獻給母親節(jié)的四道菜做法

　　5月13日是母親節(jié)，媽媽這個平凡而又偉大的女人陪伴我們每一個人成長，她永遠用溫柔、慈祥、包容的愛讓子女們無比溫暖。母親們幾乎將自己所有的愛都傾注在自己兒女的身上，卻對自己的一切“毫不關心”，甚至是自己的健康。而眾多粗心的兒女們往往因為工作忙碌和粗心，忽略了對母親的問候和關心。

　　時值母親節(jié)到來之際，就是大家將功補過的時候了。除了給媽媽送上一束充滿溫情的康乃馨之外，兒女們親自下廚為母親獻上幾道健康的“愛心”家常小菜，一定會讓母親們倍感溫馨。

　　椰子燉雪蛤

　　原料：椰子、雪蛤油、冰糖。

　　椰子燉雪蛤

　　做法：

　　1、先用溫水將雪蛤油泡開，洗凈，然后加入少許姜片煮開，撈起濾干。

　　2、將濾干的雪蛤膏加入清水燉約3個小時。

　　3、將椰子蓋鋸開，倒出一些椰汁，再加入燉好的雪蛤膏和冰糖，即可食用。

　　推薦理由：椰子燉雪蛤最適合貪“靚”的媽媽們食用。雪蛤油，是一種名貴補品。雪蛤有強身養(yǎng)顏滋陰潤肺的作用，椰子補虛益氣。兩者結合，可美容養(yǎng)顏、補血活絡。

　　荷葉蒸雞

　　材料：鮮雞半只、荷葉2張、蔥白適量。

　　配料：油2湯匙、雞粉半茶匙、鹽、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、醬油2茶匙、姜汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少許、水1湯匙。

　　做法：

　　1、將雞洗凈斬12件，冬菇浸軟（1開2），加入腌料一起撈勻，腌30分鐘。

　　2、荷葉用滾水拖軟，放在冷水中過冷河，然后抹干。

　　3、將荷葉放上碟，將雞、冬菇、火腿、姜、蔥撈勻，用荷葉包好，置于蒸籠用大火蒸20分鐘即成。

　　推薦理由：荷葉雞這道菜勝在制作簡單，營養(yǎng)價值高。就算是平時廚藝不怎么樣的人，只要依書直做，也能做出一道荷香撲鼻的菜。而且，就雞肉本身的營養(yǎng)價值來說，雞屬于低脂低熱量的白肉，且所含的脂肪屬于不飽和脂肪，有利于人體健康。

　　濃情鯽魚鮮湯

　　主料：小鯽魚一到兩條，姜、蔥少許。

　　配料：一點生淀粉、一點鹽、一點糖、50克花生油、豬油（黃油）少許、大紅棗兩粒、干凈黑木耳一把。

　　做法：

　　1、鯽魚剞上暗刀，在魚身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍。倒入花生油約50克，將少量姜放入鍋里，直接把兩條魚依次下到鍋里，一分鐘左右轉魚身煎另一面，將魚煎到金黃色即可。

　　2、魚的兩面都煎好后，向鍋里倒入熱開水，用量約為3/4湯碗。

　　3、加好熱水后，放入姜塊，黑木耳、蔥段和糖（大約3~5克）、大紅棗，待湯用大火燒開后，再加入鹽。

　　4、把火頭轉小，蓋好鍋蓋用文火燉 10~15分鐘。中間記得把魚再翻動一次。

　　推薦理由：鯽魚中含豐富的蛋白質和人體所需的各種微量元素，有很好的美容養(yǎng)顏作用，相信媽媽們吃這道菜的時候一定能感覺得到兒女們濃濃的心意。

　　蠔汁黃金豆腐

　　主料：豆腐若干塊。

　　調料：蠔油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、雞蛋2只（打勻）。

　　做法：

　　1、豆腐用鹽腌15分鐘，用細布或毛巾包好，壓去水分。

　　2、將豆腐沾上蛋汁，加入熱油炸至金黃熟透，瀝干油后上碟。

　　2、加入蠔油、香油、糖，用生粉勾芡，將芡汁煮至熱透，淋在豆腐上，即可上碟。

　　推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源，同時膽固醇含量很低。豆類中的營養(yǎng)素有助于預防心血管疾病。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，專家說若你擔心自己會患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。對于母親來說，這款菜就再體貼不過了。

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