除夕關于餃子的寓意是什么

　　除夕夜包餃子、年夜飯吃餃子是北方的民俗傳統(tǒng)。餃子作為一項重要的年俗符號,究竟有何寓意在其中?以下是小編整理的除夕關于餃子的寓意是什么，希望對大家有所幫助。

　　除夕吃餃子的寓意

　　春節(jié)吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　二是人們期望把過去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節(jié)吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財，元寶滾滾來”之意，寄托著人們“招財進寶”的美好愿望。

　　為了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時候會往里放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發(fā)財;有的放入栗子，寓意大吉大利;還有的放入硬幣，誰吃到了，預示誰能發(fā)財。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

　　過年吃餃子也有忌諱，比如煮破的餃子不能說“破”了、“爛”了、“壞”了，而要說“掙”了，“漲”了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。

　　除夕吃餃子故事

　　一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結束了混沌狀態(tài);二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由于天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。

　　餃子的好吃做法

　　韭菜餃子的做法

　　材料

　　韭菜，肉，面粉，雞蛋，水，味精，醬油，鹽，料酒，油，雞粉，十三香粉

　　做法

　　1.我包的是韭菜肉的餃子。

　　2.面粉加雞蛋，少量鹽和水和好，醒1個小時左右，這樣皮很勁道。

　　3.肉碎加雞蛋，味精，醬油，鹽，料酒，油，少量水，雞粉，十三香粉攪拌均勻。

　　4.韭菜洗干凈，切削塊，別太小，我愛吃菜，韭菜放的挺多的。韭菜放之前最好用油先拌均勻，這樣不至于出水。

　　5.倒入和好的肉碎中攪拌均勻。

　　6.醒好的面揉成光面團。

　　7.揉搓成長擠子

　　8.切成小擠子。

　　9.把面皮鉡好。

　　豬肉韭菜餃子的做法

　　材料

　　半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

　　做法

　　1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

　　2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然后拌勻備用。

　　3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

　　4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。

　　除夕吃餃子的文化寓意是什么

　　1、除夕吃餃子寓有進寶之意

　　我國北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。

　　2、不同地方餃子餡料不同

　　過年可以食用的東西還是比較多的，過年一般都吃第一餐吃餃子因為餃子象征著團圓招財進寶的意思，有的北方人在餃子里放糖，還有放一些硬幣，誰吃到了就是財運亨通，重慶人一般就是吃一些，傳統(tǒng)主菜扣肉等特色的主菜的，湖南人一般就是吃年糕，象征真的一年比一年好的寓意，湖北人一般就是喝雞湯阿然后主要是象征著清泰平安阿，所以各地的風俗習慣不一樣啊過年時候吃的東西也是不一樣。

　　3、做餃子注意鹽要少

　　而油多了，口味就有點膩了得，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了；吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。油點到為止。而在許多人調(diào)餃子餡時候得，而覺得只放肉香味不夠得，是要還要另外加好多油得。而口味要講究得，而健康也要注意得，我們吃得油已經(jīng)過量了，會影響健康了，而且所以應該點到為止。

　　除夕吃餃子來歷

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。

　　據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。

　　宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。 元朝稱餃子為“扁食”。 清朝時，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

【除夕餃子的寓意是什么】相關文章：

除夕夜吃餃子的寓意是什么04-19

除夕節(jié)吃餃子的寓意04-23

除夕守歲的寓意是什么04-29

春聯(lián)的寓意是什么04-21

除夕團圓飯菜譜寓意04-20

吃年夜飯的寓意是什么04-23

除夕吃餃子的作文04-23

關于除夕餃子的吃法04-23

除夕吃餃子的來歷04-20