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除夕晚上為什么要吃年夜飯
除夕是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，你知道除夕吃年夜飯有什么特殊意義嗎?下面就隨小編來了解一下吧。
除夕年夜飯的意義
除夕這一天對(duì)華人來說是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。
家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋.一是魚�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的.意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
吃年夜飯的注意事項(xiàng)
除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯，根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀�，北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋，因此也稱圍爐。
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長(zhǎng)年菜等。因?yàn)樗湢钏平鹪獙�，有富貴之意;魚這道菜不能吃完，因?yàn)樵跐h語中“魚”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長(zhǎng)年菜則有長(zhǎng)壽的.意涵。華南則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等，因?yàn)?ldquo;發(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財(cái)好市”諧音。江南的典型年夜飯必有魚，豐盛湯鍋。
按照老禮，除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。如果是請(qǐng)客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。
北方人除夕吃的食物
北方人過年是非常有講究的,除了要貼春聯(lián)、放鞭炮、掛燈籠這些習(xí)俗之外年夜飯的質(zhì)量也很重視,北方人過年一定要有四大件,餐桌上少了哪一樣都感覺不地道,那么這四大件都有啥呢?雞、魚、排骨、肘子,缺一不可,在東北的農(nóng)村過年家家都會(huì)殺豬,殺豬菜、東北大燉菜、骨架燉酸菜這都是東北的名菜,過年自然也不會(huì)缺少,小雞燉蘑菇也是東北人過年必須要吃的菜肴,燉的蘑菇以榛蘑為主。
過年吃餃子是東北人的.習(xí)慣,餃子餃子意思就是交子,辭舊迎新的意思,一般午夜12點(diǎn)敲鐘的時(shí)候家家戶戶的年夜飯就開始了,大家都會(huì)煮餃子吃,還會(huì)在餃子里面放錢幣,誰要是吃到錢幣就預(yù)兆著新的一年有好的運(yùn)氣,會(huì)發(fā)大財(cái)。餃子餡東北人比較喜歡吃白菜餡、芹菜餡、酸菜餡以及韭菜餡。
北京除夕年夜飯吃的食物
除夕夜年夜飯同樣有大魚大肉，吃的是正經(jīng)的`宴席。這頓宴席吃什么沒有一定之規(guī)，但必有魚和丸子，以及“芥末堆兒”、“豆兒醬”等壓桌的小菜。其中魚寓意“年年有余”，丸子則代表團(tuán)團(tuán)圓圓，“豆兒醬”與“芥末堆兒”一般會(huì)提前準(zhǔn)備好，除夕年夜飯直接切塊食用即可。北京吃餃子在初一，這叫做五更餃子，最初并非給人吃，而是用于祭祖敬神。煮了餃子先祭祖，然后孩子們給長(zhǎng)輩磕頭，收壓歲錢。北京餃子是素餡，肉與蔥蒜都不能有。有人認(rèn)為餃子用來祭神，而神仙是素食主義者;也有人說素餡寓意全家一年日子過得風(fēng)平浪靜，平安無事。
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