,因?yàn)椴穗忍S盛了,人們幾乎不吃主食。這種做法很不科學(xué)。動(dòng)物性蛋白和蔬菜、水果等副食不可代替主食。主食中的碳水化合物可加強(qiáng)肝臟解毒功能,起到保肝作用。不吃主食會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入不足,引起高蛋白或高脂類攝入,易引起痛風(fēng),且加重腎臟負(fù)擔(dān)。
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