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臘八粥是什么時候吃的
臘八節(jié)喝臘八粥是我國的傳統(tǒng)民俗，至今已有一千多年的歷史。那么臘八粥什么時候吃最好?下面就隨小編學習一下吧。
臘八粥食用時間
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的.習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
臘八粥的主要食材
臘八粥既有養(yǎng)心安神的紅小豆、小米、蓮子、桂圓、葡萄干;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、紅棗;還有補腎、健腦、益智的核桃、花生、黃豆等。
1、糯米(江米)：糯米分為白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透明的，黑是黑、白是白，非常好看。八寶粥、八寶飯都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。
2、薏米：薏米有調節(jié)心氣的功效，還有養(yǎng)顏的功效，皮膚不好的女孩不妨吃一些薏米，對皮膚有好處，“薏米+綠豆可護膚”薏米“微寒而不傷胃，益脾而不滋膩”薏米能健脾補肺。薏米性寒，根據(jù)身體體質來食用。
3、燕麥：蛋白質有的高達20%，能降低膽固醇，預防心血管疾病。
4、桂圓：桂圓有滋補強體，補心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
5、枸杞：枸杞有補腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。
6、葡萄干：葡萄干可補血氣，對心肌有好處，對神經(jīng)衰弱有輔助療效，蓮子等都有補血、補氣、滋陰養(yǎng)肺的功勞。
7、百合：百合滋陰養(yǎng)肺。
8、紅小豆：養(yǎng)血，健脾益胃，被李時珍成為：“心之谷”。
9、綠豆：清熱解毒，利尿，是我國獨有的豆類。
10、紅棗：富含維生素C，被譽為“天然維生素丸”。紅小豆可凈化血液、降脂、減肥利尿。紅小豆+紅棗+桂圓補血效果非常好。
11、花生：潤肺、健脾。被稱為“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外，沒有別的植物可以比�；ㄉ伙柡椭舅�，而不含膽固醇。
12、黑芝麻：種子雖小，營養(yǎng)不低，其中含有的亞麻酸可降血壓，防血栓，帶皮的沒有不帶皮的`有營養(yǎng)。芝麻可美容、護膚、補血生津、潤腸通便。
13、大米：有補中益氣、健脾、和胃的功效。
14、小米：清熱解毒，安神。小米對睡眠質量不佳的朋友有很好的安眠作用。
咸味臘八粥的簡單做法
雞肉時蔬臘八粥
材料：雞肉，香菇，胡蘿卜，萵筍，糯米，蕓豆
(1)雞肉切丁，加入料酒和胡椒粉腌拌一下備用。炒鍋倒油倒入雞肉�；醋兩⒊鰝溆�。
(2)香菇泡發(fā)和萵筍，胡蘿卜切粒，鍋中燒開水倒入萵筍，胡蘿卜，香菇，青豆焯燙一下備用。
(3)糯米和白蕓豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。
(4)砂鍋中加清水倒入糯米和蕓豆大火煮開小火燉煮40分鐘。
(5)米已粘稠加入雞肉繼續(xù)燉煮15分鐘。再把萵筍，胡蘿卜，香菇，青豆倒進去攪拌均勻。
(6)用湯勺不停攪拌再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉即好。
升級版咸味臘八粥
材料：大米，糯米，紅米，海米。胡蘿卜。豆干。香腸，臘肉，新鮮豬肉
(1)取砂鍋，將糯米和紅豆洗凈先放入砂鍋里加水煮，煮開后轉小火。
(2)煮紅豆的同時將臘肉、香腸、新鮮豬肉洗干凈，豆干用開水燙一下洗凈，胡蘿卜剝皮洗凈。所有材料切丁。
(3)將切好的臘肉、香腸、新鮮豬肉、豆干放入烤盤，加一點點油抓勻。并放入香葉，蒜粒，烤箱預熱200度烤30—40分鐘。
(4)查看鍋里的紅豆和糯米，待紅豆?jié)u漸軟了，就下洗好的'大米到鍋里，先大火煮開，然后轉小火煮半個小時。
(5)加入切好的胡蘿卜丁和海米，這時候就不用大火煮開了，一直保持小火。
(6)查看烤箱的食材，時間到了之后把所有肉類和豆干倒去多余的油，然后全部下鍋，包括里面的蒜瓣和香葉。這一步要小火保持煮一個小時左右，煮到大米糯米軟爛，紅豆開花就可以出鍋食用啦!
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