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中秋節(jié)吃月餅的歷史
據(jù)說(shuō).中秋吃月餅最早可以上溯到周代.源自我們民族祭月拜月的一種儀式.可以說(shuō)是自然拜物教的一種表現(xiàn).嫦娥奔月.吳剛折桂.玉兔搗藥.[嫦娥應(yīng)悔偷靈藥.碧海青天夜夜心.多么美好的詩(shī)句.已經(jīng)成為我們民族古老而美妙的神話之一.演繹著農(nóng)業(yè)時(shí)代人們把月亮作為一種神對(duì)待的那不同一般的崇拜.這個(gè)傳統(tǒng)一直延續(xù)到解放初期.那時(shí)還有賣(mài)兔爺兒的.是把兔子奉為與嫦娥一樣神的.只是現(xiàn)在兔爺兒早被米老鼠和櫻桃小丸子取代了.
傳說(shuō)到了唐代.月餅還不叫月餅.因餡中有核桃芝麻的舶來(lái)品而叫做胡餅.是楊貴妃中秋吃胡餅看到月亮?xí)r.心血來(lái)潮說(shuō)就把胡餅叫做月餅吧.于是把月餅的冠名權(quán)歸楊貴妃了.當(dāng)然這只是民間的演繹.其實(shí).我國(guó)最早出現(xiàn)月餅的文字記載.是出于蘇東坡的詩(shī)句:[小餅如嚼月.中有酥和飴.也就是說(shuō)從宋代時(shí)起.月餅才漸漸大行其市.并且讓月餅多了團(tuán)圓的另一層含義.圓圓的月餅正好取了團(tuán)圓的圓的象征意思.萬(wàn)里此情同皎潔.一年今日最分明.清代有竹枝詞寫(xiě)道:[紅白翻毛制造精.中秋送禮遍都城.民國(guó)北平的俗曲唱道:[荷花未全卸.又到中秋節(jié).家家戶(hù)戶(hù)把月餅切.香蠟紙馬兔兒爺.猜拳行令同賞月.可以想見(jiàn).在歲月的更迭變遷之中.月餅已經(jīng)普及得相當(dāng)廣泛了.
于是水到渠成.傳到我們這一代.中秋便理所當(dāng)然要吃月餅.僅僅成為了一種慣性而機(jī)械地存在.而忘記了月餅中曾經(jīng)寄托著我們民族對(duì)自然之神的向往了嗎?我們?nèi)缃裰皇前言嘛灝?dāng)成了一種吃品和禮品.如此實(shí)用主義來(lái)對(duì)待.而悲慘地沒(méi)有了我們祖先純真美好的想像力和對(duì)大自然的質(zhì)樸而敬畏的親和力了嗎?
我們中國(guó)的節(jié)日從來(lái)都是和吃聯(lián)系在一起的.比如春節(jié)要吃餃子.端午要吃粽子.這是和我們國(guó)家?guī)浊晔寝r(nóng)業(yè)社會(huì)有關(guān).節(jié)日與農(nóng)業(yè)的節(jié)氣緊密地聯(lián)系在一起.所有節(jié)日里吃食.都是對(duì)大地的親近.春節(jié).端午和中秋.是中國(guó)傳統(tǒng)的三大節(jié).吃月餅自然就變得如此重要起來(lái).月餅的餡可以百花齊放.但甜是最主要的.原因很簡(jiǎn)單.在原始的農(nóng)業(yè)社會(huì).蔗糖和蜂蜜的出現(xiàn)之前.甜曾經(jīng)是人們一種向往和欲望.是被古代哲人認(rèn)為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情.是和美連在一起的最好的一個(gè)詞匯.所以.到現(xiàn)在我們還在說(shuō)[甜美的生活.把最好的日子用甜來(lái)表達(dá).是最高貴的一種體現(xiàn).因此.月餅的甜味是必然的.是主要的.是體現(xiàn)了一個(gè)飽嘗辛酸苦辣的民族長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)生活特別是團(tuán)團(tuán)圓圓.甜甜蜜蜜生活由衷的向往和禮贊.
清燕京歲時(shí)記中曾有些絕對(duì)地說(shuō):[中秋月餅.以前門(mén)致美齋者為京都第一.他處不足食也.我小時(shí)候家就住在前門(mén)樓子附近.自然中秋節(jié)是要吃致美齋的月餅.但那時(shí)致美齋也好.其他店鋪也好.賣(mài)的月餅大多是自來(lái)紅.自來(lái)白.翻毛.提漿四樣傳統(tǒng)月餅.餡中的青絲紅絲蜜餞果脯芝麻桃仁豐富許多.但糖必須是冰糖的甜味是不能夠少不能夠變的.
如今的人們已經(jīng)越來(lái)越怕甜了.把甜和高血脂高血糖肥胖癥聯(lián)系在一起.甜變成了一種可怕的事情了.如今的月餅自然要迎合人們的新口味.不敢甜.卻敢又是海鮮餡又是鮑魚(yú)魚(yú)翅燕窩餡.甚至還有人參餡.花臉般百變時(shí)尚起來(lái).把本來(lái)象征合家團(tuán)圓與生活甜蜜的那一點(diǎn)質(zhì)樸的意義.非要練就老君爐里那保命養(yǎng)身的八卦金丹不可.但是.月餅成了一個(gè)筐.什么餡都敢往里面裝.自然便敢于把大眾化的月餅做成貴族式的頂尖產(chǎn)品.幾千元乃至上萬(wàn)元一個(gè)碩大無(wú)朋或價(jià)值連城的月餅.都不是新聞.去年居然曾經(jīng)花樣翻新做成純鈦金的月餅.和時(shí)裝秀一起[秀一把.時(shí)代變遷了.民族傳統(tǒng)中民俗的東西就一定也要變沒(méi)有了嗎?或者非要變得商業(yè)色彩那樣濃重不可和奢侈豪華不可嗎?今年政府出臺(tái)強(qiáng)制性指令.不許豪華包裝月餅.致使月餅的價(jià)格不得不屈尊下來(lái).這當(dāng)然是好事.只是要將月餅真正回歸本來(lái)的位置上.也不是一時(shí)之事.為了賺錢(qián).月餅仍然在花樣翻新.我們自己和自己逗著玩.每當(dāng)想起在我們的月餅歷史中曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)這樣的大月餅和金月餅時(shí).總?cè)滩蛔∠肫痄邇x當(dāng)年賞給總管內(nèi)務(wù)大臣紹英的一個(gè)月餅.長(zhǎng)二尺.重二十斤.就已經(jīng)被當(dāng)時(shí)的人們嘆為觀止.如今看來(lái)只是小巫見(jiàn)大巫了.
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